芝麻開花

習近平總書記特別喜歡拿芝麻這種農作物作比喻，他強調，民族要復興，鄉村必振興。進入實現第二個百年奮斗目標新征程，“三農”工作重心已歷史性轉向全面推進鄉村振興。各級黨委和政府要貫徹黨中央關于“三農”工作的大政方針和決策部署，堅持農業農村優先發展，加快農業農村現代化，讓廣大農民生活芝麻開花節節高。

——題記

引子

芝麻，是我國的主要油料作物之一，栽培歷史長達兩千多年，被稱為八谷之冠。

用芝麻榨的油，氣味醇香，營養價值極高。

自古以來就有許多用芝麻和芝麻油制作的各色食品和美味佳肴，備受人們青睞。

南朝醫學家陶弘景評價芝麻為“八谷之中，唯此為良”。

李時珍在《本草綱目》中寫到：芝麻可以“益氣力，長肌肉，填腦髓，久服輕身不老，堅筋骨，明耳目，耐饑渴，延年”。

正因為芝麻口感美味、營養價值高，所以一直在餐桌上扮演著重要角色。

近年來，隨著生活水平的不斷提高，大眾對芝麻的消費需求逐年增加。

早有耳聞，在河南，有一個地方，被稱為“中國白芝麻第一大縣”，芝麻產量年年攀升，接近全國芝麻總產量的八分之一。

這個地方土壤肥沃，全縣71%的土壤質地為砂姜黑土，速效鉀含量豐富。20世紀80年代，經農業部組織專家考證，這個縣為芝麻生長的最佳區域。

這里白芝麻種皮薄，色澤潔白，籽粒飽滿，出油率高。為此先后獲得白芝麻原產地域保護產品、國家地理標志產品、國家地理標志商標等稱號。

伴隨時光的推移，新時代的當下，這個縣芝麻種植和產業發展現狀如何？為此，我們踏上了探尋之旅。

一

甲辰秋月，中原大地依舊呈現出驕陽似火的天氣。

豫東南天中腹地的平輿，天空碧藍如洗，陽光熾烈酣暢。

沿著一條平坦的鄉村公路，車子一路奔襲，拐進一道兩旁被翠綠茁壯貌似人高的芝麻包圍下的大田間一處停下。

這里居高臨下，視野開闊，景色盡在俯瞰中，走下車來，環視周邊那一望無際綠中透白的風景，一瞬間，會讓人感覺這里空氣的別致與清新。

千余畝連片成方的墨綠芝麻，平整如“一”般一直延展到天地相交的遠方。

一株株芝麻桿上正盛開著一蒴蒴向上盛開的花朵，白色的花體映透著淡淡的粉色，清新脫俗，清香撲鼻。

放眼望去，足有一人高的芝麻叢中時隱時現出農民朋友的身影，他們正揮汗如雨熟練地管護著盛花期的芝麻，從他們爽朗的笑聲中，頓會讓人萌發出那“芝麻開花節節高”的豐潤意境。

屏住呼吸的感覺，并非是初見芝麻。

在豫東平原已不止一次目睹過浩蕩無垠的麥田。如果說此前見到的麥浪翻滾的場景，是河南各地小麥大面積種植所呈現出的蔚為壯觀的景象，那么眼前的畫面，卻分明讓人感覺到如此連片成方的芝麻大田，與見怪不怪的麥田場景相比，更讓人震撼。

行走在平輿的大地上，一次次在碧波蕩漾的田野里駐足，一次次在生長白芝麻的田野中觀望，一次次走進二產忙碌有序的車間，一次次徜徉在三產舒緩和煦的館園中，身心都會被一種前所未有的新鮮所浸潤。

那處處馥郁芬芳，香氣宜人的情景，很難讓人遺忘。

這是一片活力四射、充滿希望的田野，在平輿的幾天里，所能近距離接觸到的人和事，談論和交流的話題多以白芝麻種植和創新式發展相關，他們誠懇質樸的話語里有強烈的以白芝麻為突破口振興平輿鄉村的強烈愿景，更擁有那造福一方的赤子情懷，白芝麻種植和創新式發展是他們永不厭倦的話題。

從他們身上，又分明讓人感受到平輿圍繞白芝麻做大做活一二三產業的精神氣質：質樸與執著，從不為此滿足，仍在不遺余力地堅守本真并心懷憧憬。

正是由于對家鄉白芝麻根植于內心的情愫使然，他們中就有正值盛年之際，懷揣著造福鄉梓的愿望，從廣東、從深圳、從沿海發達地區和城市，千里返鄉，回到故鄉這片熱土上。

他們帶回了經濟發達地區先進的發展理念、前沿的信息和深廣的人脈，傾心為家鄉播撒希望的種子。

在平輿，涌動著以傳承并創新白芝麻種植為主打的現代化農業，正以春風化雨的趨勢滋潤著這塊豐饒的土地。

他們心存夢想，特色農業、觀光農業，作為一種新型的產業形態，如若被更多的人們認識、接受、掌握，生產力便會集中釋放，也一定能形成經濟發展的強勁動力。

二

在沒到平輿前，也僅僅局限于平輿盛產芝麻且由白芝麻加工出的“小磨香油”非同尋常這一表象的概念，而實際對平輿悠久的人文歷史和當今發展的現狀幾乎一片空白。

由于之前不了解平輿，只是看到其名稱中的“輿”字，頓覺古意盎然，很自然就會讓人萌發與“車”的關聯。

果然，一到縣里就聽說，中國最早的車就出自這里。相傳車的發明者是夏禹時期一名叫奚仲的人。他利用平輿盛產優質樹木的優勢，研制出了一種有頂蓋、供貴族乘坐的車輛——“輿”。

因這片土地地勢平坦，又有人發明了“輿”，故有“平輿”之名。

除了車，讓平輿人自豪的，當數芝麻。他們說，中國最早的芝麻，就是在這里種植的。

陪同采訪的平輿縣芝麻辦公室主任陳擁華如數家珍般給補足了這一課。

在平輿民間流傳著這么一個古老的傳說：殷商末年，摯國公主太任春季郊游時，偶然看見原野上有幾株生長旺盛、枝葉碧綠的植物，十分惹人喜愛，遂將其移植至后花園中。等到了夏天，已逐步長高了的這些植物上，在開出了一節節小花的同時并結出了一蒴蒴的果實，籽實粒粒飽滿，既有靈芝的內涵，又如麻籽的形態，于是太任公主就給它取名為“芝麻”，并開始推廣種植。從此，平輿芝麻便伴隨著太任的故事，在國內外千年流芳。

平輿芝麻種植并非只有這樣的傳說，其栽培歷史可謂源遠流長。西周時，平輿為沈摯二國之地，沈國的始封之君季載是周文王的第十子，據《史記》記載，周族的先祖后稷即為栽培芝麻的先師。周公稷兒時便以種植樹木、芝麻為游戲，可以說，這也是我國先哲有關栽培芝麻的最早記載。

明清時期，在今天的平輿縣楊埠鎮形成了芝麻集散地，清廷設立了楊埠巡檢司。

清初，這一帶的小磨香油已成為宮廷供品。小磨香油的生產也已形成規模，油坊遍及鄉里，農家十之八九精通磨油之技。

這里村村有油坊，家家出“油匠”，滿街叮當響，到處都是“賣油郎”，并逐漸形成了香油飲食文化。陳主任充滿自豪地介紹說。

伴隨著采訪的不斷深入，對這個地處豫東南區域一帶芝麻種植悠久的歷史才逐漸有了初步的認知。

平輿縣位于河南省東南部，全縣總面積1282平方公里，總人口102萬人，轄19個鄉鎮，224個行政村，平輿地處中原腹地、黃淮平原，區位優越。之所以能成為全國夏芝麻的集中產區，聞名全國的“中原芝麻之鄉”，其主要在于平輿地處北亞熱帶過度的半濕潤氣候帶，光照充足，雨量適中，獨特的物候條件，涵養了平輿白芝麻的優良品質，因其歷史悠久、面積大、品質優，因此享有“中原百谷王，平輿芝麻王”之美稱。

其實，大規模芝麻種植及其產業在平輿的興盛和發展，倒是近年來的事情，這當然離不開平輿歷屆縣委、縣政府的引航導向，科學技術指導及各項政策扶持。

早在20世紀80年代，平輿縣就培育出了優質高產白芝麻品種“豫芝二號”和“豫芝六號”。縣農科站培育的“輿芝十二”“輿芝十八”“輿芝十九”“輿芝二十”等白芝麻品種先后通過了省審和國審，并持續在黃淮、長江流域得以廣泛推廣種植。

1975年河南省農科院在平輿縣建立芝麻試驗站，先后培育出了芝麻品牌“豫芝五號”“豫芝八號”“豫芝十號”等19個適于不同生態區域的芝麻新品種和雜交種，提高了白芝麻的抗澇抗災能力。

在平輿，有著“中國白芝麻之父”美譽的芝麻育種專家郭國棟，自1968年農專畢業迄今半個多世紀里，把自己全部精力用在了種子選育和農技推廣上。40多年前，他主持選育的“豫芝二號”芝麻新品種被認定為國內首個純白芝麻改良品種。之后，他又相繼推出5個白芝麻系列新品種，均保持粒色純白、抗澇、高產、質優、無公害的顯著特性。在種子選育、農技推廣的漫漫長路上，他以一名黨員知識分子的熾熱情懷與執著追求，櫛風沐雨，艱辛求索，為全國白芝麻產業發展和全省農業發展作出了歷史性貢獻。為表彰郭國棟作出的重大貢獻，河南省人民政府授予他省級勞動模范稱號，國務院授予他“國家有突出貢獻的專家”殊榮，享受國務院特殊津貼。40多年來，全國白芝麻產區從平輿縣擴大到江淮及其南北流域，產品遠銷美國、歐洲、獨聯體、日本、韓國等國家和地區。作為白芝麻原產地和深受國內外市場青睞的農產品，“平輿白芝麻”在全國眾多芝麻品種中一“芝”獨秀，尊享“中原百谷首，平輿芝麻王”的美譽。

“十三五”以來，作為全縣五大支柱產業之一，平輿白芝麻種植面積穩定保持在40萬畝左右，2022年平均畝產為90.47公斤；產業發展從鄉村種植基地到縣級產業園區，從油料、食品加工到生態旅游、文化休閑特色小鎮，為這個傳統農業大縣實現強縣富民、推進鄉村振興，注入了強大動力。

伴隨著國家芝麻首席科學家張海洋博士在平輿縣建立研究中心，對平輿白芝麻的科研進行指導和研究，很大程度上使平輿白芝麻的科技優勢，影響并帶動了河南芝麻在科技上的世界領先。

平輿芝麻產業發展的明顯優勢，還體現在標準種植所形成的規模、機械化生產快速推進、產量銷量的迅猛增長上。

平輿縣委、縣政府以國家啟動振興油料生產計劃為契機，實施高產創建活動和油料倍增計劃，廣泛建立了“百、千、萬”畝方高產示范田和高產創建樣板田，全面實施了白芝麻標準化生產，建立了5萬畝的白芝麻綠色農產品生產基地和20萬畝的白芝麻無公害生產基地，探索有機白芝麻栽培技術，并制定了相應栽培技術規程和病蟲害防治技術規程。

縣政府加大對適宜機械化生產的新品種研發力度和白芝麻規范化、標準化栽培技術研究，支持藍天農業、康博匯鑫等企業和專業合作社圍繞播種、打捆、脫粒等環節，積極開展白芝麻機械化生產。通過開展“百名科技人員包百村”活動，組織了104名技術人員分包全縣所有行政村，廣泛開展技術指導，及時為農戶提供技術服務，全縣白芝麻畝產突破100公斤，總產5萬噸以上。全縣白芝麻經營企業50多家，以水洗、脫皮的純白芝麻和小磨香油為主的系列產品銷往全國各地，并遠銷日本、韓國及歐美等20多個國家和地區。

近年來，平輿芝麻產業集群發展成效顯著，還得益于突出龍頭帶動、培育新型模式、完善服務體系。

平輿縣培育了康博匯鑫、藍天農業、潤之香糧油、平皇等一批龍頭企業，努力提升品質，擴大產能，拉伸鏈條，培育品牌，逐步建立“基地連片、特色成帶、塊狀輻射、集群發展”的白芝麻產業生產新模式，把芝麻制品成功地打進國際市場。

平輿白芝麻的知名度逐年提升，芝麻原產品及半成品、成品在國際市場上具有舉足輕重的地位，直接影響韓國、日本及東南亞國際市場。

探索推廣“龍頭企業+專業合作社+基地+農戶”新型農業生產模式，在全縣成立200多家白芝麻種植專業合作社，建立白芝麻標準化生產基地。在新型生產模式中，種植戶與加工企業簽訂白芝麻保護價回收合同，種植戶按照縣農業部門和加工企業提供的標準化管理技術規程進行生產，實現了“農民流轉土地，統一規模種植，企業保底收購，達到三方共贏”。

隨著白芝麻產業集群功能的不斷完善，平輿縣加速推進社會化服務平臺建設，白芝麻集群中的社會化服務體系建設逐步建立。先后扶持成立平輿縣白芝麻產業發展協會和中原芝麻產業發展聯盟等專業社團，積極引導各類社團以社會化、專業化、市場化以及突出服務的原則，圍繞融資擔保、技術支持、質量檢測、人員培訓、信息服務、銷售管理等領域，為廣大中小企業和專業戶開展服務。

豫南最大的農特產品交易和倉儲物流綜合體項目中原農博匯建成運營，建筑面積達30萬平方米，進一步完善了平輿白芝麻及系列產品的現代流通體系。

而今的平輿，白芝麻一產蓬勃發展，在全縣200多家白芝麻種植專業合作社的組織引領下，白芝麻機械化種植面積達到40萬畝。

2024年10月12日，宜機收芝麻新品種豫芝NS610機收現場觀摩會在平輿縣郭樓街道陳集村舉行。

這標志著，國內第一臺芝麻聯合收割機首次在平輿開鐮收割。

農業機械化是農業現代化的重要標志。目前，平輿縣芝麻生產以勞動密集型為主，機械化程度較低，在間苗、定苗、除草、噴藥、收獲等環節需要投入大量勞動力。宜機收芝麻新品種和芝麻聯合收割機的研發成功，必將推動平輿縣芝麻產業快速發展。

在收割現場，駐馬店市農業科學院芝麻研究所所長崔向華掩飾不住內心的喜悅，他充滿激情地介紹道：“這塊地種的芝麻品種是抗落粒宜機收的豫芝NS610，適合機械化收獲。種植這個品種可以減少很多人工成本，增加種植效益。這次的收割機械是我們河南省駐馬店農科院和平輿縣農科所，還有駐馬店雷沃久保田農業機械銷售有限公司等幾家單位聯合研制的，國內第一臺芝麻聯合收割機，非常適合收獲宜機收芝麻新品種。采用品種和機械有機結合，可以大大地降低芝麻生產的人工成本，增加種植效益，促進芝麻生產方式的轉型升級，推動芝麻生產的產業化。”

宜機收芝麻新品種、聯合收獲機及高效生產技術應用配套，增產增收效果顯著。新種子，新機械，也讓芝麻種植大戶對芝麻產業發展充滿了信心。

平輿縣白芝麻種植大戶陳小立深有感觸地說：“我種植的100畝豫芝NS610試驗田，這個品種是適合機械化收割的品種。原來種植白芝麻用人工比較多，現在種植市農科院研發的宜機收芝麻新品種，這樣可以使用機收，節約了成本。這100畝宜機收品種的特點是喜歡密集種植，每畝地可種植芝麻1.8萬株以上，這樣產量也能大大提高。”

二產初具規模，規劃了白芝麻產業園、世界之窗白芝麻科技創新產業園，全縣白芝麻經營企業50多家，年加工能力5000萬公斤，出口量占全國的三分之一，“全國白芝麻生產第一大縣”名副其實。

三產方興未艾，藍天芝麻小鎮占地面積8000畝，是以白芝麻產業發展為特色、以美麗鄉村建設為載體、以實現農村生產生活生態“三生同步”、一二三產業“三業融合”、農業文化旅游“三位一體”的多功能、現代化的農業休閑旅游觀光區，農、旅、文、商、康田園綜合體。

三

在平輿談及白芝麻一二三產業的發展時，人們也一定會將陳小立、胡小東、馮志合為代表的三人推及相對較前沿的位置上，私下里人們習慣稱他們為“芝麻三劍客”。

當見到萬畝芝麻種植基地的老板陳小立時，他正在基地的大田里指揮著附近周邊的農業工人們有條不紊地采摘芝麻葉。說他是老板，而他給人的印象卻是一個地道的不改鄉土本色、樸實厚道、不事張揚的新時代農民的淳樸形象。

他介紹說：“白芝麻基地的建設構建的是以‘公司+農戶’的管理模式，各家各戶的承包田由公司集中統一管理，附近周邊的農民平時猶如農業工人一樣，按時上下班，在很大程度上解放了身心。”

附近周邊的農民大都在五六十歲的年齡階段，都是大田勞作基本隊伍不可或缺的成員。

眼下，正值芝麻葉的采摘季節，放眼望去，只見位于郭樓街道陳集村他的白芝麻種植基地里完全是一派繁忙的景象，三五成群的工人帶著遮陽帽，走進芝麻大田，嫻熟地采摘著芝麻葉。

“每到芝麻葉采摘的季節，附近周邊的村民們都會到白芝麻種植基地來，在家門口當起‘上班族’。”他掩飾不住內心的喜悅脫口而出。

打了滿滿一袋子芝麻葉，在地頭過稱后正要再去打芝麻葉的一農民接過話茬說：“我干了十幾年了，從開始摘芝麻葉到殺（地方土話，收割之意）芝麻，一季我都掙幾千元錢。”像他一樣在這務工的當地群眾就有100多人。

這是一代特殊的農民，他們對鄉村、對農業、對莊稼有著異常深厚的情感。他們經歷了傳統農業向現代化農業的轉變，參與并見證了生產經營體制的革故鼎新，參與了美麗鄉村的改造建設，懷著對這方熱土的深深眷戀，寧愿放兒女闖蕩天涯，自己卻留下來堅守四季輪回。

作為芝麻深加工企業的康博匯鑫公司，是平輿縣特色產業的知名品牌。廠區內環境整潔，格調高雅。步入廠區，讓人根本聽不到隆隆的轟響，看不到縱橫的管線，不曾見林立的高樓，聽不到人聲的嘈雜，所有生產設施都被封閉的車間包裹著。

攜帶著田野里的風情雨意，芝麻在這里脫胎換骨，從容進入一道道程序。搖身一變，轉變為20余種不同的產品——芝麻油、芝麻醬、芝麻茶、芝麻糖、芝麻糕、芝麻丹，等等，以出神入化般轉化為另一種身姿，呈現在人們面前。

商品陳列大廳里，以白芝麻為主打的一系列特色產品，裝幀精美、琳瑯滿目。

胡小東總經理如數家珍，遂一介紹產品的功效和特點。

“這盒產品叫‘麻姑獻壽丹’，工藝最復雜，銷路也最好。”胡總拿起一款產品、包裝很像中成藥的盒子。盒蓋展開，霎時金光四射、燦然奪目，用金箔包裝的10粒能量丹呈現眼前，剝開金箔，馥郁的香氣緩緩釋放，彌長而清遠。

胡總經理告訴我這個名字的含義：麻姑是八仙中唯一的女神，民間稱為“壽仙娘娘”、是健康長壽的象征。用“麻姑獻壽”來命名這款產品，兼具芝麻和健康兩層含義，并使產品有了女性化特征。他神秘地告訴我，“麻姑獻壽丹”是個傳統秘方，他費盡九牛二虎之力，才從深山一個得道高人那里獲得了配方。程序很多，工藝復雜。第一道工序是處理原料，篩選風干的芝麻經過九蒸九曬，反復提純，才能進入下一道工序。

他剝開綿紙讓大家品嘗，我們細細地嚼，慢慢地品，有意延長它在口腔逗留的時間。香氣徐徐釋放，頓覺香氣馥郁，唇齒留香。

中醫藥的基本觀點之一就是醫食同源，以普通食材為原料，取其精華，去其糟粕，通過辨證施治，滋養生命元氣。傳統寶庫中有很多祖傳丸散、秘制膏丹，而九蒸九曬往往是加工炮制的核心，這決不是勞動過程的簡單重復，而是物料品質的浴火重生。每一次蒸、曬對渣滓的摒棄，對精華的提取，廢物在蒸汽和陽光的交互作用下隨風遠逝。芝麻在90多天自由的時空里，伸枝展葉，初成正果。但依然要經過再加工，才能物盡其用，造福人類。

反復“研究”著手中這顆麻姑獻壽丹，誰不感慨這歷經劫難的生命涅槃，誰不敬佩這向死而生的精神強度？

平輿人咬定青山不放松，把芝麻產業做得風生水起，吸引了20多個國家和地區的同行前來“聯姻”，達到了他人難以企及的高度，他們的堅強、執著和智慧背后，定有諸多生動的故事。

藍天芝麻小鎮是平輿縣近幾年集中打造的特色農業觀光旅游區。因為毗鄰江淮，小鎮建筑帶有粉墻黛瓦的徽派風格。

走進占地8000畝的小鎮，曲徑通幽，別開生面，林木蓊郁處，露出客舍的尖頂。

你可以選擇不同的時節來此做客，高臺望月，臨溪垂綸，賞桃開梅謝，看燕舞鶯飛。

藍天農業開發有限公司董事長馮志合先生是一位很有故土情懷的雅士，他既是一位回歸桑梓的創業者，還兼任駐馬店市音樂家協會副主席。執手一握的瞬間，便感覺藝術家的激情撲面而來。

他妙語連珠，引領我們沿小徑，過短橋，走進芝麻小鎮的風情博物館。

博物館是歷史的家，是記憶的倉庫。

平輿縣千百年來芝麻種植的歷史，借助現代聲光電技術，濃縮在這座往事的古堡里。

一尊尊雕塑，一件件農具，一道道工序，一幕幕場景，用實物形態還原農耕歲月，展示芝麻從種植、管理到收割、篩選、淘洗、晾曬、炒熟、研磨、撇油、灌裝、食用的完整過程。

在這樣的博物館里漫步，你會不由自主地放慢速度，降低聲調，讓視線與思想一路同行，仔細品味平輿特色種植的前世今生。

你穿越的是往事，經歷的是滄桑，感受的是傳統，收獲的是興奮。這塊古老的土地賦予平輿千年古縣的非凡氣質，一種不卑不亢、經風歷雨的淡定和從容，堅守便有萬水千山。

在平輿的兩天里，我們帶著一種探秘的焦灼和求解的渴望，在田間地頭游走，在企業車間參觀，在展館和資料里瀏覽。向農民請教、與員工交談，最深切的感受是芝麻，是平輿絕對繞不開的字眼。一種特殊的芬芳從廣袤的田野升起，彌漫了平輿縣的城鎮鄉村。

在東皇街道大王寨社區藍天芝麻小鎮白芝麻種植基地，同樣是一派熱鬧的場景。

只見村民們三五成群，在芝麻地里穿梭，熟練地采摘著芝麻葉。彎腰，輕捋，隨著芝麻葉片脫離桿時清脆的唰唰聲，麻袋也鼓鼓地漲起來，芝麻地驀地變得空曠起來。

“頂葉嫩，下葉老，中間葉肥色正好。”正在忙著稱重、回收新采摘芝麻葉的平輿縣藍天農業開發有限公司工作人員馮順河，一邊稱重，記錄，一邊介紹，“打芝麻葉的時節選擇很重要，打早了，葉子太嫩經不起煮；打晚了，影響芝麻葉的質量，吃著口感不好。”

有著多年白芝麻種植經驗的馮順河，自從加入平輿縣藍天農業開發有限公司以來，近些年一直從事芝麻葉的采收、加工工作，儼然已成為芝麻小鎮里白芝麻種植方面的“老把式”了。

“打芝麻葉的時間選擇也很重要。”馮順河接著說，“打芝麻葉最好在清晨。清晨的芝麻葉上滿是晶瑩的露珠，濕漉漉的。這時候打的芝麻葉油性大，上面有露水打起來不粘手，葉子也完整。”

“每畝芝麻可產鮮葉1000多斤，一般8斤重的新鮮芝麻葉，才能曬干1斤多的芝麻葉，現在咱們的回收價一斤25元左右。”馮順河在算著細賬，“近些年因為芝麻葉美味爽口，很多人喜歡吃，現在它的價格有點偏高，在市場上一般要賣到40多元一斤，還供不應求。”

“俺這半天能打100多斤，一斤7毛錢，能掙百十元錢呢。”今年已經60多歲，來自臨近的廟灣鎮龍王廟村村民楊大嬸笑呵呵地說，“天熱，干到10點就停了，要不然，還能多掙點。”

“打芝麻葉，洗芝麻葉，煮芝麻葉，漂芝麻葉，曬芝麻葉，這些都需要人手。”馮順河一邊述說著干芝麻葉制作的不易，一邊發著“牢騷”，“現在勞動力‘金貴’，打芝麻葉又是個辛苦活，基本上都是村里的老年人在干，尤其是到了殺芝麻的時候，人手就有點緊張了。”

眼下，像楊大嬸這樣在芝麻小鎮白芝麻種植基地務工的群眾有100多人，每天收入200元左右。

“今年天氣異常，前期少雨，后期雨多，種植的白芝麻因為內澇，芝麻苗死亡較多，重新補種的白芝麻才結頂，已經白露時節了，白芝麻收獲受影響已成定局。”馮順河有些無奈地說，“還好，咱們還可以采摘、加工芝麻葉彌補損失，也增加了群眾的務工收入。”

在芝麻葉加工現場，幾口熱氣騰騰的大鍋一字排開，鍋里芝麻葉隨著攪拌工具上下翻動，空氣中彌漫著芝麻葉的清香。新鮮芝麻葉打下來后，挑出夾雜的枯葉碎屑，掐頭去尾放入大鐵鍋里，一通大火猛燒，等水完全開了，芝麻葉也由綠色變為褐色。

抽薪熄火，燜上一會兒，芝麻葉就算“炸”好了。炸好的芝麻葉撈到篩子里控干水，在院子里找一片平整干凈的空地，一條條均勻展開晾曬。

工人師傅說：“芝麻葉拉過來以后上鍋蒸，蒸40分鐘，爛了好吃。蒸了40分鐘以后過水，芝麻葉蒸出來以后黏，用水沖出來以后晾干。”

“在咱這有‘芝麻葉揉三遍，拿肉也不換’的說法，就是曬干的芝麻葉子，是要比肉還‘金貴’。”馮志合老總樂呵呵地說，“自從2023年咱們芝麻小鎮三粒芝麻葉豆面條速食面生產線開工以來，隨著芝麻葉豆面條速食面的熱銷，已經成為網紅美食，芝麻葉也一‘葉’難求了。”

“咱們生產的芝麻葉豆面條，香濃，味正，一口就能吃出家的味道。”走進東皇街道鄉村振興產業園，看著三粒芝麻健康食品有限公司正在開足馬力生產的芝麻葉豆面條生產線，芝麻辦陳擁華主任深有感觸地說，“三粒芝麻健康食品有限公司的入駐，不但推進了東皇街道‘三園’建設，還在白芝麻產業發展的道路上，培育了一批能人、振興了一方產業、繁榮了一方經濟、致富了一方百姓。”

在艱苦年代，一頓香噴噴的芝麻葉豆面條，給少油缺肉的寡淡日子帶來了亮色。如今，隨著人們對綠色飲食的需求，芝麻葉豆面條再次受到市場追捧。

四

芝麻雖小，渾身是寶。如今，平輿縣白芝麻已成為大眾熟知的地域新名片，芝麻葉成為農民持續增收致富的“黃金葉”。

阡陌上有芝麻的香氣，水岸邊有芝麻的香氣，餐桌上有芝麻的香氣，會議室有芝麻的香氣。

從領導干部到基層群眾，從種植大戶到加工企業，他們由衷地為平輿這一獨特物產感到自豪，一講到芝麻產業，必定兩眼放光，激情飛揚。

那是一種源自內心的故土情懷，一種對家鄉文化的堅定自信。

他們是癡情者，也是實干家，為此可以舍棄大都市，回鄉創業，義無反顧，為此可以中斷自己原有的生意，回歸故里，從頭開始。

平輿，一塊芬芳四溢的神奇熱土，我們已分明看到，特色發展的活水源頭已經開源，現代農業文明的奇跡之花正在盛開。

新時代的春天早已到來，在這樣一個收獲的金秋時節，生活在這片土地上的人們，必將迎著這樣一個充滿希望的新時代，繼續創造這片土地上的多彩故事。

平輿芝麻甲天下。以芝麻論道，以特色產業提質增效，用芝麻打開老百姓的致富之門，一片芝麻激活一域經濟，一粒芝麻粒帶富一方百姓。

我們也更有理由相信，在習近平新時代中國特色社會主義思想指引下，平輿人民的日子一定會芝麻開花節節高。

放眼平輿，在這個已被新時代催生壯茁的“芝麻王國”熱土上，何處不是如此……

后記

平輿探尋之旅雖然短暫，但給人留下的印象深刻。從平輿深厚的人文歷史到芝麻種植及特色產業發展的大氣磅礴，無不讓人流連忘返。

平輿大道寬闊，綠茵遍地，田園如畫，風光秀美。特殊的地理位置，獨特的氣候條件，讓這塊土地擁有享譽全國、名播世界的物產。

我們在田間地頭采風，在企業車間參觀，與老農交流，與企業家攀談，芝麻無處不在，芝麻無人不說，芝麻已經成了平輿人繞不開的詞匯。

尤其難能可貴的是，有一大批為白芝麻產業開發而孜孜不倦的領導干部和企業家，他們是平輿白芝麻產業振興的追夢人。他們既是宣傳員，又是實干家，提到平輿特色，無不眉飛色舞。他們熱愛這個產業，并且執著，一往情深，努力做著擦亮品牌的工作。這是最寶貴的精氣神兒，是實現平輿特色產業振興重要的精神元素。

這次旅程，不僅讓我們領略了平輿獨特的魅力，也加深了對這片土地的理解和摯愛。

帶著滿滿的回憶和對未來的期許，告別了平輿，腦海中始終醞釀著如何以飽蘸深情的筆墨描繪出“平輿小芝麻做出大文章”的宏大愿景。

我們深知，新時代蓬勃發展的平輿，正在縣委、縣政府的正確引領下，全縣廣大干群在不斷將黨的二十大精神轉化為干事創業、踔厲奮發、勇毅前行的強大思想動力，意氣風發闊步行進在鄉村振興的大道上。面對這么一幅昂揚向上的恢弘畫卷，我們能躬逢其盛，得以目睹并揮筆記錄，幸何如之。

在平輿這個“芝麻王國”里，諸如像陳小立、胡小東、馮志合這樣從事芝麻一二三產業的人還很多。在千畝連片的芝麻大田間，在忙碌有序的車間里，在舒緩和煦的游園中，他們是不孤獨的，因為有芝麻相伴、與夢想同行，甘愿把自己守成一株芝麻、一個標志、一腔情懷。一張張鮮活的面孔，為振興地方經濟，為建設美好家園而努力奮斗著。

他們默默付出和堅守，令人肅然起敬，也將成為這里生于此，長于此的后代人前行的標桿。

他們內心也都一直期待著，河南省會鄭州乃至各大市縣的商超中，河南省名優特農副產品專賣店里都能有“平輿芝麻”系列產品上架，讓全省人民都能享受到芝麻產品帶來的食品安全和身體健康。

我們有理由相信，發展白芝麻產業不僅僅是平輿從傳統農業向現代化農業邁進的必經之路，更是平輿縣農業改革的一次新起點，為促進鄉村振興、產業興旺提供強有力的保障。平輿縣在縣委、縣政府的堅強領導下，政府與企業合力而為，一定能把白芝麻產業做大做強，也為早日把平輿打造成具有實力內涵的“芝麻王國”奠定堅實基礎，讓“小芝麻激發出大能量”，真正讓平輿芝麻在“國際農都”建設中彰顯其應有的顯著位置，在名副其實擦亮“芝麻王國”這一獨特名片的同時，徹底實現“芝麻開花、香飄世界”的夢想。

責任編輯/孫燕麗