世界美食潮 潮汕正當(dāng)時(shí)“2024世界潮汕菜大會”在汕頭啟幕

1月12日，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會、廣東省商務(wù)廳、廣東省人力資源和社會保障廳、廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、廣東省市場監(jiān)督管理局、汕頭市人民政府指導(dǎo)，汕頭市商務(wù)局等相關(guān)職能部門支持，汕頭市餐飲業(yè)協(xié)會、廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會、汕頭市潮汕菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會聯(lián)合主辦的“2024世界潮汕菜大會”拉開帷幕。第十三屆全國政協(xié)經(jīng)濟(jì)委員會副主任、商務(wù)部原副部長房愛卿出席活動。汕頭市委書記溫湛濱、廣東省政府副秘書長郭亦樂、世界中餐業(yè)聯(lián)合會會長邢穎、汕頭市餐飲協(xié)會會長蔡振榮出席活動并致辭。

溫湛濱書記代表汕頭市委市政府向長期以來關(guān)心支持汕頭工作特別是潮汕菜傳承發(fā)展的各界人士表示衷心感謝。他說，汕頭首次舉辦世界級潮汕菜展會，既是推動汕頭潮汕菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的一項(xiàng)重大舉措，也是展示潮汕菜深厚文化底蘊(yùn)，進(jìn)一步提升汕頭國際影響力和競爭力的一次重要契機(jī)，必將為推進(jìn)中國式現(xiàn)代化的汕頭實(shí)踐賦能添彩。他指出，近年來，汕頭大力推動潮汕菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，以深入實(shí)施“粵菜師傅”工程為引領(lǐng)，不斷整合產(chǎn)業(yè)資源，開展特色品牌標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，推動潮汕菜不斷推陳出新，煥發(fā)出新的時(shí)代活力。汕頭將以本次活動為契機(jī)，將世界潮汕菜大會打造成為弘揚(yáng)潮汕菜文化、展示潮汕菜魅力的重要窗口。

郭亦樂副秘書長在講話中說，舉辦2024世界潮汕菜大會是汕頭市深入貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記視察廣東、汕頭重要講話、重要指示精神和中央經(jīng)濟(jì)工作會議精神、廣東省委常委會會議精神的重要舉措，也是汕頭勇?lián)?jīng)濟(jì)特區(qū)發(fā)展使命、凝聚潮汕菜產(chǎn)業(yè)合力的實(shí)際行動。他指出，汕頭不負(fù)眾望，鉚足干勁，通過深入實(shí)施廣東省委省政府“粵菜師傅”工程，體系化推動技能人才培育，積極探索潮菜標(biāo)準(zhǔn)化，大力發(fā)展潮汕菜產(chǎn)業(yè)，以“美食+文化+旅游”融合路徑，不斷擦亮美食特色名片。希望與會嘉賓、企業(yè)家們加強(qiáng)溝通交流，通過此次大會領(lǐng)會潮菜魅力，洞悉趨勢動向，聚集優(yōu)質(zhì)資源，拓寬市場渠道，共同推動潮汕菜發(fā)展壯大，為廣東餐飲行業(yè)和粵菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展添磚加瓦。

邢穎會長代表世界中餐業(yè)聯(lián)合會對2024世界潮汕菜大會在汕舉辦表示祝賀。他說，汕頭作為潮汕菜發(fā)展的著名城市，匯聚了眾多品牌精致餐廳，孕育了大量知名連鎖餐飲品牌。潮汕菜不僅是彰顯中華精湛廚藝的優(yōu)秀代表，也是向世界講述中華美食故事的文化使者。他指出，黨中央提出要把恢復(fù)和擴(kuò)大消費(fèi)擺在優(yōu)先位置。強(qiáng)調(diào)要積極擴(kuò)大國內(nèi)需求，發(fā)揮消費(fèi)拉動經(jīng)濟(jì)增長的基礎(chǔ)性作用。國務(wù)院要求以高質(zhì)量供給引領(lǐng)和創(chuàng)造需求，打造更多消費(fèi)熱點(diǎn)，做好特色消費(fèi)、新興消費(fèi)文章。舉辦世界潮汕菜大會，是激發(fā)市場活力，擴(kuò)大內(nèi)需，促進(jìn)消費(fèi)的民生之舉、務(wù)實(shí)之舉、有效之舉。希望汕頭市以此次大會為契機(jī)，全方位弘揚(yáng)潮汕菜文化，全鏈條加速潮汕菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)程，全過程推動潮汕菜的全球發(fā)展，全面加強(qiáng)國際的美食交流與合作，以深厚的潮汕美食為引擎，促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展，高水準(zhǔn)實(shí)現(xiàn)潮汕美食的創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化與創(chuàng)新性發(fā)展。他表示，世界中餐業(yè)聯(lián)合會是1991年由中國政府批準(zhǔn)的國際性社團(tuán)組織，以弘揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化，推動中餐國際化發(fā)展為己任，世界中餐業(yè)聯(lián)合會愿繼續(xù)助力潮汕菜的發(fā)展，繼續(xù)加強(qiáng)與汕頭市的交流合作，共同擦亮潮汕美食的金字招牌。相信在汕頭市委市政府的領(lǐng)導(dǎo)下，本屆世界潮汕菜大會一定會辦成國際上有影響、活動上有特色、人民群眾熱情參與的行業(yè)盛會。

汕頭市餐飲業(yè)協(xié)會會長蔡振榮在致辭中說，汕頭首次舉辦世界級食品展會，從專家研討、精彩賽事、食品展覽三個(gè)維度來展現(xiàn)潮汕菜的世界性、深厚的文化底蘊(yùn)、精湛的烹飪技藝和產(chǎn)業(yè)發(fā)展。有幸邀請大家參與到本次活動中，通過“潮”玩汕頭美食，看汕頭城市之美，尋“美食孤島”至味，感受潮汕菜文化歷久彌新、薪火相傳、獨(dú)具特色的一面，全面地感受潮汕菜的獨(dú)特魅力。

開幕式上，“潮菜智庫”正式成立，世界各地美食經(jīng)營領(lǐng)域頗有建樹的美食專家、餐飲專家獲聘“入庫”，以智為擎，把舵定向。智庫的成立，是潮汕菜積極與國際接軌的重要舉措，也將為潮汕菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量提供智力支撐。

舉行了“中國（汕頭）美食城市聯(lián)盟”成立儀式和“食在廣東·美食地標(biāo)城市”頒獎儀式，啟動了“共建國際美食品牌城市”項(xiàng)目。

活動期間，潮汕菜國際論壇、潮汕菜預(yù)制菜出品大賽、世界潮汕菜大師表演賽、首屆汕頭餐飲產(chǎn)業(yè)博覽會和“食在廣東”灣區(qū)美食嘉年華等系列活動也精彩呈現(xiàn)。此次大會吸引了上百家優(yōu)質(zhì)食材源頭供應(yīng)商參展，并聯(lián)動百強(qiáng)餐飲集團(tuán)意向投資在汕頭開店，集聚產(chǎn)業(yè)資源，促進(jìn)潮汕菜產(chǎn)業(yè)鏈和生態(tài)圈發(fā)展。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會副會長武力、廣東省烹飪協(xié)會會長趙利平、北京烹飪協(xié)會會長云程、廣東省餐飲業(yè)協(xié)會執(zhí)行會長譚海城、江蘇省餐飲業(yè)協(xié)會會長于學(xué)榮、海南省酒店餐飲業(yè)協(xié)會會長陳恒、廣東省粵菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會會長王杰忠以及來自馬來西亞、香港、澳門等國家和地區(qū)的餐飲同仁參加開幕式和相關(guān)活動。

集聚產(chǎn)業(yè)資源，共建共促共享，打造高質(zhì)量交流平臺，全面賦能產(chǎn)業(yè)集群高質(zhì)量發(fā)展，推動潮汕菜文化的全球傳播，汕頭，吸引更多“懂吃的人”跨越山水來到這里，隨著潮汕美食被不斷地了解挖掘，美食孤島正式出圈。2023年12月，汕汕高鐵汕尾至汕頭南段開通，越來越多食客、游客慕名而來，孤島的神秘面紗正被逐漸掀開，美食畫卷震撼登場。世界潮汕菜大會的大幕剛剛揭開，盛情邀請大家參與到本次活動中，沉浸式“潮”玩汕頭美食，在這里看汕頭城市之美，尋“美食孤島”至味。