以培養(yǎng)食品專業(yè)大學(xué)生的創(chuàng)新能力為目標(biāo)的課程教學(xué)改革
——以“文獻(xiàn)檢索與論文寫(xiě)作”為例

李國(guó)琴，許國(guó)帥，朱洪梅，李桂峰

1.山西師范大學(xué)現(xiàn)代文理學(xué)院生物系（臨汾 041000）；2.山西師范大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院（太原 030031）；3.臨汾市綜合檢驗(yàn)檢測(cè)中心（臨汾 041000）

高等教育在國(guó)家發(fā)展中的作用正從“基礎(chǔ)支撐服務(wù)”向“創(chuàng)新引領(lǐng)動(dòng)力”轉(zhuǎn)變，教育部發(fā)布的《普通高等學(xué)校本科專業(yè)類教學(xué)質(zhì)量國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)人才培養(yǎng)的要求也從“規(guī)模化”向“高質(zhì)量”轉(zhuǎn)變。隨著現(xiàn)代食品工業(yè)的快速發(fā)展，科技創(chuàng)新在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的作用愈發(fā)重要[1]。教育部高教司明確指出新工科是我國(guó)工程教育的改革方向，要培養(yǎng)多元化和創(chuàng)新型卓越工程人才[2]。由此可見(jiàn)，具備創(chuàng)新能力的現(xiàn)代食品專業(yè)大學(xué)生才能滿足國(guó)家和社會(huì)的發(fā)展需要[3]。然而我國(guó)大學(xué)生的創(chuàng)新能力普遍偏低[4-5]，因此如何培養(yǎng)出具有較強(qiáng)創(chuàng)新能力的大學(xué)生已成為我國(guó)高校亟須解決的一個(gè)重要問(wèn)題。

1 剖析食品專業(yè)大學(xué)生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)

創(chuàng)新能力是突破固有思路，運(yùn)用已有的知識(shí)科學(xué)解決問(wèn)題的能力[6]。它是一種高層次的能力，在學(xué)習(xí)能力、溝通能力和實(shí)踐能力之上。如圖1所示，在培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力的過(guò)程中，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)內(nèi)驅(qū)力是第一位。只有學(xué)生主動(dòng)參與到學(xué)習(xí)中，才能很好完成知識(shí)加工即新知識(shí)的理解和新知識(shí)體系的構(gòu)建，從這個(gè)過(guò)程提高自身的邏輯思維。只有學(xué)生主動(dòng)參與到學(xué)習(xí)中，才能獲取大量新知識(shí)，擴(kuò)展個(gè)人的知識(shí)面，從中提高個(gè)人的發(fā)散思維。較好的邏輯思維也可以反哺學(xué)生，幫助個(gè)人完成知識(shí)的加工，使學(xué)生科學(xué)、高效地整合新知識(shí)和固有知識(shí)，快速建立系統(tǒng)的、完整的知識(shí)體系，進(jìn)而可以系統(tǒng)、全面地分析問(wèn)題，幫助抓住問(wèn)題的本質(zhì)，最終提出科學(xué)性高的解決方案[9]；較好的發(fā)散思維可以促進(jìn)學(xué)生提出創(chuàng)新性強(qiáng)的解決方案[10]。因此擁有了這兩種思維，才有可能提出科學(xué)性高且創(chuàng)新性強(qiáng)的解決方案。對(duì)于食品這種工科專業(yè)，解決方案不能停留在理論上，更多的是“落地”[11-12]，因此食品專業(yè)的大學(xué)生除了擁有較強(qiáng)的邏輯思維和發(fā)散思維，還需要較好的實(shí)踐能力，才能真正做到創(chuàng)新，從而提高自身的創(chuàng)新能力。

圖1 食品專業(yè)大學(xué)生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)

2 “文獻(xiàn)檢索與論文寫(xiě)作”的教學(xué)改革

“文獻(xiàn)檢索與論文寫(xiě)作”是食品專業(yè)的一門(mén)專業(yè)選修課，共16個(gè)學(xué)時(shí)，主要涵蓋文獻(xiàn)檢索和科技論文寫(xiě)作兩部分。其中，文獻(xiàn)檢索要求學(xué)生掌握文獻(xiàn)檢索的理論知識(shí)和技能，使學(xué)生學(xué)會(huì)高效收集最新文獻(xiàn)，整理、加工與利用文獻(xiàn)[13-14]，是食品專業(yè)大學(xué)生創(chuàng)新能力培養(yǎng)的核心環(huán)節(jié)。論文寫(xiě)作要求學(xué)生掌握科技論文寫(xiě)作的規(guī)范與方法，使學(xué)生將解決思路和方案更科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)爻尸F(xiàn)。這個(gè)過(guò)程有助于學(xué)生對(duì)新知識(shí)的理解和整合，從而提高學(xué)生的邏輯思維。由此可知，“文獻(xiàn)檢索與論文寫(xiě)作”是非常適合培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力的一門(mén)課程。因此，以提高學(xué)生的邏輯思維和發(fā)散思維及實(shí)踐能力為核心目標(biāo)，從提高學(xué)生學(xué)習(xí)內(nèi)驅(qū)力著手，對(duì)“文獻(xiàn)檢索與論文寫(xiě)作”課程的教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、課堂組織和考核評(píng)價(jià)4個(gè)方面進(jìn)行改革，旨在為食品行業(yè)培養(yǎng)出具有創(chuàng)新能力的優(yōu)秀人才。

2.1 教學(xué)內(nèi)容的優(yōu)化

一是凝練問(wèn)題。通過(guò)問(wèn)卷調(diào)研在校食品專業(yè)大學(xué)生關(guān)注的問(wèn)題，從中選擇2～3個(gè)具有高階性、挑戰(zhàn)性和創(chuàng)新性的問(wèn)題。其目的是提高學(xué)生的學(xué)習(xí)內(nèi)驅(qū)力，引導(dǎo)學(xué)生應(yīng)用課程中所學(xué)的知識(shí)和技能，創(chuàng)新地解決問(wèn)題，在這個(gè)過(guò)程中提高學(xué)生的邏輯思維和發(fā)散思維。二是增添文獻(xiàn)管理的內(nèi)容及其相關(guān)軟件的使用。文獻(xiàn)管理可以極大地提高個(gè)人獲取文獻(xiàn)的效率、幫助個(gè)人提取有效信息并找到文獻(xiàn)之間的邏輯關(guān)系，最終助力創(chuàng)新研究、提高個(gè)人的創(chuàng)新能力[15-16]。同時(shí)，文獻(xiàn)管理軟件可以很好地應(yīng)用在科技論文寫(xiě)作過(guò)程當(dāng)中，幫助學(xué)生高效地引用和編輯參考文獻(xiàn)[17]。引入文獻(xiàn)管理的相關(guān)內(nèi)容后，可將文獻(xiàn)檢索和科技論文寫(xiě)作兩部分連接起來(lái)，使整個(gè)教學(xué)內(nèi)容完善、系統(tǒng)。通過(guò)實(shí)踐發(fā)現(xiàn)，這部分內(nèi)容的增加可以對(duì)學(xué)生后期知識(shí)的加工和創(chuàng)新方案的形成提供具體方法和策略。三是增加實(shí)踐。實(shí)踐是激發(fā)學(xué)生思考、促進(jìn)創(chuàng)新思維形成和提高實(shí)踐能力最有效的方法。要求學(xué)生完成相關(guān)課題的綜述撰寫(xiě)，目的是讓學(xué)生親身體驗(yàn)從文獻(xiàn)檢索、文獻(xiàn)管理和論文寫(xiě)作這一完整過(guò)程，促進(jìn)學(xué)生對(duì)理論知識(shí)的理解和應(yīng)用，使學(xué)生在這個(gè)實(shí)踐過(guò)程當(dāng)中掌握這種高效建立系統(tǒng)知識(shí)結(jié)構(gòu)的科學(xué)方法，更重要的是可以鍛煉學(xué)生的邏輯思維和發(fā)散思維。依托教師的科研項(xiàng)目或大學(xué)生創(chuàng)新訓(xùn)練項(xiàng)目，學(xué)生通過(guò)上述方法建立系統(tǒng)的知識(shí)結(jié)構(gòu)，在教師引導(dǎo)下，思考、討論和交流，進(jìn)而提出創(chuàng)新想法和方案，最后通過(guò)實(shí)踐驗(yàn)證。在這個(gè)實(shí)踐過(guò)程中，學(xué)生可以理解和把握課程要求的知識(shí)和技能，更重要的是提高了學(xué)生的邏輯思維、發(fā)散思維和實(shí)踐能力。

2.2 教學(xué)方法的優(yōu)化

一是啟發(fā)式、案例分析和問(wèn)題導(dǎo)向的教學(xué)方法的引入。其主要目的是激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和主動(dòng)性，促進(jìn)學(xué)生深度思考。二是引入思維訓(xùn)練的工具和方法。在學(xué)生查閱大量相關(guān)文獻(xiàn)、利用文獻(xiàn)管理工具快速高效地提取有用信息后，鼓勵(lì)學(xué)生使用思維導(dǎo)圖自主構(gòu)建知識(shí)體系并進(jìn)一步分析問(wèn)題，在小組內(nèi)部開(kāi)展頭腦風(fēng)暴，鼓勵(lì)小組內(nèi)的每位學(xué)生積極發(fā)表個(gè)人觀點(diǎn)和理由，提倡小組內(nèi)部的互相提問(wèn)和解答，最終在組內(nèi)形成一個(gè)或多個(gè)有創(chuàng)新性的解決方案。教學(xué)實(shí)踐表明，學(xué)生的邏輯思維和發(fā)散思維能得到有效提升。三是線上線下相結(jié)合。主要是利用學(xué)習(xí)通線上平臺(tái)引導(dǎo)學(xué)生完成低階學(xué)習(xí)，線下引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行高階學(xué)習(xí)。在有限的線下教學(xué)學(xué)時(shí)內(nèi)，通過(guò)教師的科學(xué)引導(dǎo)才能幫助學(xué)生有效地完成高階學(xué)習(xí)，從而提高學(xué)生的高階能力。

2.3 課堂組織的優(yōu)化

一是課前準(zhǔn)備。教師使用思維導(dǎo)圖優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容，提取核心知識(shí)，構(gòu)建框架。在此過(guò)程中需要緊密圍繞課程培養(yǎng)目標(biāo)和學(xué)習(xí)任務(wù)，注意該課程模塊間的邏輯銜接和遞進(jìn)關(guān)系，刪除冗余課程內(nèi)容，通過(guò)立、改、廢等手段整理課程大綱。設(shè)計(jì)高質(zhì)量的調(diào)查問(wèn)卷進(jìn)行學(xué)生的學(xué)情分析和問(wèn)題收集。收集與文獻(xiàn)檢索相關(guān)的熱門(mén)或經(jīng)典案例，篩選數(shù)據(jù)庫(kù)使用的相關(guān)操作視頻等。精心設(shè)計(jì)課堂教學(xué)環(huán)節(jié)，從知識(shí)的特點(diǎn)、收集的應(yīng)用案例等多個(gè)方面考慮，合理安排教學(xué)內(nèi)容和改進(jìn)講授技巧。在核心知識(shí)框架的指導(dǎo)下，要求學(xué)生利用線上資源如微課自主完成低階學(xué)習(xí)，教師凝練高階問(wèn)題。二是課堂教學(xué)。教師拋出高階問(wèn)題引發(fā)學(xué)生思考，隨機(jī)組成小組展開(kāi)頭腦風(fēng)暴，必要時(shí)學(xué)生進(jìn)行上機(jī)實(shí)踐，進(jìn)行小組匯報(bào)，教師答疑和總結(jié)。在學(xué)生討論過(guò)程中教師隨機(jī)加入各小組，使用思考技法及時(shí)引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行深度思考和創(chuàng)新，從中選出優(yōu)秀項(xiàng)目參加創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽或者課外科技活動(dòng)。三是課后實(shí)踐。擬定大方向，布置綜述，引導(dǎo)學(xué)生分析題目、檢索文獻(xiàn)、閱讀文獻(xiàn)、深度思考、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題和需求，再進(jìn)一步檢索文獻(xiàn)解答問(wèn)題，循環(huán)往復(fù)直至建立系統(tǒng)全面的認(rèn)知，最終完成高質(zhì)量的綜述論文。鼓勵(lì)學(xué)生積極投身大創(chuàng)項(xiàng)目或教師科研項(xiàng)目中，運(yùn)用課程所學(xué)進(jìn)行應(yīng)用創(chuàng)新實(shí)踐。

2.4 考核體系的優(yōu)化

傳統(tǒng)的評(píng)價(jià)體系容易造成學(xué)生考前突擊、死記硬背知識(shí)的情況。學(xué)生不進(jìn)行深度思考，就無(wú)法提高自身的邏輯思維和發(fā)散思維，因此需關(guān)注學(xué)生的學(xué)習(xí)過(guò)程，將學(xué)生的深度思考作為一個(gè)重要的考核指標(biāo)。使用線上教學(xué)平臺(tái)建立過(guò)程性考核評(píng)價(jià)系統(tǒng)，關(guān)注學(xué)生在線上的知識(shí)拓展、作業(yè)和單元測(cè)試、成果展示、簽到和線下教學(xué)的課堂表現(xiàn)、問(wèn)題分析、小組討論和成果匯報(bào)等。采用學(xué)生自評(píng)、互評(píng)和教師評(píng)價(jià)的多元方式，引導(dǎo)學(xué)生與自己、學(xué)生與學(xué)生、學(xué)生與老師的交流和學(xué)習(xí)，真正實(shí)現(xiàn)“教學(xué)相長(zhǎng)”。

3 結(jié)語(yǔ)

將文獻(xiàn)管理相關(guān)的內(nèi)容引入傳統(tǒng)教學(xué)中，把文獻(xiàn)檢索和科技論文撰寫(xiě)有效連接，不僅使理論教學(xué)變得系統(tǒng)和全面，也成為培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力的一大利器。依托高階問(wèn)題、科研項(xiàng)目或大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練項(xiàng)目等，學(xué)生使用文獻(xiàn)檢索的基本知識(shí)和檢索技巧高效獲取相關(guān)的文獻(xiàn)信息，并借助文獻(xiàn)管理工具提高學(xué)生閱讀文獻(xiàn)的效率、幫助學(xué)生高效提取有效知識(shí)和找到知識(shí)之間的邏輯關(guān)系，必要時(shí)借助思維可視化工具引導(dǎo)學(xué)生將碎片化的有效信息按照邏輯關(guān)系整合到既有的專業(yè)知識(shí)當(dāng)中，完成知識(shí)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化。當(dāng)學(xué)生擁有系統(tǒng)完整的知識(shí)結(jié)構(gòu)后，就可以全面地、客觀地分析問(wèn)題。教師利用廣博的知識(shí)面和創(chuàng)新思維訓(xùn)練的方法（如頭腦風(fēng)暴、因果法）引導(dǎo)學(xué)生提出創(chuàng)新性解決方案和實(shí)踐驗(yàn)證，最后學(xué)生完成科技論文撰寫(xiě)。通過(guò)對(duì)教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、課堂組織和考核評(píng)價(jià)4個(gè)方面的改革，引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)地參與到創(chuàng)新的整個(gè)過(guò)程，將可完成提高學(xué)生創(chuàng)新能力的目標(biāo)。