吃出一雙明亮的眼睛

陳日益

1.富含蛋白質(zhì)的食物

蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞的重要成分，也是視網(wǎng)膜上感光物質(zhì)的主要組成部分。富含蛋白質(zhì)的動物性食物有瘦肉、魚蝦、奶類、蛋類等，富含蛋白質(zhì)的植物性食物主要是大豆及其制品。

2.富含維生素A的食物

維生素A能維持眼角膜的濕潤和透明度，防止視力減退，改善雙眼的暗適應能力，讓我們在黑暗的環(huán)境中也能看清物體。動物肝臟、河蟹、雞蛋、全脂牛奶等動物性食物中的維生素A含量較高，菠菜、辣椒、胡蘿卜、紫蘇、番茄、西藍花等深色蔬菜中富含的β-胡蘿卜素，可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A。

3.富含維生素B1、B2的食物

維生素B1有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能，預防視神經(jīng)組織出現(xiàn)萎縮和退化。富含維生素B1的食物有粗糧、堅果、豆類、動物內(nèi)臟和瘦肉等。

維生素B2是細胞生長代謝的必需營養(yǎng)素，能起到預防眼部炎癥、緩解視疲勞、保護角膜組織的作用。您不妨吃點動物肝臟、鱔魚、牛奶及奶制品、海藻類、綠葉蔬菜。

4.富含維生素C的食物

維生素C是晶狀體的重要營養(yǎng)成分，能為視網(wǎng)膜提供營養(yǎng)，減少眼部細胞的氧化應激反應，降低白內(nèi)障的發(fā)生風險。富含維生素C的食物有青椒、西藍花、苦瓜等蔬菜，冬棗、草莓、獼猴桃等水果。

5.富含鈣和鉻的食物

鈣和鉻這兩種礦物質(zhì)對眼部健康也十分重要——缺鈣容易導致眼球鞏膜彈性降低，晶狀體內(nèi)壓力上升，眼球前后徑拉長而發(fā)展為軸性近視；缺鉻可能導致眼壓增高，使晶狀體的屈光度發(fā)生變化導致近視。

含鈣量高的食物包括牛奶及奶制品、豆制品、魚、蝦、貝類，以及芥菜、油菜等綠葉菜。含鉻量多的常見食物有粗糧、帶皮蘋果、海產(chǎn)品、堅果等。