一家店帶火一座城

你知道唐朝人生活的樣子嗎？你吃過宋朝的宰相宴嗎？

放下同學的電話，我迫不及待地收拾起行李。自三年前見過他那以食療為主題一座難求的“賣故事的酒店”后，我對這位大學同學整出什么稀奇古怪的事已經見怪不怪。趕到目的地時已是下午，雖不是周末，但游人仍川流不息。

古城門樓的兩邊，左聯為“夢回唐宋知宋唐”，右聯為“穿越明清才清明”，上面是兩個遒勁有力的鎏金大字“神集”。城墻上記載著《山東通志》中建房始祖有巣氏如何在莒地伐木拾草蓋了中國第一間房屋，以及有關神集的神話故事。

走進五代

古城的門口，是一個醒目的游人計數器，雖有門崗，但并不收票。不過一旦游客滿員，門崗就會讓游人排隊等待。同學介紹，人多時能排一公里長。

走進城門，映入眼簾的是一排錯落有致的院落。

第一個院落，門框左書“一食一粟”，右書“來之不易”，門楣是“夢回大唐”。院落低矮的石墻里面，是一個簡陋的木房。院子里，一個老人抽著旱煙袋，在用三塊石頭支起的簡易瓦罐燒水。他的旁邊是一個粗瓷碗和正在維修的犁耙，還有兩只母雞在圍著他轉來轉去。木房里面是一個身穿藏青色粗布衣服的老婦人在攤煎餅。她的左邊是一個古老的腳踏舂臼，右邊鋪有葦席的土炕上，凌亂地堆放著幾件補丁摞補丁不同季節的衣服，土炕緊靠的窗臺上有一盞充滿歲月滄桑的豆油棉芯油燈，墻上零落地懸掛著炊帚、斗笠等幾件生活用品，屋角堆放著鐵鍬、木耙等唐朝簡單的農具……

第二個院落是土木結構的房子，古樸的庭院門楣上，上書“走過宋朝”，左、右門聯分別是“一絲一縷”“盡皆辛苦”。院子里面是一家宋朝時期的織布人家，房內的男主人正在手工織布，女主人則在一邊理線幫忙。他們的旁邊是一架古老的紡車和幾個染缸，身后一個四五歲、身著單薄舊衣的小女孩在挑除混入棉花中的草葉，口中還哼著兒歌。房門口的左側，有一盤石磨，一頭蒙著眼的驢在拉磨磨面，驢的身后有一個身著新衣的兩三歲的小男孩在追著跑。墻角是一個石碌碡和一條懶洋洋曬太陽的大黃狗……

第三個院落是元朝時期的一個紅磚瓦房，里面住著一家泥瓦匠，男主人正在制作著泥盆；另一間房子里，女主人在制作粉皮；門前古樹旁邊則有一個水碓，可以利用山上引來的水流自動磨面粉。

第四個院落是一個明朝的青磚瓦房，里面住著一位教書先生，他頭戴老花鏡在閱讀《詩經》，口中還念念有詞；他身后灰舊的書架上擺滿了古裝的各種典籍；他的身邊，一個小巧的女人在安靜地納著鞋底。

第五個院落雕龍畫鳳，是清朝的一個大戶人家，門前有高頭大馬，院內還停放著一頂花轎；一家人身著綾羅綢緞，看上去新娘剛過門不久，又值除夕，身著紅妝裝新娘子在下廚做年糕，一個仆人模樣的小姑娘在炸麻花，炸完后順手分給身邊的游人，整個院子處處洋溢著一派喜慶的節日氣氛……

這五個院落，像一幀次第打開的歷史畫卷，展現了不同朝代仕、農、工、商等不同階層的生活日常。游客身臨其境，仿佛穿越一樣。

這五個朝代的真實生活再現，已讓我震驚不已，更讓我驚掉下巴的是隨后的第二個區域—神集。

趕赴神集

神集位于內城，城墻上記載著500年前神仙如何顯靈，并告訴一眾村民如何為人處世，從而讓莒地達到了路不拾遺的故事。故事旁邊是神集布局圖，包含64種商品及業態。

進內城需要購票，但票價只有1元，且每人限購一張。進入內城后，眼前是一片琳瑯滿目的商品和車水馬龍的景象，如同一幅緩緩打開的《清明上河圖》。

這是一個明代的集市場景，商販一律身著明代的服飾，明代的當地玩具一應俱全。里面的道路四通八達，有高檔的商鋪，也有石板平臺和地攤等。神集的中心是一個廣場，廣場正中設有一個學堂，里面傳出學前兒童“人之初，性本善”的瑯瑯讀書聲。圍繞學堂的內環街道有四條，分別叫青龍、朱雀、白虎和玄武；從中心廣場輻射出八條道路，街道名稱分別是乾路、坎路、艮路、震路、巽路、離路、坤路和兌路。這八條街道將集市分割成了八個區域，分別是膳食區、服飾區、家居區、雜耍區、菜蔬區、禽畜區、酒肆區、自度區。這八個區共分三層，但每層之間并不連通。

在同學引領下，第一個映入眼簾的是膳食區的五個朝代不同風味的糕點及其他食品，包括當地的各種特產。不過令人不解的是，其中石磨面粉的價格居然高達399元一斤。我忍不住問道：“這種國內最高價格的面粉會有人買嗎？”同學回答：“有，極少?！比缓笏器镆恍Γ骸盀槭裁捶且u掉？作為話題不是很好嗎？”

繞彎進入的第二個區域是服飾區，這里有五個不同朝代的服裝和裝飾品，包括旗袍、唐裝、粗布四件套等；第三個區域是家居區，里面有入城時看到的那些生活場景的物品，以及縮小版的建筑等；第四個區域是古代的各類玩具，包括泥土燒制的碌碡、皮老虎及毽子、剪紙等。在這里，游客可以參與到“古人”的游戲中，感覺有趣后再購買……

不過出乎我預料的是，整個集市最擁擠熱鬧的居然是菜蔬區和禽畜區。同學介紹，神集銷售的任何產品都不會有假貨，只要感覺價格合適，閉著眼買就行。這里所有的產品都經過了嚴格的篩選和過程管控，并有苛刻的考核機制，譬如蔬菜必須確保使用的是農家肥，從沒使用過化肥和農藥等，但由于這類蔬菜產量較低，盡管其價格是普通蔬菜的3倍以上，甚至基地擴產過3次仍供不應求。肉蛋等容易以次充優的產品，全是自己山上的基地直供，當天賣完為止。整個神集連帶的產業，人員涉及上萬人。

與其他集市不同的是，這里賣出的玩具、家居用品、陶器等，一律由手工制作，都有工匠的落款簽名。所有服裝、朝代酒等，都能追溯到制作者，有些直接懸掛制作者的照片和說明。在這里，你甚至還能看到一個頗具特色的占卜攤。

神集最有特色的一個區是自度區，這個區所銷售的紀念品，都沒有固定的價格，只標注了一個價格范圍，游客可以隨意支付，且柜臺內沒人值守。同學解釋道，這里所售商品，全部捐獻給當地鰥寡孤獨老人救助站。每個游客在進門之前，首先要宣誓：“我不會不花錢隨便帶走一件商品，因為我是個好人！”進門后，游客每取走一件物品，都需要在一邊的“功德簿”上寫上自己的名字和所支付金額，這筆款項作為神集與游客雙方共同的捐助。

七拐八折后，終于來到了神集的出口。如果不是同學的引領，我早迷糊了，感覺各處的建筑和街道幾乎完全一樣，只是經營的物品有所不同。臨近出口的地方，驀然矗立著一座青磚瓦房的衙門，衙門內有一面大鼓和縣官升堂用的大廳及一排耳房。我不解地問：“配置這個有點風馬牛不相及吧？”同學淡然一笑，說道：“這里是整個神集三個板塊的管理和協調部門，也包括處理顧客的投訴等。這個神集的道路使用的是九宮八卦陣，取其寓意‘否極泰來。但與其他八卦陣不同的是，在這里易出難進，雖有八個出口通向東北方向的總出口，看似四通八達，卻又像個迷宮，很多游客出來后不得不再折返回去，因為有些地方還沒轉到。有人反復走，64處攤位就是找不全。不久前曾鬧出一個笑話，一個外地游客‘擊鼓鳴冤，把神集的設計者給投訴了，因為他轉了一個多小時，這么小的地方愣是沒找到泥人售賣處，只好由服務人員帶他去那個攤位。”

走出神集，則是一群游客在排隊，我好奇地問道：“你們這整的又是什么幺蛾子？”

同學晃了晃手中的門票，說道：“因就餐人員太多，不得不采用這個辦法。凡持有門票的游客可以去抓獎一次，運氣好的才能領票去訂餐。事實上，為了方便游客用餐，70%的座位都預留給了外地游客。當地人直接訂餐，必須提前5天預訂，而且加價20%，即使這樣，很多當地人仍搶不到。”

我不解地問：“為什么不擴大飯店規模？”

同學反問道：“為什么要擴大規模，這樣不是很好嗎？你以為人們吃飯的目的只是為了吃飯嗎？”

同學解釋道：“神集最早始于酒店，在酒店火了之后，為了確保飯菜的質量和增加文化的底蘊，才又延伸出了前面的兩個板塊?！?h3>進入酒宴

在同學也即神集創始人的帶領下，我們直接來到了預訂好的神集酒店房間。

這酒店總共有24個房間，每個房間都有一道專屬的菜品。而在每個房間的墻上，都有一個不同時代的“莒”字陶文拓片，每個房間都記載著一個典故。

經同學介紹得知，這個酒店房間共分三類：第一類是人生的六個境界，包括天行健（第一間）、地勢坤（最末間）、長生地（出生）、冠帶行（成年）、臨官旺（升職）、帝旺謙（禮下）6個房間。第二類是5個不同朝代的宰相家宴，包括唐朝的尚書家宴、宋朝的宰相家宴、元朝的丞相家宴、明朝的相國家宴、清朝的大學士家宴等，這些房間的裝潢風格、仆從、衣著、語言等，都完全是那個朝代風格的再現，酒菜等也盡量還原那個朝代的風味，確保了每個房間“閉上門就是一個朝代”。第三類房間代表人生的13個重要節點，包括慶生、升學、結緣、金蘭、宏圖、富貴、慶功、感恩、健康、福壽、好運、詩情苑、畫意舫。

同學將我領進了“天行健”房間。同時介紹，這24個房間代表了全年的二十四節氣。而進城門第一眼看到的五個朝代代表了“天時”的五行意象，神集則代表了“地利”的八個方位，酒店則代表了“人和”的時間跨度，等等。不過“天行健”與“地勢坤”這兩個房間并不對外開放，只留給特殊的客人。

我們所在的“天行健”房間的設計風格屬于唐朝之前的戰國時期。主陪后面的墻上是一張迄今為止最古老的陶文“莒”字拓片。據同學介紹，經考證，莒縣大口尊陶文早于甲骨文1500余年，只是很多人并不知曉而已。主賓后面的墻上是齊桓公（小白）逃亡莒地，險些被管仲一箭射死，后佯死逃回齊國，成為一國之君后不計前嫌，任用管仲等賢能，進行系列變革并一舉成為春秋五霸之首的故事。

房間使用的茶具是齊代的陶壺、蓋碗，酒具則是齊國時期富貴人家常用的銅酒壺、樽杓和象牙筷等，酒則是仿造古齊國的名酒。菜肴簡單精美，雖盛放在粗瓷碗盤中，但味道絕佳，與自己以前吃到的肉類味道大不相同。這個房間的專屬菜是孫龐豆花—據傳說鬼谷子為考驗孫臏、龐涓，假裝生病。孫臏為讓老師增加點營養，就磨了豆漿。熬制時，孫臏讓龐涓幫忙端水，龐涓遂遞過一碗醯（古代醋的名稱），孫臏未加細看便將醯倒入鍋中，結果豆漿變成了豆花。鬼谷子吃后大加贊賞，從此“孫龐豆花”便在民間流傳開來。

這個房間的服務員是一名身著齊國服飾的美麗少女。在同學要求下，她抱來了一架古箏。隨之悠揚的韻律便如泉水般緩緩流出，彌漫了整個房間。她兩指輕挑，樂聲時而高亢，像在訴說那個時代金戈鐵馬的往事；時而千回百轉，像在幽幽訴說一個少女的心事……

飯后，本想去每個房間探究一番，結果被同學攔下了。同學解釋道：“一是因為房間內還有其他客人；二是這個酒店有個規定，不允許客人進入未點餐的房間?！蔽野迪耄骸盃I造這種神秘感，僅僅是為了喚起顧客的好奇心而訂餐嗎？恐怕未必這么簡單?！?/p>

我原以為吃完飯，這個神集的旅程就結束了。

結果發現同學結賬時還有兩個環節：第一個是“飛鏢定價”，就是顧客可以按飛鏢射中區域標明的比例結賬，我們運氣還不錯，射中了八折。第二個是服務生贈送了一個非遺文化的皮老虎，精美的陶文“莒”字logo包裝上是一句“你從天朝走過，從此好運相隨”，并提示可以購買一箱高端定制酒或一款服裝，如果總經理簽字，便可翻倍購買等。

高端定制品只有酒店用餐者才有資格購買，這套路夠深的，如果讓大眾隨便購買，也許會無人問津，但酒店已經自動篩選出了高端消費群體，加上限量饑餓營銷，自然讓購買者感覺身份與眾不同。

我調侃道：“經營的套路算是被你玩明白了！”

同學不置可否：“你知道，我每年除了交稅，一半的利潤都被我捐了出去，留下的另一半用于企業的發展。人活一世，草木一秋。多即是少，少即是多。可惜很多企業家一輩子都沒整明白，導致唯利是圖和貪圖享受，甚至鋃鐺入獄。這個時代，真正活明白的是曹德旺和任正非等企業家。我只希望在有生之年，用文化打造幾個不同行業的企業，讓世人看到，結合傳統文化元素照樣可以振興產業，而善良和大愛才是我們企業管理的精髓和靈魂。”

（作者：宋子義，著有職場暢銷書《職場突圍：總經理成長之路》）