環貢嘎山白肉靈芝資源現狀與開發利用對策

陳 杭 趙航軻 劉良珍 馬 薇 陳志勇 拉爾布 唐明先*

（1甘孜藏族自治州農業科學研究所，四川康定 626000；2四川省錦潤康禾生物科技有限責任公司，四川成都 611300）

白肉靈芝（Ganoderma leucocontextum）又名藏靈芝、藏白靈芝，藏語名稱??????（果夏），是原產于高山櫟林中的一種川藏高原地區特有靈芝品種[1-2]。白肉靈芝具有補氣安神、止咳平喘等功效，用于緩解心神不寧、失眠心悸、肺虛咳喘、虛勞短氣、不思飲食等[3]，被藏醫學書籍《甘露本草明鏡》等記載[4]。白肉靈芝功能性成分含量較高，有特殊香味，苦味較淡，適口性較好，產品主要銷往廣東等沿海地區，被廣泛應用于膳食煲湯料和煮健康茶等，開發前景廣闊。

貢嘎山位于四川省甘孜藏族自治州境內，海拔7 556 m，是四川省內最高的山峰，被譽為“蜀山之王”。貢嘎山系群峰簇擁、綿延寬廣、海拔落差大、植被豐富，氣候類型多樣，素有“一山有四季，十里不同天”的特征，這為野生白肉靈芝資源的孕育提供了條件。該區域野生靈芝種質資源豐富，是野生白肉靈芝的重要產地之一，采收白肉靈芝也是當地農戶增收的重要渠道。因此，掌握當地野生白肉靈芝資源現狀，提出合理開發利用對策，對培育環貢嘎山高原特色白肉靈芝產業，助力當地鄉村產業振興意義深遠。

1 環貢嘎山白肉靈芝資源與利用現狀

1.1 環貢嘎山野生白肉靈芝資源現狀

環貢嘎山野生靈芝資源非常豐富，種類有赤靈芝（Ganoderma lingzhi）、白肉靈芝、松杉靈芝（Ganoderma tsugae）[5]等（圖1）。赤靈芝主要分布在海拔1 800 m以下，白肉靈芝分布在海拔1 800～2 500 m，而松杉靈芝分布在海拔2 500～3 000 m。

圖1 環貢嘎山區域的幾種野生靈芝

經走訪調查、查閱資料和實地勘查，康定、瀘定、丹巴、雅江、道孚、理塘、九龍等縣（市）均有野生白肉靈芝資源分布，其中康定、瀘定、丹巴、道孚等地農戶就有采集野生白肉靈芝習慣，每年采集量約2 000 kg，采集種類有白肉靈芝、松杉靈芝，赤靈芝極少。近年來，由于白肉靈芝價格攀升，其野生資源被過度采集，如：農戶發現白肉靈芝后，無論大小全部采摘，大子實體出售，小子實體自用泡茶。這種掠奪式采收破壞白肉靈芝資源，不利于該資源可持續利用保護。同時，甘孜州為川西北生態區，禁止砍伐，森林保護較好，樹林郁閉度較高，腐木資源變少，白肉靈芝等野生菌類資源產量有減少趨勢。

1.2 白肉靈芝開發利用現狀

近年來，國內相關領域對白肉靈芝越來越重視，并進行不少產品開發利用探索。齊靜[6]開發一種白肉靈芝膠囊，陳曉艷等[7]發明一種白肉靈芝-魔芋膠壓片糖果及其制備方法，熊海等[8-9]發明一種白肉靈芝運動飲料及一種改善皮膚的護膚品及其制備方法。在甘孜州環貢嘎山區域，白肉靈芝的利用主要以初級農產品銷售為主，例如“野生藏靈芝”銷往廣東等沿海發達省區，因白肉靈芝苦味淡、保健價值高，在當地被廣泛用于煮茶或煲湯，少部分以切片形式銷售；二是作為高原特產在康定市、瀘定縣等旅游城市以“土特產”形式出售，產品包括整芝、切片、超微粉等，也有將較大子實體以工藝品形式出售。

白肉靈芝人工馴化及栽培利用方面，國內一些科研單位做了大量工作。姚春馨等[10]選育三個白肉靈芝新品種，唐明先等[11]選育白肉靈芝新品種“康定靈芝”，劉丹等[12]、何俊等[13]、梁曉薇等[14]均對白肉靈芝栽培和應用等進行研究。白肉靈芝栽培區域主要集中在西藏自治區、四川省和云南省等高海拔地區，而甘孜州環貢嘎山區域，主要集中在康定市和瀘定縣，但生產規模和產量有限。白肉靈芝作為一個新開發的靈芝物種，尚未納入保健食品原料目錄或藥食同源目錄，產品開發和市場準入受到一定限制，影響產業化進程。為推動四川省藏區白肉靈芝開發利用和產業化發展，經成都中醫藥大學等科研單位共同努力，白肉靈芝于2021年被納入《四川省藏藥材標準》[3]，其市場化準入渠道得以拓寬。

2 環貢嘎山野生白肉靈芝資源開發利用前景和優勢

2.1 野生靈芝資源豐富，新種質發掘潛力大

環貢嘎山區地處青藏高原東南緣，幅員遼闊，植被豐富，氣候多樣，海拔從1 000 m過渡至7 556 m，氣候類型從河谷亞熱帶過渡至極寒帶，獨特的氣候和環境形成了野生靈芝資源寶庫，這有利于收集豐富的野生白肉靈芝資源，發掘新種質的潛力較大。

2.2 白肉靈芝功能性成分含量多，保健價值高

靈芝在我國已有2 000多年作為傳統醫用、保健藥材的歷史，被歷代醫藥家視為滋補強身、扶正固本的神奇珍品[5-15]。白肉靈芝作為靈芝新貴，近年來逐漸成為研究熱門。熊衛萍等[16]發現白肉靈芝含有多種功能活性成分，如抗腫瘤活性化合物22種，降血糖活性化合物6種，降血脂活性化合物18種，其中靈芝三萜化合物16種，以及靈芝三萜羥甲戊二酸復合物、三萜-法尼基對苯二酚復合物等。因此，白肉靈芝具有開發保健品、藥品等較大潛力。朱柏雨等[17]對康定靈芝功效成分及體外抗氧化、降血糖活性進行分析評價，發現該靈芝功效成分含量高，抗氧化和降血糖活性良好。潘俊等[18]分析白肉靈芝化學成分及體外抗氧化活性，發現白肉靈芝粗蛋白含量、氨基酸總量分別為18.02%～19.02%、113.61～163.51 mg/g，明顯高于紫芝、赤芝；白肉靈芝中主要活性成分多糖、三萜及靈芝酸A含量分別為0.99%～1.42%、1.22%～1.40%、0.069%～0.084%，明顯高于紫芝、赤芝；白肉靈芝中谷氨酸、天門冬氨酸含量較高；白肉靈芝甲醇提取物對DPPH自由基、羥基自由基清除率IC50值分別為0.13～0.19 mg/mL、0.54～0.89 mg/mL，并呈現良好量效關系，其抗氧化活性高于紫芝。王昱等[19-21]研究白肉靈芝水提物對腦缺血大鼠海馬神經元保護作用及其機制，以及改善衰老大鼠認知功能等，發現白肉靈芝水提物可通過提高NOS活性和NO水平，促進海馬神經發生和功能恢復，對腦缺血后海馬神經元損傷有一定保護作用，從而改善大鼠認知功能；同時，白肉靈芝水提物對LPS所致神經元損傷有一定保護作用，其機制可能與抑制炎癥因子水平、促進大腦皮層神經元生長有關。綜上所述，白肉靈芝不僅含有多種功能性成分，且在抗腫瘤、抗氧化、降血糖、抗炎及神經元損傷保護等方面有一定作用，保健價值較高，應用前景較廣。

2.3 白肉靈芝特點鮮明，更易被消費者認可

白肉靈芝子實體外部形態與赤芝相似，但其肉質為白色，與目前市場上的靈芝區別明顯，特點鮮明；同時，白肉靈芝功能成分含量高，苦味較淡，有特殊香味，適口性較好，在廣東省等沿海市場受到青睞。因此，白肉靈芝在靈芝市場更易被消費者認可，在膳食煲湯和代用健康茶等方面有一定開發前景。

2.4 白肉靈芝屬于高海拔靈芝，在高原藏區發展具有一定的區位優勢

白肉靈芝主產于青藏高原，如西藏、四川等省區部分高海拔地區，市場上習慣稱作“藏靈芝”，是重要的珍稀食（藥）用菌。在甘孜藏族自治州，白肉靈芝與冬蟲夏草（Ophiocordyceps sinensis）、川貝母（Fritillaria cirrhosa）并稱“甘孜三寶”，是非常有特色的“土特產”。同時，白肉靈芝屬于高海拔靈芝，生長溫度較低，最適栽培區域在高原，結合“藏靈芝”的市場名氣，在高原藏區發展具有一定區位優勢。

3 開發利用對策

3.1 加強環貢嘎山野生白肉靈芝資源保護和可持續利用研究

為防止野生白肉靈芝資源被破壞性開發，推進產業可持續發展，建議加大對環貢嘎山地區農戶采集野生白肉靈芝資源科普宣傳和技術指導。制度上，通過政府頒布法律法規或村規民約，建立白肉靈芝采集“休菌”機制，避免或減少過度采集。同時，應積極推進白肉靈芝人工保育技術，采收期間保留一定產孢靈芝子實體并適度砍伐自由林，為野生白肉靈芝提供適宜生長條件，提高野生資源保有量。

3.2 挖掘白肉靈芝優質種源，選育優良品種，推進白肉靈芝的人工栽培

在環貢嘎山區域開展野生白肉靈芝資源精準調查，收集分離優質種源，馴化選育優良新品種，研究集成精簡高效栽培技術，推進白肉靈芝人工栽培及產業發展。

3.3 開展白肉靈芝功效成分等基礎研究，開發農旅、康養系列產品，延伸產業鏈條

通過“院州”合作、東西部援建等平臺，與國內專業的科研院所、大學開展合作，深入挖掘白肉靈芝內在價值，進一步提升白肉靈芝知名度。同時，結合地方環境特點和旅游資源優勢，探索開發白肉靈芝系列旅游產品或健康餐飲，如“藏靈芝燉土雞”“藏靈芝松茸湯” “藏靈芝小罐茶” “藏靈芝青稞酒”等，或依托甘孜州南派藏藥非物質文化遺產，開發白肉靈芝藏藥系列創新藥，或借鑒現有成熟靈芝產品經驗，開發白肉靈芝破壁孢子粉、孢子油等系列保健品，延伸產業鏈條。

3.4 加大政策扶持，推動產業發展

白肉靈芝作為高原特色新資源，其成功發展有助于推進環貢嘎山區乃至藏區鄉村振興，在產業發展初期，需要政策大力支持，如在甘孜州申請開展白肉靈芝藥食同源試點，建立產品質量標準，推進白肉靈芝市場準入，拓展市場渠道，或出臺白肉靈芝產業發展相關扶持政策，推動產業發展。

3.5 引進企業，帶動產業發展

引進龍頭企業，以“公司+合作社（或農戶）+基地”模式發展白肉靈芝產業，利用企業資金優勢、市場優勢和產品研發能力進行白肉靈芝產品開發和市場拓展；建立核心示范培訓基地，帶動合作社和農戶規范種植，提升產品質量，帶動產業發展，促進農戶增收。

3.6 農旅互動，創造營銷增長點

依托甘孜州豐富的旅游資源，在環貢嘎山旅游環線建立白肉靈芝觀賞基地或白肉靈芝產品體驗店，通過農旅互動，讓游客近距離了解、感受、體驗白肉靈芝，在“賞美景、享旅游”過程中購買白肉靈芝健康產品，創造營銷增長點。