投喂不同蛋白質水平飼料對稻田小龍蝦生長、產量及效益的影響

徐笑娜， 宋光同，黃 勇，朱士明，王 芬，殷俊峰

(1.安徽省農業科學院水產研究所，安徽 合肥 230031；2.水產增養殖安徽省重點實驗室，安徽 合肥230031；3.合肥金谷職業培訓學校，安徽 合肥 230041；4.合肥潤枝生態農業有限公司，安徽 合肥230000；5.安徽省農業科學院農產品加工研究所，安徽 合肥 230031)

小龍蝦學名克氏原螯蝦，營養豐富，肉質鮮美，富含鈣質，倍受消費者青睞。近年來隨著我國社會經濟的快速發展和小龍蝦養殖規模快速擴增，小龍蝦市場逐漸從“數量”向“質量”轉變，且小龍蝦屬于季節性養殖品種，其上市越早，價格越高，養殖效益也相應越高。飼料營養尤其蛋白質水平是影響小龍蝦生長速度和品質的關鍵因素之一。目前我國小龍蝦產業規模巨大，飼料市場需求很大，而小龍蝦飼料種類繁多，飼料蛋白質水平差異較大，質量參差不齊，若使用不當，極易導致水質惡化、小龍蝦生長緩慢、經濟效益低下等問題，一線養殖戶對飼料選擇極其困惑。為此，筆者在合肥潤枝生態農業有限公司開展了投喂不同蛋白質水平飼料對稻田小龍蝦生長、產量及效益的影響試驗，結果表明高蛋白質水平飼料有利于小龍蝦早上市、提高品質和規格，效益提升顯著。現將試驗結果總結如下。

一、材料與方法

試驗稻田位于安徽合肥市肥東縣的合肥潤枝生態農業有限公司稻蝦種養基地，濱臨巢湖，水源充足，水質清新且無污染。養殖試驗結束后稻田進行整田插秧，種植水稻。

1.試驗材料

(1)試驗稻田。選擇10塊稻田作為試驗田，每塊田面積5～8 畝，共60 畝，試驗田分別記作1#、2#、3#、4#、5#、6#、7#、8#、9#、10#。2022 年11 月，水稻收割后，采用抬高田埂的方式，將稻田改造成無溝稻蝦田，稻田埂高0.8～1.0 米，埂寬1～1.5米，坡比1∶1.5。

(2)試驗蝦。選擇合肥潤枝生態農業有限公司稻蝦田自繁的蝦苗作為試驗蝦，規格160～200尾/千克，蝦體表青色，健康活潑，附肢完整，無病無傷。

(3)試驗飼料。選用通威膨化顆粒飼料，蛋白質水平分別為28%、33%和36%。

(4)防逃墻。選用彩鋼瓦作為防逃材料，沿試驗區四周田埂上設置防逃墻，其底端埋入田埂10～20 厘米，頂端高出埂面30～40 厘米，每隔2米利用1根木樁支撐。

2.試驗方法

(1)水草移栽。2023年3月25日，移栽伊樂藻營養體。稻田進水20～30 厘米，待稻田水變清后，按照株、行距5 米×8 米移栽水草，草團直徑20～30 厘米。4 月5 日稻田保持水位30 厘米左右，每畝撒施經充分發酵的有機肥30～40 千克，培肥水質，促進伊樂藻生長。

(2)試驗蝦苗投放。4 月28 日，試驗田水草覆蓋率達40%～50%。試驗田每畝投放蝦苗35 千克，共投放2 100千克。具體蝦苗投放情況見表1。

表1 試驗蝦苗投放情況

(3)試驗設計。采取對比試驗設計方法，設置試驗A、B 組，分別投喂不同蛋白質水平的飼料。蝦苗投放后第2天開始投喂飼料。

試驗A組：選擇試驗田1#、2#、3#、4#、5#，共33畝，養殖前期和中期(4月29日－5月28日)投喂蛋白質水平為36%的小龍蝦膨化顆粒飼料，日投飼率為2%～5%，根據剩料情況調整投喂量，共投喂飼料1.5噸；養殖后期(5月29日－6月20日)改投喂蛋白質水平為33%的小龍蝦膨化顆粒飼料，日投飼率為2%～3%，共投喂飼料1.5噸。整個養殖期試驗A組共投喂飼料3噸。

試驗B 組：選擇試驗田6#、7#、8#、9#、10#，共27 畝，養殖期(4 月29 日－6 月20 日)全程投喂蛋白質水平為28%的小龍蝦膨化顆粒飼料，日投飼率為2%～5%，根據剩料情況調整投喂量，共投喂飼料3噸。

3.試驗養殖管理

(1)試驗田清整。2022 年12 月徹底曝曬稻田1個月，清除埂邊雜草，為養殖試驗提供良好的生態環境。

(2)水草管理。2023年3月25日選種伊樂藻營養體，整個試驗過程10 個試驗田水草正常生長。5月15－18日每個試驗田割草頭1次，6月1－3日每個試驗田疏草1次；分別于5月16－19日和6月2－4 日對已經“割頭”和疏稀的水草施用“壯根粒粒肥”1次，促進水草發芽、生根。

(3)水質調節。試驗過程中，10個試驗田水質調節方法基本保持一致。養殖過程中保持水深30～70 厘米(隨著溫度上升逐漸提高水位)；養殖前期每10 天潑灑EM 菌1 次，每畝用量1～1.5 千克；中后期每10 天潑灑芽孢桿菌1 次，每畝用量1～1.5 千克；養殖15 天后，每7 天每個試驗田使用過硫酸氫鉀復合鹽改底1 次；每10～15 天換水1次，每次換水30%左右。整個試驗過程中10個試驗田始終保持水質良好。

二、結果

2023 年4 月28 日－6 月20 日，試 驗 養 殖54 天。試驗第15 天開始進行試驗蝦試捕打樣，當50%以上商品蝦規格達20 克/尾以上時，采用地籠輪捕上市。2023 年5 月15 日試驗A 組(1#～5#試驗田)開始輪捕商品蝦上市，至6月20日結束，商品蝦規格為20～45 克/尾，其中規格30 克/尾以上的蝦占70%左右；共捕撈商品蝦4 625 千克，畝均產140.2千克，其中2#試驗田單產最高，達153千克/畝。試驗A 組實現總產值157 250 元，共投入飼料、蝦苗、人工、田租等成本57 189 元，獲得利潤100 061 元，畝均利潤達3 032.2 元。試驗B 組(6#～10#試驗田)，5 月26 日開始輪捕商品蝦上市，至6月20日結束，商品蝦規格為15～35克/尾，其中規格15～25 克/尾的商品蝦比例占70%左右；共捕撈商品蝦3 259千克，畝均產蝦120.7千克。試驗B 組總產值71 698 元，支出飼料、蝦苗、人工、田租等費用47 088 元，獲得利潤24 610 元，畝均利潤達911.5元。

三、討論

試驗表明，在保持投放密度、水質調節、水草養護等基本相同的條件下，采用投喂蛋白質水平為36%和33%的膨化顆粒飼料的試驗A 組在蝦苗放養后第18 天，可輪捕商品蝦上市銷售，且商品蝦規格在30 克/尾以上的比例達70%左右，平均市場售價達34 元/千克。而全程投喂蛋白質水平為28%的膨化顆粒飼料的試驗B 組在蝦苗投放后養殖28天才符合捕撈上市條件，上市時間較試驗A組遲10 天；商品蝦規格在15～25 克/尾的比例為70%左右，規格整體小于試驗A 組；市場平均售價僅為22元/千克，較試驗A組低12元/千克。試驗A組商品蝦產量達140.2 千克/畝，利潤達3 032.2 元/畝，分別較試驗B組高16.2%和232.7%。

在適宜的溫度和優良生態條件下，高蛋白質水平飼料可促進小龍蝦快速生長。而使用低蛋白質水平飼料，則小龍蝦生長期較長，飼料消耗量增大，飼料成本不降反升，商品蝦規格整體較小，售價較低，效益較低。因此本研究認為在小龍蝦生長早期，通過投喂高蛋白質水平飼料，以提高小龍蝦生長速度，使其盡快達到上市規格，實現早上市、早受益，從而降低養殖風險；在養殖后期，大多數小龍蝦已經達到上市規格，可以適當降低飼料蛋白質水平，有利于降低成本，減緩水質惡化速度，以實現最佳的養殖效益。