穩步推進百香果產業規模化發展

楊 麗

（文山市臥龍街道辦事處農業綜合服務中心，云南 文山 663000）

文山市百香果產業在發展過程中存在種植戶科技意識淡薄、管理水平低下、科研水平滯后、采后處理水平低、產業鏈不完整等問題。為解決制約百香果產業發展“瓶頸”，提出加大政策扶持力度、發展產業化管理、建立標準化種苗基地、建立健全產業技術培訓體系、制定果品分級標準等措施，為推進文山市百香果產業的良性可持續發展提供理論參考。

百香果適應性強，對土壤要求不高，房前屋后、山地、坡地、路邊甚至石山中的夾縫均可種植，由于其具有投資見效快的特點，從2020年開始，文山市大面積種植百香果，近年來百香果產業已成為當地農戶增收的另一途徑。

一、百香果品質和產量有待提高

（一）種植情況

截至2022年12月，文山市百香果栽培面積2 371.1 hm2，年產量5.34萬t，涉及3個街道14個鄉（鎮）97個村委會1 420戶。其中種植面積最大的產區是馬塘鎮，面積達1 121 hm2，品種以臺農1號、欽蜜9號為主。

（二）管理粗放

雖然文山市百香果種植面積逐年增大，但是種植戶科技意識淡薄，栽培技術相對落后，比如在中耕松土、整形修剪、水肥管理、病蟲害防治等方面都存在各種問題。種植后就任其自然生長，粗放型管理很難提高產量和產品品質。由于百香果花期和各種秋收農作物種植時間相沖突時，農戶往往忙于其他農作物種植，忽視了百香果的管理，導致果品產量、品質下降。

二、促進產業可持續發展的優勢

（一）氣候優勢

百香果種植溫度要求保持在20～30 ℃，在光照充足的地方長勢很快，年平均氣溫18 ℃以上的地區最適宜種植，產量更高。文山市環境氣候特點為春秋長、冬夏短，四季氣候差別不大，終年溫暖，年均氣溫12.8～18.1 ℃，月均最高氣溫16.8～23℃，最低氣溫7.2～10.6 ℃，年均積溫6 502 ℃；日照時間長，年均日照時數2 023.1 h；年均陸地蒸發量1 780.2 mm；年或有霜凍，無霜期年均為359 d；降雨量較充沛，年均降雨146.4 d，降雨量992.7 mm。

（二）區位優勢

文山市地處滇東南偏西，在北回歸線兩側。全市東西橫跨63 km，南北縱跨66 km，總面積2 972 km2。四周交通便利，公路運輸北上省會昆明市369 km、東至廣西南寧市675 km、南下船頭口岸122 km與河口口岸168 km、西至紅河州蒙自市128 km均實現全程通高速路。如空運文山至昆明只需0.75 h、至重慶、廣州只需1.5 h、至杭州只需3.5 h、為鮮果外銷到全國大中城市提供了運輸保障。

（三）農戶種植意愿強

由于百香果當年種植當年收獲，投資見效快，每畝產量1 000～1 500 kg。文山市大部分栽種品種為臺農1號、欽蜜9號，每年2—3月開始種植，生長期12個月左右，7—9月收獲第一季果，12月至翌年3月收獲第二季果。2021年果品銷售季節市場行情（商販自行到果園收購）：一級果16元/kg左右，二級果10元/kg左右，正常情況每畝產值可達2萬元左右。因此，百香果已成為種植戶增收的主要來源，后期會有更多農戶將種植百香果作為增收渠道進行發展。

（四）市場前景廣闊，深加工產品需求大

除了鮮食以外，新式茶飲市場也逐步成為百香果下游的一個重要消費市場，得益于百香果酸甜的口感和多種水果的復合口味，其作為天然果汁和果茶添加原料的需求越來越大。另外，百香果還具有十分顯著的食用價值、藥用價值，在鎮痛、鎮靜、促進消化、治療痢疾及美容養顏、抗衰老等方面有很好的效果，因此成為新式茶飲主打健康概念的又一切入點。2015—2021年，國內新式茶飲市場規模從214億元增長至940億元，目前百香果已經在調制復合飲料、果茶等領域起到重要作用，未來消費市場潛力空間巨大。

三、百香果產業化發展受困

（一）投入成本高

以木樁柱式栽培進行計算，木樁投入680元，鐵絲170元，油線、扎絲、竹子580元，種苗1 050元，農業噴灑水管1 000元，肥料1 000元，農藥500元，人工費用2 000元，合計百香果種植第1年投入成本每畝需6 980元。初期投入成本高，導致規模化種植實施難。

（二）本地無種苗繁育點

目前文山市百香果種苗完全依靠外地供給，不僅造成大量資金外流，還引發了質量安全難以保障等系列問題。因此，加快繁育基地建設，迅速提高各類百香果種苗生產和供應能力，緩解供需矛盾已迫在眉睫。

（三）栽培管理技術水平低

百香果種植管理普遍粗放，產量、質量均有待提高。百香果屬于新興產業，絕大部分農戶首次接觸百香果種植，缺乏栽培技術和管理經驗，加上專業技術人員和行業指導較少，很多種植戶選苗、搭架、用肥、用藥不規范，導致部分果園產量不高，果實品質下降。

（四）后續產業鏈不完整

主要表現為百香果采后處理、包裝、保鮮等技術落后。大部分果品采收后沒有按照果子大小分出等級就進行銷售，沒有任何包裝就上市，無法提高產品檔次，直接影響農戶的經濟效益。目前文山市百香果生產多以一家一戶或零星分散的果園為主，沒有規范的產業化經營體系，也沒有相應的百香果加工企業，形不成完整產業鏈，對百香果產業發展有一定的制約。

四、多措施提高百香果種植效益

（一）加大政策扶持力度發展產業化管理

文山市委、市政府需出臺優惠政策，以便引進規范的產品分級、包裝公司和加工企業，才能推進百香果產業規范化經營。只有通過形成完整的產業鏈帶動個體種植戶，聚力加快百香果產業發展，才能讓其發揮助農增收的作用。通過產品的分級可以把外觀稍差或是個頭小的鮮果用來加工果汁、果醋、果脯等，提高產品附加值，逐步實現生產、加工、銷售一體化的產業發展機制，促進規模化生產。

（二）優選品種，建立標準化種苗基地

依托文山州農業科學院的科研優勢進行優良新品種試驗示范，選育出適合本地抗病性強、產量高、口感好的新品種，然后與企業合作，建設高標準無病毒育苗基地，以滿足農戶對百香果種苗質量和數量的需求，不僅降低了種苗價格，還減少外地引種的風險，更好地促進百香果產業健康發展。

（三）建立健全產業技術培訓體系

強化科技支撐，文山州農科院加強與企業合作，建立健全技術培訓、產品推廣、服務體系模式。比如，采取示范基地觀摩學習、技術培訓和技術指導等多種方式，讓種植戶學會高產栽培技術、提高管理水平。鼓勵和引導種植大戶、專業合作社等成為科研的重要力量，通過基地試驗示范，培育科技帶頭人，使百香果產業依托科技得以快速發展。

（四）制定果品分級標準

盡快制定文山市百香果果品分級標準，建立完善的標準化生產技術體系，種植戶根據果品分級標準對百香果進行精準分類、精美包裝，提高百香果銷售價格，全面推進百香果產業的良性可持續健康發展。