玉米芯+蘆葦草不同組合對西雜肉牛生產性能及血液生化指標的影響

張俊麗， 高旭紅， 梁小軍 ， 馬秀明

（1.寧夏農林科學院動物科學研究所，寧夏銀川 750002 ；2.銀川市三鑫綠源肉牛養殖專業合作社，寧夏銀川 750002）

玉米芯是玉米果穗脫粒后的穗軸， 其質量占玉米果穗的20.0% ～30.0%。 我國每年玉米芯的產量大約可達2000 萬t（何香凝等，2019），含豐富的纖維素、 半纖維素及木質素 （張振偉等，2012），同時含有粗脂肪、粗蛋白質、粗纖維等豐富的營養成分。 作為飼料在動物養殖中應用（王斌等，2022），不僅能解決粗飼料短缺的問題，而且還有利于發展節糧型畜牧業（張瑩瑩，2015）。研究表明，在動物飼料中添加發酵的玉米芯，可有效改善動物的生產性能（陳貴才等，2007）。將玉米芯應用于肉牛和奶牛養殖中效果顯著（安思才等，2016；李岳燦等，2014）。 我國蘆葦資源豐富，自20 世紀60 年代以來， 國內外眾多學者對蘆葦的飼用開展了廣泛的研究工作，蘆葦作為秸桿粗飼料，對家畜來說是良好的非競爭性飼料資源。 楊國柱等（1994）研究表明，蘆葦是牛、駱駝、山羊的最好粗飼料之一。 目前，玉米芯少部分被用作造紙材料、飼料等，大部分被丟棄，浪費嚴重（梁志，2023）。隨著我國草食型－節糧型畜牧業的快速發展， 優質粗飼料資源總量不足及利用率低等的矛盾日益加劇，如何有效地開發和利用玉米芯、蘆葦草等粗飼料資源， 將是緩解我國草食動物優質飼草資源不足矛盾的重要途徑。 本試驗通過研究玉米芯和蘆葦草不同比例飼喂西門塔爾雜交牛對其生長性能、血清生化指標、經濟效益的影響，探索玉米芯和蘆葦草的有效組合比例， 為其在肉牛生產中合理開發利用提供科學依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 蘆葦草、玉米芯均來源于銀川市三鑫綠源肉牛養殖合作社， 經實測其營養成分見表1。

表1 玉米芯、蘆葦草主要營養成分

1.2 試驗方法 選用體重500 kg 左右的西雜肉牛32 頭，隨機分為4 組，每組8 頭，每頭為一個重復，組間平均初始體重差異不顯著（P＞0.05）。 參照肉牛飼養標準（NY/T 815-2004）和試驗場飼料原料組成配制基礎TMR 日糧，飼糧組成及營養水平見表2。 試驗肉牛飼喂相同的精料補充料，其配方為：玉米72%，小麥麩8.0%，枸杞殘次果3.5%，食鹽0.50%，碳酸氫鈉1.00%。對照組飼喂牛場自配TMR 日糧，其中含有4%玉米芯+4%蘆葦草，試驗組在對照基礎上將玉米芯和蘆葦草的比例增加到8%玉米芯+4%蘆葦草、6%玉米芯+6%蘆葦草、4%玉米芯+8%蘆葦草。TMR 日糧精粗比均為60∶40。

表2 日糧組成及營養水平

1.3 飼養管理 試驗牛分圈散養， 試驗期為75 d，其中預試期15 d 和正式期60 d。 從預試期開始，每日早上6:00、晚上18：00 分別飼喂1 次，投喂量由少量過渡到試驗設計飼喂量， 正式期內每組定量飼喂，每日飼喂前將粉碎好的蘆葦草、玉米芯試驗組依據試驗設計的比例和重量， 分別準確稱量后， 玉米芯用水浸泡6 ～8 h （水分含量55% ～65%），蘆葦草飼喂時用水浸濕，分別與基礎TMR日糧混合均勻進行飼喂，自由飲水，試驗牛飼養管理均保持一致。

1.4 測定指標及方法

1.4.1 肉牛生長性能的測定 分別與試期開始、試驗結束當天早晨空腹稱量試驗牛體重， 每月定期連續3 d 抽測飼喂量、剩料量，根據增重和平均采食量數據，計算平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADF）、料重比（F/G）。

ADG=（末重-初始重）／試驗天數（d）；

ADF=[（日平均飼喂量（kg）×日糧干物質（%）-平均剩料量（kg）×剩料干物質（%）]/每組牛個數；

F/G=平均日采食量/平均日增重。

1.4.2 肉牛血清生化指標的測定 在試驗結束當天，每組試驗?？崭刮哺裳? mL，室溫靜置2 ～3 h 后，帶回實驗室，3000 r/min 常溫離心10 min，用移液槍取上層血清液移入1.5 mL 封存管中，編號記錄，放入-20 ℃冰柜冷凍保存，待測。 主要測定總蛋白（TP）、尿素氮（UREA）、葡萄糖（GLU）、總膽固醇（TC）、甘油三酯（TG）、天冬門氨酸氨基轉移酶（AST）、血清丙氨酸氨基轉移酶（ALT），所有樣品由北京華英生物技術研究所協助檢測。

1.4.3 經濟效益 試驗過程中精料組成及價格一致，原料成本為3.06 元，粗飼料原料成本按照試驗場購買價格折算， 試驗組分別為0.66、0.62、0.63、0.64 元/kg。

日增重收益/（元/頭）=平均日增重×活牛市場價；

每千克增重成本=日飼養成本 （元/頭）/平均日增重。

2 結果與分析

2.1 玉米芯+蘆葦草組合對西雜育肥牛增重及飼料轉化效率的影響 由表3 可知， 與對照組相比，試驗開始、 結束時試驗各組體重差異不顯著（P＞0.05）， 試驗1 組、2 組、3 組平均日增重分別比對照組提高了27.03%、3.60%、22.52%（P＞0.05）， 平均料重比分別降低了16.67%、12.34%、22.05%，差異不顯著（P＞0.05）。

表3 玉米芯+蘆葦草組合對西雜育肥牛增重及飼料轉化效率的影響

2.2 玉米芯+蘆葦草組合對肉牛血液生化指標的影響 由表4 可知， 各組試驗牛血清生化指標含量均在正常值范圍內， 試驗開始時各組所測生化指標差異均不顯著（P＞0.05）。 試驗結束時試驗2組UREA 含量最低， 分別比對照組、1 組、3 組降低了28.16%、27.67%、35.20%， 差異顯著 （P＜0.05）； 試驗2 組TG 含量最低， 分別比對照組、1組、3 組降低了30.30%、39.47%、43.90%，與試驗3組差異顯著（P＜0.05）；試驗2 組AST、ALT 活性最低， 分別比對照組、1 組、3 組降低了19.48%、43.76%、36.39%和23.26%、20.38%、28.75%，差異不顯著（P＞0.05）。

表4 玉米芯蘆葦草不同組合比例對西雜肉牛血清生化指標的影響

2.3 玉米芯+蘆葦草飼喂肉牛經濟效益分析 玉米芯和蘆葦草市場價格較麥草、稻草價格低。由表5 可知，對照組飼料每千克增重成本最高，試驗1組、2 組和3 組每千克增重成本分別比對照組降低了28.7%、6.27%和26.69%；對照組日均收益最低，試驗1 組、2 組和3 組日均收益分別比對照組提高了27.03%、3.60%和22.52%。 試驗1 組節本增效效果較明顯。綜合分析認為，育肥后期日糧添加8%玉米芯+4%蘆葦草組合飼喂西門塔爾雜代肉牛，可節約飼草成本，增加育肥效益。

表5 玉米芯+蘆葦草對肉牛養殖經濟效益的影響

3 討論

3.1 玉米芯+蘆葦草組合對西門塔爾雜交育肥牛增重及飼料轉化率的影響 粗飼料是肉牛日糧的重要組成部分， 優質粗飼料可以提高肉牛養殖生產水平（高立鵬等，2016）。飼草料的短缺會嚴重制約草食畜牧業發展， 將玉米芯和蘆葦草等秸稈類非競爭性粗飼料資源合理開發作為反芻動物飼料是推動畜牧業可持續發展的一項重要措施（馬軍峰，2011）。在肉牛育肥過程中，影響肉牛增重的因素很多，包括牛品種、年齡、性別、飼糧適口性等，其中飼糧的適口性是影響肉牛增重較重要的因素。平均日增重、料重比和干物質采食量是評價肉牛生長性能及粗飼料組合效應優劣的重要指標（李藝等，2020；高立鵬，2016；陳小連等2007），料重比可反映飼料的利用率和飼養成本的高低。 本試驗結果表明日糧中玉米芯和蘆葦組合比例分別為8%玉米芯+4%蘆葦草、6%玉米芯+6%蘆葦草、4%玉米芯+8%蘆葦草時，平均日增重分別比對照組有提高趨勢，平均料重比有降低趨勢，但未達到顯著性水平。 同時，日糧添加4%玉米芯+8%蘆葦草時平均料重比最低，這可能與玉米芯、蘆葦草不同組合的粗飼料適口性不同有關， 說明在西雜牛日糧中添加一定玉米芯和蘆葦草可提高肉牛的增重，有改善西雜肉牛生產性能的趨勢，這與袁芳等（2017） 研究結果日糧中添加20%蘆葦時可提高育肥期和田羊干物質采食量、 日增重相似。

3.2 玉米芯+蘆葦草組合對西門塔爾雜交育肥牛血清生化指標的影響 動物血液成分的變化受生長發育階段、營養水平和環境變化等因素的影響，亦可間接評估飼料原料的飼用安全性和價值（王波等，2014）。 血清TG 與心腦血管疾病的形成有關，其濃度可以反映動物機體脂類代謝狀況（牛玉杰等，2022）。 血清UREA 是衡量腎功能的重要指標，是機體蛋白質代謝的主要終末產物，其利用率與蛋白質利用率呈負相關 （阿依努爾·托合提，2014），UREA 水平低，表明氮的利用率高（張俊麗等，2022）。 本試驗血清生化指標測定結果均在正常范圍內， 表明試驗牛群是健康的。 試驗結果表明，在飼喂試驗結束時試驗組牛的血清UREA 含量均低于對照組，其中日糧中添加6%玉米芯+6%蘆葦草組合血清尿素氮含量分別比對照組、8%玉米芯+4%蘆葦草組、4%玉米芯+8%蘆葦草組降低了28.16%、27.67%、35.20%（P＜0.05）；6%玉米芯+6%蘆葦草組TG 含量比4%玉米芯+8%蘆葦草組降低43.90%（P＜0.05），說明添加6%玉米芯和6%蘆葦草可提高西雜牛機體蛋白質和氨基酸的利用率。血清AST 和ALT 活性是反映肝臟功能的重要指標（崔萌萌等，2012），當機體處于健康狀態時其含量很少（王甜，2022），其含量過高說明肝臟和心臟有可能被損害（熊忙利等，2015）。本研究結果表明，添加6%玉米芯和6%蘆葦草AST、ALT活性最低， 分別比對照組、8%玉米芯+4%蘆葦草組、4%玉米芯+8%蘆葦草組降低了19.48%、43.76%、36.39%和23.26%、20.38%、28.75%（P＞0.05）， 說明日糧中添加6%玉米芯+6%蘆葦草組合飼喂肉牛消化代謝較旺盛， 尤其是蛋白質代謝較好，有利于對機體保持健康水平。

3.3 玉米芯+蘆葦草組合對西門塔爾雜交育肥牛經濟效益的影響 近年來， 隨著牛羊養殖數量的快速增加及飼草料價格的不斷上漲， 導致飼養成本的升高， 合理的開發利用農林副產物等非常規飼料，不僅可增加飼草種類，亦可有效緩解常規飼料原料供應緊張，降低飼料成本，并且有可觀的經濟價值。 本試驗綜合飼料成本和肉牛生產性能進行經濟效益分析， 發現日糧中添加適宜比例玉米芯、蘆葦草等非常規飼料，西門塔爾雜代肉牛的平均日增重收益有不同程度升高趨勢， 每千克增重成本有降低趨勢，其中試驗1 組、2 組、3 組的肉牛毛盈利分別比對照組增加了13.57、2.29、11.99元/（頭·d），每千克增重成本分別比對照組降低了28.7%、6.27%和26.69%， 說明育肥后期日糧添加8%玉米芯+4%蘆葦草組合飼喂西門塔爾雜代肉牛， 在保證肉牛正常增長的情況下可以節約飼料成本，提高經濟收益。這與楊興澤等（2022）研究認為，棕櫚粕、大豆皮、 噴漿玉米皮、 木薯渣四種經濟作物副產品部分替代玉米精料后， 在保證肉牛正常增長的情況下可以節約飼料成本， 提高經濟收益結果相似。這可能與蘆葦草、玉米芯營養價值較高，飼草價格較低有關。

4 結論

在肉牛育肥后期飼糧中添加適量玉米芯和蘆葦草，可一定程度提高西門塔爾雜交肉牛平均日增重，降低料重比，促進機體對蛋白質的吸收代謝，可降低飼料成本，提高養殖效益，建議全混合日糧中添加4%～8%玉米芯+4%～6%蘆葦草為宜。