辣椒豐產(chǎn)栽培及病蟲(chóng)害綜合防治

魏云龍，張 勇

（東明縣長(zhǎng)興集鄉(xiāng)人民政府，山東 菏澤 274504）

辣椒市場(chǎng)需求量大，含有豐富的維生素以及其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。辣椒對(duì)外部環(huán)境適應(yīng)性較強(qiáng)，在我國(guó)種植范圍廣泛，但是受多種因素的影響，導(dǎo)致辣椒出現(xiàn)病害，嚴(yán)重影響其產(chǎn)量和質(zhì)量，不利于辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

1 辣椒生長(zhǎng)特點(diǎn)

辣椒是我國(guó)主要蔬菜品種之一，我國(guó)大部分地區(qū)都有栽培種植。辣椒主根粗，根量少，并且根部生長(zhǎng)慢，當(dāng)出現(xiàn)2～3 片葉時(shí)會(huì)長(zhǎng)出側(cè)根。辣椒花屬雌雄兩性花，能夠自花授粉，種子為扁平腎狀，生長(zhǎng)期為5～7 年。辣椒的果實(shí)能夠鮮食，經(jīng)過(guò)處理加工之后成為主料，用途廣泛。

2 辣椒豐產(chǎn)栽培技術(shù)

2.1 選擇和處理種子

2.1.1 選擇種子

當(dāng)前市場(chǎng)上辣椒品種較多，不同的辣椒品種生產(chǎn)管理?xiàng)l件不同。為此，結(jié)合當(dāng)?shù)氐耐寥馈夂蚝退值葪l件選擇適應(yīng)能力好的辣椒品種。另外，分析市場(chǎng)對(duì)辣椒的需求，能在定位市場(chǎng)的同時(shí)選擇抗逆性強(qiáng)和容易貯存的辣椒品種。

2.1.2 處理種子

1)晾曬。在播種前，將種子放在陽(yáng)光下暴曬2～3 d 即可，能夠滅殺種子表面的病菌和蟲(chóng)卵，降低病蟲(chóng)害的發(fā)生概率。2)浸泡、消毒、催芽。在播種前要做好消毒和催芽處理，選擇籽粒飽滿(mǎn)的種子，放在55～60 ℃的水中浸泡一段時(shí)間，之后放在30 ℃的水中浸泡6 h。在撈出后消毒處理，可選擇10%磷酸三鈉溶液浸泡30 min，之后放在25～30 ℃的環(huán)境中催芽處理，每隔4～5 h 翻動(dòng)1 次[1]，并且每天用清水淘洗1 遍，種子露白70%后即可播種，提高育苗效率。

2.2 選地和整地

2.2.1 選地

辣椒喜光，應(yīng)選擇光照充足、土壤肥沃和靠近水源的地區(qū)，滿(mǎn)足辣椒對(duì)養(yǎng)分和水分的需求。另外，選擇輪作，前茬作物不能是辣椒、西紅柿、土豆等農(nóng)作物，以避免增加病蟲(chóng)害的發(fā)生概率。

2.2.2 整地

選好地塊后，做好整地工作，深翻處理土壤，促進(jìn)根部生長(zhǎng)發(fā)育，提高辣椒抗病能力。在辣椒種植地周?chē)_(kāi)溝，并且制廂，廂呈龜背形，有利于覆蓋地膜。

2.2.3 施入基肥

為確保辣椒產(chǎn)量，施入充分腐熟農(nóng)家肥45 000～60000kg/hm2，同時(shí)科學(xué)搭配施用氮、磷、鉀肥，ω（N）:ω（P2O5）:ω（K2O）=1:1:1，并施入適量的復(fù)合肥。

2.2.4 覆蓋地膜

在覆蓋地膜前使用鐵鍬擊打畦面，保證土壤平整。在定植7～10 d 覆蓋地膜，將地膜鋪平、蓋緊，土壤濕度控制在55%～60%[2]。

2.3 播種技術(shù)

2.3.1 播種

辣椒種子經(jīng)過(guò)處理后播種，保證床土充分濕潤(rùn)，不同辣椒品種選擇不同的播種時(shí)間，早熟品種1 月播種，晚熟品種2—3 月播種，播種后覆蓋土壤，厚度2 cm 左右，澆水，保證出苗率。

2.3.2 苗床管理

在辣椒出苗前不需要管理，在辣椒出苗后將地膜揭除，否則會(huì)形成高腳苗。10:00 揭開(kāi)地膜，16:00覆蓋地膜。一旦遇到陰雨天氣，要控制好苗床溫度，及時(shí)通風(fēng)換氣。遇到干旱天氣，秧苗可能會(huì)萎縮，及時(shí)灌溉，9:00 灌溉，陰天不能澆水，否則會(huì)引發(fā)病害。

2.3.3 苗期溫濕度管理

在辣椒出苗期要做好溫度調(diào)節(jié)工作，出苗前溫度為25～30 ℃，出苗后溫度為25～28 ℃，夜間溫度為10～13 ℃。

2.3.4 煉苗

在苗木移栽前7～10 d，應(yīng)做好煉苗工作。如果選擇大棚栽植，應(yīng)確保大棚內(nèi)的環(huán)境和定植后的田間環(huán)境接近，確保移栽壯苗，選擇高度10～15 cm、莖粗、真葉為6～8 片、葉片大、根系發(fā)達(dá)、沒(méi)有病蟲(chóng)害的植株。

2.4 定植技術(shù)

2.4.1 準(zhǔn)備工作

在定植前做好土壤清理工作，將前茬枯枝殘葉清理干凈，并且深翻土壤，深度40 cm，施入充分腐熟的有機(jī)肥60 000 kg/hm2和磷酸二銨450 kg/hm2，之后選擇旋耕機(jī)械設(shè)備耕地，保證土壤和肥料混合均勻。

2.4.2 定植時(shí)間

當(dāng)溫度達(dá)到15 ℃以上時(shí)可以定植，溫度過(guò)低會(huì)導(dǎo)致辣椒幼苗凍傷或者凍死，直接影響辣椒幼苗存活率。

2.4.3 定植密度

控制好定植密度才能保證辣椒高產(chǎn)，通常情況下，不同辣椒品種的株距和行距不同，如果選擇早熟品種，行距和株距應(yīng)分別控制在50～60 cm 和25～30 cm，保留1 株/穴。如果選擇晚熟品種，行距和株距應(yīng)分別控制在65 cm 和55 cm 左右。針對(duì)肥力充足的地塊，可適當(dāng)增加栽培密度。

2.5 田間管理

2.5.1 水分管理

科學(xué)的水分管理才能保證辣椒高產(chǎn)和穩(wěn)產(chǎn)，水分充足能夠促進(jìn)莖葉生長(zhǎng)好、發(fā)芽早和開(kāi)花早。為此，在定植后5～7 d 澆緩苗水，堅(jiān)持小水勤澆的原則，保證土壤濕潤(rùn)即可，不能大水漫灌。需要注意的是，開(kāi)花期要少澆水，否則會(huì)造成落花。

2.5.2 施肥管理

辣椒在不同生長(zhǎng)階段對(duì)水分的需求不同，辣椒定植成活后要做好中耕工作，并且配合施肥。一旦發(fā)現(xiàn)弱苗，選擇0.2%尿素和0.2%磷酸二氫鉀，加入1%蔗糖，制作成糖氮液施用能夠提高植株抗病能力。開(kāi)花初期，要控制好磷肥和鉀肥的用量，可選擇氮磷鉀復(fù)合肥150 kg/hm2。在辣椒結(jié)果后，可施入三元復(fù)合肥375～450 kg/hm2或者菜籽餅肥750 kg/hm2。采收辣椒1～2 次后要追肥1 次，可保證辣椒產(chǎn)量。

2.5.3 遮陽(yáng)處理

為了提高辣椒的產(chǎn)量和質(zhì)量，要做好遮陽(yáng)工作，增強(qiáng)植株生長(zhǎng)能力，降低落葉率，減少病蟲(chóng)害的發(fā)生。可選擇木制或者竹制的構(gòu)架材料，搭建臨時(shí)遮陽(yáng)棚，如果能將辣椒與玉米等高稈作物套種能夠起到遮陽(yáng)效果[3]。

2.5.4 修剪植株

在辣椒生長(zhǎng)過(guò)程中，做好植株修剪工作，當(dāng)側(cè)枝長(zhǎng)至3～5 cm 時(shí)要清除側(cè)枝，在植株修剪過(guò)程中避免拉傷，清理老葉和黃葉，并及時(shí)帶出辣椒田。在辣椒生長(zhǎng)中后期修剪擁擠枝葉，避免過(guò)度擁擠，影響葉片進(jìn)行光合作用。此外，如果田間密度過(guò)大要及時(shí)修剪。

2.5.5 中耕除草及培土

在辣椒定植后15 d，要及時(shí)中耕除草，避免對(duì)植株造成傷害，除草后培土，確保苗全苗齊。

3 主要病蟲(chóng)害防治

3.1 主要病害和防治方法

3.1.1 辣椒瘡痂病

辣椒瘡痂病對(duì)葉片、果實(shí)的為害較大，葉片發(fā)病后會(huì)出現(xiàn)黑色、褐色的圓形不規(guī)則的病斑，葉片背面有水泡狀隆起。果實(shí)染病后，病斑明顯，主要呈現(xiàn)圓形或者長(zhǎng)圓形，導(dǎo)致果實(shí)表面粗糙。種子會(huì)攜帶該病的病菌，會(huì)在病株殘?bào)w上寄存，并且越冬，越冬后在第2 年直接通過(guò)風(fēng)雨或者昆蟲(chóng)近距離傳播。在高溫高濕的環(huán)境下發(fā)病率高。1)消毒土壤。在整地過(guò)程中要撒入生石灰消毒土壤，減少土壤中病菌數(shù)量。2)做好種子消毒工作。可以在播種前將種子放在55 ℃的溫水中浸泡一段時(shí)間。3)科學(xué)施肥。加大對(duì)測(cè)土配方施肥技術(shù)的應(yīng)用和推廣力度，分析土壤養(yǎng)分分布情況，合理搭配施用肥料，適當(dāng)增施磷肥和鉀肥，提高植株抗病能力。4)化學(xué)藥劑防治。發(fā)病初期藥劑防治很關(guān)鍵，可選擇6%春雷霉素可濕性粉劑1 000 倍液或者30%噻唑嗪懸浮劑600 倍液，每隔7～10 d 用藥1 次，結(jié)合發(fā)病情況連續(xù)施用3～4 次[4]。

3.1.2 辣椒軟腐病

辣椒軟腐病對(duì)果實(shí)的為害較大，發(fā)病后果實(shí)表面會(huì)出現(xiàn)明顯水漬狀病斑，導(dǎo)致果實(shí)顏色發(fā)生明顯變化，造成果實(shí)內(nèi)部腐爛，果皮下陷明顯，嚴(yán)重時(shí)會(huì)造成果肉腐爛并伴有惡臭味。該病的病菌主要通過(guò)雨水、灌溉水、蛀果蟲(chóng)的運(yùn)動(dòng)傳播。一旦植株出現(xiàn)傷口，病菌會(huì)直接入侵，在陰雨和潮濕天氣條件下發(fā)病率高，每年7—9 月容易發(fā)生，應(yīng)用采取以下幾種防治方法。1)做好田間管理工作，降水后及時(shí)排出積水，選擇應(yīng)用深溝高畦栽培模式。2)及時(shí)清理病果，切斷傳播途徑。3)蛀果蟲(chóng)是主要傳播媒介之一，要做好蟲(chóng)害防治工作，降低其侵襲概率。4)出現(xiàn)受害果實(shí)后，選擇50%代森銨水劑800 倍液，每隔6～7 d 噴灑1 次，連續(xù)噴灑2～3 次。

3.1.3 白絹病

白絹病主要為害近地面的莖部和根部，靠近地面的莖部會(huì)長(zhǎng)出褐色病斑，葉片逐漸變黃，并且會(huì)覆蓋白色霉層，要科學(xué)防治。

1)做好土壤處理工作，在土壤深翻的過(guò)程中加入石灰粉1 500 kg/hm2，以便全面消毒土壤。

2)選擇有機(jī)肥作為底肥，增強(qiáng)植株抗病能力。發(fā)現(xiàn)患病植株后及時(shí)摘除，然后在穴內(nèi)施入消毒藥劑。

3)選擇五氯硝基苯胺和稀薄細(xì)土按照1:100 的比例制作成藥土，噴灑在地面莖基部及其周?chē)课弧?/p>

4)出現(xiàn)病害后，選擇50%代森胺100 倍液灌根處理。

3.1.4 辣椒炭疽病

炭疽病主要發(fā)生在辣椒生長(zhǎng)中后期，為害葉片、果實(shí)和果梗，尤其對(duì)果實(shí)的為害最大，會(huì)影響辣椒產(chǎn)量和質(zhì)量。一旦葉片染病，發(fā)病初期會(huì)出現(xiàn)褪綠色水漬狀病斑，擴(kuò)散后病斑會(huì)長(zhǎng)出黑點(diǎn)；果柄染病后會(huì)出現(xiàn)褐色病斑，果實(shí)染病后會(huì)出現(xiàn)明顯不規(guī)則的病斑，如果環(huán)境潮濕病斑會(huì)出現(xiàn)一層紅色黏稠物，直接影響辣椒產(chǎn)量和質(zhì)量。

通常情況下，大量的分生孢子會(huì)借助氣流或者雨水傳播到寄主植物上，直接通過(guò)傷口入侵。病情擴(kuò)散后植株會(huì)產(chǎn)生大量的分生孢子，為害范圍廣。研究表明，在5～30 ℃的環(huán)境下以及相對(duì)濕度超過(guò)95%會(huì)增加發(fā)病概率，病菌喜歡高溫高濕的環(huán)境，在地勢(shì)低洼、種植密度大和排水不好的田塊容易發(fā)生該病，降低辣椒產(chǎn)量。

3.1.5 辣椒猝倒病

辣椒猝倒病在幼苗期發(fā)生概率最高，先從莖基部開(kāi)始發(fā)病，發(fā)病部位出現(xiàn)水漬狀病斑，隨著時(shí)間推移病斑會(huì)逐漸變成黃褐色，導(dǎo)致幼苗枯死。另外，濕度大時(shí)病斑部位會(huì)出現(xiàn)白色絮狀菌絲。該病害的發(fā)生有一定突發(fā)性和快速性的特點(diǎn)，可能在短時(shí)間內(nèi)擴(kuò)散傳播，導(dǎo)致辣椒幼苗大片倒伏。該病害病菌通過(guò)菌絲體或者卵孢子的形式在土壤中越冬，之后可以借助雨水或者灌溉水流動(dòng)傳播，也可以通過(guò)施肥以及農(nóng)事活動(dòng)傳播。在光照差以及低溫高濕的條件下發(fā)病率高，連作田塊發(fā)病率高。

3.2 主要蟲(chóng)害及防治方法

3.2.1 蚜蟲(chóng)

蚜蟲(chóng)是辣椒生長(zhǎng)過(guò)程中常見(jiàn)的蟲(chóng)害之一，為害很大，堅(jiān)持及早發(fā)現(xiàn)、及早防治的原則，徹底清除田間雜草，破壞蚜蟲(chóng)寄生環(huán)境，減少病蟲(chóng)害的發(fā)生。在辣椒秧苗移栽2～3 d，施用藥物也能起到預(yù)防作用。采取辣椒與其他作物套種的方法，降低蚜蟲(chóng)發(fā)生概率，同時(shí)為天敵營(yíng)造良好的環(huán)境。藥物防治仍然是重要的防治手段，可施用10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑1 000 倍液或者4.5%氯氰菊酯乳油1 000 倍液，防治效果顯著。

3.2.2 小地老虎

小地老虎對(duì)辣椒嫩葉的為害較大，為害之后葉片會(huì)出現(xiàn)白斑或者孔洞。尤其是4 齡后的幼蟲(chóng)對(duì)辣椒植株的為害最為嚴(yán)重，會(huì)直接咬斷幼苗莖基部，造成缺苗斷壟，應(yīng)采取以下幾種防治方法。

1)小地老虎幼蟲(chóng)喜歡在雜草中生長(zhǎng)活動(dòng)，在日常管理中，及時(shí)清除田間雜草，破壞幼蟲(chóng)生長(zhǎng)環(huán)境，能夠減少害蟲(chóng)數(shù)量。

2)小地老虎趨光性明顯，可利用黑光燈誘殺。

3)針對(duì)1～3 齡幼蟲(chóng)，盛期噴灑90%晶體敵百蟲(chóng)800 倍液。在蟲(chóng)齡增加后，防控難度增加，可選擇80%敵敵畏乳油灌根處理。為了防止小地老虎出現(xiàn)耐藥性，可交替輪換施用藥劑，每隔7～10 d 用藥1 次，連續(xù)用藥3 次，能夠取得很好的效果[5]。

3.2.3 棉鈴蟲(chóng)

棉鈴蟲(chóng)是辣椒生長(zhǎng)過(guò)程中的主要害蟲(chóng)之一，對(duì)花、果實(shí)和花蕾的為害較大。一旦果實(shí)染病會(huì)造成果實(shí)脫落和腐爛。通常情況下，果實(shí)被害后會(huì)轉(zhuǎn)移到另1 個(gè)果實(shí)上繼續(xù)為害，連續(xù)為害3～4 個(gè)果實(shí)，田間發(fā)病率高達(dá)30%～50%。應(yīng)采取以下幾種防治方法。

1)加強(qiáng)土壤管理。通過(guò)深翻土壤能夠消滅越冬蟲(chóng)蛹。發(fā)現(xiàn)受害枝條后及時(shí)摘除，并且統(tǒng)一銷(xiāo)毀處理，能夠減少蟲(chóng)卵數(shù)量。

2)選擇天敵防治棉鈴蟲(chóng)。利用赤眼蜂，要嚴(yán)格控制好赤眼蜂釋放數(shù)量和次數(shù)，減少對(duì)生態(tài)環(huán)境的破壞。

3)化學(xué)藥劑防治。出現(xiàn)害蟲(chóng)后，可以選擇50%辛硫磷乳油1 000 倍液，能夠取得很好的防治效果。

3.2.4 斜紋夜蛾

斜紋葉蛾具有一定的雜食性，對(duì)葉片為害較大，每年7—10 月是該害蟲(chóng)高發(fā)期，做好該時(shí)期的防治工作很關(guān)鍵。為此，在1～2 齡幼蟲(chóng)期噴施選擇2.5%功夫乳油2 000 倍液，能夠取得很好的防治效果。

4 結(jié)束語(yǔ)

隨著人們對(duì)辣椒需求量的增多，辣椒的種植面積不斷擴(kuò)大，為了確保辣椒的產(chǎn)量和質(zhì)量，應(yīng)加大對(duì)辣椒豐產(chǎn)栽培技術(shù)的應(yīng)用和推廣力度，并且做好常見(jiàn)病蟲(chóng)害防治工作。