王丹鳳：“素食大師”的養生之法

范曉峰

王丹鳳晚年和丈夫柳和清在上海頤養天年，過著隱居的生活。雖然她演唱的《小燕子》無人不曉，但是其養生之道鮮為人知。

王丹鳳90歲時依然精神矍鑠，有人問她的養生之道，她說：“健康是指身體和精神兩個方面的健康。精神上，憂愁煩惱最使人衰老；身體則離不開體育鍛煉。”

1962年，周總理請她與張瑞芳等人去家中做客。飯后，周總理叫大家一起打乒乓球，并叮囑她：“打乒乓球有益健康，搞文藝的千萬別忘了運動啊！”自那以后，王丹鳳不僅學會了打乒乓球，而且迷上了其他體育運動。她自己還編了一套“腹部運動操”，每天清晨做一遍。中醫認為，人體的腹部為“五臟六腑之宮城，陰陽氣血之發源”。經常按摩肚腹能協調脾胃，調和五臟六腑氣血運行，促進肚腹血液循環，有提神、補氣、健脾胃等作用。

王丹鳳是位“素食大師”，和丈夫在香港經營素食館時，首創了幾百種素食佳肴。她平時也喜愛素食，每天必吃一碗新鮮青菜。專家認為，蔬菜的攝入可按“3：2：1”來細分。“3”是深綠色的葉子菜，“1”是菌菇類的蔬菜，“2”是其他蔬菜，如此搭配，比較好量化，按大致比例來吃菜，既豐富了營養，也不會覺得單調。一般情況下，成年人每餐蔬菜攝入量要達到半斤，每餐肉類（包括肉、蛋、魚）攝入量不高于75克。可以適當加50克豆制品補充蛋白質，比如豆腐或豆腐干。

王丹鳳和丈夫度過了整整60年風雨同舟、相濡以沫的濃情歲月。無論是身處逆境，還是在成功和輝煌之時，他倆始終相扶相攜。研究證明，良好的夫妻關系會遏制血液中壓力荷爾蒙的含量從而加強身體的免疫力。