高山露地菜
——玉米——菜輪作種植新模式

李關發 劉敏 陸陳后 薛珠政

屏南高山農業聞名省內外，常年稻菜播種面積1.75 萬hm2，其中糧食播種面積0.73 萬hm2，蔬菜種植面積1.02 萬hm2。 為有效提高土地綜合利用率和產出率， 保障糧食安全， 實現糧食安全問題創新舉措，本課題組開展旱地糧經復合種植模式，通過示范年內花椰菜——玉米——花椰菜輪作種植新模式， 較好地控制了高山蔬菜土傳性病蟲害的發生程度， 同時緩解了稻菜爭地、農民要錢與政府要糧等問題，保證耕地數量、質量、生態“三位一體”保護制度體系。

花椰菜是十字花科草本植物， 其粗纖維含量少、品質鮮嫩、風味鮮美，屬藥食兼用、營養豐富的保健蔬菜；玉米是糧、飼、鮮食果穗和工業原料兼用農作物。近年來，在多點發力促消費，推動市場持續回升向好的環境下，鮮食玉米供求關系已逐步轉向供不應求， 大力發展玉米生產對保障糧食安全、農民增收、促進農業穩步健康發展具有重要意義。 為進一步加快推廣花椰菜——玉米——花椰菜糧經復合輪作新模式，推動農業產業發展實現新跨越，滿足消費需求，在總結高山露地花椰菜——玉米——花椰菜輪作新模式上，取得了良好的社會經濟效益。 春花椰菜每667 m2種植1 600±100 株， 產量約2 000 kg，產值約6 000 元； 玉米每667 m2種植3 000～3 200株，產量突破1 500 kg，產值突破4 500 元（種植水果玉米產值更高）；秋花椰菜每667 m2種植1 500±100株，產量突破2 250 kg，產值突破9 000 元。 現將其輪作種植新模式總結如下，供類似區域發展糧經輪作模式參考。

1 選擇優良品種

選擇良種是實現花椰菜——玉米——花椰菜優質豐產的關鍵。根據屬地自然生態條件、生產管理、用途和目的，選擇適宜的品種。春花椰菜選用中晚熟，長勢旺盛，根系發達，花球松大潔白，梗青，品質鮮嫩，耐寒、耐濕、抗病性強的矮腳品種，如瑞雪80天、瑞雪90 天、禾峰80 天、禾峰90 天、白美人90天、白玉矮腳88 天等；秋花椰菜選用中早熟、中熟，生長旺盛，梗青綠色，高產松花、半松花型，肉質松脆可口， 耐熱耐濕、 抗病性強的品種， 如中廈70天、慶豐65 天等；玉米選用顆粒飽滿，排列整齊，清香脆甜，皮薄少渣，適應性廣、抗病性強、高產穩產且發芽率和純度都合格的經過審定或認定的品種，如閩雙色8 號甜玉米、金煌232 玉米、雪甜7401玉米等。

2 茬口科學安排

根據自然生態環境條件，依據花椰菜、玉米對溫、光、水、熱量條件的要求，結合市場供給結構，通過科學安排，適期播種，培育壯苗。 高山輪作：春花椰菜播種期為元旦前后，2月上中旬移植大田，5月上中旬采收；接茬玉米，玉米最佳播種期為4月下旬，5月上中旬移植大田，8月中旬采收； 接茬花椰菜， 秋花椰菜宜于7月下旬在小拱棚遮蔭培育壯苗，8月中旬移植大田，10月中下旬采收。

春花椰菜種植

3 清園整地施肥

3.1 清園

清除上年園地雜草并深埋或悶燒灰燼土（灰燼土：將前茬園地所有秸稈、雜草、雜物堆集在一起，覆蓋帶土坨、土塊的莖稈作物、塊莖等，從收集堆底層中心點火，待燒10 min 左右，中間有高溫焦炭塊后，封住點火口，可避免大田焚燒秸稈作物的風險，發揚傳統農業農村悶燒灰燼營養土）， 滅殺園地環境中的病毒、病原體、蟲卵、幼蟲、成蟲等。

3.2 整地施肥

深耕翻垡園地35 cm 以上， 均勻耙細整平；施足底肥，每667 m2施腐熟農家肥或灰燼營養土1 500 kg、復合肥75 kg、硼鋅肥2 kg，或施腐熟商品有機肥1 000 kg、尿素20 kg、過磷酸鈣40 kg、硫酸鉀10 kg，做到有機肥與無機肥相結合，大量元素與中微元素結合，全園撒施后耕耘，整細整平，起壟，畦帶溝150 cm，覆蓋農膜備種。

4 輪作種植模式

高山統一實行規范化起壟栽植， 栽培規格為春花椰菜雙行“▲”形種植，行株距52 cm×40 cm，每穴栽種1 株，每667 m2種植1 600±100 株；夏玉米雙行或單行種植，雙行行株距50 cm×20 cm，每穴栽種1株，每667 m2種植3 000～3 200 株，單行株距18～20 cm，每穴栽種1 株，每667 m2種植1 600～1 800株；秋花椰菜雙行種植，行株距52 cm×45 cm，每穴栽種1 株，每667 m2種植1 500±100 株。

夏玉米單行種植（提前種植秋花椰菜）

5 田間管理要點

5.1 春花椰菜管理

及時查苗補種，確保苗全苗齊，用肥應遵守《肥料合理使用準則 通則》的相關規定。

①緩苗后及時追肥 追肥要勤，特別是春花椰菜生長期恰逢寒冷潮濕季節，要早追肥、多根外追肥，掌握前速效中濃后速效的原則，整個季節追肥4～5 次， 一般每次每667 m2施復合肥10～20 kg，現蕾后用0.05%～0.10%硼砂液、0.1%鉬肥加0.2%磷酸二氫鉀液噴施1～2 次。

②病蟲害防治 立枯病、 猝倒病發生初期，立即選用40%根腐靈可濕性粉劑800 倍液、68%雷多米爾可濕性粉劑600 倍液、58%甲霜·錳鋅可濕性粉劑600 倍液、70%敵磺鈉可濕性粉劑500 倍液或72.2%霜霉威鹽酸鹽水劑800 倍液澆根， 間隔5 天1 次，確保全苗；霜霉病選用75%百菌清可濕性粉劑800 倍液、72.2%霜霉威鹽酸鹽水劑600 倍液或40%嘧霉胺懸浮劑800 倍液防治。 同時注意補充營養液肥，以增強葉片光合作用，如混加愛多收6 000倍液、磷酸二氫鉀300 倍液、氨基酸液肥500 倍液等葉面噴施。 春花椰菜基本不發生蟲害，采收后期有少量小菜蛾、蚜蟲、黃曲條跳甲等為害，可每667 m2用8 000 IU/mL 蘇云金桿菌懸浮劑100～150 mL 對水50 kg 噴霧， 或用5%甲維鹽懸浮劑3 000 倍液、14%蟲螨·茚蟲威懸浮劑1 500 倍液等噴霧防治。提倡農藥交替輪換使用，每種化學殺蟲劑、殺菌劑每茬使用次數不超過2 次。

③保護花球 當小花球10～12 cm 時， 將靠近花球的老葉主脈折斷，蓋住花球，使其免受陽光直射，也可用芒萁、茅草、稻草等遮花，以保證花球潔白。

④適時采收 花椰菜成熟后應及時采收，采收過晚，花球松散，商品價值下降。采收時應適當留外葉保護花球，貯運應符合無公害蔬菜技術標準。

5.2 夏玉米管理

①確保苗全 定植后及時查苗補種， 移苗補栽、確保苗全。 每隔7 天葉面噴灑1 次0.2%磷酸二氫鉀液或0.01%蕓薹素內酯可溶性液劑2 000 倍液，共噴施3 次，以促進作物光合產物的合成與運輸，增強玉米植株的抗病性和抗逆性。

②肥水管理 拔節期結合澆水，追施“攻稈肥”，每667 m2施尿素15～20 kg 或磷酸二銨15～20 kg、硫酸鉀10 kg；大喇叭口期追施“攻穗肥”，每667 m2施尿素25～30 kg 或高氮高鉀復合肥20 kg；玉米抽穗揚花期， 每667 m2澆水30～40 m3或溝灌“跑馬水”，防止“卡脖旱”；花粒期是玉米一生中需水需肥的關鍵時期，要根據土壤墑情、玉米作物長勢確定澆水、追肥時間和用量。

③病蟲害綜合防治 認真執行 “預防為主、綜合防治”的植保原則，確保玉米免受病菌、蟲卵等為害，抓好農業、物理、生態和化學等綜合防治措施。玉米小、大斑病：玉米抽穗后發病較重，注意觀察，初呈水漬狀斑點， 用70%甲基硫菌靈可濕性粉劑700 倍液、75%代森錳鋅可濕性粉劑700 倍液或75%百菌清可濕性粉劑700 倍液噴霧防治，每隔7～10 天噴1 次，共防2 次。 莖基腐病、銹病：用20%三唑酮乳油1 500 倍液、58%甲霜·錳鋅可濕性粉劑800 倍液加20%葉枯唑可濕性粉劑1 000 倍液噴霧，或用80%代森鋅可濕性粉劑600 倍液灌根， 每株用藥量0.3 kg。 玉米紋枯病：發病初期，用5%井岡霉素水劑100～150 mL 對水50～60 kg 或40%菌核凈可濕性粉劑1 000 倍液進行莖葉噴霧，或在莖傷部涂刷藥劑或噴灑3%中生菌素可濕性粉劑600 倍液。玉米螟、穗蟲、黏蟲：在大喇叭口期、抽穗期、吐絲期、花粒期，用40%氰戊菊酯乳油4 000 倍液、90%敵百蟲晶體2 000 倍液或2.5%溴氰菊酯乳油1 000 倍液灌心或噴霧防治，也可選用綠僵菌、白僵菌、蘇云金桿菌、印楝素及多殺霉素等生物農藥進行噴霧防治。 玉米蚜、薊馬、草地貪夜蛾：用10%吡蟲啉可濕性粉劑1 500 倍液或25%噻蟲嗪水分散粒劑5 000 倍液，加1.8%阿維菌素乳油2 000 倍液噴霧， 或加10%高效氯氟氰菊酯水乳劑20 mL、1.5%甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽乳油20 mL、3.2%甲維·氯氰微乳劑50～60 g、5%氯蟲苯甲酰胺懸浮劑30～40 mL 對水30 kg 噴霧進行防治。田鼠：取敵鼠鈉鹽配成毒餌，在播種期、乳熟期藏在田園地腳處，防控鼠害。

④適時采收 玉米從授粉結束至成熟一般35～40 天（鮮食玉米最佳采收期依籽粒成熟度而定，授粉后約25 天籽粒進入乳熟期）。 玉米成熟的特征是籽粒基部形成黑胚層，乳線消失，籽粒飽滿，食味、口感風味俱佳，千粒質量最高，產量最高。 若為提早上市、賣高價，可適當早收獲。收獲后的玉米要及時放入陰涼處或直接上市交易，為下茬提供良好的生態環境。

5.3 秋花椰菜管理

①肥水管理 定植后5～7 天及時施入起苗肥、發棵肥，每667 m2施尿素5 kg、硼鋅鐵鎂肥1 kg，對水1 000 kg 澆施。幼苗期：緩苗后及時補施適量速效氮肥和中微量元素。 蓮座期：進入蓮座期后，控水控肥、培土蹲苗，蹲苗結束后澆1 次透水，每667 m2隨水追施復合肥20～30 kg。 結球期：花球3～5 cm 并進入迅速膨大階段時，對肥水的需求量猛增，此期應保持土壤濕潤，結合澆水每667 m2追施尿素10～15 kg、硫酸鉀10 kg、硼鋅鎂肥2 kg，并葉面噴施0.2%硼砂溶液1～2 次。 結球后至采收期前5 天控制灌水、追肥。

②病蟲害防控 秋花椰菜主要病蟲害有：黑腐病、細菌性黑斑病、菜青蟲、小菜蛾等。 提倡防、減少治。田間病蟲害觀測：定期巡查，及時發現病蟲害，做好預測、預報。 物理防治：燈光誘殺，每1～2 hm2設置1 盞頻振式殺蟲燈誘殺害蟲；粘蟲板誘殺，田間懸掛黃色粘蟲板誘殺蚜蟲，在黃板（30 cm×20 cm）面涂上機油或凡士林， 每667 m2懸掛20～25 張， 平均分布，以高于植株10～15 cm 為宜。 農藥防治要求：農藥使用應符合《農藥合理使用準則》的規定。優先選用生物藥劑， 如20%井岡霉素可濕性粉劑800 倍液、 每667 m2用8 000 IU/mL 蘇云菌桿菌懸浮劑100～150 mL 對水50 kg 噴霧等。 黑腐病、細菌性黑斑病： 從蓮座期開始， 用4%春雷霉素可濕性粉劑800 倍液、53.8%氫氧化銅水分散粒劑800 倍液或50%氯溴異氰脲酸可溶性粉劑1 500～2 000 倍液等噴霧防治，每隔7～10 天1 次，連噴2～3 次。 噴藥時可加磷酸二氫鉀或碩豐481，以均衡植株生長。菜青蟲、小菜蛾（吊絲蟲）：可每667 m2用8 000 IU/mL 蘇云菌桿菌懸浮劑100～150 mL 對水50 kg、10%多殺霉素水分散粒劑10～20 g 對水30～50 kg 或5%氯蟲苯甲酰胺懸浮劑30～40 mL 對水30 kg 噴霧， 或用14%蟲螨·茚蟲威懸浮劑1 500 倍液或5%氟啶脲乳油1 000～2 000 倍液等防治， 對農藥抗性強的可選用化學藥劑復配或與微生物藥劑混用提高防效，并注意交替使用，避免產生抗藥性。

③束葉遮蔭 為保護花球避免陽光直射，可在花球8～10 cm 大時， 選擇無病斑老葉進行束葉遮蔭，保證花球潔白。 但束葉不可過早，以免影響光合作用及形成光合產物， 導致花球產量和花球品質下降。

④適時采收 秋花椰菜采收參照春花椰菜，即參照5.1④。