優質彩瓤小果型西瓜品種研究

于 琪 哈雪姣 蘆金生 賈文紅 靳凱業 江 姣

（北京市大興區種植業技術推廣站 北京 102600）

小果型西瓜具有口感好、含糖量高、瓤多皮薄、可食用率高等特點， 滿足了消費者對西瓜高品質的要求。 隨著經濟水平的提高，市民到郊區旅游觀光采摘，成為市場消費的一種新的形式，這就對西瓜甜瓜在瓤色、甜度、口感、熟性等重要性狀方面提出了優質、多樣、個性等新的需求[1-2]。 我國西瓜育種者順應市場發展， 選育出很多符合市場潮流及農業產業發展特點的優質特色小果型西瓜品種； 優質特色小果型西瓜對農業增收、瓜農增收、園區創收增效等意義重大[3]。 目前，多數西瓜品種的瓤色為紅色，如L600、京美3K、京穎等。彩瓤西瓜因其獨特的瓤色和酥脆美妙的口感，創造了一個西瓜新品類。 國內多家以經營都市農業、觀光農業、采摘旅游農業、新型農場等新型農業的經營主體以優質彩瓤小西瓜生產為主題，產生了良好的生態效益[4]。

2017 年之前北京農戶多數采用自己購買種子自己育苗的方式，2018 年至今北京集約化育苗發展迅速，品種由多樣化向優良化、集中化轉變，小果型西瓜商品苗品種以L600、京穎為主，西瓜品種更優質，但也更加集中。 北京市農業定位為都市型現代農業，近幾年北京市西甜瓜觀光采摘功能凸顯[5]，北京觀光采摘農業對于新、優、精品種的需求空間更大，能夠創造的產業價值也更高，這就對西瓜的品種多樣化、品質、 供應期及北京西瓜產業的發展提出了新的挑戰。 而目前彩瓤西瓜種植品種與面積較小，果實品質參差不齊，基于該品類西瓜廣闊的市場前景，本研究選擇了4 個優質彩瓤小果型西瓜品種進行試驗，以近2 年種植的京彩1 號為對照， 將各品種的表現進行對比分析，篩選出適合北京觀光采摘的新品種，為彩瓤小果型西瓜的種植提供參考。

1 材料與方法

1.1 供試材料及砧木

供試砧木為京欣砧4，由北京市農林科學院蔬菜研究中心選育， 印度南瓜與中國南瓜雜交的西瓜砧木一代雜種，嫁接親和力好，共生親和力強，成活率高，發芽容易且整齊，芽勢好，出苗壯，對果實品質影響小。 各接穗品種名稱、特點及來源情況見表1。

表1 試驗品種、特點及來源

1.2 試驗地概況

試驗于2022 年3-6 月在北京市大興區魏善莊鎮冷棚進行。 供試土壤質地為沙壤土，土壤基本養分情況見表2。

表2 土壤基本養分情況

1.3 試驗設計和方法

2 月10 日整地，3 月25 日定植，4 月20 日開始蜜蜂授粉。 采用微噴灌溉方式，灌溉、施肥常規管理，每畝底施3 000 kg 有機肥、40 kg 復合肥（N∶P2O5∶K2O為18∶9∶18）。 沖施肥為圣誕樹全水溶性肥料，養分含量為N∶P2O5∶K2O 為16∶8∶34+TE，具體灌溉和施肥情況見表3。

表3 灌溉量與施肥量統計

試驗采用隨機區組設計，共4 個處理，3 次重復，12 個小區。 棚長50 m，寬11 m，南北各留1 m 保護行，面積528 m2，小區面積4 m×11 m＝44 m2。 雙行立架種植，單蔓整枝留1 個瓜，種植4 溝，株距0.3 m，每小區種植106 株，折合畝種植1 607 株。

1.4 取樣測定和分析方法

西瓜生育期進行各品種長勢及抗病性統計。 以對照品種田間生長勢為中等， 采用目測方法測定參試品種的生長勢，長勢優于對照的記為強，不及對照的記為弱。 主要調查了白粉病、蔓枯病、枯萎病的發病率。 每個小區調查連續30 株并統計發病株數，計算染病情況。 每個小區調查連續30 株的坐瓜個數、商品瓜個數，分別計算坐果率、商品果率。

記錄果實發育期：70%果實坐果的日期至70%果實采收的日期。 各個處理分別進行取樣，每小區連續取10 個商品瓜測定西瓜品質、單瓜重，計算畝產量。采用直尺測量西瓜縱徑與橫徑， 利用公式計算果形指數，果形指數＝西瓜縱徑／西瓜橫徑。 同時采用電子折光儀（PAL-1）測量西瓜中心可溶性固形物含量和邊緣可溶性固形物含量， 采用電子數顯水果硬度計（GY-4）測量西瓜果皮硬度，品嘗鑒定果肉品質及口感[6]。試驗數據采用Excel、SPSS Statics 統計軟件進行統計分析。

2 結果與分析

2.1 參試西瓜品種植株生長勢與抗病性分析

由表4 可知，各品種果實發育期均較短，為36～38 d； 彩霞最短， 為36 d； 京彩1 號、 京彩3 號為37 d；彩虹瓜之寶為38 d。植株長勢方面，各品種植株長勢均為中，各品種抗病性較高，全生育期均未感染病害。綜合分析，4 個品種在果實發育期、植株長勢和抗病性方面均表現較好。

表4 參試西瓜品種的生長勢與抗病性表現

2.2 參試西瓜品種坐果性及產量比較分析

由表5 可知，京彩3 號單瓜重最大，達2.16 kg，與其他各品種差異顯著；其次為彩霞和京彩1 號，分別為1.87 kg、1.81 kg，兩者之間差異不顯著，與其他2 個品種差異顯著，彩虹瓜之寶單瓜重最小為1.57 kg。坐果率和商品果率方面，所有品種均為100%。 折合畝產量方面，京彩3 號最高，為3 471.12 kg，與其他各品種間差異顯著；其次為彩霞和京彩1 號，畝產分別為3 005.09 kg、2 908.67 kg， 兩者之間差異不顯著，但與其他品種差異顯著；彩虹瓜之寶最低，折合畝產量2 522.99 kg，與其他品種差異顯著。 因此，坐果及產量方面，京彩3 號和彩霞表現較好。

表5 參試西瓜品種的坐果及產量表現

2.3 參試西瓜品種的品質比較分析

西瓜果實的外觀品質（如果實大小、果形指數、果皮顏色、果肉顏色及質地等）往往是消費者選擇的標準，而在消費之后，消費者則更加注重果實的風味、口感及營養品質。 因此，篩選優質品種時，不僅要觀察果實的外觀品質， 更要測定該品種在栽培環境條件下的生理品質[7]。 減少西瓜裂果、提高西瓜耐儲運性日益受到育種工作者的重視。 果皮硬度是裂果發生、果實貯藏期長短的重要衡量指標之一，劉壯等[8-9]的研究表明，西瓜果皮硬度與裂果性呈顯著負相關，果皮硬度越大，抗裂果性越強。 果皮硬度性狀的改善為減少裂果提供了新途徑。 由表6 可知，從果皮硬度上看，京彩1 號果皮最硬，硬度為11.93 kg/cm2，與其他品種差異顯著；其次為京彩3 號，為8.03 kg/cm2，與其他品種差異顯著； 彩虹瓜之寶和彩霞硬度分別為6.26 kg/cm2、6.38 kg/cm2。 果皮厚度是衡量果實經濟性狀（品質、貯藏力等）的重要參考指標[10]。 從果皮厚度方面看， 各品種表現為京彩1 號＞彩虹瓜之寶＞彩霞＞京彩3 號，京彩3 號果皮最薄，為0.43 cm，果實可食用部分多， 與京彩1 號和彩虹瓜之寶差異顯著。 從果形指數上看，彩霞為1.08，京彩3 號和彩虹瓜之寶果形指數均為1.09， 三者都是高圓形； 京彩1 號的果形指數為1.27，呈橢圓形，各品種果實形狀美觀。 西瓜果實中主要的可溶性糖是蔗糖、葡萄糖和果糖， 西瓜的含糖量是決定西瓜感官品質和商品價值的重要性狀之一[11]。 從可溶性固形物含量上來看，各品種邊緣可溶性固形物含量均高于8.2%，京彩1 號最高，達10.27%；其次為京彩3 號，為9.83%，兩者之間差異不顯著，但與其他品種差異顯著。 各品種中心可溶性固形物含量均高于11.6%， 總體表現為京彩3 號＞京彩1 號＞彩霞＞彩虹瓜之寶，京彩3 號最高，為13.23%， 其次為京彩1 號， 為13%， 兩者之間差異不顯著， 京彩3 號與其他品種之間差異顯著。 京彩3 號、彩霞口感酥，京彩1 號和彩虹瓜之寶口感酥脆。京彩3 號和彩虹瓜之寶纖維含量極少， 京彩1 號纖維含量少，彩霞含量中。 因此，綜合各方面指標可知，京彩3 號的果皮厚度最薄， 中心可溶性固形物含量最高，纖維含量極少，口感酥，整體表現較好。

表6 參試西瓜品種的品質比較

3 討論與結論

本研究中的4 個小果型西瓜品種在果實發育期、 植株長勢和抗病性方面均表現較好。 從產量上看，京彩3 號表現最好，為3 471.12 kg；其次為彩霞，為3 005.09 kg。 從果皮硬度來看， 京彩1 號硬度最大，為11.93 kg/cm2，抗裂性較強；其次為京彩3 號，為8.03 kg/cm2。 從皮厚方面看，京彩3 號表現最好，果皮最薄，為0.43 cm，可食用部分多。 從邊緣可溶性固形物含量和中心可溶性固形物含量方面看， 京彩3 號和京彩1 號表現最好， 分別為13.23%與9.83%、13.00%與10.27%，兩者差異不顯著。京彩1 號和彩虹瓜之寶的口感為酥脆，京彩3 號和彩霞口感酥，京彩3 號和彩虹瓜之寶纖維極少。

綜合來看，京彩3 號在果實發育期、植株長勢、抗病性、產量和品質上表現均較好，單瓜重為2.16 kg，折合畝產量3 471.12 kg，果皮厚度最薄（0.43 cm），中心和邊緣可溶性固形物含量分別達13.23%、9.83%，口感酥，纖維含量極少，瓤色漂亮，具有很好的推廣價值。

西瓜作為北京市傳統的優勢農作物， 具有品種引領作用突出、技術應用范圍廣泛、區域化種植特色明顯、休閑及采摘功能突出和品牌全國知名等特點。北京西瓜品種花色多樣，包括綠皮紅瓤、綠皮黃瓤和綠皮橙瓤等多個花色，滿足了消費者可觀、可摘、可嘗的需求，極大地提升了消費者的采摘樂趣。 本研究通過比較不同彩瓤小果型西瓜品種的各種指標，優選出長勢、 產量和品質等方面表現較為突出的彩瓤小果型西瓜品種，對于適應家庭結構變化、豐富西瓜市場品種、打造明星產品、增加西瓜種植園區與種植戶收入及提高消費者的采摘樂趣具有重要意義。