中西茶文化差異及茶葉英語翻譯技巧

劉穎，劉艷

（湖北工業(yè)大學(xué) 外國語學(xué)院，湖北 武漢 430068）

1 中西茶文化特征比較

1.1 中西茶文化起源與歷史

中國茶文化的起源可以追溯到公元前三千年左右。根據(jù)歷史文獻(xiàn)和考古發(fā)現(xiàn)，茶的起源地主要位于中國的云南、四川、貴州等地區(qū)。據(jù)傳說，中國的茶葉起源于神農(nóng)氏，他是中國古代傳說中的農(nóng)業(yè)始祖和草藥學(xué)家。相傳神農(nóng)氏采藥中發(fā)現(xiàn)一株野生茶樹，嘗試將茶葉煮水飲用，發(fā)現(xiàn)它有清涼解渴、提神醒腦的功效，因此茶開始被人們所采用。茶在中國逐漸成為一種重要的飲品，并受到皇室和貴族的青睞。在唐朝時(shí)期，茶的種植和制作技術(shù)得到了進(jìn)一步的發(fā)展。茶葉的煮制方法和泡茶的技巧逐漸形成，并在宋朝時(shí)期達(dá)到了巔峰。茶文化的興盛也與佛教的傳入有關(guān)。佛教將茶作為一種清靜、提神的飲品，并將其用于禪修和禮儀。茶與佛教的結(jié)合促進(jìn)了茶的推廣和茶道的發(fā)展。茶文化在宋朝和元朝時(shí)期進(jìn)一步發(fā)展，出現(xiàn)了茶具、茶藝和茶道的興起。明朝時(shí)期，茶文化進(jìn)一步普及到了清朝（1644-1912），中國的茶文化達(dá)到了一個(gè)高峰。清代的茶藝表演和茶具制作技術(shù)成為中國茶文化的重要組成部分。近代以來，隨著茶葉種植和制作技術(shù)的發(fā)展，茶的品種和品質(zhì)不斷豐富和提升。中國茶文化也在全球范圍內(nèi)得到了推廣和傳播，成為世界上廣為認(rèn)可和喜愛的文化之一。總之，中國的茶文化擁有悠久的歷史，經(jīng)歷了漫長的發(fā)展過程，深深融入了中國人民的生活和精神世界，成為中國傳統(tǒng)文化中的重要組成部分。

西方茶文化的起源和歷史可以追溯到16世紀(jì)，與歐洲人對(duì)亞洲貿(mào)易的開展相關(guān)。最早引入茶葉的西方國家是葡萄牙。在16世紀(jì)初，葡萄牙探險(xiǎn)家和航海家通過他們對(duì)亞洲的探索，從中國和日本等地帶回了茶葉。茶葉被葡萄牙引入歐洲，最初在貴族和富商中間流行起來。隨后，荷蘭、英國和法國等國家也開始參與亞洲貿(mào)易，并從中國進(jìn)口茶葉，茶葉的引入逐漸擴(kuò)大到整個(gè)歐洲地區(qū)。在17世紀(jì)，英國東印度公司成立，將茶種和茶樹帶到印度進(jìn)行種植并獲得成功，開始大規(guī)模從中國和印度進(jìn)口茶葉，茶葉成為英國的主要進(jìn)口商品之一，隨后在英國社會(huì)中普及開來。茶在西方國家的普及也與殖民擴(kuò)張和貿(mào)易活動(dòng)有關(guān)。在殖民地區(qū)，特別是英屬印度，種植茶葉成為重要的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，茶葉也成為了當(dāng)?shù)鼐用竦娜粘ｏ嬈贰Ｔ?8世紀(jì)和19世紀(jì)，茶文化在英國逐漸發(fā)展成為一種社交和禮儀的象征。英國下午茶文化的興起，并成為重要的社交活動(dòng)。隨著時(shí)間的推移，茶文化在其他西方國家也得到了傳播和發(fā)展。在歐洲大陸，如法國、德國和俄羅斯等國家，茶文化漸漸深入人心，并形成了各自的茶文化特色。20世紀(jì)以來，隨著全球化的發(fā)展和跨文化交流的增加，西方茶文化變得更加多樣化和包容，茶飲的種類和方式也更加豐富。總結(jié)起來，西方茶文化的起源可以追溯到葡萄牙等國家從亞洲引入茶葉的16世紀(jì)，隨著茶葉的傳播和普及，茶文化在西方國家發(fā)展成為一種重要的飲品和社交活動(dòng)，具有自己的特色和風(fēng)格。

1.2 中西飲茶習(xí)慣差異

在飲用方式和泡茶時(shí)間上，在中國，茶通常以熱水沖泡的方式飲用，熱茶是常見的選擇。茶被視為一種熱飲。在中國茶文化中，泡茶往往是一種細(xì)致入微的過程，注重茶葉的品質(zhì)和茶湯的味道。中國人常常會(huì)花費(fèi)時(shí)間來泡制茶葉，進(jìn)行多次沖泡。而在西方，冷飲茶也很常見，如冰茶和冷泡茶。且在西方泡茶往往更加簡潔和快捷，通常只需一次沖泡即可。對(duì)于飲茶時(shí)間和社交文化，在中國，飲茶是一種日常的生活習(xí)慣，無論是在早晨、中午、下午還是晚上，人們都喜歡飲用茶。中國人習(xí)慣在飯前、飯后或茶點(diǎn)時(shí)間享用茶葉，且在中國飲茶往往與社交和人際交往緊密相連，茶被視為一種友好和熱情的款待方式，人們常常會(huì)邀請(qǐng)朋友、家人或客人一起品茶。而在西方，飲茶往往更加與特定場合相關(guān)，如下午茶、社交聚會(huì)或在餐后飲用。但茶在西方也被用作社交活動(dòng)的一部分，如下午茶或與朋友聚會(huì)時(shí)一起享用茶。而茶點(diǎn)搭配方面，中國茶文化中，茶常常與茶點(diǎn)搭配，如糕點(diǎn)、小吃等。茶點(diǎn)通常是輕食，旨在與茶葉相輔相成。在西方，茶常常與糕點(diǎn)、三明治、餅干等甜食或咸食搭配。西方的下午茶文化中，茶點(diǎn)的種類和選擇更加多樣化。這些差異反映了中西方不同的飲茶文化和生活方式。

2 茶文化翻譯中的語言文化特點(diǎn)

2.1 翻譯的專業(yè)性

茶文化行業(yè)有許多專業(yè)術(shù)語，如不同茶葉品種的名稱、制作工藝術(shù)語、茶葉等級(jí)的分類標(biāo)準(zhǔn)等。茶葉品種在不同語言和文化中可能有不同的命名方式。例如，在中國茶文化中，茶葉品種通常以地理名稱、傳統(tǒng)名稱等命名，如龍井茶、碧螺春、普洱茶等。而在西方，茶葉品種通常以地理名稱或描述特征的方式命名，如Darjeeling tea（大吉嶺茶）、Assam tea（阿薩姆茶）等。翻譯人員需要了解不同語言中茶葉品種的命名習(xí)慣，以準(zhǔn)確傳達(dá)茶葉的品種信息。此外，茶葉的等級(jí)分類在不同國家和地區(qū)可能存在差異。例如，茶葉等級(jí)在中西方也存在差異。中國茶葉通常根據(jù)茶葉的外觀、制作工藝、產(chǎn)地和質(zhì)量等因素進(jìn)行等級(jí)分類，如碧螺春一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)等。而在西方茶市場中，茶葉等級(jí)通常按照整體品質(zhì)和口感進(jìn)行分類，如FTGFOP（Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe）等級(jí)。翻譯人員需要了解目標(biāo)語言和文化中茶葉等級(jí)分類的習(xí)慣，以選擇適當(dāng)?shù)姆g方式。因中西方在茶文化的翻譯中，翻譯茶葉及其相關(guān)文化環(huán)節(jié)，還需從原文化背景出發(fā)，以在翻譯活動(dòng)中真實(shí)表達(dá)茶葉的文化內(nèi)涵。茶葉在不同文化中常常具有豐富的文化內(nèi)涵和象征意義，例如，中國茶文化中的茶道、茶藝、文人雅士的茶葉詩詞等，都需要在翻譯過程中傳達(dá)出茶葉在文化中的重要地位和價(jià)值觀念。此外要確保茶跨文化中英翻譯中，對(duì)相關(guān)譯文的語句表達(dá)要流暢，邏輯要謹(jǐn)密。翻譯人員需要對(duì)這些術(shù)語有充分的了解，選擇準(zhǔn)確的譯語并在翻譯過程中保持一致性，以確保信息的準(zhǔn)確性和專業(yè)性。

2.2 翻譯的廣泛性

在茶文化的形成與傳播過程中，出現(xiàn)了眾多與茶相關(guān)的語匯，不同歷史文化與民族文化塑造了不同的茶類語匯，進(jìn)而反映中西方茶文化的差異，當(dāng)然，也體現(xiàn)兩者不斷融合的趨勢[1]。在具體的茶文化中，不僅包括物質(zhì)層面的東西，還輻射到了精神層面。例如，在具體茶的物質(zhì)層面翻譯中，涉及的文化內(nèi)容較廣，茶具有相應(yīng)的英語翻譯，例如，茶壺可以被翻譯為“teapot”，茶杯可以被翻譯為“teacup”，茶盤可以被翻譯為“tea tray”等。不同種類的茶可以有不同的翻譯。例如，綠茶可以被翻譯為“green tea”，紅茶可以被翻譯為“black tea”，白茶可以被翻譯為“white tea”，烏龍茶可以被翻譯為“oolong tea”等。在茶葉的質(zhì)量和等級(jí)翻譯中，茶葉的質(zhì)量和等級(jí)在商業(yè)和市場上很重要，它們也有相應(yīng)的英語翻譯。例如，高品質(zhì)的茶葉可以被翻譯為“premium tea”，一級(jí)茶葉可以被翻譯為“first-grade tea”等。在與茶相關(guān)的精神層面翻譯中，也有許多涉及茶方面的翻譯，例如與茶相關(guān)的活動(dòng)茶藝表演“Tea art performance”，詩詞歌賦“Poetry”，茶韻“Tea charm”，茶藝“Tea art”，茶道“Tea ceremony”等。在茶的品質(zhì)和口感翻譯方面，茶的中英翻譯可以涵蓋茶的品質(zhì)、口感和特點(diǎn)的描述，中文中常常使用諸如清香、醇厚、爽口等詞匯來描述茶的特點(diǎn)，而英文中的翻譯可以包括fragrant、mellow、refreshing等詞匯。這些翻譯詞匯能夠幫助人們更好地理解和選擇茶葉。因此，在茶翻譯的中涉及多方面的翻譯需求，體現(xiàn)了茶翻譯的廣泛性。

2.3 翻譯內(nèi)涵的豐富性

茶葉作為一種特殊的飲品，它語義豐富性，在不同語言中可能存在著不同的茶葉品種、等級(jí)、產(chǎn)地、制作方法等概念。茶葉翻譯需要準(zhǔn)確傳達(dá)這些豐富的語義信息，確保讀者或聽眾能夠理解茶葉的品質(zhì)和特點(diǎn)。例如，在翻譯茶禪文化時(shí)，需在文化的關(guān)聯(lián)性中，從深層次把握文化的底蘊(yùn)及其內(nèi)涵。在中國的北方，茶的發(fā)音為“cha”，還有波斯語中的“chay”，以及在非洲國家人民口中的“chai”。英語中茶的發(fā)音為“tea”，這個(gè)讀音的形成主要是起源在中國南方閩南地區(qū)，由于當(dāng)?shù)靥厣陌l(fā)音方式，人們把“cha”叫做“tey”，類似于“tie”的發(fā)音。而據(jù)此，在茶文化英語語言的內(nèi)涵中，以“for all the tea in China”寓意為龐大的財(cái)富，而“pinktea”也從最初的午后茶會(huì)擴(kuò)展為正視社交的活動(dòng)。故而somebody's cup of tea指的就是to be something that one prefers or desires 對(duì)某人胃口的東西，使某人感興趣的東西[2]。但隨著茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和茶文化的交流，中西茶葉品種之間也會(huì)有一定的交叉和融合。在現(xiàn)代茶葉市場上，可以找到一些中西茶葉品種的交叉產(chǎn)品，同時(shí)茶葉的加工和制作方法也受到相互影響和借鑒。因此，茶文化的內(nèi)涵并不是絕對(duì)的，而是在不同的文化和地域背景下形成的特色，茶翻譯具有豐富的內(nèi)涵。茶葉翻譯需要綜合考慮語言、文化、行業(yè)專業(yè)性和目標(biāo)受眾的需求，以準(zhǔn)確傳達(dá)茶葉的信息和特點(diǎn)。

3 茶文化翻譯中出現(xiàn)的問題與翻譯技巧

3.1 茶文化翻譯中的問題

對(duì)中西茶文化的了解還不夠透徹。茶的漢英翻譯的本質(zhì)在于中西文化的交流，以茶為媒介，在不同文化背景的群體之間形成多種交流方式。基于這種實(shí)際情況，譯者在進(jìn)行一系列翻譯的過程中，無疑需要對(duì)中國的茶文化和目的語的文化習(xí)俗有深刻的了解。在厘清兩種文化異同的基礎(chǔ)上，才能有效地開展一系列的翻譯工作，使翻譯工作圓滿完成。然而，在實(shí)際翻譯過程中，一些譯者缺乏文化知識(shí)儲(chǔ)備，無法準(zhǔn)確把握東西方文化差異，這種文化背景的缺失往往會(huì)影響最終的翻譯工作。例如，東西方對(duì)龍的文化認(rèn)知存在明顯差異，在中國，龍被視為民族圖騰，是幸運(yùn)和成功的象征。在西方，龍被認(rèn)為是噴火的惡魔，是厄運(yùn)和不幸的象征。在翻譯烏龍茶時(shí)，如果直接翻譯成黑龍茶“Black Dragon Tea”，這種翻譯方式會(huì)給西方消費(fèi)者帶來強(qiáng)烈的不適感，不僅影響茶葉及相關(guān)產(chǎn)品的銷售，也阻礙了茶文化的傳播。

翻譯技巧缺乏靈活性。這樣必然有礙于西方英語國家消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品信息的理解，甚至?xí)斐纱罅康恼`解，出現(xiàn)讓人哭笑不得的現(xiàn)象。比如有個(gè)企業(yè)在對(duì)自己生產(chǎn)的“信陽毛尖”這一茶名稱進(jìn)行翻譯時(shí)，就出現(xiàn)了機(jī)械直譯的方式，就按中文字面意思翻譯成了“Xin Yang Fur Sharp”，這種翻譯是與英文語言環(huán)境不相契合的。字面意思上看，這種翻譯可以說是一個(gè)中文詞匯對(duì)應(yīng)一個(gè)英文詞匯，看起來比較嚴(yán)密，沒有任何問題，也沒有出現(xiàn)什么失誤，但是這種機(jī)械的翻譯沒有注意漢字不同的語匯，如果用英文簡單的組合在一起，意義就發(fā)生了變味[3]。“fur”中文意思為毛，這個(gè)在意思上沒有問題，但是中文中的毛，是作為一個(gè)專用名詞來出現(xiàn)的，有具體的所指物，而在茶名里面只是一種名稱，就像老婆餅一樣，餅里并沒有老婆。因此，這種機(jī)械式的、想當(dāng)然的翻譯方法，不能真正表達(dá)英文的正確含義，只是用中文詞匯轉(zhuǎn)換成英語詞匯來進(jìn)行組合的翻譯方法，是行不通的，很難符合英語語境與表達(dá)習(xí)慣，這樣過于草率的翻譯的根本原因，就是對(duì)中英語言環(huán)境了解不徹底造成的[4]。

3.2 茶文化的翻譯技巧

做好翻譯的準(zhǔn)備工作，深入了解茶文化，品嘗茶味道。在翻譯茶產(chǎn)品之前，確保對(duì)產(chǎn)品的特性、制作工藝、產(chǎn)地等有充分的了解。翻譯者需要仔細(xì)閱讀茶產(chǎn)品的官方資料，包括產(chǎn)品說明、生產(chǎn)工藝、原料來源等[5]。這些資料通常提供了關(guān)于產(chǎn)品特性、口感、香氣和產(chǎn)地等方面的詳細(xì)信息。此外，在翻譯前可以品嘗茶品，親自品嘗茶品是了解其特性的最直接方法，通過品嘗不同種類和品牌的茶，可以體驗(yàn)其口感、香氣、滋味和后味，從而更好地理解茶的特性。另外，翻譯者還需要學(xué)習(xí)茶的分類和等級(jí)，了解茶的分類和等級(jí)系統(tǒng)，如綠茶、紅茶、白茶、烏龍茶等，以及不同等級(jí)的茶葉品質(zhì)[6]，這可以幫助譯者理解不同茶品的特點(diǎn)和價(jià)值，并在翻譯時(shí)準(zhǔn)確描述。再者，翻譯者要研究茶的產(chǎn)地和文化，茶的特性受其產(chǎn)地和相關(guān)文化的影響，研究茶的產(chǎn)地，了解其地理環(huán)境、氣候條件和傳統(tǒng)制作工藝等，有助于理解不同產(chǎn)地茶品的特點(diǎn)和風(fēng)味。翻譯者還可以與茶業(yè)專家、茶藝師或從業(yè)者進(jìn)行交流，向他們請(qǐng)教茶產(chǎn)品的特性和品評(píng)標(biāo)準(zhǔn)。他們經(jīng)驗(yàn)豐富，可以提供有關(guān)茶的詳細(xì)信息和專業(yè)意見，這有助于理解產(chǎn)品名稱、描述和用途，并更好地傳達(dá)產(chǎn)品的價(jià)值和品質(zhì)。

多方面深入研究茶知識(shí)和提升專業(yè)素養(yǎng)。翻譯時(shí)選擇恰當(dāng)?shù)男稳菰~，在翻譯產(chǎn)品的描述時(shí)，使用恰當(dāng)?shù)男稳菰~來描述產(chǎn)品的外觀、味道、香氣等特點(diǎn)。根據(jù)產(chǎn)品的特性，選擇能夠精確描述的形容詞，以增強(qiáng)讀者對(duì)茶相關(guān)產(chǎn)品的興趣和吸引力[7]。此外，在翻譯產(chǎn)品名稱和品種時(shí)，盡可能保留原文術(shù)語。有些茶產(chǎn)品名稱在目標(biāo)語言中已經(jīng)被廣泛接受和使用，直接保留原文術(shù)語有助于保持產(chǎn)品的識(shí)別度和專業(yè)性。另外，翻譯時(shí)還可以解釋不翻譯的術(shù)語，如果原文中存在一些特定的術(shù)語無法直接翻譯，可以使用括號(hào)或腳注的方式對(duì)其進(jìn)行解釋。這有助于目標(biāo)讀者理解茶產(chǎn)品的特殊性和文化背景。

這些翻譯技巧并非相互獨(dú)立，翻譯人員常常會(huì)結(jié)合多種技巧來處理具體的翻譯任務(wù)。選擇適當(dāng)?shù)姆g技巧需要考慮源語言和目標(biāo)語言的差異、文本的特點(diǎn)和目標(biāo)讀者的需求。在實(shí)際翻譯中，翻譯人員可以根據(jù)具體情況和自己的經(jīng)驗(yàn)靈活運(yùn)用這些技巧。

4 結(jié)語

中西方茶文化差異，對(duì)于翻譯工作提出了更高的要求。本文從中西茶文化的不同，探究當(dāng)前茶葉翻譯中存在的問題，尋求茶葉翻譯的技巧與方法，需要通過靈活的翻譯，對(duì)茶葉知識(shí)，茶文化，以及目標(biāo)語文化的不同的充分掌握，解決茶葉翻譯出現(xiàn)的一系列問題，促進(jìn)茶葉文化交流活動(dòng)的順利進(jìn)行，為茶葉貿(mào)易的進(jìn)行營造出良好的文化氛圍，同時(shí)也提升了中國優(yōu)秀茶文化的影響力。