早期斷奶應激對犢牛的影響及調控措施

肖國宗

（朝陽市喀喇沁左翼蒙古族自治縣利州動物衛生監督所 遼寧朝陽 122300）

奶牛養殖在我國畜牧養殖業當中占據著重要的經濟地位，養殖者為了擴大養殖效益，加快飼養周期運轉，提高牛群的繁殖和生產效率，往往會采取犢牛早期斷奶的策略。如果犢牛的哺乳時間過長，會在一定程度上增加不必要的養殖成本，并且對母牛后續的配種工作造成影響，還會導致犢牛的瘤胃發育受阻，不利于犢牛后續的生長發育。而應用犢牛早期斷奶技術之后，可促使犢牛提前進食固體性的飼料，加快犢牛瘤胃微生物區系的形成，幫助犢牛完善瘤胃功能，還可在顯著節約牛奶的飼喂量，增加養殖的經濟效益。但由于犢牛機體的各項身體機能尚未發育完善，特別是免疫和消化系統仍然沒有發育完全，如果過早地進行斷奶，進食的飼料形態以及營養成分等突然發生改變，則非常容易發生消化不良，營養吸收受阻，再加上環境因素的變化等，就會引發犢牛強烈的應激反應，出現食欲降低、采食量下降，免疫力降低，腹瀉，生長發育遲緩等情況，嚴重的還可能引發犢牛呼吸系統或者消化系統疾病。如果犢牛出現早期斷奶應激，而沒有得到科學的處理，則會影響犢牛后期的生長性能和健康，給養殖場帶來嚴重的經濟損失。明確早期斷奶應激對犢牛所產生的影響以及相應的調控措施，對促進牛養殖業的健康發展極為重要。

1 早期斷奶應激對犢牛的影響

1.1 對犢牛消化吸收功能的影響

犢牛的消化系統尚未發育完善，對固體飼料的消化吸收能力還很弱，并且犢牛對外界環境的抵抗能力比較差，如果對犢牛采取早期斷奶的策略，則非常容易引發犢牛斷奶應激。早期斷奶的犢牛在較短的時間內經歷從液體食物到固態性飼料的轉變，尤其是飼料的形態、氣味以及營養成分等均發生了改變，犢牛短期難以適應，而表現為采食量的降低，采食量則能夠反映出動物的健康情況，使得犢牛機體采食的食物與所需維持能量之間的平衡遭到了破壞，進而引發斷奶應激。出現應激反應后的犢牛，其機體各項功能會進一步受到影響，導致淀粉酶、脂肪酶以及胰蛋白酶等多種消化酶的活性降低，影響其對營養物質的正常消化、吸收，使得機體呈現出營養缺乏的狀態，導致自身免疫能力降低，更容易受到外界病原微生物的侵襲。若在養殖當中還遇到轉群、運輸、受傷或者環境改變等因素的影響，就非常容易造成犢牛日增重下降、生產效率驟降，甚至是發生死亡[1]。

對動物小腸消化吸收能力的評價能夠反映出其腸道功能，而D-木糖吸收試驗又是畜牧養殖業當中評價小腸消化吸收能力最為經典的方法。呂玉玲等[2]就采用該方法對犢牛的早期斷奶應激情況進行了探究，發現犢牛在斷奶后的第3 天，D-木糖含量明顯低于斷奶之前，僅為0.480 mmol/L，隨后慢慢升高，直到斷奶后的第9 天，恢復為0.530 mmol/L，與斷奶前0.538 mmol/L 的D-木糖含量無明顯的差異，到了斷奶后的第15 天，犢牛血清中的D-木糖含量高于斷奶前的含量。該實驗表明，早期斷奶應激會對犢牛小腸的正常吸收功能產生負面的影響。高艷霞等[3]則發現，早期斷奶應激會對犢牛瘤胃的發育造成不良影響，瘤胃乳頭出現明顯的萎縮與脫落，導致機體對蛋白質、脂質類等營養物質的消化吸收率降低。

1.2 對犢牛血液生化指標的影響

犢牛出現應激反應以后，機體血液的一些生化指標也會受到影響，而發生改變，這些指標的改變也可以作為檢測應激反應的指標。范超等[4]研究發現，早期斷奶應激會導致水牛犢牛血清中的乳酸脫氫酶、尿素氮以及谷丙轉氨酶的含量明顯升高，在犢牛斷奶21 d 后，體內的血紅蛋白含量會明顯低于斷奶前1 d 的水平。試驗表明，早期斷奶應激會導致犢牛血液中的部分生化指標出現明顯的改變，進而影響犢牛的正常生理功能。高艷霞等[3]同樣發現斷奶應激會顯著改變犢牛血液中的部分生化指標，導致血液中的葡萄糖、尿素氮、甘油三酯以及白蛋白等水平明顯改變。

1.3 對犢牛免疫性能的影響

犢牛發生斷奶應激以后，由于機體內部一系列生理生化指標的改變，也會對犢牛的免疫系統產生一定的影響，導致犢牛的免疫能力降低。張千等[5]通過Meta 分析得出斷奶應激，會導致犢牛血液中的皮質醇濃度和中性粒細胞的含量提高，而單核細胞以及淋巴細胞的數量出現明顯的而降低，體內免疫細胞水平變化明顯。也有研究發現，早期斷奶應激會導致犢牛的腸絨毛高度、小腸黏膜DNA的濃度以及固有膜的厚度明顯降低，腸道免疫屏障功能減弱，并且犢牛血清中的免疫球蛋白明顯降低。高艷霞等[3]研究表明，斷奶后犢牛血清當中免疫球蛋白IgA 含量顯著下降，IgG 和IgM 也呈現出降低的趨勢。由于斷奶應激削弱了犢牛機體的免疫能力，導致犢牛更容易受到外界病原微生物的侵襲，而發生呼吸系統綜合征（BRD）、腹瀉等疾病。

2 犢牛早期斷奶應激的調控措施

2.1 科學斷奶

犢牛過早斷奶非常容易引發應激反應，還會延遲犢牛瘤胃的發育時間，導致后期平均日增重降低，影響其正常的生長發育速度，還容易出現多種疾病。但是斷奶過晚又會增加母牛乳汁的消耗量，延長母牛的哺乳期，對母牛后續的發情繁育工作造成負面影響，導致養殖場的經濟效益受損。所以養殖場應該根據犢牛的生長發育情況以及健康情況，科學安排斷奶時間。在我國目前的養殖水平下，如果犢牛對開食料的采食量能夠連續3 d 均保持在1～1.5 kg左右，且進食的牛奶總量能夠達到250～300 kg，則可安排犢牛在60日齡時進行斷奶。也有的飼養管理水平較高的養殖場會安排在30～45 日齡對犢牛進行斷奶，也不會對犢牛后期的生產性能產生不利影響[1]。但值得注意的是，對犢牛斷奶時一定要采取“循序漸進”的原則，逐步減少母乳的供應，緩慢的增加固體飼料與優質飼槽的飼喂量，以促進犢牛能夠平穩地度過斷奶期，避免應激反應的發生。

2.2 合理調整日糧結構

犢牛斷奶后的飼糧主要是由精、粗兩種構成，適當的補飼精飼料及干草，能夠促進瘤胃乳頭的發育；提高干草的飼喂比例，又能夠促進犢牛胃腸容積和組織的發育程度。當斷奶犢牛飼糧的精粗比例為60∶40 時，能夠明顯提升犢牛瘤胃內纖毛蟲的數量以及微生物蛋白的合成量[6]。在粗飼料當中添加適量的優質羊草和苜蓿草能夠提高犢牛的采食量，以及飼料利用率，有效緩解犢牛的斷奶應激。

2.3 提升環境衛生水平

斷奶可對犢牛造成心理和生理上的巨大刺激，這一過程本就屬于一種強烈的應激反應，生長環境與飼料類型的突然改變，均會對犢牛的正常生理活動造成較大的影響。養殖人員應該多關注犢牛的情緒變化，少添勤喂，對牛舍經常通風，保持干燥，勤換墊料，保持光照，適度運動，禁止飼喂發霉變質的飼料，為犢牛提供舒適的生長環境，促使其盡快地適應新環境。其次，斷奶犢牛的抵抗力非常弱，還需加強飼舍的環境衛生管理，及時清除牛舍內的糞污，定期消毒，特別是對水槽、飼槽等進行徹底的消毒，避免滋生大量的病原微生物，導致疾病發生。

2.4 科學使用飼料添加劑

在犢牛飼料中添加微生物制劑能夠促進瘤胃微生物區系的發育，同時還能夠抑制機體內致病菌的生長，具有調節胃腸道菌群平衡的作用，有利于提高動物對營養物質的利用，提高飼料利用率，增強犢牛自身免疫力，降低疾病的發生率。常用的微生物制劑包括丁酸梭菌、植物乳酸菌、枯草芽孢桿菌等，使用微生物制劑后能夠緩解早期斷奶應激對犢牛的影響。

反芻動物瘤胃能夠對采食的飼料進行發酵分解，是機體營養物質消化的主要場所，但是犢牛的瘤胃功能尚未發育完善，尤其是一些消化酶的缺乏或者酶活性較低，均會影響到犢牛的消化吸收功能。在飼糧當中添加一些酶制劑能夠促進胃腸道對營養物質的消化吸收功能，例如添加淀粉酶和胃蛋白酶能夠提高犢牛對淀粉、粗蛋白以及其他有機物的消化利用率，提高犢牛的日增重，降低疾病的發生率。

3 結語

綜上所述，早期斷奶會導致犢牛出現強烈的應激反應，對犢牛的消化吸收能力、血液生化指標以及免疫性能產生不利影響，導致犢牛后期的生長效率降低。養殖人員可以通過科學安排斷奶、合理調整日糧結構、加強環境衛生管理、使用飼料添加劑等措施，調控犢牛早期斷奶的應激反應，促進養殖場的健康發展。■