兩段式“全進全出”制籠養肉種雞場空舍管理方案*

陳鵬，王建華，李奎，程春格，王全武，魏曉冉

（北京市華都峪口禽業有限責任公司，北京 101206）

根據中國畜牧業協會數據，2022 年我國共出欄40.42 億只黃羽肉雞、65.32 億只白羽肉雞，至2023 年，肉雞養殖業在我國形成巨大規模[1]。近年來隨著我國新育成自主品種戰略作用不斷凸顯，種源供給得到有效保障，居民生活水平的不斷提高和膳食結構的改善使人們對雞肉需求穩定增長，居民人均雞肉消費量逐漸增長[2-3]，雞肉成為我國第二大肉類需求品。根據美國農業部估計數據，2023 年全球肉雞產量可能達到10294.2 萬t[4-5]。在行業龍頭企業帶領下，家禽飼養規模化、集約化進一步擴大，越來越多的養殖場開始進行兩段式“全進全出”飼養模式，即同一養殖場或同一區間內，其雞群生長日齡相近、進雞時間統一、淘汰時間統一、空場管理后再將后備雞群統一轉入[6]。該飼養模式具有切斷疾病傳播途徑、降低專場專用的育雛育成雞舍建設數量、降低轉群次數、有效避免雞群的轉群應激現象、節約成本等特點[7]。空舍管理作為現代化雞群養殖全進全出模式的一個關鍵環節，可以通過對雞舍舍內環境、舍外環境及設備進行清理、消毒、維護，能夠有效清除病原微生物和致病菌群，減少舍內潛在的細菌、寄生蟲、病毒，防止雞群不同批次間疾病的互相傳播，給后備雞群提供安全舒適的環境，從而保證雞群發揮最大的生產效能[8-14]。

在此基礎上，北京市華都峪口禽業有限責任公司總結了“4335”生物安全措施，其中5 代表雞與雞、人與雞、物與雞、空氣與雞、其他動物與雞5 個傳播途徑。做好空場管理工作，能夠有效凈化種雞場環境，切斷疾病經“雞與雞”“物與雞”的傳播途徑，為新雞群提供安全、健康的生長空間，是凈化雞群生活環境、減少傳播性疾病發生、提高后備雞群生產性能、參與配合重大動物疫病防控的重要措施。但目前我國仍有多數養殖場對空舍管理概念認知不足，對空舍期間的清理和消毒管理工作缺乏重視。多數養殖戶進行空舍管理時存在清理方式簡單、不注重清潔死角和細節、消毒方式單一、不注重喂料、飲水和輔助設施的消毒等問題。因此，本文全面綜述兩段式“全進全出”制籠養肉種雞場空舍管理的前期準備、空舍管理中操作方案、空舍管理后期轉群準備的關鍵措施。

1 空舍管理前期

1.1 雞群淘汰管理

1.1.1 淘前管理 判斷淘雞時間，做好淘雞預案。

(1)淘雞前檢測雞群在休藥期的藥物殘留，向相應官方部門提供報告，開具檢疫票（動物檢疫合格證明）。

(2)提前安排好人員和物品。人員包括場地監督人員、內部轉運人員、運輸人員、外部轉運人員、車輛消毒人員、物品消毒人員等，物品包括手套、口罩、工作服、鞋、轉群框、轉群車、清理用具等，提前對相關人員進行防疫制度、流程管理、操作標準、考核要求等方面的培訓，使相應人員與工作內容匹配。

(3)提前3 d 聯系好淘雞車、轉運車、消毒車等。

1.1.2 淘中管理 明確淘雞區域，過程應嚴謹有序。

（1）明確淘汰區域，包括內部轉運車輛、轉群筐（車）、外部淘汰車輛。原則：避免交叉使用。

（2）過程應嚴謹有序，淘雞當天，各種車輛使用井然有序，防疫服、鞋、手套、口罩等物品準備充足；抓雞、轉運、卸載程序等工作高效，各類人員分工明確。原則：避免內外部人員交叉流動，確保各項工作高效運行。

1.1.3 淘后管理 及時清掃消毒。

（1）場地：淘雞過程結束后，對舍外淘雞車區域、轉運車運輸道路和淘雞場地的雞毛、糞便進行清掃，并使用適合的消毒液噴灑消毒。

（2）人員：淘雞過程結束后，所有相關人員遵照相應路線前往浴室洗澡。外部人員進場需要對鞋進行消毒，并在一次浴室進行洗澡和更衣后才可進到生產區域。

（3）物品：對淘雞時使用的防疫服、鞋要進行清洗和消毒，口罩、手套等則需浸泡消毒處理。轉運雞群用的轉群筐、轉群車要進行全面沖洗清理和消毒處理，最后對清理用具進行清洗消毒。

1.1.4 空舍管理前準備 （1）工具準備：備好雞舍清理、沖洗工具，包括掃把、鐵锨、消毒泵、沖洗槍頭、高壓管、存水桶、電線；準備防水雨衣、雨褲、雨鞋、橡膠手套、鋼絲球、刮鏟、通管器、抹布以及排污設備。

（2）人員準備：提前對人員根據清理、沖洗、消毒等工作進行分工，根據場區實際需要匹配相應人員；提前對相關人員進行培訓，包括清理、沖洗、消毒等空舍管理流程和計劃、標準規范、考核制度、安全管理等。

2 空舍管理期

空舍管理一般指對空場場區進行整體清理和消毒的過程，北京市華都峪口禽業有限責任公司總結的“4335”生物安全措施，其中指出養殖場應分為三級防疫區，即一級防疫區：雞舍；二級防疫區：舍前凈道、舍后污道、生產區空擋、生產區洗澡間、衛生間、休息間、焚燒間、解剖室；三級防疫區：生產區外的辦公室、配電室、警衛室、宿舍、衛生間、洗澡間、伙房、庫房、鍋爐房、糞井等。在空舍管理期，對三個防疫區均應進行清理和消毒工作。

2.1 糞污管理

生產區的糞便、雞毛上會殘存大量病原微生物和致病菌群等污染物，因此空舍管理的首要工作是進行糞便和雞毛的集中清理。要在雞群淘汰完畢前提前與糞污處理商進行溝通，約定清理時間，統一拉走糞污。

雞籠清污：將舍內雞籠中的殘余雞毛、雞糞進行清理，收集至白色編織袋內等候處理。

糞道清污：將舍內糞道或糞帶的糞污經舍外糞污橫向帶后排至糞污車，集中拉走。

2.2 清理管理

雞舍屬于一級防疫區，其沖洗前的清理工作一般較早，在空舍管理前期的雞群淘汰工作完畢后的1～2 d 內開始。清理管理一般遵循以下操作順序：移、調、清、掃、擦、包。

移：移走物品。首先，將雞舍內可移動物品（包括腳墊、蛋車、書桌、料桶、滑凳、笤帚等）進行整理，在舍內進行清水沖洗和消毒操作；其次，將舍內上批雞群未用完或未損壞的藥品、本筆、電子秤、測溫儀、輸精用品等統一收集，在舍內進行清潔和消毒操作。操作目的：物品收入庫房前需進行清潔和消毒，防止交叉污染。

調：調試料板。將料板設備上、下分開處理，為雞舍沖洗管理做準備。目的是防止沖洗管理過程中對水流存在遮擋，從而導致沖洗不完全。

清：清除工作。將殘留飼料、糞便進行徹底清除，包括舍外料塔內和舍內料槽內的剩余飼料，以及在高層次糞板上和糞溝、糞帶內的殘留糞便。

掃：清掃工作。為避免粉塵等交叉污染，清掃遵循“從上到下”的原則。清掃順序：雞舍頂棚、大坨、橫梁上的塵土、蛛網；燈桿、線槽的塵土、污漬；墻壁、通風小窗上的塵土、蛛網；上層籠頂、中層籠、下層籠、格網、料箱等位置的雞糞、雞毛、塵土、料渣；減速機、水簾、風機、糞板、糞帶、地面、工作間等位置的塵土、雞糞、雞毛。清掃標準：設備表面無雞糞、無雞毛、無粉塵、無蛛網。依次按上述順序進行清掃工作，可避免操作過程中存在相互污染導致二次清掃問題。

擦：擦拭工作。將減壓閥、各種電機、控制器、配電箱內等電器設備進行擦拭。擦拭標準：設備表面無粉塵、無蛛網。

包：包裹處理。雞舍沖洗前將易被污水損害的電機、配電箱、控制器、溫度探頭、濕度探頭、CO2探頭等電器進行塑料布包裹處理，目的是防止電器進水導致設備出現問題和預防由此產生的安全隱患。

清理管理工作完成后，需將舍內進行提前預濕操作，即提前利用高壓水槍對舍內頂棚、糞板、糞溝或糞帶、籠架、地面等沖洗過水，為下一步的沖洗管理提供基礎。

2.3 沖洗管理

2.3.1 雞舍沖洗 雞舍屬于一級防疫區，沖洗工作耗費時間較長，一般一個雞舍需要5～10 d。沖洗操作人員需穿戴干凈的雨衣、雨褲、雨鞋等。為防止交叉污染造成的返工，保證沖洗效果和工作效率的同時節約成本，沖洗管理的原則應從外到內、從前到后、從上到下，達到的沖洗標準為無糞便、無雞毛、無粉塵、無料渣、無雜物。

2.3.1.1 從外到內 于雞舍外部操作，先對雞舍外的小窗遮光罩、料塔、降塵間等進行沖洗，再對與雞舍相連的操作間進行沖洗，操作間污水推進舍內。操作標準：無污物、無料屑。

2.3.1.2 從前到后 操作于雞舍內部。先對門板進行拆卸和沖洗，對水簾進行沖洗，沖洗干凈后從舍內關閉門板；然后在舍前由上至下沖洗頂棚、暖氣管、墻角、地面；對舍內窗戶由外到里、由里到外進行沖洗；最后沖洗兩側墻壁，將沖洗污水和連同操作間污水一并沖至排污道內。操作標準：無污物、無料屑。

2.3.1.3 從上到下 即按從上到下的順序在雞舍內進行沖洗。順序依次為：①先沖洗屋頂、橫梁、大坨，后沖洗小窗、沒有燈泡的線管等其他部位。沖洗標準：無粉塵、無蛛網等；②對料車、雞籠、糞板、料槽、飲水管進行沖洗。沖洗順序從料車停靠的一側開始，將料車車身、料箱內部沖洗干凈后，按照從上到下的順序依次對雞籠頂層、二層糞板、頂層料槽進行沖洗干凈，頂層籠內四股籠絲位置藏污較多，要特別注意，之后依次對中層、下層或中、下層同時沖洗，將雞籠、一層糞板、一層和二層料槽沖洗干凈，同樣注意容易藏污的多股籠絲位置。對飲水管進行適當沖洗后，污漬用鋼絲擦掉。沖洗標準：無糞污、無料屑、無粉塵、無明顯雞毛；③按照架子腿、籠底橫梁、籠底、糞溝側壁和底（或糞帶）、地面順序，從上往下沖、從前往后進行沖洗。架子腿沖洗干凈后，兩人一組對糞帶左右兩側進行沖洗，先從糞帶靠墻一側開始，對籠底橫梁、籠底（蛋網、籠底擋板）、糞帶里側進行沖洗，沖至糞帶不靠墻一側，另一名人員對這側籠底橫梁、籠底（蛋網、籠底擋板）沖洗，同時將沖過來的臟污從地面沖至靠墻側后的排污道內。沖洗標準：無糞污、無料屑、無粉塵、無明顯雞毛；④按照從前到后的原則，對籠架內側、籠架底、料槽底、糞板、地面、刮板、小橫向糞帶進行沖洗。沖洗人員攜帶沖洗槍、鋼絲球進入糞帶內，對籠架內側、籠架底、料槽底、糞板進行沖洗。若糞板存在沖不掉的臟污，及時用鋼絲球擦拭清除。沖洗完畢后，將地面臟污從前到后沖至舍后排污道，同時對糞帶最后的刮板和小橫向糞帶進行沖洗，重點注意易藏污的小橫向糞帶內部。沖洗標準：無糞污、無料屑、無粉塵、無明顯雞毛。以糞帶為清糞方式的養殖場需按照③和④的沖洗方式進行沖洗；⑤沖洗風機。首先利用竹竿或者木棍支起百葉的兩邊，禁用磚塊之類的硬物，減小對設備的損害，隨后對百葉、扇葉和窗臺先粉塵清理后再沖洗。沖洗時注意防止百葉和扇葉被沖變形，沖洗角度在45 °以下且必須遠離百葉和扇葉。注意風機內和百葉下是重點沖洗位置。沖洗標準：無粉塵、無污漬。

上述舍內沖洗工作全部完成，要對打藥器、線管、燈帶、小窗、風機、后邊電機進行擦拭；擦拭標準為表面、縫隙不能存在臟物和粉塵。一次沖洗流程完成后，對料槽、料槽底、飲水管、籠子、籠子內部等細節位置和不容易沖洗到的位置進行檢查和擦拭，后按照上述舍內沖洗方案進行二次沖洗。

2.3.2 雞舍外設施沖洗 舍內完成沖洗工作后，再進行中央糞帶、降塵間、橫向糞溝、糞溝頂棚、糞井的沖洗。對橫向糞溝、糞井進行抽污水、清理雜物、沖洗、抽污水、消毒（火堿或漂白粉）等操作；舍前凈道、料塔先沖洗，后沖洗降塵間、污道。沖洗標準：無糞污、無料屑、無粉塵、無明顯雞毛。

沖洗提示：沖洗過程確保人的安全、物的安全和用電安全，例如：沖洗雞舍時高壓槍不得對著人和電器進行沖洗。做到雞舍衛生無死角，特別是架與架之間的縫隙、軌道與料槽間的縫隙、小窗的擋板、線槽、橫梁、糞溝的橫梁槽等易藏垢處。

2.3.3 沖洗效果檢測 沖洗管理完成后，需及時對沖洗效果進行檢查，包括籠子、糞板、糞溝或糞帶、各電器設備的開關、通風口等位置進行排查，相同位置要取五個點位以上進行抽檢。檢查標準為無糞污、無料屑、無粉塵、無雞毛。對存在沖洗效果差、不合格的要進行再次沖洗，直至合格。

2.4 消毒管理

2.4.1 擦拭消毒 對燈桿、橫梁、小窗、飲水管、雞籠底層橫梁、機頭、機尾、操作間等位置進行擦拭消毒。操作標準：所有擦拭設備表面、縫隙無粉塵、無污物。

2.4.2 舍內噴灑消毒 包括舍內墻面、雞籠、料槽、糞帶等進行噴灑消毒和舍內設備消毒。設備消毒次數為4 次，消毒劑選擇時，可先進行碘制劑消毒，然后用季銨鹽類消毒。第一次噴灑消毒可使用0.4%瑞普殺消毒液；第二次噴灑使用0.3%碘制劑消毒液；第三次使用0.2%季銨鹽類消毒液；第四次在熏蒸前使用0 .1%瑞普殺消毒液進行噴灑。

2.4.3 水管浸泡消毒 飲水管消毒次數一般為3次。第一次消毒時間在轉群完畢后，通過加藥器將200 ppm 歐克打入飲水管內進行浸泡消毒，48 h 后用清水沖洗；第二次消毒操作要先用通管器對飲水管進行清理，后通過加藥器將60 ppm歐克打入飲水管內進行浸泡消毒，48 h 后用清水沖洗；第三次消毒時間為雞舍熏蒸前，通過加藥器將40 ppm 歐克打入飲水管內進行浸泡消毒，48 h 后用清水沖洗。

舍內消毒和飲水管消毒完畢后，雞舍要干燥7 d 以上，夏季時可采用排風風干方式，冬季時可采用烘干法，溫度為40 ℃。

2.4.4 熏蒸消毒 熏蒸消毒是消毒操作的最后一步，需要對棟舍進行全方面的封閉消毒管理。雞舍熏蒸消毒前，保證雞舍干凈，并空舍1 周以上。封棟前還需進行物品準備，包括腳墊、蛋車、書桌、料桶、滑凳、笤帚、電子稱、藥品、溫度探測器、濕度探測器、滑車、加藥器、料桶等。封棟熏蒸消毒的操作方法：對固體甲醛加熱消毒，計量為7 g/m3，熏蒸后需保證舍內溫度18 ℃以上，濕度60%以上，且密閉48 h。

消毒監測：先進行棟舍開封，開封時要開一組風機進行排風。對舍內熏蒸消毒效果進行監測，消毒效果達到“優”以上時表示完成消毒，否則需重新噴灑消毒。

2.5 場區管理

2.5.1 二級防疫區管理 雞舍管理完畢后，下一步要對二級防疫區（包括舍前凈道、舍后污道、生產區空擋、生產區洗澡間、衛生間、休息間、焚燒間、解剖室等區域）進行清理和消毒。

場區清理：先清掃、收集舍前凈道的殘留雞毛、糞污，并沖洗干凈，然后對舍后污道殘留的雞毛、糞污進行清掃，沖洗污道路面、明溝、化糞池。將生產區空擋的雜草、垃圾進行徹底清理，鋪灑生石灰。對洗澡間、衛生間、休息間、焚燒間、解剖室進行衛生清理，洗澡間、休息間的衣物、床單、被罩、窗簾要進行清洗和消毒，枕頭、被褥、床墊等要陽光暴曬消毒，衛生間、洗澡間的地面利用次氯酸鈉噴灑，并用劑量為42 mL/m3的甲醛對所有房間進行熏蒸消毒。

場區消毒：將場區松軟土地進行翻土，對硬化地面使用2%火堿水消毒。

2.5.2 三級防疫區管理 三級防疫區包括辦公室、配電室、警衛室、宿舍、衛生間、洗澡間、伙房、庫房、鍋爐房、糞井等區域，對上述區域進行衛生清掃，收拾清理好桌、椅、凳、柜，對所有設備清潔和擦拭消毒。注意衛生間、洗澡間地面用次氯酸鈉噴灑并拖地，庫房進行雜物規整并用紫外線燈消毒，擦拭鍋爐房設備上存留的灰塵，伙房注意垃圾分類整理和處理，糞井及其周圍清理干凈后均勻鋪灑一層白灰消毒，另外對宿舍內所有窗簾、被罩、床單、衣物等進行清洗、消毒，枕頭、被褥、床墊等要陽光暴曬消毒。利用鍋爐房內停爐的空擋進行設備檢修，對備用絕緣泵、減速機等進行提前調試和檢修。點爐工作在下一批雞轉群前一周開始封閉待供暖，轉群前兩天試爐，前一天舍內溫度應達35 ℃。

對設備的管理：①沖洗管理前：對電源配電設備、電機、水泵設備等提前擦拭灰塵，檢查設備使用年限和老化問題，并在沖洗前進行包裹防止進水。

②沖洗管理中：在進行雞舍沖洗時，維修人員需時時在場檢查用水、用電情況、設備運行情況等并及時維修。

③沖洗管理后：在雞舍沖洗管理后，及時對使用的設備進行檢查、維修。對電機進行遙測，檢查判斷電源配電設備是否存在松動、異響等問題。檢查加藥器、減壓閥、減速機、過濾器等設備運轉狀態，檢查雞籠、軌道、料槽等是否松動不實，調試料車、糞帶運行狀態，對各項設備進行檢查調試并記錄。

3 空舍管理后期

空舍管理后面臨的便是下一批后備雞群的轉群，在新雞群轉來前要對雞舍進行合理的環境調試，對雞群的生產性能和應激的影響最小。因此，空舍后期管理要達成的目標是為新雞群提供一個干凈清潔、溫濕度適宜、無傳染性疾病的健康生產環境。

轉群前：轉群前要考慮的因素有空舍管理是否達標、空場時間、雞群日齡轉群時間。提前安排好轉運人員、轉運設備、轉運車輛，并對相關人員進行轉群流程和計劃、標準規范、考核制度、安全管理、人員匹配等培訓。轉群雞舍要提前進行預溫、鋪料、抗應激藥物準備、小窗校正、設備檢修等工作，將雞群應激降到最低。轉群標準：雞只傷殘率小于萬分之二，轉群后雞群狀態正常。

轉群中：明確轉群區域，包括場區內部轉運車輛、轉群筐（車）、外部轉運車輛等。原則：避免交叉使用傳播污染。轉群過程要嚴謹有序，當天召開安全事項和轉群目標會議，梳理和明確流程，各種車輛使用井然有序，物品準備充足，各類人員分工明確。

轉群后：將對應雞只安置放好，及時對雞糞、塵土、雞毛進行清掃消毒處理，檢查籠位，將跑出的雞只放回籠內并清點雞群。

4 小結

綜上所述，空舍管理是兩段式“全進全出”制雞群飼養的關鍵環節，空舍前、后的管理效率決定了空舍管理時間的長短和方案的制定。在實際生產管理過程中，養殖場應嚴格進行科學的空舍管理，不僅可以控制垂直傳播性疫病和水平傳播性疾病，凈化環境，切斷“雞與雞”“物與雞”的疾病傳播途徑，還能有效降低后備雞群的應激，全面提升雞群的生產性能，提高養殖場經濟效益。嚴格落實和扎實做好空舍前、中、后期管理措施，是實現兩段式“全進全出”制飼養模式下空場管理成功的關鍵，也是養雞行業獲取最大化經濟效益的重點節點。