大白菜優(yōu)質(zhì)種植技術(shù)及病蟲害防治技術(shù)

胡澤錠

（畢節(jié)市七星關(guān)區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，貴州 畢節(jié) 551700）

大白菜是人們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用的蔬菜，含有豐富的膳食纖維、維生素C 等營養(yǎng)物質(zhì)，具有很高的營養(yǎng)價值，能夠促進(jìn)人體腸胃蠕動，起到健胃消食的作用。大白菜種植技術(shù)水平直接影響大白菜產(chǎn)量和質(zhì)量，應(yīng)從多方面入手，綜合采用優(yōu)質(zhì)種植技術(shù)和病蟲害防治措施，以有效提高大白菜產(chǎn)量和質(zhì)量。

1 大白菜優(yōu)質(zhì)種植技術(shù)要點(diǎn)

大白菜種植的適宜溫度為15～25 ℃，當(dāng)溫度高于25 ℃時，大白菜生長會受到抑制。此外，大白菜適宜生長在較為濕潤的環(huán)境中，不耐干旱和澇漬，種植過程中應(yīng)充分考慮當(dāng)?shù)貧夂驐l件和土壤條件，選擇適宜的播種時間，做好苗床管理工作，促進(jìn)幼苗健康生長[1]。

做好育苗地選擇工作，選擇土壤肥沃、地勢平坦的地塊作為育苗地。播種前還應(yīng)施足基肥，一般使用農(nóng)家肥作為底肥，農(nóng)家肥的肥力較強(qiáng)且養(yǎng)分全面，能夠滿足大白菜生長需求。結(jié)合土壤情況進(jìn)行整地處理，將土地翻耕均勻、整平地面。播種前將育苗地澆透水后進(jìn)行曬地工作，可有效提高土壤透氣性和透水性。

同時，應(yīng)對種子進(jìn)行晾曬、消毒處理，提高種子發(fā)芽率。在播種前3～4 d 需要對種子進(jìn)行催芽處理，將種子放入冷水中浸泡10 min 后撈出瀝干水分。播種時可采用撒播或條播方式。其中撒播方式適合于種植密度較大的地塊，每隔10 cm 左右放置1 粒種子即可；條播時每條行距控制在20～30 cm 之間，每穴3～4 粒種子即可。播種后應(yīng)及時澆水和覆蓋地膜，待幼苗長出2 片真葉后應(yīng)及時間苗和補(bǔ)苗。在大白菜生長期間需要加強(qiáng)肥水管理工作，一般在苗期需追施1 次提苗肥，在蓮座期和結(jié)球期各追肥1 次。一般在每次澆水時加入適量的尿素和磷酸二氫鉀，能夠有效促進(jìn)大白菜生長。若大白菜出現(xiàn)倒伏現(xiàn)象應(yīng)及時培土、施肥。

1.1 選地和整地

想要實(shí)現(xiàn)大白菜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，選擇土壤質(zhì)量好的地塊是關(guān)鍵。在選擇好地塊之后，要對地塊進(jìn)行精細(xì)整地，保證土地平整。種植大白菜前要對土壤進(jìn)行深翻曬土，可以有效提高土壤的透氣性。翻土之后要將土壤中的雜質(zhì)和土塊徹底清除，還要保證土壤的疏松程度適宜，這樣可以有效提升土壤肥力水平[2]。翻土結(jié)束之后要對土地進(jìn)行細(xì)耙處理，利用細(xì)耙可以將土地表面的土塊打碎和壓實(shí)。在深耕結(jié)束之后還要用細(xì)土覆蓋土地，以防止土地表面出現(xiàn)板結(jié)現(xiàn)象。在大白菜種植前要對土壤進(jìn)行消毒處理，消毒時間一般要持續(xù)到種植前15 d 左右。為了防止病蟲害滋生和傳播，消毒之后要對土地進(jìn)行暴曬，暴曬可以有效殺滅土壤中殘留的病菌和蟲卵。在翻地過程中要注意控制深度，一般要控制在15 cm 左右，過淺或者過深都會影響白菜的生長。因此，在整地過程中要認(rèn)真細(xì)致，保證整地的質(zhì)量，為大白菜的生長奠定良好的基礎(chǔ)。

1.2 播種要點(diǎn)

播種時間對大白菜的生長和產(chǎn)量影響較大，為了保證大白菜健康生長，需要根據(jù)實(shí)際情況來確定播種時間。通常情況下，南方地區(qū)大白菜播種時間較早，而北方地區(qū)大白菜播種時間較晚。在長江中下游地區(qū)，白菜生長周期較短，一般60～80 d 左右就能夠收獲上市。因此，可以選擇早熟品種來進(jìn)行種植，提高種植效益。

在播種之前需要對種子進(jìn)行處理，可以使用溫水浸泡種子15 min 左右，然后撈出用清水沖洗干凈，晾干水分后即可播種。可以采用撒播和條播相結(jié)合的方式進(jìn)行播種，在播種前先將土壤整平，然后將種子均勻地撒播在土壤中，覆蓋上1 層薄土即可。如果采用條播方式來進(jìn)行種植，一般需要注意株距和行距的設(shè)定。一般情況下行距設(shè)置為20 cm 左右為宜，株距設(shè)置為5～6 cm。

水分控制也是大白菜種植過程中比較重要的環(huán)節(jié)，一般情況下需要保持土壤濕潤狀態(tài)，如果土壤出現(xiàn)干旱狀態(tài)時需要及時澆水。

1.3 苗床管理

在大白菜幼苗長出2 片真葉后，應(yīng)及時間苗，間苗時應(yīng)合理控制密度，可先除去弱苗和病苗，避免幼苗長勢較差。此外，在幼苗長出3 片真葉后需要加強(qiáng)水分管理，澆水時應(yīng)澆透水，且水量不宜過大。同時，應(yīng)做好通風(fēng)工作，避免幼苗出現(xiàn)徒長。當(dāng)幼苗長出4～5 片真葉后需要對苗床進(jìn)行追肥，追肥時應(yīng)遵循“少量多次”的原則，避免肥料用量過大。當(dāng)幼苗長出5～6 片真葉時應(yīng)停止施肥[3]。

做好苗期病害防治工作，常見病害有黑腐病、軟腐病等，可使用甲霜惡霉靈、多菌靈等藥劑進(jìn)行防治。若發(fā)現(xiàn)幼苗出現(xiàn)黑腐癥狀應(yīng)及時拔除病苗并用多菌靈對其進(jìn)行消毒處理。對于軟腐病可使用吡蟲啉等藥劑進(jìn)行防治。大白菜幼苗在生長過程中會受到蟲害的侵襲，通常有蚜蟲、菜青蟲和菜螟等蟲害，可使用樂果或敵敵畏等藥劑進(jìn)行防治。

1.4 移栽定植

在移栽定植前，應(yīng)先翻耕土地，為大白菜生長創(chuàng)造良好的條件。移栽前需根據(jù)實(shí)際情況決定是否使用種子、營養(yǎng)缽育苗，還應(yīng)保證大棚內(nèi)溫度、濕度等符合大白菜種植要求。移栽時應(yīng)將大白菜幼苗放置在營養(yǎng)缽中，將營養(yǎng)缽澆透水，保證土壤濕潤。由于大白菜根系較淺，因此移栽時應(yīng)控制好移栽密度，盡量使根系舒展開來。如果種植密度較大或土壤較為貧瘠，可以適當(dāng)增加幼苗的種植密度，一般每穴放置2～3 株幼苗即可。應(yīng)根據(jù)天氣情況確定合適的定植時間，在陰天或晴天早晨進(jìn)行定植工作比較合適，但需要做好防凍措施。若植株出現(xiàn)徒長現(xiàn)象，應(yīng)停止追肥或澆水。如果天氣過于炎熱或者干燥，需及時對土壤進(jìn)行澆水工作。種植過程中應(yīng)控制好溫度和濕度條件，避免大白菜發(fā)生徒長現(xiàn)象。

移栽后需要做好肥水管理工作，每隔2～3 d 澆1 次水。在大白菜定植后7～10 d 內(nèi)需要做好病蟲害防治工作，預(yù)防病害發(fā)生可以選擇使用多菌靈、甲基托布津、代森錳鋅等藥劑進(jìn)行預(yù)防和治療。在大白菜種植期間還需做好蓮座期的水肥管理工作，每隔2～3 d追施1 次氮肥。在蓮座期前應(yīng)加強(qiáng)田間管理工作，此時大白菜生長較為迅速，需要及時追肥，保證植株吸收足夠的養(yǎng)分。此時還應(yīng)注意做好中耕除草工作，減少雜草對土壤養(yǎng)分的吸收。在大白菜包心期內(nèi)應(yīng)做好水肥管理工作，保證充足的水肥供應(yīng)能夠有效促進(jìn)白菜包心和結(jié)球，提高白菜產(chǎn)量和質(zhì)量。

2 大白菜病蟲害防治技術(shù)

2.1 霜霉病

霜霉病是大白菜在生長過程中最容易感染的一種病害，該病會嚴(yán)重影響大白菜的產(chǎn)量和品質(zhì)。霜霉病主要是由白菜霜霉病菌引起的，該病具有較強(qiáng)的傳播能力和侵染能力，主要為害大白菜葉片、葉柄、莖稈等部位，在發(fā)病初期，大白菜會出現(xiàn)“白葉”現(xiàn)象，即葉面出現(xiàn)白色斑點(diǎn)，隨著病情的發(fā)展，斑點(diǎn)會逐漸變?yōu)榈S色，并逐漸向外擴(kuò)散，呈橢圓形或者不規(guī)則形，表面光滑[4]。在發(fā)病后期，大白菜整個葉片都會變成白黃相間的條紋狀，還會出現(xiàn)大量落葉的現(xiàn)象，嚴(yán)重影響大白菜的產(chǎn)量和質(zhì)量，還會降低大白菜種植效益。

防治大白菜霜霉病可以采取以下措施。

1)及時清除病株并將其帶出田外進(jìn)行深埋或焚燒處理。

2)選擇適宜的土壤種植大白菜。

3)加強(qiáng)田間管理，及時清理田間雜草和病株，提高植株的抗病能力，降低病蟲害發(fā)生概率。

4)合理施肥，科學(xué)灌溉。

5)使用藥劑防治，一般情況下可選擇70%乙膦·錳鋅可濕性粉劑1 000 倍液、50%異菌脲可濕性粉劑800 倍液、72%克露可濕性粉劑800 倍液、50%撲海因可濕性粉劑1 500 倍液、24%烯酰嗎啉懸浮劑2 500 倍液等進(jìn)行噴霧防治。

2.2 軟腐病

軟腐病是大白菜種植中常見的一種病害，在整個生長過程中均可發(fā)病，大白菜結(jié)球期為病害高發(fā)期。軟腐病會造成大白菜葉片、葉柄及莖部腐爛，同時會散發(fā)出一股腐敗臭味，導(dǎo)致大白菜生長緩慢甚至死亡。

防治軟腐病可以采取以下措施。

1)對大白菜種子進(jìn)行消毒處理。將種子放入清水中浸泡6～8 h，然后將種子放入15%石灰水中浸泡30 min，撈出再用清水沖洗干凈，并用高錳酸鉀溶液浸泡種子30 min。

2)加強(qiáng)田間管理工作。在播種前，需要將土壤進(jìn)行消毒處理，用40%三唑酮可濕性粉劑2 250 g/hm2，兌水4 500 kg/hm2混合均勻制成噴霧噴灑土壤。如果植株出現(xiàn)軟腐病癥狀，要及時拔除病株，并使用50%多菌靈可濕性粉劑500 倍液或70%甲基硫菌靈可濕性粉劑600 倍液噴灑植株。

3)發(fā)病初期，可選擇72%農(nóng)用鏈霉素可溶性粉劑4 000 倍液或30%硫酸鏈霉素可濕性粉劑1 500 倍液或70%代森錳鋅可濕性粉劑500 倍液進(jìn)行噴灑。如果出現(xiàn)霜霉病現(xiàn)象，可以用硫酸銅、生石灰、水按照0.5:1:200 的比例配制波爾多液進(jìn)行噴灑。

4)如果田間發(fā)現(xiàn)腐爛的大白菜，可以將其用手掰掉并挖除腐爛部分，然后再進(jìn)行晾曬處理，并將其帶到遠(yuǎn)離種植地的地方進(jìn)行銷毀，以防止病菌傳播。

2.3 菜青蟲

菜青蟲俗稱小青蟲，屬鱗翅目、小青蟲科。其幼蟲主要以白菜葉片為食，導(dǎo)致葉片出現(xiàn)缺刻和孔洞。成蟲的翅膀大多為綠色，可以在夜間飛行。菜青蟲具有暴食性和遷飛性，喜食大白菜的葉片、葉球、莖稈和花薹等部位，大白菜幼苗期蟲害嚴(yán)重。一般菜青蟲主要有4 個世代，其中第1 代幼蟲在白菜幼苗期發(fā)生，第2 代幼蟲在白菜蓮座期發(fā)生，第3 代幼蟲在大白菜結(jié)球時期發(fā)生。

種植戶可以采用10%高效氯氰菊酯乳油3 000 倍液、1.8%阿維菌素乳油2 000 倍液、25%殺蟲雙可濕性粉劑500 倍液進(jìn)行噴施。在大白菜蓮座期和結(jié)球期，可以使用10%高效氯氰菊酯乳油3 000 倍液進(jìn)行噴施，每隔7～10 d 噴施1 次。除此之外，種植戶還可以通過黃色粘蟲板來誘殺成蟲?？梢允褂?0%晶體敵百蟲1 000 倍液或者50%辛硫磷乳油1 500 倍液進(jìn)行噴施，每隔7～10 d 噴灑1 次。打藥工作需要注意在傍晚或早上進(jìn)行，并且要保證藥液均勻噴灑在大白菜上，不能出現(xiàn)漏噴的現(xiàn)象，可以有效防治蟲害發(fā)生。

2.4 蚜蟲

蚜蟲也是大白菜生長過程中常見的害蟲之一，主要為害大白菜的葉片。蚜蟲會吸食大白菜葉片的汁液，導(dǎo)致葉片出現(xiàn)失綠、卷曲等癥狀。同時，蚜蟲還會傳播多種病毒病，導(dǎo)致大白菜生長緩慢甚至死亡，造成大白菜減產(chǎn)。

針對蚜蟲，可以采用以下方法進(jìn)行防治。

1)物理方法防治。可以利用黃板、粘蟲膠等進(jìn)行誘殺，也可以利用殺蟲燈達(dá)到防治目的。

2)生物方法防治?？梢栽谔镩g進(jìn)行人工捉蟲或者通過釋放天敵的方法來進(jìn)行防治，也可以利用苦參堿、印楝素、魚藤酮等來進(jìn)行防治。

3)化學(xué)方法防治。可以使用40%樂果乳劑800～1 000 倍液或者40%氧化樂果1 000 倍液等進(jìn)行噴霧殺蟲[5]。

在實(shí)際防治過程中，要注意選擇合適的時間進(jìn)行用藥，避免蚜蟲產(chǎn)生抗藥性；注意用藥安全問題，避免使用有機(jī)磷、菊酯類等藥物進(jìn)行防治，注意妥善存放藥劑；還應(yīng)注意不能長期使用一種藥劑，應(yīng)該輪換使用不同作用機(jī)理的藥劑，避免蚜蟲產(chǎn)生抗藥性，影響防治效果。

2.5 菜螟

菜螟是為害大白菜的主要害蟲之一，主要為害大白菜的葉片，造成葉片出現(xiàn)孔洞和缺刻。在白菜蓮座期，幼蟲為害白菜心葉，會吃光葉片、葉柄和嫩葉。

利用白僵菌防治白菜螟效果較好，幼蟲孵化到1 齡期、2 齡期時，噴灑白僵菌粉末或者Bt 乳劑，每隔7～10 d 噴灑1 次，連續(xù)噴3 次。利用白僵菌防治白菜螟效果較好，按照白僵菌粉1 kg 兌水1 kg 的比例充分?jǐn)嚢韬?，對白菜心葉進(jìn)行噴灑即可。除此之外，也可以利用成蟲的趨光性進(jìn)行防治，在白菜心葉上懸掛黑光燈或者高壓汞燈來誘殺成蟲，防治效果顯著。

3 結(jié)束語

大白菜在我國種植面積較廣，是人們?nèi)粘Ｉ钪械闹饕卟酥弧４蟀撞嗽谏L過程中需要較高的溫度和濕度，為有效提高大白菜種植產(chǎn)量和質(zhì)量，應(yīng)結(jié)合當(dāng)?shù)貧夂驐l件，選擇適宜的大白菜品種，并在播種前進(jìn)行種子處理、整地施肥、合理密植等。在大白菜生長過程中，要重視大白菜病蟲害防治工作，并結(jié)合實(shí)際情況合理應(yīng)用栽培技術(shù)和病蟲害防治措施。規(guī)范大白菜種植流程，才能有效提高大白菜產(chǎn)量和質(zhì)量，促進(jìn)大白菜種植產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展，進(jìn)一步推動我國農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。