健全產(chǎn)業(yè)鏈條 瞄向高端發(fā)展“二狼山”白絨山羊：好產(chǎn)品賣上了好價(jià)錢(qián)

｜文/ 李昊

內(nèi)蒙古巴彥淖爾市烏拉特中旗呼勒斯太蘇木，廣闊的草原隨著群山起伏鋪展開(kāi)來(lái)，一群群潔白健壯的“二狼山”白絨山羊在山坡山澗中攀爬覓食、追逐跳躍，盡顯愜意自在。

這里是國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品“二狼山”白絨山羊的原產(chǎn)地和核心產(chǎn)區(qū)，牧民幾乎家家戶戶養(yǎng)殖“二狼山”白絨山羊。目前，全旗“二狼山”白絨山羊養(yǎng)殖量穩(wěn)定在110萬(wàn)只，僅呼勒斯太蘇木的“二狼山”白絨山羊年存欄量就達(dá)到20萬(wàn)只，出欄量約10萬(wàn)只。

“二狼山”白絨山羊是內(nèi)蒙古三大最高端羊肉品種之一，絨肉兼用，所產(chǎn)羊絨具有輕、暖、軟等特點(diǎn)，在國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)享有很高贊譽(yù)；所產(chǎn)的羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，脂肪分布均勻，有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和良好的保健功能，有“小人參”美稱。2018年獲得地理標(biāo)志登記保護(hù)。

作為畜牧業(yè)的“黃金”產(chǎn)業(yè)，近年來(lái)，烏拉特中旗相繼出臺(tái)一系列政策支持標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖、提純復(fù)壯、品牌推廣、轉(zhuǎn)型升級(jí)，逐步完善基礎(chǔ)設(shè)施，健全產(chǎn)業(yè)鏈條，延鏈補(bǔ)鏈強(qiáng)鏈，推動(dòng)“二狼山”白絨山羊肉、絨多元產(chǎn)業(yè)鏈高端化發(fā)展，真正實(shí)現(xiàn)好“產(chǎn)品”賣上好價(jià)錢(qián)。

“育得好”“賣得快”讓山羊肉香飄萬(wàn)里

走進(jìn)呼勒斯太蘇木不下山“二狼山”羊托管養(yǎng)殖示范基地，一排排高標(biāo)準(zhǔn)羊舍整齊排列，藍(lán)色的彩鋼棚頂在陽(yáng)光下閃著亮光。這里運(yùn)用的是智能化、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖模式，每一只羊都戴有一個(gè)耳標(biāo)，上面有具體數(shù)字，每串?dāng)?shù)字對(duì)應(yīng)著電腦錄入的全程飼養(yǎng)追蹤體系。

“它們吃的飼料，都是一些玉米秸稈、花生秧、苜蓿、蘋(píng)果渣，全程不使用抗生素和激素喂養(yǎng)。”不下山農(nóng)牧業(yè)有限公司董事長(zhǎng)李天卿身穿白色工作服，在羊舍里觀察羊生長(zhǎng)情況。

不下山“二狼山”羊托管養(yǎng)殖示范基地位于呼勒斯太蘇木北部，于2022年建成投入使用，養(yǎng)殖規(guī)模為1萬(wàn)只“二狼山”白絨山羊。牧民可以把自家的山羊送到這里來(lái)托管，以三年為一個(gè)周期，牧民按年度領(lǐng)取寄養(yǎng)費(fèi)（成羊每年每只180元、羔羊每年每只160元），托管期間羊所產(chǎn)生的利潤(rùn)歸公司所有，期滿后牧民可以選擇繼續(xù)托管或企業(yè)返還牧民等。

“托管羊群一方面可以實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定的收入來(lái)源，另一方面可以減輕草場(chǎng)壓力，對(duì)我們牧戶來(lái)說(shuō)是很好的方式。”敖登吉是呼勒斯太嘎查牧民，他從去年開(kāi)始，將自己的100只羊托管到不下山“二狼山”羊托管養(yǎng)殖示范基地。

羊在“托管所”有專人喂養(yǎng)，羊肉不用愁銷路，很受牧民們歡迎。目前當(dāng)?shù)啬撩裼?300多只羊入園托管。除牧民個(gè)人自己的羊托管外，呼勒斯太嘎查“兩委”還將600只集體畜群送到這里托管，為集體經(jīng)濟(jì)增加收入。

優(yōu)良的設(shè)施和托管服務(wù)讓牧民“不愁養(yǎng)”，完善的產(chǎn)業(yè)鏈讓公司“不愁賣”，實(shí)現(xiàn)了“穩(wěn)穩(wěn)地發(fā)羊財(cái)”。

為了讓肉羊“育得好”又“賣得快”，不下山農(nóng)牧業(yè)有限公司緊盯C端高端市場(chǎng)，與北京西貝、上海九橙餐飲、愛(ài)麗格斯等全國(guó)大型高端餐飲企業(yè)合作。2022年3月，不下山農(nóng)牧業(yè)有限公司還成功入選CCTV購(gòu)物《國(guó)貨優(yōu)品》，中央電視臺(tái)開(kāi)箱有禮欄目組做特色推薦。

2023年，不下山農(nóng)牧業(yè)有限公司又投資500萬(wàn)元建設(shè)了羊肉熟食加工車間，開(kāi)發(fā)各類羊肉系列產(chǎn)品和預(yù)制菜新產(chǎn)品，拉長(zhǎng)和拓展產(chǎn)業(yè)鏈條。“好食材、好味道，才能賣出好價(jià)格。我們現(xiàn)在做的系列，如羊排、法式小切、排卷、前腿切片等等好多種，都是根據(jù)客戶的需求做分割。”李天卿說(shuō)。

截至目前，不下山“二狼山”羊托管養(yǎng)殖示范基地每年可以消化5萬(wàn)只左右的“二狼山”白絨山羊，現(xiàn)年產(chǎn)值達(dá)到8000萬(wàn)元。

有好羊則有底氣。“我們以國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品‘二狼山’白絨山羊?yàn)檠蛟矗a(chǎn)高檔羊肉精細(xì)分割加工產(chǎn)品，通過(guò)科學(xué)喂養(yǎng)達(dá)到羊肉口感以及品質(zhì)的穩(wěn)定性，保證羊肉的高品質(zhì)，讓好羊肉走進(jìn)全國(guó)消費(fèi)者的餐桌，讓好品牌賣到好價(jià)格。”李天卿說(shuō)。

據(jù)了解，目前“二狼山”白絨山羊平均每公斤70元，通過(guò)企業(yè)精深加工進(jìn)入高端銷售渠道后，羊肉均價(jià)達(dá)到每公斤119元。

“保育種”“聯(lián)企業(yè)”山羊絨做成黃金產(chǎn)業(yè)

清新的空氣，純凈的水源，天然的牧草，造就了“二狼山”白絨山羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富、肉質(zhì)鮮美、生態(tài)有機(jī)、優(yōu)質(zhì)安全的卓越品牌。同時(shí)，也造就了高品質(zhì)的“二狼山”白絨山羊羊絨。“二狼山”白絨山羊羊絨具有纖維細(xì)長(zhǎng)、手感柔軟、拉力大、光澤好、顏色純白的特點(diǎn)，因而享有“纖維鉆石”“軟黃金”美譽(yù)。

烏拉特中旗“二狼山”白絨山羊所產(chǎn)羊絨每年產(chǎn)量穩(wěn)定在560噸。烏拉特中旗正致力于把“二狼山”白絨山羊的羊絨打造成具有地方特色的羊絨自主品牌，將烏拉特中旗打造成為全國(guó)優(yōu)質(zhì)羊絨生產(chǎn)基地，讓羊絨產(chǎn)生最大價(jià)值。

好羊才能產(chǎn)好絨。烏拉特中旗組建同和太種畜場(chǎng)絨山羊標(biāo)準(zhǔn)化高效養(yǎng)殖博士工作站，引進(jìn)自治區(qū)農(nóng)牧業(yè)科學(xué)院絨山羊研究博士團(tuán)隊(duì)、內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)肉品科學(xué)與技術(shù)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)，開(kāi)展保種育種、優(yōu)質(zhì)羊絨生產(chǎn)、提純復(fù)壯等技術(shù)的研究與推廣應(yīng)用。烏拉特中旗引進(jìn)扶持培養(yǎng)有條件的企業(yè)發(fā)展羊絨加工，與內(nèi)蒙古北平紡織（集團(tuán)）有限責(zé)任公司合作，以同和太種畜繁育中心為依托，構(gòu)建“企業(yè)+育種聯(lián)合體+優(yōu)質(zhì)羊絨產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合+羊絨標(biāo)準(zhǔn)化收儲(chǔ)、分梳、交易體系”，建立了“二狼山”白絨山羊產(chǎn)業(yè)化科技園區(qū)。

走進(jìn)位于同和太種畜繁育中心的北平公司“二狼山”白絨山羊育種基地，整齊劃一的圈舍內(nèi)一只只毛色潔白的“二狼山”白絨山羊正悠閑地吃著草料，它們外形憨態(tài)可掬，毛發(fā)柔軟綿密，個(gè)個(gè)都是十足的“美羊羊”。這里每只羊都佩戴耳標(biāo)，有專門(mén)的生長(zhǎng)檔案記錄著它們從出生到成長(zhǎng)的各階段，確保每只羊的優(yōu)良性。

“目前，我們?cè)跒趵刂衅煊?個(gè)這樣的核心育種場(chǎng)，帶動(dòng)60戶核心育種戶及1800多戶的產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體。目標(biāo)是把‘二狼山’白絨山羊這個(gè)品系的絨細(xì)度逐步改良在15.3微米以下，在國(guó)際市場(chǎng)上更有競(jìng)爭(zhēng)力。”內(nèi)蒙古北平紡織有限責(zé)任公司二狼山牧場(chǎng)經(jīng)理韓彩虹介紹。

截至目前，內(nèi)蒙古北平紡織有限責(zé)任公司建立了完整的育種體系，今年企業(yè)又自主投資建設(shè)1.4萬(wàn)平方米“二狼山”白絨山羊絨毛收儲(chǔ)、分梳、交易中心，擁有3500平方米產(chǎn)業(yè)研發(fā)中心及配套設(shè)備，構(gòu)建了生產(chǎn)、加工、銷售融合發(fā)展的全產(chǎn)業(yè)鏈條，有助于提升產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈增值和區(qū)域品牌溢價(jià)。

“這個(gè)項(xiàng)目10月份試生產(chǎn)，可實(shí)現(xiàn)年收儲(chǔ)絨毛3000噸、年分梳絨毛700噸，年生產(chǎn)國(guó)際一級(jí)高品質(zhì)羊絨200噸、二級(jí)羊絨300噸，推動(dòng)‘二狼山’白絨山羊產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展，打造國(guó)際上最具有競(jìng)爭(zhēng)力的羊絨可持續(xù)、可追溯供給基地。”韓彩虹說(shuō)。

品牌知名度的提高，帶來(lái)的是價(jià)值的提升。在遼闊的烏拉特草原上，潔白的“二狼山”白絨山羊帶給牧民源源的財(cái)富，賦予草原無(wú)限的生機(jī)和希望。烏拉特中旗將資源變產(chǎn)品、產(chǎn)品變商品、商品變名品，以“加工”和“品牌”為重點(diǎn)，全面發(fā)揮“二狼山”白絨山羊主產(chǎn)地和核心產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)三產(chǎn)共贏。