基于中醫農業思想利用白芷莖葉栽培平菇試驗研究

陳 瑩 楊佳慧 成梓萌 魏 瑤 覃 月 顏永剛 高 靜 張 琳 王 偉

白芷為傘形科植物白芷或杭白芷的干燥根，作為大宗藥材，應用廣泛，栽培歷史悠久。 白芷屬于種高大草本植物，藥用部位近年來已得到較為充分、廣泛地研究，而占全株約70%的地上部分，大部分則被就地掩埋或焚燒，造成嚴重的資源浪費和環境污染。關于白芷的地上部分包括莖、葉、果實等的應用研究較少，且大多與化學成分相關。

中醫農業是一種將中醫的理論體系運用到農業領域的的農業生產系統， 體現中醫思想與農業的融合，充分發揮彼此優勢。 基于中醫農業整體性、系統性、綜合性的特點，將中藥非藥用部位投入農業生產的各個環節中，以期實現全面、高效、優質的可持續化發展， 現嘗試尋找將白芷非藥用部位應用于農業領域的方法。

平菇是一種廣泛栽培的食用菌，生長速度快、產投比高，平菇中含有豐富的營養物質，如氨基酸、蛋白質、礦物質、維生素、酚類化合物、多糖等。 現代平菇種植技術已相當普及， 但利用中藥非藥用部位作為培養基主料來栽培平菇的試驗研究較少。 用不同比例的主料和棉籽殼作培養基在食用菌種植栽培研究中被普遍應用，參考這種方法，本研究擬用不同比例白芷莖葉替代部分棉籽殼， 研究平菇在不同比例培養基中菌絲生長速度、滿袋時間、平菇產量、生物學效率以及平菇外觀形狀的差異， 探究以白芷莖葉栽培平菇的最佳配比， 為白芷非藥用部位的利用提供新思路。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 試驗材料為白芷的地上部分，采自陜西中醫藥大學藥園；平菇原種（型號2150），購于德州市食用菌研究所；生石灰、石膏、麩皮、棉籽殼、聚丙烯菌種袋等購于田園牧歌農產品商行。

1.2 試驗方法

1.2.1 培養基配制 將白芷莖葉用烤箱烘干， 再用粉碎機粉碎（粉碎目數100～150 目），分別稱取5 組不同比例白芷莖葉和棉籽殼倒在桶中（配比見表1），再向桶中加入麥麩5 g、生石灰2 g、石膏3 g，混合均勻，加入適量純凈水（培養基的含水量：以手揉捏培養基， 手指間有水從內滲出但無水滴留下為最佳，沒有水滲出則培養基略干，有水滴下不止則培養基略濕），充分拌勻。

表1 各組平菇培養基配方

1.2.2 制袋 將5 組培養基分別裝入準備好的聚丙烯菌種袋中，每組重復5 次，用記號筆標記，每袋填充量相同，在種袋中心處插入1 根空心棒（目的是增大培養基中部的空間，維持氧氣濃度，保持菌絲的生長）。盡量保持培養基的均勻性，令培養基富有彈性，手按之無凹下跡象，注意不能過松或過實，然后將子母扣套環扣上。

1.2.3 滅菌 培養基裝袋后放入高壓滅菌鍋內，121 ℃滅菌1.5 h。

1.2.4 接種 選擇菌種要求菌絲體顏色潔白，生長環境良好，豐滿，大小均勻，純度高。 先用小刀將菌種老皮去掉，菌種碎成玉米粒大小,拿掉直稈，分別將菌株接入菌種袋， 并將穴中灌滿， 在培養基表層上再撒些菌碎屑。 所有試驗都在1 h 內進行，以盡量減少試驗誤差。

1.2.5 培養與記錄 將接種好的培養基置于15～23 ℃避光通風處。 每隔4~5 d 測量1 次菌絲延伸長度，并根據測量結果，計算菌絲每天的生長速度。

1.2.6 出菇期管理 菌絲長滿菌袋后， 加強濕度管理，發現菌絲有長出枝椏狀現象時，取下子母套環，劃開袋身，實行出菇管理。 可提供少量光照，置于通風處， 益于子實體原基生長。 注意室內濕度控制在65%～85%，同時降低室內溫度。 溫度過高，導致菌絲生長速度快，鮮菇產量低。 保持每天噴水1～2 次，觀察平菇外觀特征，并記錄平菇稱量結果。

2 結果與分析

2.1 菌絲生長量、滿袋及出菇時間統計結果 不同比例培養基菌絲生長及出菇時間見表2， 本試驗從2023 年2 月開始至5 月結束。從表中可以看出，A、B兩組的菌絲先滿袋，C 組次之，D、E 兩組菌絲的生長較慢。 出菇時間為C 組最早，A、B 組次之。

表2 平菇在不同比例培養基上菌絲長度、滿袋及出菇時間cm

2.2 菌絲平均生長速度、菌絲生長情況及平菇產量由表3 可知， 菌絲在各組培養基中都能生長， 其中A、B、C 組比其他組更適合菌絲生長， 菌絲生長速度從快到慢依次為C>B>A>D>E；各配方菌絲長勢：A、B、C 組菌絲粗大、密集、白色、生長較旺盛，D、E 組菌絲粗細一致,較密集、白色、生長較旺盛；在試驗環境相同的情況下，平菇產量從高到低依次為C>B>A>D>E；A、B、C 組菌絲生長情況好，產量高，D、E 組長速慢，產量低；生物學效率由高到低依次為C>B>A>D>E。

表3 菌絲平均生長速度、菌絲生長情況及平菇產量

2.3 不同比例培養基的成本與收入比較 從表4 中可以看出， 各組成本隨著棉籽殼比例的降低而降低，價格依次從高到低為A>B>C>D>E，就成本一項來說，五組投入原料成本都不到1 元。各組平菇產值與平菇產量呈正比，從高到低依次為：C>B>A>D>E。 經過計算得出，各組利潤從高到低依次為：C>B>A>D>E。

表4 不同比例培養基的成本、收入與利潤

2.4 不同栽培基質配方平菇外觀形狀特征 從表5中可以看出， 菌柄長從高到低依次為C>B>A>D>E，菌柄粗從高到低依次為C>B>A>D=E，菌蓋直徑從高到低依次為C>B>A>D>E， 菌蓋厚從高到低依次為C=B>A>D>E。 在平菇的銷售市場中，對于平菇的外形有一定標準， 一般以選擇菌蓋直徑5 cm 左右、菌蓋厚0.8 cm 左右為好。 根據試驗結果，外觀符合標準的有B 組和C 組。

表5 不同栽培基質配方平菇外觀特征

3 結論與討論

以不同比例白芷莖葉替代部分棉籽殼， 研究平菇在不同比例培養基中菌絲生長速度、滿袋時間、平菇產量、生物學效率以及平菇外觀形狀的差異，探究以白芷莖葉栽培平菇的最佳配比。結果表明，不論白芷莖葉的比例如何改變,平菇都可以生長。 而在尋找最佳配比的試驗中， 結果顯示本試驗的生物學效率低于孫波、 王卓仁等用桑枝栽培平菇所得的實驗數據，推測可能是菌種選擇和出菇期管理的原因。相較于邵欣宇、張紅等用留蘭香莖葉栽培平菇，得出培養基中留蘭香莖葉比例越高，平菇長勢越好、產量越高的結論。 白芷莖葉栽培最優配比為白芷莖葉: 棉籽殼=1 ∶1，可能是白芷莖葉粉碎目數過高，隨著白芷莖葉比例的增加， 培養基黏性逐漸增大， 透氣性降低，氧氣含量不足，致使菌絲生長受阻。

近年來， 隨著大眾中醫藥認可度的提升和中醫藥發展政策的實施， 市場對中藥材的需求量大幅增加。 與此同時也引發了大量的無計劃采收與不合理栽種，中藥資源浪費情況日趨嚴重，發展中藥資源的可持續利用刻不容緩。 平菇栽培技術作為充分利用藥用植物非藥用部位的有效方案之一， 不僅能夠為平菇種植戶降低成本，增加經濟效益，并有益于以保護環境的方式利用非藥用部位， 還能促進中醫農業的可持續發展，有一舉多得的效果。