小學語文教學融合勞動教育的實踐與探索*
——以統編版語文二年級下冊《中國美食》為例

胡 娣 楊 彥

(1.馬鞍山市王家山小學 安徽馬鞍山 243000) (2.南京市江寧未來科技城小學 江蘇南京 210000)

隨著“雙減”政策的落地,學生的語文學習方式也隨之改變,教師們更加重視學生的感受和體驗。“雙減”政策旨在減輕學生的作業負擔和校外培訓負擔,學校在減輕學生這兩個負擔的同時,要學會做加法,學會增加有益元素,提高學生學習的效率。

《義務教育語文課程標準(2022年版)》提出了“跨學科學習”,以任務群的形式推動核心素養落地生根。新課標要求語文教師精心設計語文實踐活動,聯結課堂內外、學校內外,拓寬語文學習和運用領域,加強學科融合教育。《義務教育勞動課程標準(2022年版)》提出了加強勞動教育與其他學科教育的融合,靈活運用其他學科課程所學的知識進行勞動實踐,以滿足多樣化的勞動實踐需求,提高學生的綜合素質,充分發揮勞動育人的功能。因此,在小學語文教學中融合勞動教育元素,是語文教學的應有之義和必然之舉。下面筆者以統編版小學語文二年級下冊《中國美食》為例,談談自己的實踐和探索。

一、小學語文教學融合勞動教育的三個進階活動

統編版小學語文二年級下冊《中國美食》是一篇圖片課文。富有代表性的七道中國特色菜品圖片下面都標注了美食的名稱,旨在讓學生認識菜名、了解這些特色菜的制作方法,與此同時理解字義。《義務教育勞動課程標準(2022年版)》在第一學段提出:“學生要學會完成簡單擇洗瓜果蔬菜、蒸煮簡單食品、涼拌簡單菜肴。”針對教材的編排特點,依據“烹飪與營養”的勞動清單,筆者在執教本課時,由課內拓展延伸到課外,激發學生學習漢字的興趣,精心設計了層級分明、操作性強的三個語文實踐活動。將語文能力點與勞動教育點融為一體(見表1),讓學生從中感受中國美食文化的博大精深,愛上中國的美食文化,從小養成愛勞動的習慣。

表1 《中國美食》語文能力點和勞動教育點

(一)活動一:點燃熾火,激發烹飪興趣

師播放一段紀錄片《舌尖上的中國》烹飪方式集錦,讓學生初步感受不同烹飪方式的區別,引導學生用一兩句話介紹自己了解到的烹飪方法。

示例:我是“中華小廚神”,我要跟大家分享的烹飪方法是。

生:我是“中華小廚神”,我要跟大家分享的烹飪方法是“煎”“炸”和“爆”。這三種烹飪方法都需要放油,煎雞蛋放的油少,炸臭豆腐放的油多,蔥爆羊肉不要放很多油,還要開大火顛呢!

師:真是個優秀的美食家!一下子給我們介紹了三種烹飪方法,把它們的相同點和不同點都講清楚了。誰能結合生活經驗,給我們介紹一下“煮”“燉”“蒸”?

生:用這三種方法進行烹飪時,水的作用就凸顯出來了。煮雞蛋用時短,小雞燉蘑菇用時長,蒸雞蛋羹的時候還要注意隔水蒸。

師:小小年紀,就積攢了這么豐富的烹飪知識,看來大家都是生活中的有心人呀!不同的烹飪方法制作出的食物味道有所不同。為了自己的身體健康要合理控制油炸食品的攝入量哦!

板書以上六種烹飪方法:“煎”“炸”“爆”“煮”“燉”“蒸”。

師:仔細觀察黑板上的烹飪方法,你有什么發現?

生:這些跟烹飪方式有關的生字通常都有“四點底”或者“火字旁”。

生:我想補充,“煲”“燙”這兩個字是火字底,也能代表火。

師:哪一位小老師可以把這兩位同學的發言整合一下?

生:在上下結構的生字中,帶“四點底”的字上大下小;在左右結構的生字中,“火”在一邊是火字旁。

師:瞧,動腦筋的你一定會找出生字中蘊藏的奧秘!

筆者由微視頻導入,充分調動學生的生活體驗,使其在理解烹飪方式的基礎之上進行生字識記。學生通過自主探究發現“火字旁”“火字底”“四點底”的字的特點,對生字進行歸類總結。語文是工具性和人文性統一的學科,就其人文性而言,學生了解不同烹飪方法的特點,接受了合理膳食的教育,為個人健康成長奠基。本環節最后,教師以兒歌的方式對本課形聲字的構字規律加以總結,原本碎片化的學習內容,通過這一學習情境,實現了情境化、實踐化和綜合化。(見表2)

表2 “我是中華小廚神”學習活動評價

(二)活動二:尋味中國,創編美食攻略

筆者注意到《大中華尋寶記》在班級廣受歡迎。該書以中國各地的風土人情為線索展現了一系列妙趣橫生的故事,而最為孩子們津津樂道的便是各地美食文化。于是在正式學習第三單元第四課《中國美食》之前,筆者布置了“尋味中國——美食寶庫的挖掘之旅”美食調研單(見表3)。

表3 “尋味中國——美食寶庫的挖掘之旅”美食調研單

筆者將全班同學分為四個大組,開啟東北、西北、西南、東南地區的美食發現之路。在此基礎上分設12個學習小組,各小組自主選擇地圖上的一個省份為研究對象進行調研,弄清該地區特色美食的名稱、原料、做法和味道。在充分調研的基礎上,筆者開展了“尋味中國”美食實踐活動。

師:孩子們,今天我們就要從南京出發,自南向北,環神州大地一周,探尋中華美食的“前世今生”,準備好了嗎?(出示學生作品中國美食地圖)

生:準備好了。

師:請第一學習小組代表開始匯報(教師把第一小組美食調研單投影至白板)。

生:我們小組研究的美食是鴨血粉絲湯,這是江蘇地區的特色小吃。制作鴨血粉絲湯需要準備的原料有香菜、鴨血、粉絲。

師:原來中國美食還有這么多的學問吶!作為一個合格的食客,不僅要知其味,還要究其根。咱們之前就學習過《千人糕》,你能說說制作一碗鴨血粉絲湯有多少步驟嗎?

生:首先,把香菜切段、鴨血切條備用,接著往鍋中加水煮沸,汆熟粉絲、煮熟鴨血,撈出備用。再重新起鍋,依次放入榨菜、鹽、粉絲、鴨血,繼續煮一分鐘,最后撒上白胡椒粉、蔥花、香菜,一道美味的鴨血粉絲湯就制作完成了。當然,這只是烹飪過程,算上前期的原料種植、收集,后期的配送、銷售,叫它“千人湯”也不為過!

師:你可真是一位優秀的美食解說員,一碗鴨血粉絲湯看似簡單,卻凝聚著那么多人的勞動呢!請你把江蘇地區的美食圖標——鴨血粉絲湯點亮。(動畫:江蘇美食攻略納入……“尋味中國”錦囊之中)

師:在全班同學的努力下,我們一同走遍大半個中國,點亮12省份特色美食路,創編出趣味美食攻略,體會中國飲食文化的價值和勞動的意義。

中國人口眾多,地域遼闊,由于各地風土人情和地理環境各不相同,美食也各具特色。筆者為學生搭建出“尋味美食之旅”這一學習情境,引導學生將閱讀經驗、生活經驗重新梳理整合,在生動的語文實踐中搭建起語言文字運用的橋梁。從尋覓中國美食的誕生過程到見證勞動人民的聰明才智,進而漫談中國美食的“前世今生”。學生的探索熱情徹底被激發,在識字寫字目標達成的基礎上,“煎炸”出更多菜譜背后的文化意蘊和勞動價值。(見表4)

表4 “尋味美食之旅”學習活動評價

(三)活動三:小試牛刀,共享幸福味道

在《中國美食》一課結束后,出示探究性課后練習,具體如下。

試一試:在爸爸媽媽的幫助下,試著做一做你印象最深的中國美食,并分享給自己的爸爸媽媽。

拍一拍:父母和孩子互為拍攝對象,合作完成美食烹飪短視頻的拍攝,共享勞動的幸福滋味。(見表5)

表5 “學做中國美食”學習活動評價

二、小學語文教學融合勞動教育的三個有效策略

(一)以勞動教育為契機,創設語文教學情境

在統編版小學語文教材中,許多文章含有勞動教育元素,怎樣在語文教學中融入勞動教育呢?筆者認為,創設語文教學情境無疑是一種良策。語文學習跨學科任務群具有情境性、綜合性和實踐性的特點。將語文教學與勞動教育相融合能促進學生核心素養的發展。

《中國美食》一課中烹飪方式是教學的重點之一。筆者首先創設教學情境,播放一段紀錄片《舌尖上的中國》烹飪方式集錦;接著讓學生初步感受不同烹飪方式的區別,用一兩句話介紹自己了解到的烹飪方法。旨在調動學生的思維,激發學生對中國美食文化的探究熱情,充分挖掘勞動教育元素,滲透烹飪常識,開闊學生的眼界,培養學生的勞動習慣,提升學生欣賞美和創造美的能力。

(二)以勞動教育為依托,拓展語文實踐活動

二年級學生的知識視野、勞動能力有限,筆者在教學中牢牢抓住學生課外閱讀的興趣點,深度挖掘、開展了“尋味中國”語文實踐活動。在活動中,學生對課外閱讀中的所得進行二度加工,教師引導學生小組討論、自主研究,成立各地美食調研組。學生們群策群力,思維的火花在課堂上碰撞。在筆者的引導下,全班同學一同從南京出發,歷經艱難險阻,最終取得“真經”,完成中國美食之旅。在旅途中,學生潛移默化地感受到勞動者的勤勞和智慧,從而在心中播下熱愛勞動、勞動光榮的種子。

(三)以勞動教育為支架,創新語文作業設計

新課程標準明確指出:“教師要精心設計作業,做到用詞準確、要求明確、表述規范、難度適宜。作業設計要加強開放性、探究性和綜合性。”從小學語文統編教材的編排特點出發,可以發現每一個主題單元下都有若干篇課文,還有口語交際、語文園地、習作等板塊,這些內容都可以作為語文學科和勞動教育融合性作業設計的素材。筆者從二年級學生的實際學情出發,在《中國美食》一課學完之后布置了“試一試、拍一拍”兩項學習任務,鼓勵學生在家長的幫助下完成美食的烹飪和勞動過程的記錄,拉近了親子關系,打破了學科壁壘,在此基礎上實現了語文教學與勞動教育的融合,增強了學科學習的綜合性、實踐性。

勞動教育潤心無聲。在新時代勞動觀的引領下,作為一線的語文教師,定要做好小學語文教學與勞動教育的有機融合,將勞動教育的元素滲透到語文教學的各個環節,加強語文與經驗、語文與生活、語文與實踐的聯系,真正實現課程育人、實踐育人、文化育人,讓每一位學生享受生動、立體的語文課堂,提升語文學習興趣、激活生命潛質、提升勞動素養,最終實現五育并舉、立德樹人的教育目標。