農(nóng)業(yè)產(chǎn)銷一體化管理創(chuàng)新研究
——以麻江縣藍莓產(chǎn)業(yè)為例

江璐瑤，張文才，文金燕，蔣忠生，周梨

（六盤水師范學院經(jīng)濟管理學院，貴州六盤水，553000）

農(nóng)業(yè)產(chǎn)銷一體化管理是利用互聯(lián)網(wǎng)等模式對農(nóng)業(yè)產(chǎn)銷模式進一步改進，促進農(nóng)戶收入增加，促進農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展，減少人力成本，同時改善舊模式的產(chǎn)銷方式，減少了中間商賺差價，最大程度為農(nóng)戶提供利潤。楊馳等[1]提出在結合本地市場情況下，增加農(nóng)戶與合作社的合作，通過市場開拓，促進農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷一體化發(fā)展；馬鵬飛等[2]提出了傳統(tǒng)有機農(nóng)產(chǎn)品市場銷售價格居高不下、網(wǎng)絡交易平臺及物流管理不夠專業(yè)化、產(chǎn)銷無保障等問題；周志勝等[3]提出的構建區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷一體化電商平臺可以供應農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)資、提供農(nóng)產(chǎn)品的種植技術，同時可以提供當前最新的農(nóng)產(chǎn)品供求信息情況，解決農(nóng)產(chǎn)品零售問題。從國內研究中不難發(fā)現(xiàn)，在產(chǎn)銷一體化的管理中，幾乎沒有關注到產(chǎn)銷一體的管理模式對本產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品進行深加工這一領域。通過袁秀華[4]對日本農(nóng)業(yè)供銷一體化經(jīng)營的研究，要依靠科技進步大力發(fā)展現(xiàn)代化農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè),帶動產(chǎn)加銷一體化農(nóng)業(yè)經(jīng)營的發(fā)展。參考國內研究現(xiàn)狀，通過對麻江縣藍莓產(chǎn)銷一體化的研究，為麻江縣藍莓產(chǎn)銷一體化管理提供參考。

1 產(chǎn)銷一體化的內涵

“產(chǎn)銷一體化”是指通過聯(lián)營的形式把生產(chǎn)企業(yè)和特選銷售的企業(yè)組成垂直型銷售系統(tǒng)，生產(chǎn)和銷售的環(huán)節(jié)都由自己來做，打通種植、采購、加工、質量控制和發(fā)貨各個環(huán)節(jié)，使利潤集中在自己手中，減少了代理商這個中間環(huán)節(jié)，通過實現(xiàn)資源的有效配置，來提高企業(yè)的效率和收益。“產(chǎn)銷一體化”模式在農(nóng)產(chǎn)品的銷售上非常普遍，“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”已經(jīng)成為一種趨勢，最大限度減少了中間商環(huán)節(jié)，降低公司的運營成本、營業(yè)費用及流動資金，縮短了資金運行周期，提高資金利用率及公司的利潤率。

產(chǎn)銷一體化模式在中國經(jīng)過多年的實踐和不斷完善，已成為將產(chǎn)銷關系緊密聯(lián)系在一起的成功模式。在互惠互利的前提下將供銷的各個方面構建成利益共同體，使客戶成為相對穩(wěn)定的產(chǎn)品用戶、新產(chǎn)品解決方案的設計者、服務質量主管和市場情報提供商，“一體化產(chǎn)銷”模式幫助公司生產(chǎn)更廣泛的產(chǎn)品，并使自己擺脫原材料市場價格競爭。

2 研究區(qū)概況

麻江縣屬貴州省黔東南地區(qū)，位于貴州省中部，處于云貴高原向相桂山的過渡帶，最高海拔1 862 m，最 低 海 拔576 m，相 對 高 差1 286 m。屬亞熱帶季風濕潤氣候區(qū)，冬季無嚴寒，夏季無酷暑，雨量充沛，雨熱季節(jié)相同，四季分明。年平均氣溫14～16 ℃，呈現(xiàn)自東向西氣溫逐步降低的趨勢。

通過走訪調查發(fā)現(xiàn)，麻江藍莓雖然特點突出，但在后續(xù)宣傳、銷售的過程中，“有機藍莓”的標簽逐漸被弱化，導致在銷售市場上麻江縣的有機藍莓與普通藍莓的價格差異不明顯，這是麻江藍莓銷售受阻的重要原因之一。以當?shù)厮{莓品牌公眾號為例，其內部對于麻江藍莓的宣傳較為籠統(tǒng)和淺薄，體現(xiàn)出品牌打造的手段仍停留在產(chǎn)品宣傳、食用藍莓益處等方面，缺乏強調和宣傳麻江藍莓“有機”品牌特點的意識。

3 發(fā)展情況

3.1 生產(chǎn)情況

2005 年，麻江縣實現(xiàn)了自主育苗，并開始大量推廣種植藍莓。到2010 年，國家標準委將麻江縣藍莓栽培標準化項目列入第七批農(nóng)業(yè)標準化示范項目，并選取了9 個藍莓種植基地、1 家育苗基地和6 戶藍莓種植大戶作為示范基地和示范戶實施示范區(qū)項目建設。

2020 年麻江縣藍莓種植面積已達到5 333.33 hm2，約占全國9.4%，其中，666.67 hm2獲有機藍莓認證。年產(chǎn)量為2 萬t。

2021 年麻江縣藍莓種植面積為5 466.67 hm2，產(chǎn)量達3.1 萬t，產(chǎn)值約為5.8 億元。

2023 年底，麻江縣藍莓種植面積約有5 706.67 hm2，藍莓鮮果的產(chǎn)量約為3.89 萬t，產(chǎn)值8.04 億元。麻江縣的藍莓產(chǎn)業(yè)已經(jīng)形成了集藍莓培育幼苗、種植加工、冷鏈儲運、電子商務、市場銷售和農(nóng)業(yè)觀光旅游為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈。種植基地分別分布在杏山鎮(zhèn)、谷硐鎮(zhèn)等多個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，有麻江縣保健藍莓種植基地、麻江縣鼎晟農(nóng)業(yè)藍莓種植基地等。

3.2 銷售狀況

經(jīng)過多年的發(fā)展，麻江縣已從獨特的藍莓種植業(yè)形式發(fā)展成為規(guī)模化的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式，以“公司+基地+農(nóng)戶”“公司+合作社+農(nóng)戶”的模式，將藍莓產(chǎn)業(yè)鏈條上的種植、生產(chǎn)、加工、銷售等多個環(huán)節(jié)相互連接。目前，基本形成以種苗繁育、種植、加工銷售于一體的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式。藍莓產(chǎn)業(yè)已逐漸向自主采摘果實、旅游景點相結合的方向發(fā)展。藍莓因其具備保健等功能而吸引了眾多的消費者，對藍莓的需求量極大，每年的藍莓種植面積逐漸增加。

2015 年，麻江縣新合作電子商務有限責任公司成立，開始建立網(wǎng)絡銷售平臺，通過與合作社、企業(yè)合作，將麻江特色產(chǎn)品打入了全國市場。麻江縣現(xiàn)有貴州瑞藍果業(yè)科技發(fā)展有限責任公司、貴州藍美生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司、麻江縣黔甬藍莓有限公司、貴州花青源生態(tài)藍莓有限公司、藍莓產(chǎn)業(yè)工程技術中心、藍莓創(chuàng)意工坊等經(jīng)營主體，還有貴州藍美、麻江藍莓專賣店等。

麻江藍莓的加工產(chǎn)品種類繁多，有藍莓果醬、藍莓果汁、藍莓酒等產(chǎn)品。不同時期、品種、類型的藍莓及加工品價格上是有所差異的，藍莓 鮮 果 初 期12～30 元/kg (其 他 地 區(qū)40～50元/kg），中后期12～30 元/kg (其他地區(qū)40～50元/kg）；景區(qū)藍莓鮮果40～60 元/kg；藍莓汁飲料6 元/瓶（250 mL）；藍莓果干15 元/瓶（100 g）；藍莓原漿15 元/瓶（268 mL）；藍莓果粒果醬15 元/瓶（160 g）；藍莓酵素24 元/瓶（50 mL）；藍莓紅酒28 元/瓶（187 mL）、77 元/瓶（750 mL）；藍莓原液144 元/瓶（50 mL）。

4 產(chǎn)銷一體化的實現(xiàn)路徑

麻江縣構建了“有機農(nóng)產(chǎn)品種植加工——農(nóng)產(chǎn)品電子商務——農(nóng)產(chǎn)品物流配送——線上線下多元化體驗服務” 功能于一體的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系、生產(chǎn)體系、經(jīng)營體系，現(xiàn)已探索發(fā)展了多種形式的適度規(guī)模經(jīng)營，培育新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體，健全農(nóng)業(yè)社會化服務體系，實現(xiàn)小農(nóng)戶、合作社和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有機銜接。拓展了產(chǎn)品銷售渠道，發(fā)展出以“公司+基地+農(nóng)戶”“公司+合作社+農(nóng)戶”等經(jīng)營銷售模式，將藍莓產(chǎn)業(yè)鏈條上的種植、生產(chǎn)、加工、銷售等多個環(huán)節(jié)有效鏈接，實現(xiàn)農(nóng)旅、農(nóng)工、農(nóng)文、農(nóng)康三產(chǎn)融合發(fā)展新路，帶動鄉(xiāng)村經(jīng)濟發(fā)展，并且強化市場經(jīng)營管理，打開銷售渠道。

除自身零售自銷外，還與各大超市、蔬果農(nóng)業(yè)合作社等達成購銷協(xié)議，與電商公司合作，開通線上銷售，并建立微信群推廣銷售，形成集農(nóng)業(yè)電子商務、高品質有機食品等一體的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷模式。除此之外，積極參與“南京創(chuàng)新周”等比賽，利用展銷會等平臺大力推廣麻江藍莓，讓麻江縣藍莓吸引更多的消費者，拓寬銷售渠道。麻江縣推出“三強化”來推動麻江藍莓產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展：一是強化平臺建設。規(guī)劃實施藍莓交易中心項目，推進生態(tài)健康食品加工孵化園建設。目前，藍莓交易中心已經(jīng)建成標準廠房并且成功引進1 家企業(yè)，生態(tài)健康食品加工孵化園已成功引進6 家企業(yè)，以藍莓系列產(chǎn)品生產(chǎn)研發(fā)為主的企業(yè)正在向孵化基地集聚。二是強化冷鏈物流體系。緊緊圍繞藍莓產(chǎn)業(yè)的總體布局，在宣威鎮(zhèn)建成5 000 t 保鮮庫、凍庫各1 座，并在藍莓產(chǎn)業(yè)相對集中的中部、西部建設了周轉凍庫，基本滿足片區(qū)藍莓儲存的需要。三是強化融合發(fā)展。與全省100 個農(nóng)業(yè)示范園區(qū)、100 個重點景區(qū)建設規(guī)劃相結合，如與麻江烏卡坪藍莓生態(tài)循環(huán)示范園和藍夢谷景區(qū)合作，大力推廣“旅游+”的產(chǎn)業(yè)互動模式，衍生出產(chǎn)業(yè)研學、觀光旅游等休閑農(nóng)業(yè)新形態(tài)，積極開發(fā)以健康生活、健康運動、健康食品為主題的精品康養(yǎng)項目，努力推進農(nóng)文旅、農(nóng)工旅融合發(fā)展。

除此之外，麻江縣還舉辦藍莓文化節(jié)助推鄉(xiāng)村旅游發(fā)展：一是豐富業(yè)態(tài)，優(yōu)化景區(qū)服務質量。2021 年6 月26 日，麻江縣第五屆藍莓文化節(jié)及鄉(xiāng)村旅游節(jié)在藍莓生態(tài)旅游景區(qū)舉行。二是活動強勢入駐，弘揚鄉(xiāng)村民俗文化。2021 年7月3 日至4 日舉辦藍莓山歌大賽，吸引山歌愛好者參加比賽，豐富了景區(qū)旅游節(jié)活動，增加人流量及藍莓產(chǎn)品購買量。三是拓寬宣傳平臺，開發(fā)景區(qū)精品項目。利用藍莓文化節(jié)知名度，發(fā)布景區(qū)相關旅游視頻，第一期視頻觀看量高達14.3 萬人次，點贊3 千多人次，為景區(qū)帶來大量自媒體流量。

除通過旅游帶動藍莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展外，麻江縣還注重與各公司企業(yè)合作。5 月17 日，星河匯智控股（浙江）有限公司在麻江藍莓交易中心舉行麻江藍莓產(chǎn)業(yè)精深加工項目揭牌儀式。據(jù)悉，此次星河匯智一期藍莓加工廠將建設3 條果汁加工生產(chǎn)線，加工年產(chǎn)值可達1 億元。此次麻江藍莓產(chǎn)業(yè)精深加工項目新工廠的揭牌使得麻江藍莓在精深加工方面取得實質性的進展，將有力助推麻江藍莓全產(chǎn)業(yè)鏈建設和藍莓特色產(chǎn)業(yè)工業(yè)化發(fā)展，為實現(xiàn)麻江藍莓產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化提供了強力支撐。

5 產(chǎn)銷一體化存在的問題

在面對不確定的市場因素，藍莓果實很難全部售出，藍莓種植戶以往年的銷售情況來預測當年的銷售情況是不足的。消費者購買藍莓的渠道有多種，不同的消費習慣會導致消費者之間的信息不對稱，購買的價格也會出現(xiàn)很大的差異。當藍莓種植農(nóng)戶看到藍莓價格走高時會在當年擴大種植規(guī)模，而到了銷售的季節(jié)發(fā)現(xiàn)藍莓供過于求就不得不降價銷售，甚至可能會出現(xiàn)滯銷，造成很多藍莓浪費。

隨著麻江藍莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，麻江縣其他經(jīng)濟作物也開始發(fā)展，與藍莓產(chǎn)業(yè)形成競爭關系，藍莓生產(chǎn)周期短，對土地要求高，這樣就使得麻江縣藍莓產(chǎn)業(yè)在與本地其他經(jīng)濟作物競爭時處于劣勢。麻江縣起伏的山地使得收獲季節(jié)時難以進行大型機械作業(yè)，全靠人工采摘，人工采摘成本很高，銷售價格高企影響市場占有率。當藍莓價格高出消費者的預期時他們也會選擇其他水果來代替。另外，麻江藍莓存在淡季與旺季的區(qū)別，藍莓在淡季時的競爭能力必然弱于其他經(jīng)濟作物。

6 產(chǎn)銷一體化改進建議

6.1 加強科學規(guī)劃，合理布局

現(xiàn)階段麻江縣農(nóng)業(yè)作物種植種類繁多，藍莓產(chǎn)業(yè)種植面積較大，適宜藍莓種植的土地應該合理規(guī)劃，在藍莓產(chǎn)業(yè)處于低谷期時合理布局其他經(jīng)濟作物的種植，將藍莓產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)銷一體化管理運用于多種經(jīng)濟作物。大力發(fā)展 “旅游+”的產(chǎn)業(yè)互動模式，推出產(chǎn)業(yè)研學、旅游觀光等休閑農(nóng)業(yè)新模式，積極開發(fā)以健康生活、健康運動、健康食品為主題的精品活動，努力推進農(nóng)業(yè)文化旅游、農(nóng)業(yè)工業(yè)旅游融合發(fā)展，助力麻江縣藍莓產(chǎn)業(yè)積極應對藍莓旺季與淡季問題。

6.2 創(chuàng)新現(xiàn)有產(chǎn)銷一體化管理

對于現(xiàn)有藍莓產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)銷一體化管理模式進行創(chuàng)新，針對藍莓旺季、淡季進行不同的管理，吸引更多農(nóng)戶種植藍莓并合理運用企業(yè)與農(nóng)戶進行對接，幫助農(nóng)戶了解市場動向，使得產(chǎn)銷一體化管理模式不再局限于“生產(chǎn)、銷售”，而是“生產(chǎn)、加工、銷售、宣傳”等多方面。麻江藍莓產(chǎn)業(yè)精深加工廠的建成使麻江藍莓在精深加工方面取得一定的進展，將有力幫助麻江藍莓全產(chǎn)業(yè)鏈的建設和藍莓特色產(chǎn)業(yè)工業(yè)的發(fā)展，實現(xiàn)麻江縣藍莓產(chǎn)業(yè)的高質量發(fā)展，為鄉(xiāng)村振興和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化提供產(chǎn)業(yè)支撐。

6.3 加強宣傳，提高品牌效益

麻江縣利用政策、旅游等方式對麻江縣藍莓產(chǎn)業(yè)進行宣傳，同時利用互聯(lián)網(wǎng)、電視臺等對麻江縣藍莓產(chǎn)業(yè)進行報道，擴大了麻江縣藍莓產(chǎn)業(yè)的知名度，并且企業(yè)在加工、銷售等環(huán)節(jié)進行廣告投放，幫助藍莓產(chǎn)業(yè)吸引更多的合作公司以及提升自身知名度。例如2021 年7 月3—4日舉辦藍莓山歌大賽，吸引各地山歌愛好者參加，既豐富了景區(qū)旅游節(jié)活動，增加了人流量，又提高了麻江縣藍莓產(chǎn)業(yè)的宣傳力。

6.4 實現(xiàn)線上信息共享

借助第三方網(wǎng)絡平臺或網(wǎng)絡直播帶貨的形式，在政府的支持下打造有自己特色且功能強大的交易平臺，建立APP 營銷媒介，客戶可以隨時下單訂購，企業(yè)及時派送，更好地保障農(nóng)產(chǎn)品在到達客戶手中時的新鮮度。網(wǎng)絡直播帶貨可以以低成本的方式進行銷售，避免中間商賺差價，農(nóng)戶可以自己進行直播帶貨，在家就可以對農(nóng)產(chǎn)品進行銷售。客戶可以掃描包裝袋上的二維碼，實現(xiàn)線下到線上的無縫銜接。通過建立強大的用戶數(shù)據(jù)庫，對客戶購買記錄進行分析，實現(xiàn)各個系統(tǒng)之間的數(shù)據(jù)聯(lián)通。

6.5 采用個性化機械采摘設備及舉辦藍莓文化節(jié)

麻江的主要地貌是以山地為主，地勢西高東低為藍莓的種植提供了良好的采光環(huán)境和排水條件，這也為藍莓的采摘帶來了極大的困難，需要大量的人力，提高了藍莓的生產(chǎn)成本。可以向機械制造商專門定制可供山地藍莓的采摘設備，以較低的價格銷售給農(nóng)民，減少農(nóng)戶經(jīng)濟負擔，降低藍莓的生產(chǎn)成本。

通過當?shù)氐乃{莓文化節(jié)對藍莓文化進行宣傳，通過藍莓旅游、個性現(xiàn)場采摘的方式，來推動藍莓的銷售，這樣不僅解決了藍莓的銷售問題，還保持了藍莓的新鮮度，也加大了藍莓的影響力，為藍莓的產(chǎn)銷一體化提供了新的方向。