元明時期云南制瓷技術(shù)初探*

劉 洋

(景德鎮(zhèn)陶瓷大學(xué) 江西 景德鎮(zhèn) 333000)

云南制作陶器的歷史非常悠久,在距今約5 000年的新石器時代的不少遺址里就發(fā)現(xiàn)了陶器殘片。但與內(nèi)地不同的是,漢代以來的云南并沒有創(chuàng)燒出原始瓷,更沒有生產(chǎn)出瓷器,而是長期使用陶器與青銅器。直至元代,云南地區(qū)才開始生產(chǎn)青釉瓷器[1～2]。由此可見,云南制作瓷器的歷史充滿了特殊性。筆者結(jié)合云南地區(qū)的歷史背景,以及相關(guān)考古發(fā)掘資料,探討元明時期云南地區(qū)制瓷技術(shù)的面貌,了解其發(fā)展歷程。

1 南詔、大理國時期的制陶技術(shù)

元代以前,云南地區(qū)先后由南詔、大理國兩個少數(shù)民族政權(quán)治理。它們前后存在了500余年,基本和中原的唐、宋王朝相始終。南詔、大理國時期云南統(tǒng)治者大力提倡佛教,并流行火葬習(xí)俗。考古發(fā)現(xiàn)的火葬墓遍布大理、麗江、楚雄、昆明、建水等地,時間從南詔延續(xù)至清代。火葬墓一般指把裝殮骨灰的葬具置于土坑中,再用土填平。伴隨火葬出現(xiàn)的特殊葬具就是火葬罐。根據(jù)材質(zhì)分類,火葬罐可分為四種:陶罐、釉陶罐、瓷罐和銅罐。其中,陶罐和釉陶罐在早期占了極大的比例[1]。結(jié)合鶴慶象眠山火葬墓地、大理大豐樂火葬墓地,可以了解在各個時期云南地區(qū)陶瓷制品的工藝特點。

鶴慶象眠山火葬墓地位于云南省大理州,這里出土的葬具絕大多數(shù)是陶質(zhì)葬具,僅有少量是瓷質(zhì)葬具和銅質(zhì)葬具。這些陶質(zhì)葬具按顏色和胎質(zhì)特點分為四大類,代表了該地區(qū)葬具發(fā)展所經(jīng)歷的四個時期。①紅陶、黃陶葬具,這類葬具屬于火候較低的夾砂陶,流行于南詔晚期至大理國中后期。②綠釉葬具,多以紅陶為胎,多泥質(zhì),火候不高、防水性差,是一種裝飾性較強(qiáng)的專門葬具,其年代約為大理國后期到元代末年。③灰陶葬具,以泥質(zhì)的為主,流行于明初至明中后期。④黃釉葬具,其質(zhì)地堅硬,接近瓷器,使用的時間并不長,年代約為明末至清初。此外,象眠山墓地還出現(xiàn)了明代中后期的青釉瓷和青花瓷火葬罐,它們數(shù)量不多,不是主流葬具。根據(jù)以上考古發(fā)掘情況可知,該地南詔、大理國時期未見當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的瓷器,大理國后期開始使用低溫釉陶作為專門的葬具,及至明代末期才使用質(zhì)地較堅硬、實用性較高的黃釉陶[3]。

大豐樂墓地位于云南省大理市鳳儀鎮(zhèn)。大豐樂墓地發(fā)掘出了大量的火葬墓,葬具包括用于盛放骨灰的罐子、外套罐、缸以及各種造型的罐蓋。在發(fā)現(xiàn)的葬具中,陶器占比最高,其次是瓷器,銅器占比最小。從埋葬方式來看,有單罐葬、雙罐葬和多罐葬,陶罐絕大多數(shù)為泥質(zhì)陶,多數(shù)陶土未經(jīng)淘洗或篩選,陶器的燒成溫度不高,質(zhì)地不夠堅硬。多數(shù)陶罐在器表施加一層綠釉或灰黃釉,起一定的裝飾作用。成形方式上,除陶俑是手工成形,其他均為輪制成形。器表陶器多素面無裝飾,少數(shù)器物上有蓮瓣紋等佛教元素的紋飾。隨葬器物中,瓷器的數(shù)量占有一定的比例,其質(zhì)地緊密,燒成溫度較高。多數(shù)瓷器的做工有欠精細(xì)。除青花瓷外,其余瓷器都是單純的青釉瓷。考古發(fā)掘顯示,該地區(qū)出土的青釉瓷、青花瓷的年代大致為明代;而陶器的使用則貫穿于南詔時期至明代[4]。從考古發(fā)掘資料看,元代是一個轉(zhuǎn)折期。元代以前的南詔、大理國時期,云南地區(qū)主要使用陶器,并未發(fā)現(xiàn)瓷窯。

2 元明時期的制瓷技術(shù)

云南瓷器到宋末元初才出現(xiàn),遠(yuǎn)遠(yuǎn)晚于內(nèi)地。從窯址出土的瓷器看,云南生產(chǎn)的瓷器主要包括青釉瓷、青花瓷兩種,生產(chǎn)時間集中在元明時期。在云南發(fā)現(xiàn)的十余處古瓷窯址中,以制瓷工藝水平最高的建水窯、玉溪窯最有代表性。

玉溪窯位于云南省玉溪市,1960年發(fā)現(xiàn)3座依山而建的龍窯,在窯場周圍有大量瓷片和窯具堆積。1986年,云南省博物館和玉溪市文物部門對其進(jìn)行了科學(xué)發(fā)掘。從出土地層來看,玉溪窯早期生產(chǎn)青釉瓷,中期生產(chǎn)青釉刻劃花瓷,晚期生產(chǎn)青花瓷。從出土的瓷器標(biāo)本看,玉溪窯生產(chǎn)的品種包括青釉瓷、醬釉瓷、青釉印(劃)花瓷、青釉褐彩瓷、青釉刻劃花加繪青花瓷和青釉青花瓷等。制瓷原料使用的是高嶺土和瓷土,瓷器斷面的吸水性較強(qiáng),顏色為灰色。瓷釉具有高鈣、高鐵的特點,因而表現(xiàn)出透明性強(qiáng),流動性高,顏色泛青或青黃的特點。器表采用蘸釉和刷釉法上釉,施釉較厚且厚薄不均,常見開片及細(xì)小氣泡。玉溪窯青釉印(劃)花瓷器在裝飾風(fēng)格上與龍泉窯青瓷比較接近。青釉刻劃花加繪青花瓷則比較獨特,僅在玉溪窯和建水窯有發(fā)現(xiàn)。玉溪窯盛產(chǎn)青花瓷,它采用云南當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的鈷料作為青花料,彩繪之后罩青釉燒成。由于原料品質(zhì)不高、原料處理工藝較落后等原因,玉溪窯青花瓷呈釉層泛青、青花呈色深藍(lán)或黑灰的顯著特征,而這恰好形成了玉溪青花瓷的一大特點[2]。

建水窯位于建水縣,窯址大體由洪家窯、張家窯、老潘家窯等組成。從窯址堆積層和破壞的底層剖面來看,它們的年代為元、明時期。從古窯址所在地勢與保存下來的遺跡來看,建水窯屬龍窯類型。從窯址和堆積層收集的標(biāo)本來看,建水窯窯具主要是墊圈和支釘,盤、碗采用疊燒法;以燒造生活實用的青釉和青花的盤、碗、盅、碟為主,瓶次之,罐、壺較少。從窯址和標(biāo)本來看,建水窯所燒瓷器經(jīng)歷了青釉素面到青釉印花、畫花和青釉印花青花及青花的發(fā)展過程[5]。

3 云南制瓷技術(shù)興衰的歷史原因

浙江越窯、江西洪州窯、湖南岳州窯等長江中下游的窯場在東漢晚期都實現(xiàn)了從原始瓷器到成熟瓷器的跨越[6]。相比之下,云南生產(chǎn)瓷器的時間比內(nèi)地晚了近千年。這一方面是因為制瓷技術(shù)有一定的難度;另一方面是因為云南地區(qū)與內(nèi)地的瓷器貿(mào)易、制瓷技術(shù)交流通道不暢。即便是在大唐盛世,云南的南詔政權(quán)也并未直接接受中央政府的管轄,與內(nèi)地的經(jīng)濟(jì)文化交流較少,因此錯失了與長江中下游地區(qū)瓷窯進(jìn)行深度技術(shù)交流的發(fā)展機(jī)遇。

元代,云南被納入中央政權(quán)的直接統(tǒng)治之下,中央政府建立云南行省,推行民屯與軍屯,保衛(wèi)了邊疆的穩(wěn)定。明代朱元璋派大軍消滅元朝在云南的殘余勢力后“留江西、浙江、湖廣、河南四都司兵戍守”,在云南推行衛(wèi)所制度,大量漢族軍戶進(jìn)入云南[7]。大量中原人民以多種身份涌入到云南,他們帶去中原地區(qū)的先進(jìn)經(jīng)濟(jì)、文化、制度、技藝對云南產(chǎn)生的深刻的影響。遷居于云南的內(nèi)地人口,給云南帶去了先進(jìn)的制瓷技術(shù)。窯工在將當(dāng)?shù)刂铺占夹g(shù)與制瓷技術(shù)結(jié)合后,生產(chǎn)出了具有當(dāng)?shù)靥厣那嘤源珊颓嗷ù伞Ｄ壳耙寻l(fā)現(xiàn)的云南瓷窯有玉溪窯、建水窯、祿豐窯、大理窯等。

明代中后期以后,云南與內(nèi)地的聯(lián)系進(jìn)一步加深,江西景德鎮(zhèn)生產(chǎn)的物美價廉、品種繁多的瓷器大量進(jìn)入云南,對云南本地制瓷業(yè)造成重大沖擊[2]。此后,云南本地的陶瓷生產(chǎn)逐步衰落,部分瓷窯改燒粗瓷和細(xì)陶,曾經(jīng)輝煌一時的云南青花逐漸淡出歷史舞臺。

4 結(jié)語

從窯址和墓葬的考古發(fā)掘可知,南詔、大理國時期云南生產(chǎn)的陶瓷制品以陶器、釉陶器為主,未見瓷器的生產(chǎn)和使用。其陶器包括夾砂陶和泥質(zhì)陶,但火候都不高,質(zhì)地不夠堅硬,陶色分紅、黃、褐、灰數(shù)種。其釉陶器往往以泥質(zhì)紅陶為胎,器表施加一層綠釉,燒成溫度不高,產(chǎn)品不夠堅硬且防水性差,被當(dāng)作專門的葬具使用。造型方面,除了碗、盤、杯、瓶等常見器型,還有火葬罐這種具有地方特色的器型。進(jìn)入元代以后,云南與內(nèi)地的聯(lián)系大大加深,云南當(dāng)?shù)氐闹铺招g(shù)與內(nèi)地傳來的制瓷技術(shù)發(fā)生了結(jié)合,促進(jìn)了云南的瓷器生產(chǎn)。明代初期,建水窯與玉溪窯等地的制瓷工匠結(jié)合云南盛產(chǎn)鈷料的優(yōu)勢,大量燒制青花瓷。

綜上所述,云南地區(qū)的制瓷工藝是嚴(yán)重滯后于內(nèi)地的,且生產(chǎn)和發(fā)展受到內(nèi)地制瓷技術(shù)和瓷器生產(chǎn)的顯著影響。但應(yīng)當(dāng)指出的是,云南生產(chǎn)的青花瓷有別于景德鎮(zhèn)青花瓷,獨具民族特色和地方特色,其蘊(yùn)含的歷史內(nèi)涵不可低估。