西藍花高產栽培技術及病蟲害綜合防治措施的探討

薛猛

西藍花是我國常見蔬菜，西藍花也被稱為青花菜或者綠花菜，屬于十字花科植物，由于西藍花對外界環境的適應能力較強，營養價值較高，因此近些年在我國開始廣泛種植。為了達到高產高質目的，在西藍花種植過程中必須遵循一定技術規范，種植人員需要掌握西藍花的生長特性，滿足西藍花對水肥、土壤以及病蟲害等方面的需求，以此確保作物產量。

西藍花屬十字花科蕓薹屬甘藍種。較喜濕潤環境，需水量大，屬喜光、低溫、長日照作物。在整個生長過程中，需供給的氮、磷、鉀比例為14∶5∶8。苗期需多氮，花芽分化后P、K需求量增加。其營養成分高而全面，富含蛋白質、礦物質、胡蘿卜素，尤其是維生素C含量非常豐富，有防癌抗癌功效。具有很高的營養價值和藥用價值，倍受人們喜愛。近些年蔬菜市場中西藍花受到了消費者的普遍青睞，對西藍花栽培技術展開探究，明確栽培要點，構建科學栽培體系，對提升西藍花的產量與品質具有重要意義。

一、西藍花對栽培環境的要求

西藍花原產自歐洲沿海地區，自19世紀開始傳入我國，現階段西藍花已經成為我國蔬菜市場中食用花蕾類蔬菜的代表。由于西藍花營養價值較高，加工方式多樣且口味獨特，因此市場中對西藍花蔬菜存在較大缺口，單縣通過改良傳統種植模式，大力發展西藍花種植經濟等為山東乃至全國蔬菜市場提供了大量高品質西藍花產品。西藍花對生長環境的適應能力較強，對光照、營養等條件的要求不高，因此我國的種植面積非常廣泛。作為山東省西藍花作物種植的主要區域，菏澤單縣近些年在鄉村振興戰略的支持下不斷擴大西藍花作物種植面積，在西藍花栽培種植過程中堅持鄉村振興戰略導向，以產業振興為總抓手，立足于當地資源優勢，圍繞西藍花等蔬菜作物大力發展農業專業合作社，而當地政府主動承擔企業與種植人員之間的橋梁作用，引導種植戶與上游企業積極溝通，通過構建以西藍花作物為主導的新型農業經營體系，一方面使得作物產量與品質大幅提升，另一方面達成了農業增效、農民增收的重要目標。

1、光照

西藍花對光照需求并不嚴格，但是栽培地區若具備優良的光照條件，那么則會直接提升西藍花的產量。充足的光照能夠促進西藍花植株的發育，提升作物光合作用，提升內部養分累積速率，同時研究表明在優良光照條件下還能夠提升西藍花花球的緊實度，進而達到強化作物品質的目的。但是西藍花并非耐強光作物，如夏季由于強烈的光照反而會抑制西藍花的正常生長。

2、溫度

西藍花在5℃—25℃環境中均可正常生長，當外界溫度達到5℃時即可滿足西藍花對溫度的生長需求，同時隨著溫度的提升，西藍花生長速度會逐漸加快。當外界溫度達到20℃時西藍花的萌發率達到頂峰，而最適合西藍花幼苗生長的溫度為20℃—25℃，20℃—22℃為最適合西藍花蓮座期生長的溫度，18℃—25℃則是適合西藍花花球生長的溫度。西藍花具備優良耐寒性與耐熱性，但是當外界溫度超過35℃時會對作物花球的品質造成影響，當溫度低于5℃時會大幅抑制西藍花花球的生長速度，嚴重時還會引發凍害。從溫度方面看，雖然西藍花對溫度的適應能力較強，但是過高或者過低的溫度同樣會對西藍花的產量和品質造成影響，因此目前很多種植人員選擇通過溫室培育種植西藍花，以此提升西藍花品質。

3、水分

西藍花生長過程中對水分的要求較高，尤其是葉片生長期與花球期對水分的需求量更高，若上述兩個時期出現缺水情況，則會對西藍花的產量造成嚴重影響。西藍花對于水分的需求表現出明顯的周期性特征，如作物苗期生長緩慢，對水分的要求不高，若此時盲目補水或者田間濕度較大時很容易誘發黑斑病、黑腐病等病害。花球期和葉片生長期是西藍花補水灌溉關鍵期，此時種植人員需要將田間濕度控制在70%—80%，以滿足西藍花對水分的需求。

4、營養物質

土壤中充足的營養物質不僅能夠提升西藍花的產量與品質，而且還能夠強化作物的抗病蟲害能力。西藍花對土壤中各類營養元素的需求不高，但是過于貧瘠的土壤環境將會對作物植株正常生長造成影響，相反種植西藍花的土壤中有機質的含量也不宜過高，這是因為大量有機質會引發花薹空心問題。因此在栽培過程中，應當將西藍花種植在土質疏松、有機質含量適中以及保水排水性能較強的地塊當中。西藍花生長階段對氮磷鉀的需求量較高，三類有機質的比例約為14∶5∶8，其中對氮肥的需求量最高，其次是鉀肥，最后為磷肥。此外，在種植過程中還需要施用微量肥料，如硼、鎂與鉬等均是西藍花生長過程中的必需物質，這對于提升西藍花的產量和品質具有重要意義。

二、選種與茬口安排

1、選種

我國種植西藍花的地區較多，因此種植人員需要從多方面考慮選定種植品種：首先，西藍花對水分的要求較高，在干旱地區種植則會對西藍花的品質造成一定影響，因此北方、西北等氣候較為干旱的地區應當將西藍花的抗旱能力作為首要考慮因素；其次，西藍花生長過程中容易受到各類病蟲害影響，因此種植人員需要選擇高抗品種進行種植；最后，所選品種需要具備高產高質效果，盡量選擇近些年新研發品種進行種植，同時將選擇西藍花品種的生長特性與種植地氣候、光照等因素相聯系，以此達到作物增產增質目的。

2、茬口安排

通常情況下西藍花于春季3月上旬開始播種育苗，南方溫度較高的地區可以在2月底開始育苗，至4月上旬時定植，西藍花生長周期較短，至6月時即可收獲。6月下旬時可以再次育苗，至7月下旬時定植并于9月份收獲。

三、西藍花優質高產種植技術

1、整地

西藍花對土地要求并不嚴格，但是沙壤土與壤土地區最為適合種植西藍花，此外，西藍花水分需求帶有明顯階段性，因此所選擇的種植田必須具備優良的排灌條件，在旱季來臨時能夠滿足灌溉需求，而在夏季多雨時期能夠滿足排水需求。在整地過程中為提升土壤中有機質含量，種植人員還應當對土壤進行改良，若種植區域土壤有機質含量處于中等水平，在整地時需要施用有機肥3000kg/667m2，若土壤比較貧瘠，除了要加入有機肥以外，還需要施用氮肥、硫酸鉀以及過磷酸鈣等營養物質。最后，夏季多雨時期整地時要做高畦，其他時間做成平畦，以滿足作物排水灌溉需求。

2、播種

種植人員在播種定植前需要配置種植基質，西藍花播種基質應當由珍珠巖、草木灰以及蛭石構成，并按照1.5kg/m3的標準在基質中加入硫酸鉀復合肥。播種前還需要準備128穴標準育苗盤，并在盤中加入事先準備好的培養基質，育苗盤中每穴播下1粒種子并澆水，播種完成后在種子上方覆蓋一層厚度約為0.5cm的基質，最后覆蓋薄膜，通過覆膜能夠起到保溫、保濕效果，并促進種子萌發。

3、苗期管理

西藍花育苗分為春季育苗與秋季育苗兩期：首先，在春季育苗階段應當恒定溫度，白天應當將溫度控制在20℃—25℃，夜間溫度下降10℃左右。當西藍花出苗后需要將白天溫度控制在15℃—20℃，夜間溫度需要控制在8—10℃。在西藍花定植前1周時需要通過低溫煉苗方式促進秧苗成活率，確保西藍花能夠定植后能夠適應外界環境。秋季育苗時需要防止光照對作物生長造成影響，當西藍花出苗率達到60%時種植人員就需要架設遮陽網，同時在穴盤育苗過程中需要及時查看盤內濕度。育苗階段還需要選擇壯苗為后期定植做準備，西藍花秧苗真葉達到3片時，選擇葉片顏色濃綠、根莖發育健全且沒有感染病蟲害的秧苗作為定植對象。

4、定植

種植人員應當選擇陰天或者天氣晴朗的下午進行定植，西藍花定植時行距通常為50cm，株距應當保持在40cm左右，種植密度為2800—3200株/667m2，每一穴中播種1株，在全部定植完成后澆水一次。

四、肥料管理

1、施肥原則

土壤營養元素是影響西藍花產量與質量的核心因素，西藍花對土壤中氮元素的需求量最高，此外磷鉀肥以及微量元素肥料也能夠起到增產增質效果，通過分析西藍花整個生長階段的需肥特征來看，種植人員需要按照以下原則展開施肥工作：首先，應當堅持有機肥為主、化學肥料為輔的施肥原則，目前很多地區在蔬菜種植中開始朝著無公害方向轉變，通過控制施用化肥能夠有效控制西藍花中硝酸鹽等有害物質的含量，通常情況下需要按照1500—1700kg/667m2的原則施用有機肥。其次，控制氮肥用量，雖然氮肥在提升西藍花產量與品質方面具有重要作用，但是氮肥的施用并非越多越好，種植人員需要掌握西藍花各生長階段對氮肥的需求規律，并因地制宜地施用氮肥，若肥料中氮肥用量超標，則勢必會引發殘留問題，通常情況下氮肥的用量為15kg/667m2。最后，提倡根外追肥，西藍花生長階段所需的大量元素大多從根部吸收，因而對微量元素的補充采取根外追肥的方式最為經濟合理。在對根部最后一次追施氮元素之后，不應立即采收上市，應預留一定的安全間隔期，這樣才能保證西藍花的質量。

2、施肥策略

首先，種植人員應當施用充足的基肥，基肥主要滿足西藍花生長前期對各類營養物質的需求，種植人員需要選擇保水保肥能力較強的地塊種植，同時在整地階段施用復合肥與腐熟的農家肥，在施肥后通過整地將肥料翻至地下，在施用基肥時需要按照0.5kg/667m2的標準施用硼肥。其次，在定植至花球成熟前至少需要追肥三次，首次追肥時間為西藍花蓮座期，此時以追加硫酸鉀和尿素為主，用量為5kg/667m2、10kg/667m2，通過在蓮座期追肥能夠起到促進花蕾分化和花球生長的作用；第二次追肥時間為花球期形成時，此時硫酸鉀肥料的用量為6—8kg/667m2，尿素的用量為13—15kg/667m2，花球期追肥能夠促使花球迅速膨大；第三次追肥時間為花球形成中期，同樣使用尿素與硫酸鉀追肥，肥料用量為花球形成初期追肥總量的一半。最后，通過根外追肥能夠起到預防西藍花早衰、增加作物產量與提升作物品質的作用。種植人員需要以西藍花各個生長周期實際需肥規律確定根外追肥肥料類型，如西藍花出現缺硼情況時，種植人員應當在花球形成階段將0.2%的硼砂溶液直接噴灑至西藍花的葉片表面；若作物缺少鎂元素，則需要準備0.2%—0.4%硫酸鎂溶液并將其噴灑至葉片中；西藍花對鉬元素的需求量較少，但是在西藍花花球期時需要適當補充鉬元素，種植人員需要準備0.01%鉬酸銨溶液進行根外追肥。當西藍花花球生長到約雞蛋大小時需要施用一次水溶性肥料，按照9kg/667m2的標準施用一次水溶性尿素。

五、病蟲害防控

西藍花種植過程中常見病蟲害包括黑腐病、霜霉病、蚜蟲、小菜蛾與菜青蟲，病蟲害是制約西藍花產量與品質的首要因素，種植人員需要從以下幾個方面應對西藍花病蟲害：

首先，西藍花霜霉病是一種由于真菌而引起的病害，霜霉病多出現在西藍花結花球階段，西藍花感染霜霉病初期時老葉片部位會出現灰白色霉層，隨著病情的加重，霉層開始向新生葉片中擴散，染病部位逐漸變黃最終全部枯萎，因此將會對西藍花的產量產生嚴重影響。西藍花霜霉病與田間濕度存在密切聯系，同時田間露水較多時也會引起霜霉病。當西藍花感染霜霉病后需要通過58%甲霜靈錳鋅可濕性粉劑500倍液噴灑治療，每間隔一周用藥一次，若病情并不嚴重，連續用藥2次后即可起到治療效果；

其次，黑腐病主要會對西藍花的葉片和果實造成影響，發病初期染病部位多出現在西藍花下部的葉片部位，典型癥狀為葉片出現黑褐色枯斑點，隨著病情的加重，染病葉片的黑斑逐漸向外擴大并形成不規則大黑斑，最終蔓延至果實部位，果實染病后通常會出現腐爛、發黑以及壞死等情況。在西藍花黑腐病治療過程中首選45%代森銨水劑900—1000倍液進行治療，若治療效果不明顯則可以使用77%可殺得可濕性粉劑500—800倍液進行噴施防治，每間隔5d用藥一次，連續用藥2—3次即可起到治療效果；

再次，小菜蛾是西藍花種植中的常見病害，其中以小菜蛾幼蟲對作物的影響最大，害蟲以啃食西藍花葉片為生，嚴重時會將葉片完全啃食殆盡，這將會對西藍花葉片的光合作用產生嚴重影響。西藍花種植過程中可以使用黑光燈誘殺害蟲，當田間出現該蟲害時可以使用5%銳勁特懸浮劑1000—1500倍液治療，此外阿維菌素類藥劑也能夠起到治療效果。針對菜青蟲可以通過2.5%保的乳油2000倍液等藥劑展開治療；

最后，蚜蟲廣泛分布在各類作物種植中，西藍花生長的整個階段均存在感染蚜蟲的風險，蚜蟲一方面會啃食西藍花的果實與葉片，另一方面還會傳播各類病毒性疫病。在日常防控中，由于蚜蟲具有趨色性的特征，因此種植人員可以使用黃板誘殺田間蚜蟲，若田間已經出現蚜蟲病害，種植人員可以使用10%吡蟲啉可濕性粉劑1000—2000倍液防治蚜蟲。為了避免害蟲與病原體出現抗藥性，種植人員應當交替輪換用藥，每類藥劑的使用頻率不能超過3次，若防治效果不明顯則需要及時更換藥劑。

六、采收

當西藍花花球的直徑達到15cm左右，單株質量超過400g，同時西藍花花球已經非常緊致且出現深綠色時便可以采收。種植人員應當避免提前采收，處于生長期的西藍花花球質量不高，因此提前采收將會對最終產量造成影響。此外還應當避免收獲時間過晚，這是由于西藍花成熟后長時間不采收會出現抽薹開花情況，這將會對作物的食用價值造成影響。最后，種植人員應當科學確定采收時間，可以在清晨或者傍晚并避免在高溫時間段采收，在采收過程中應當保留3片大葉，并使用刀具將剩余葉片切除。

綜上所述，文章主要對西藍花高產高質栽培技術展開探究，為了達到高產增質目的，種植人員需要做好育苗、定植、水肥管理與病蟲害防控等各方面的工作，細化工作細則，制定日常管理方案，進而提升西藍花種植經濟效益。

（作者單位：274300山東省單縣北城街道辦事處）