生態農業發展理念下的規模化畜牧養殖技術探討

胡春艷　劉金豐

為適應日益增長的市場需求量，規模化養殖是目前發展的方向。通過對規模化畜牧養殖的研究，指出了規模化畜牧養殖能夠滿足市場需求，并能帶來較大的經濟效益。除了從政策上、經濟上給予扶持外，還應注意到規模化養殖業所帶來的一系列問題，特別是對生態環境的破壞。可獲得的資料顯示，主要的來源是食品廢棄物和來自畜牧的糞便。由于沒有對其進行科學、高效、無污染的治理，造成了地區大氣污染，并伴隨著一定程度的土壤污染。同時，還會對水體造成較大的影響。因此，亟待對與規模化養殖有關的一些問題進行研究，并對其進行有效地治理，以促進生態環境的改善與保護。

一、規模化畜牧養殖新方向和發展意義

規模化養殖場的經營者要不斷地更新自己的工作理念，為規模化養殖開辟新的發展方向，始終堅持綠色、集約、安全的原則，堅持生態農業的發展道路。通過將種植業與養殖業有機地結合起來，推動各類農業資源在不同層次上的循環，進而實現減碳增效。比如，在規模化養雞中，通過循環養殖的方式，將林地中的雜草、昆蟲等作為草雞的自然飼料，而其所產的雞糞又可以作為林地的有機肥料，使雞能夠在林地中隨意取食，從而降低了養殖成本，達到了“種、養”的良性循環。對于各種牲畜和禽類，也可采用有效的微生物制品。

這種種養結合的方式，以及對微生物產品的高效利用，都在一定程度上降低了畜禽養殖經濟發展與生態環境發展之間的矛盾。這樣，可以對廢棄物進行凈化，降低了畜禽及養殖環境中的病原體數量。這對于推動種植業與養殖業的協調發展，提升了飼料轉化率，降低了規模化養殖對環境所帶來的生態壓力。以高密度、高效率、高質量的方式，發展高效、安全的養殖技術，是解決傳統養殖方式帶來的生態環境問題的一個重要途徑。

二、規模化養殖對于生態環境產生的影響

1、水體污染嚴重

眾所周知，所謂的規模化養殖，就是將家畜都放在一起，然后集中養殖，但這種方式的弊端也很明顯。家畜聚集在一起，就意味著排泄物和排泄物的數量會大幅度的增加，給養殖場周邊的水源帶來了很大的破壞，也會對水質產生一定的污染。畜禽糞尿中的有機物含量較高，各種病原微生物及與磷、氮等類似的化學成分含量較高，對環境造成了一定的污染。當前，很多規模化畜牧養殖場對此并沒有給予足夠的關注，在畜禽糞污處理上也沒有給予足夠的關注。所以，這些畜禽污染物大多數都會被人為的沖洗和通過雨水排放到水源中。一旦被引入到水體中，短期內很難將其排除，隨著長期的污染累積，生態環境將會遭受到極大的破壞，具體表現為：一是水中的富營養化，畜牧的糞便等有機化合物會為水中的動植物和微生物等提供大量的養分。然而，由于這些養分的大量存在，一些水草就會急速的生長，對水里的其它動植物造成了極大的危害，導致了水的質量下降。二是使水質變得渾濁和難聞。經常用水沖洗牛，羊等，家畜在水里浸泡的時間太久，會把其體內的各種污染物一同帶到水中，表面上看起來是減輕了家畜清潔的難度，但實際上，許多毒素進入水中，造成水體異味，水質嚴重渾濁，處理起來非常困難。

2、大氣污染不斷加重

現如今，規模化畜牧養殖日益普及的同時，養殖所帶來的大氣污染也在日益加劇，給許多居住區的生產和生活帶來了嚴重的影響。第一，受污染的水通過蒸發進入大氣，間接引起大氣污染，我國許多養殖場的空氣質量極差，且有較大的臭味，這種高污染的空氣通過通風將會向新鮮空氣擴散，從而引起大氣污染。第二，大氣污染是由于污染物和大氣之間的直接聯系。目前，我國水產養殖業普遍存在著環境污染嚴重等問題。一些輕微的污染物會在大氣中懸浮很長時間，造成大氣環境質量的不斷惡化，對人與畜禽的生命安全造成了極大的威脅。第三個原因是畜禽糞便。養殖單位通常為養殖畜牧提供一定的食物，以利于畜牧的健康成長，而畜牧的消化率是有限的，無法消化的部分會與其它垃圾一同排泄出來，此過程中往往會產生硫化氫等氣體，對大氣污染很大。此外，還會產生粉塵排放所引起的大氣污染。

3、土壤污染

由于畜禽養殖廢棄物長期集中堆放，導致了土壤的物理化學特性改變，導致了土地利用效率的明顯降低，從而導致了土地利用率的降低。目前，在豬牛羊養殖行業的發展中，許多養殖者為了促進畜牧的健康生長，會盲目地增加蛋白質飼料和能量飼料的添加量，而這些飼料在進入畜牧體內后，通常沒有得到完全的消化，以原來的物質或次級代謝產物的形式就會隨糞便排泄出來。因為這種有機物的分子量比較大，所以很難被植物吸收。另外，許多飼料生產企業和養殖人員在進行飼料搭配時，往往會添加一些含有豐富重金屬的添加劑和抗生素，因為添加量不合理不規范，導致了糞便中的抗生素和重金屬殘留超標。隨著時間的推移，這種物質在土壤中的累積，會導致土壤的物理化學特性發生變化，導致有益微生物的大量死亡、土壤板結、作物根系不能深入。

三、規模化養殖影響生態環境的成因分析

1、規模化養殖地點的轉變

目前，由于對畜牧產品的需求量越來越大，畜牧養殖正逐漸向城市近郊轉移。養殖人員為了獲得更高的經濟效益，節約運輸的人力、物力等方面的成本，以及受一些生活方面因素的影響，都將養殖場選擇在了城郊。市郊在地理上離市區比較近。在規模化畜牧業中，產生了大量的排泄物和廢棄物，這些排泄物必然會對周圍的自然環境產生各種不同程度的污染和破壞。而這種殘存的排泄物和廢物，不僅會對本地的大氣、水資源造成極大的污染，而且還會對本地的土壤環境造成一定的污染。

2、養殖方式與經營模式發生改變

通過對我國不同區域的畜牧進行比較和分析，我們不難看出，在以前，我國的養殖大多是“家庭作坊”，規模較小，養殖員的精力更多，問題也能得到及時的解決。因此，在此過程中，所產生的各類糞便和垃圾也能得到及時的處置，對環境造成的影響相對較少。然而，在經濟快速發展的當今，在我國分散經營的養殖從業人員每年都在下降，這也使得以家庭作坊形式進行養殖的人員越來越少，而更多的養殖人員開始采用機械化的養殖方式。與傳統的養殖方式相比，這種養殖方式可以使養殖效率不斷提高，而且從人工養殖轉變為自動化養殖。這樣的改變，在一定程度上提高了養殖品質，但也給生態帶來了巨大的威脅。

3、化肥飼料的使用造成化學污染

在規模化養殖的基礎上，隨著人力、物力、電力等的提高，養殖成本會逐步提高。因此，一些養殖經營者開始將目光轉向飼料，不再使用有機肥料，而是以化肥飼料來替代。與有機肥料飼料比較，無機肥料飼料具有成本低廉、使用方便等優點。然而，由于化肥飼料的使用，導致了場內的畜牧糞尿大量堆積，如果不及時處理，就會對周邊的自然環境和生態造成嚴重的破壞。

4、無害化處理設施不足

在大規模的養殖系統中，不可避免地會產生大量的糞便等廢物，對于這些有污染性質的廢物，必須進行嚴格的無害化處理，從而達到對其進行凈化的目的。對比目前許多個畜牧農場的運行，許多畜牧農場都沒有先進的、完善的、無害化處理的裝備，從而導致了各種程度的環境污染。

5、生態養殖理念不牢固

規模化畜牧養殖生產工作中出現環境問題，主要是因為部分養殖戶生態理念不牢固。長期以來農村地區多以散養和家庭農場養殖模式為主，在鄉村振興和產業扶貧背景下，多地區開始著手于養殖升級和轉型，組建規模化養殖場。但是養殖人員飼養模式和管理方式仍未得到根本轉變，在飼養管理、疾病防控、資源利用和廢物處理等方面缺乏綜合考量，難以實現養殖經濟效益和生態效益之間的平衡，甚至以犧牲環境為代價換取經濟快速發展，最終導致規模化養殖場畜禽污水排放隨意、空氣質量不佳。

四、降低規模化養殖對生態環境影響的防治措施

1、采取科學的養殖管理方式

傳統的養殖業一般都是規模很小，并且在市場上需要消耗很多的資源和人力，經濟效益也很低。規模化畜牧養殖為養殖業提供了一個嶄新的發展方向，利用規模化的養殖方法，可以使畜牧養殖的流程盡可能地標準化，對畜牧進行統一的管理。然而，規模化畜牧養殖存在顯著的問題是流程較多，必須要借助相應的管理手段，才可以真正的達到高效率的養殖目的。另外，規模化畜牧業還會排放大量的污染物，若得不到有效的治理，將會對生態環境帶來極大的污染。隨著規模越來越大，畜牧的數量越來越多。所以，要改進養殖的管理方法，用科學的方法來處理垃圾，這是貫徹環保工作的一項重要措施。

2、注重提高規模化養殖人員的環保意識

從規模養殖的角度來看，這是經濟發展的必然趨勢。但是，在獲得可觀的經濟效益的同時，也要認識到，規模養殖給生態環境造成的危害不可忽略，要從根本上處理。首先，要加強與規模養殖有關的人員對環境保護的認識，這是促進規模養殖科學、合理發展的前提和基礎，要提高人們的生態保護意識，就需要強化對生態保護區的強制性保護，并切實履行相應的職責。

3、加大對環保的重視力度

規模化畜牧生產是一項比較復雜的工作，在整個生產過程中，員工的經營能力是制約其正常生產的重要因素。在規模養殖業中，員工的實際經營水平是決定養殖業能否有效運行的關鍵因素。當前，我國大多數的養殖者都比較注重養殖業的經濟效益，對養殖業周邊的環境管理較少。大多數的養殖場對生活垃圾、牲畜排泄物的處置不當，造成了周圍的自然生態環境遭到了嚴重的破壞與污染。針對這種情況，有關工作人員要更加關注對周邊自然生態環境的保護，加強對周邊環境的管理，通過各種渠道進行環保知識的宣傳，對養殖場周邊的自然生態環境進行良好的維護，從而為畜牧養殖的可持續發展提供支持。

4、重視養殖場飼料質量

隨著畜牧業規模的擴大，當前規模化畜牧養殖中所用的飼料質量不達標、含有有毒成分、畜禽養殖設施不健全等問題日益突出。如果養殖場中的基礎設備不能建立起來，不僅會降低養殖戶的經濟效益，還會對生態環境產生不良影響。對于這種情況，有關的管理部門應該引起足夠的關注，增加對資金的投入，并將養殖場中的基礎設施建設得更加完善。同時，有關的檢測部門應該更加關注并強化檢測工作，并定期安排專門的工作人員去檢查養殖場中的飼料，如果發現不合格的飼料需要停止使用并進行整改。

5、大力促進有機肥在規模化養殖中的應用

如今的規模養殖，為了獲得更多的利益，不僅僅是養殖各類家畜，而且還會在此過程中，發展出很多的有機、綠色食品，而這一切都是以有機肥料為支持的。在規模化養殖場，可以很好的獲得有機肥。在進行有效、無公害的處理之后，牲畜的糞便可以被用作優質的化肥，這樣可以使畜牧的排泄物得到合理、高效的利用，不僅可以為農戶提供一定的經濟收入，而且還可以降低牲畜的糞便等廢棄物對環境所造成的損害，為養殖人員提供更多的經濟利益。

6、完善養殖技術，解決環境污染問題

養殖工作者需了解當前先進的養殖管理技術，及時引入先進的機械設備，以便科學、全面地處理環境污染的負面影響。首先，應避免采用直接掩埋、覆蓋的方式處理動物排泄物，應結合當地農業、畜牧業的生態情況設立相應的處理標準，有利于提高本產業的經濟效益。例如排泄物裝置選擇過程中，應選擇污染較小的機械裝置，同時深入探討排泄物處理方法、免疫學理論及防疫方式，制定規模化防疫措施，降低養殖不合理的發生概率。其次，工作人員應重視養殖場地的選擇，具體結合畜牧養殖的法律規定制定選址方案。最后，在病死動物及動物排泄物處理過程中，應制定詳細的處理標準，積極處理養殖場內的細菌、致病菌及病原體，從而抑制細菌滋生及傳播，減少飼養不規范而導致的環境問題。

7、發酵床制備技術

發酵床制備技術從本質上講是生態養殖模式的一種。將有益微生物和其他輔助材料相結合，形成有機墊料，在規模化養殖過程中，將豬群直接飼養在有機墊料上，通過該種特殊設計的豬舍，可以利用豬只翻拱特性，使得有機墊料中菌落發揮降解作用，降低糞尿中有機物質含量，從而在生豬規模化養殖中達到無臭、節水的功效。其墊料原料為秸稈和木屑，之后接種菌劑，將微生物菌作為物質能量的轉換中樞，形成有益微生物復合菌群，與生豬糞便協同發酵，可以有效抑制規模化養殖中產生的病菌和害蟲。同時墊草、糞便和有益菌群相互融合，能夠形成維生素、有機酸和蛋白質等營養物質，在一定程度上有利于生豬健康生長。常見的發酵床模式分為3種，分別是地上發酵、地下發酵和半地下發酵。農村地區常見發酵床制備模式為地下發酵式，在生豬養殖基地向地下挖取50—60cm深度的坑作為發酵床，鋪上墊料，將提前制備好的專用菌粉施撒在發酵床上，墊草鋪設完畢之后進行飼養，在養殖過程中利用天窗和地窗形成循環氣流通風。通過該種方式可以為生豬提供良好生長環境，降低整個豬舍內部的二氧化碳排放量和氨氣含量，有效解決生豬規模化飼養中大氣污染問題，同時生豬糞便直接排放到發酵床上，免水沖洗，因此可以避免水體污染，有利于維護生態環境。

綜上，隨著“鄉村振興”戰略的實施，不少地方已對水產業進行了升級改造，并逐步形成了規模化養殖場。然而，目前的規模化養殖技術應用水平較低，生態意識較差，造成了大氣、水體、土壤等的污染。通過本研究，將建立的環境監測技術與循環養殖技術相結合，可有效緩解規模化養殖帶來的環境污染，防止高強度養殖區域生態破壞，并達到廢物資源化、降低環境污染的目的。

（作者單位：130300吉林省德惠市動物疫病預防控制中心）