綠色食品營銷策略分析

摘要：綠色食品實行全過程質量控制，滿足了消費者對無污染、安全、優質食品的需求。概括綠色食品的市場前景，從消費者心理、地域優勢、消費體驗、明星效應4個方面闡述綠色食品的營銷策略，以期為推動綠色食品健康、可持續發展提供參考。

關鍵詞：綠色食品； 發展前景； 營銷策略

中圖分類號：F323 文獻標識碼：A 文章編號：1674-1161（2024）05-0105-02

隨著生活水平的不斷提高，食物已不僅僅是用來解決溫飽的途徑，人們逐漸追求更高質量、綠色健康的食物。綠色食品是指產自優良生態環境，在生產、加工過程中符合特定的環保和質量標準，取得專門標識使用權的無污染、安全、優質的食品和有關制品。綠色食品營銷能夠為人們提供優質、健康、無污染的食品，同時也為綠色食品開拓更廣闊的市場前景，促進農業和經濟的可持續發展。

1綠色食品的市場前景

在農業生產中，由于使用大量化學物質，地球的生態環境受到了嚴重破壞。我國于20世紀80年代提出了“綠色食品”的概念。綠色食品的生產過程注重環境保護和生態平衡，通過全程質量控制，確保食品的安全性和環保性，從而保護了農業資源和生態環境。綠色食品不僅是對傳統食品生產方式的一種革新，更是對未來可持續發展的一種保障。隨著廣大消費者對綠色食品需求的日益增長，綠色食品市場環境越來越好，市場覆蓋面越來越大。而且通過市場的帶動作用，綠色食品的開發規模進一步擴大，國際市場潛力和競爭力逐步顯示出來。

2綠色食品的營銷策略

2.1結合消費者心理

在綠色食品營銷過程中，首先要滿足消費者內心實際需求。根據消費者的心理特點，向其推銷適合的食品。

例如，在銷售豬肉產品時，不同品質產品的價格也不同，這就需要研究消費者的心理，了解消費者是更在乎品質、還是更在乎價格。如果消費者更在乎品質，就推薦品質好的產品；如果其更在乎價格，就挑選一些品質過關而價格較低的產品。有一些消費者喜歡“講價”，想以更低的價格購買更高品質的產品，就可以先向他介紹價格高的肉類產品品質好在哪里，然后在不影響盈利的情況下適當降低價格。

但如果購買人數過多，壓低價格有可能造成虧損，因此，面對消費者人數多的情況可以采取贈送的方式，如購買滿五斤的前一百名消費者可以免費得到一個不銹鋼盆，這樣消費者在競爭激烈的情況下就會爭相購買。

又如，在銷售雞肉產品時，可以根據不同消費者的心理推銷不同部位的雞肉。對喜歡健身或是正在通過管理體質量進行減肥的人群，可以推薦他們購買雞胸肉；對家里有孩子的消費者，可以推薦他們購買雞翅；對家里有老人的，就推薦他們購買雞腿。這些信息可以在銷售過程中通過與消費者進行交談獲取到。此外，對一些覺得做飯麻煩的消費者，可以向他們免費提供預處理服務[1]，幫助消費者把購買的食材處理好，消費者就不會因為怕麻煩而失去購買意愿。

2.2結合地域優勢

在綠色食品營銷過程中，可以利用地方先天的資源，結合地域特點進行銷售。

例如，一提到內蒙古，人們第一時間想到的就是一望無際的大草原。因此，在對內蒙古地區生產的食品進行銷售宣傳時，可以為其打上“來自大草原的美味”的標簽，讓消費者產生一個第一印象：這是綠色、健康、來自草原的美食。這樣消費者在之后有所需求的時候，就很容易想到該食品。

又如，在銷售山東章丘的大蔥時，用到的宣傳語是“一覽眾蔥小”，這一宣傳語如今在國內“蔥界”依然很響亮。消費者在購買大蔥時，自然而然就會想到山東章丘的大蔥，甚至很多人一提到大蔥都會想到山東。

很多品牌的發展都是立足于地域。例如，提到牛奶，就會想到蒙牛、伊利。蒙牛發展起來正是依靠內蒙古這一地域資源，其剛面世時宣稱自己是“內蒙古乳業老二品牌”，采用避強品牌定位戰略，以謙虛的姿態贏得了消費者的關注和認可。消費者雖然并不熟悉蒙牛這個品牌，但都比較傾向于內蒙古的奶業，認為蒙牛與乳業巨頭伊利并駕齊驅。這種營銷方式利用消費者已有的認知，讓銷售的食品迅速走進大眾視野，不僅達成了理想的營銷效果，還宣傳了獨特的地域優勢。

2.3結合消費體驗

體驗式營銷是一種新型的營銷方式。消費者在購物時是兼具理性與感性思維的，消費者在消費前、消費時、消費后的體驗，是研究消費者行為與企業品牌經營的關鍵內容。

例如，在銷售雞蛋時，為了保證雞蛋是原生態、綠色的食品，很多廠家會采用樹林放養蛋雞的養殖模式，從最大程度上提升雞蛋的口感、營養等。但很多消費者面對擺在貨架上的各種雞蛋，只會覺得大同小異，不會主動選擇哪一個品牌的雞蛋。對此，如果生產廠家能夠組織大眾實地參觀雞蛋的生產過程，消費者主觀上會更加放心。

又如，很多新店開張，都會開展“免費贈送”活動，讓消費者能夠先嘗后買，吸引大量顧客[2]。商場可以組織試吃活動，將推銷的食品拿出一部分讓消費者品嘗。如售賣酸奶時，可以準備一些小紙杯，倒入少量酸奶，讓路過的消費者品嘗一下。這種品嘗的成本并不高，卻能最大限度地提升顧客對商場的情感，獲得更多的“回頭客”。不同消費者的喜好不同，如果能夠親自品嘗，就更容易做出選擇。品嘗后可以請消費者對該食品的口感做出評價，吸取好的建議，努力改善。此外，試吃活動可以通過公眾號等線上渠道發布，能吸引更多的顧客，尤其是一些大型品牌具有連鎖店，覆蓋范圍更廣。

2.4結合明星效應

當今人們對明星都不陌生，甚至有很多人是“追星族”。明星效應就是指所有企業的每一種產品都應該追求市場的最大效用，以此為目的，邀請當紅明星來出席或代言自身產品，從而獲得大眾喜愛與支持，塑造良好的企業形象。因此，可以采取明星與品牌合作的形式，提高綠色食品品牌的知名度，使品牌形象具體化，易于目標顧客理解和記憶。

例如，蒙牛旗下的綠色健康冰淇淋產品，邀請龔俊作為代言人。這款冰淇淋的包裝上印有“一口大自然”的標語，會讓人聯想到綠色、健康等詞匯。并且在拍攝相關的廣告時，場景也采用了很多綠色的元素。龔俊作為粉絲基數較大、具有一定影響力的明星，更是讓很多人認識了蒙牛品牌，擴大了該產品的營銷范圍，有效提升了銷量。在銷售該產品時，還可以贈送一些明星的周邊等。

需要注意的是，在明星與品牌合作的營銷方式中，食品才是“主角”，要避免明星喧賓奪主，掩蓋了食品的“光芒”。此外，還要注意可能會有一些不清醒的“粉絲”導致惡性競爭的現象發生。食品公司在策劃營銷方案時，不能只專注于利用明星效應，更要注重食品的品質，這樣才能真正獲得消費者的喜愛[3]。

3結語

隨著環境保護意識的增強和綠色消費觀念的興起，人們對食品有了更高的評價和期待。綠色食品是我國食品市場未來發展的必然趨勢，食品企業積極實行綠色食品營銷戰略勢在必行。做好綠色食品營銷，能夠更好地迎合消費者的綠色消費需求，為人民群眾的食品安全提供保障，進一步推動綠色食品產業健康、可持續發展。