羊肚菌種植對(duì)比試驗(yàn)及菌渣還田對(duì)土壤肥力的影響

李珊，趙永良

（1.東陽(yáng)市種植業(yè)技術(shù)推廣中心，浙江 東陽(yáng) 322100；2.東陽(yáng)市永良家庭農(nóng)場(chǎng)，浙江 東陽(yáng) 322100）

羊肚菌（Morchella esculenta）又稱(chēng)羊肚蘑、羊肝菜、編笠菌，真菌學(xué)分類(lèi)屬盤(pán)菌目羊肚菌科羊肚菌屬[1]。利用單季稻種植后的空閑田種植羊肚菌，可提高土地利用率和產(chǎn)出效益[2-3]。羊肚菌菌渣是收獲羊肚菌后殘留的培育基質(zhì)，其中含有大量殘留真菌孢子、木質(zhì)纖維素和蛋白質(zhì)等有機(jī)質(zhì)[4]。羊肚菌在采收后將營(yíng)養(yǎng)包粉碎并和菌渣一起還田，具有提高土壤肥力、降低肥料使用量、減少病蟲(chóng)害、提高稻米品質(zhì)，同時(shí)效益好、見(jiàn)效快、不影響水稻產(chǎn)量等優(yōu)點(diǎn)[5-6]。該試驗(yàn)設(shè)計(jì)了不同品種羊肚菌的種植性狀對(duì)比試驗(yàn)，并考察了菌渣還田對(duì)土壤肥力的影響，為東陽(yáng)市水稻冬閑田種植羊肚菌增加產(chǎn)出效益提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地點(diǎn)

試驗(yàn)地安排在東陽(yáng)市巍山鎮(zhèn)永良家庭農(nóng)場(chǎng)，冬季種植羊肚菌0.67 hm2，試驗(yàn)田前茬作物為單季稻，該地塊地勢(shì)平坦、排灌方便。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

1.2.1 羊肚菌4 個(gè)品種的大區(qū)對(duì)比試驗(yàn)。選取金通1 號(hào)、‘六妹’（G5）、‘七妹’、‘六妹’（G8）4 個(gè)羊肚菌品種進(jìn)行種植，開(kāi)展對(duì)比試驗(yàn)。各品種試驗(yàn)面積213.3 m2，菌種2 625 kg/hm2，營(yíng)養(yǎng)包45 000 包/hm2。

1.2.2 羊肚菌不同營(yíng)養(yǎng)包密度對(duì)比。羊肚菌種植品種‘六妹’，種植時(shí)間12月3日，放置營(yíng)養(yǎng)包時(shí)間12月10日。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)包（500 g/個(gè)）密度不同設(shè)置3 個(gè)小區(qū)，營(yíng)養(yǎng)包密度分別為30 000、37 500、45 000 個(gè)/hm2。各密度試驗(yàn)面積66.7 m2，菌種2 625 kg/hm2。

1.2.3 羊肚菌不同栽培設(shè)施對(duì)比。采用設(shè)施大棚和簡(jiǎn)易小拱棚2 種不同的栽培設(shè)施種植羊肚菌，設(shè)施大棚長(zhǎng)32 m、寬8 m、高3.5 m，簡(jiǎn)易小拱棚長(zhǎng)80 m、寬5.5 m、高2 m。

1.3 田間管理

采用常規(guī)田間管理模式，2022年9月26日水稻收割后，隨即進(jìn)行整田、搭棚，12月3日開(kāi)始種植羊肚菌，翌年3月采收。

2 結(jié)果與分析

2.1 羊肚菌不同品種對(duì)比

于12月3日統(tǒng)一播種，12月10日放營(yíng)養(yǎng)包，翌年1月31日第1 次催菇，2月16日第2 次催菇。

通過(guò)分析4 個(gè)品種羊肚菌的生長(zhǎng)期和生長(zhǎng)狀況（表1、表2）發(fā)現(xiàn)，‘六妹’（G5）的采收周期最長(zhǎng)，為27 d，產(chǎn)量最高達(dá)5 700 kg/hm2，菌蓋長(zhǎng)度最長(zhǎng)、直徑最小，表現(xiàn)為細(xì)長(zhǎng)型，但柄長(zhǎng)度較長(zhǎng)、單菇鮮重最輕；金通1 號(hào)采收周期最短、產(chǎn)量最低，菌蓋短、柄長(zhǎng)，表現(xiàn)為整個(gè)菇較長(zhǎng)，帶褐色菌蓋，呈矮胖型；單菇鮮重以‘六妹’（G8）最重、‘七妹’次之；‘七妹’和‘六妹’（G8）2 個(gè)品種其他性狀較接近，但‘七妹’產(chǎn)量比‘六妹’（G8）高46.7%。

表1 不同品種羊肚菌生長(zhǎng)期

表2 不同品種羊肚菌的生長(zhǎng)情況

2.2 羊肚菌不同營(yíng)養(yǎng)包密度對(duì)比

從表3 可以看出，放置不同營(yíng)養(yǎng)包密度下，羊肚菌所表現(xiàn)的物理性狀沒(méi)有太大差別，營(yíng)養(yǎng)包密度45 000 個(gè)/hm2的處理產(chǎn)量最高，為3 336 kg/hm2；營(yíng)養(yǎng)包密度30000 個(gè)/hm2的處理產(chǎn)量最低，為2 310 kg/hm2。

表3 不同營(yíng)養(yǎng)包密度羊肚菌生長(zhǎng)情況

2.3 羊肚菌不同栽培設(shè)施對(duì)比

采用設(shè)施大棚和簡(jiǎn)易小拱棚2 種栽培設(shè)施。由于設(shè)施大棚空間大，環(huán)境較穩(wěn)定，溫度、濕度等易控制，因此羊肚菌生長(zhǎng)過(guò)程穩(wěn)定、產(chǎn)量相對(duì)較好；簡(jiǎn)易小拱棚采用的是寬5.5 m、高2 m、長(zhǎng)80 m 的棚，在實(shí)際操作中發(fā)現(xiàn)棚高不夠，控溫差。白天溫度高時(shí)棚內(nèi)升溫快、散熱慢，晚上棚內(nèi)外溫差不夠，基本和室外同溫，而羊肚菌原基分化期溫度不能低于5℃，2月連續(xù)的低溫天氣導(dǎo)致棚內(nèi)溫度晚上接近0℃，不利于原基分化的形成。比較不同栽培設(shè)施下羊肚菌的產(chǎn)量，采用設(shè)施大棚栽培羊肚菌產(chǎn)量比簡(jiǎn)易小拱棚內(nèi)羊肚菌產(chǎn)量高50%以上。

2.4 菌渣還田對(duì)土壤肥力的影響

分別在單季稻和羊肚菌收割采收后的2 個(gè)時(shí)間段，采集土壤樣品，并檢測(cè)土壤養(yǎng)分含量。

據(jù)檢測(cè)結(jié)果得知，該地塊中土壤重金屬含量為砷5.39 mg/kg、汞0.32 mg/kg、鉛24.3 mg/kg、鎘0.02 mg/kg、鉻10 mg/kg，根據(jù)土壤檢測(cè)風(fēng)險(xiǎn)值測(cè)算標(biāo)準(zhǔn)，重金屬含量未超標(biāo)。種植羊肚菌前后的土壤養(yǎng)分含量見(jiàn)表4。

表4 土壤理化檢測(cè)數(shù)據(jù)

分析表4 的數(shù)據(jù)得出，水稻田在種植羊肚菌后，土壤中的養(yǎng)分含量得到了提高，其中有機(jī)質(zhì)提高4.9%、全氮提高10.4%、速效氮提高55.7%、速效鉀提高45.7%、緩效鉀提高6.8%。由此得出，種植菌菇后將菌渣還田有利于提高土壤養(yǎng)分，改善了土壤肥力。

3 結(jié)論

（1）根據(jù)羊肚菌不同品種的對(duì)比試驗(yàn)得出，‘六妹’（G5）產(chǎn)量高、品質(zhì)佳、商品性好，最適宜在東陽(yáng)市種植，營(yíng)養(yǎng)包密度以45 000 個(gè)/hm2最為適宜，且設(shè)施大棚栽培比簡(jiǎn)易小拱棚內(nèi)栽培產(chǎn)量更穩(wěn)定。

（2）水稻田種植羊肚菌，在提高經(jīng)濟(jì)收益的同時(shí)，還能改善土壤環(huán)境、增加土壤肥力，水稻-羊肚菌輪作模式產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、生態(tài)效益明顯，有利于發(fā)展綠色生態(tài)農(nóng)業(yè)。