張楓：國風好茶 源自“云龍”

在品牌創始人張楓的開拓引領下，“云龍讓茶”在三年時間內從起步到扎根徐州，展現了一家本土奶茶品牌的創新精神和深厚實力，走出了一條小眾卻精彩的特色發展之路。

1月29日，徐州“云龍讓茶”第五家店正式開業，顧客絡繹不絕，慕名前來品嘗。

店面布置一如既往的古典雅致，在“風雅徐州·知味東方”一行標語下，是一片竹影搖曳的黑白國風裝飾畫，門牌右側的奶茶Logo是一位俏麗的古代女子頭像。店內則以純白色調為底色，懸掛了很多與徐州相關的古詩詞，奶茶名也都取自古詩詞，整體氛圍清新恬淡。

作為徐州本土奶茶品牌，“云龍讓茶”緊扣徐州歷史文化，“云龍”源自云龍山、云龍湖、云龍公園等徐州標志性建筑，“讓”字則源自《三國演義》中的“三讓徐州”情節，Logo源自徐州唐代燕子樓女主人關盼盼。在品牌創始人張楓的開拓引領下，“云龍讓茶”在三年時間內從起步到扎根徐州，展現了一家本土奶茶品牌的創新精神和深厚實力，走出了一條小眾卻精彩的特色發展之路。

紅海之中覓藍海

在奶茶店遍地開花的今天，各大品牌憑借不同特色占據一方市場，鮮少有原創品牌敢于涌入其中，而張楓的“云龍讓茶”就是在奶茶行業一片紅海的情況下進入市場，在激烈的競爭中開辟一片新的發展藍海。

2021年4月28日，“云龍讓茶”第一家店在徐州云龍區中山南路正式開業，掌聲鮮花的背后，凝聚了張楓和團隊成員的辛勤付出和努力。

“我在2019年就有了創業的念頭，2020年正式謀劃，當時有三個創業方向，包括蔬菜、文創和奶茶。”張楓從事過多年的食品行業策劃研究工作，相關經驗豐富，所以最終決定創立奶茶品牌“云龍讓茶”，定位為中高端消費市場的原創新式奶茶。

籌劃準備階段，正是疫情期間，張楓和團隊逆風而行，頂著巨大的壓力邁開了創業步伐。奶茶產品研發是創業最為關鍵的一步，張楓投入重金租了一套房子專門用于團隊研發，然后去蘇州、黃山、杭州等各大茶葉原產地購買品質上乘的好茶葉。原材料準備充足后，張楓帶領研發團隊埋頭苦干，不厭其煩一次次調試奶茶，水溫如何調配、怎么留住茶葉香氣、當下市場的潮流是什么等，都是調制奶茶過程中需要考慮并解決的難題。

“不同配比做出來的產品口感都不一樣，為了做出好的口感，每款產品都會經過多次的試驗和試喝，最終調整為大家都滿意的口感才能進行售賣。”張楓介紹。

經過前后1000余次的調試，第一款奶茶產品“青山漸”終于成功面世。張楓和團隊信心倍增，相繼又研發出桂枝秋、云山茉莉、籬下烏龍等奶茶。零添加、原材料新鮮、現沏現做，保留茶的純粹是“云龍讓茶”系列產品的最大亮點，契合當下消費者對于健康美食的追求。在店面裝修和產品包裝方面，張楓植入與徐州相關的文化元素，奶茶杯上有快哉亭、云龍山等圖案，消費者還會得到免費贈送的含有徐州地標的書簽。開業當天，店內人頭攢動，贊嘆聲不絕，尤其是喜歡傳統文化的年輕人紛紛拍照發到社交平臺，吸引了更多人前來體驗。

“至今家中倉庫還堆放著七八十公斤的茶葉，都是當時研發產品剩下的原材料。”張楓笑著說。在他看來，匠心研發、文化賦能是“云龍讓茶”在百花齊放的茶飲賽道能夠嶄露頭角的關鍵因素。

喝的不只是一杯茶

徐州是漢朝文化的發源地，也是中國茶文化的源頭之一。“云龍讓茶”在徐州的崛起，激活了沉寂許久的漢文化基因，讓更多人通過一杯茶穿越千年時光與傳統文化邂逅。

“現在的年輕人喜歡喝奶茶，也喜歡國風產品，我們抓住這種消費心理，將產品的細節填滿文化元素。我們希望顧客喝到的不僅是茶，更有文化。”張楓介紹，“云龍讓茶”不僅要為顧客提供滿意的產品，更重要的使命是通過奶茶這一載體去傳播和傳承徐州的歷史文化。

緊扣發揚徐州本土文化這一主題，張楓和團隊潛心深耕。從視覺上來看，“云龍讓茶”與其他品牌的奶茶店不同之處在于店面設計，淡黃色的外墻裝飾點綴著復古風竹影畫作，營造出沉靜淡雅的氛圍，吸引人駐足。走進店內，裝修簡約復古、清爽舒朗，所見之處均體現徐州的文化氣韻。奶茶杯子上印制了戲馬臺、快哉亭、云龍山等徐州地標景點，其中，戲馬臺是徐州現存最早的古跡之一。公元前206年，蓋世英雄項羽滅秦后，自立為西楚霸王，定都彭城，于城南構筑崇臺，以觀戲馬，故名戲馬臺。奶茶袋子也繪制了徐州風光，免費贈送的書簽還印制了徐州地名和古詩詞，文化元素無處不在。

憑借獨特的文化底蘊和健康美味的口感，“云龍讓茶”很快在徐州站穩腳跟，擁有了一批鐵桿粉絲，并通過粉絲口碑相傳打響了品牌知名度。“不僅奶茶好喝，還能學習一些文化知識，很有意義。”“徐州的歷史典故這么多，我以前都不知道，現在為自己是徐州人感到自豪。”“外地的朋友開玩笑讓我給他快遞一杯‘云龍讓茶’。”看到社交平臺上這些評論，張楓感到由衷的欣慰，這正是他最想看到的關于“云龍讓茶”的體驗反饋。

在產品熱賣的同時，張楓并未故步自封，而是調研市場最新趨勢，帶領團隊做好研發工作，不斷對產品進行迭代升級，滿足年輕人的消費需求。好產品自然有好市場，“云龍讓茶”首店的成功運營，給了張楓繼續擴張門店的底氣。而隨著新門店的開張，“云龍讓茶”走進了越來越多人的視線，掀起了一波波國潮消費的熱浪。

“截至目前，我們在徐州開了5家門店，共有4個系列30余款奶茶品類。現在外地游客到了徐州，打卡的景點之一就是我們的奶茶店。”張楓說。

以情制茶恒久遠

作為一個本土原創奶茶品牌，“云龍讓茶”能在短短幾年時間立足市場，成為徐州新生品牌的優秀代表，離不開張楓用心打造的研發團隊。為了保持創新活力，張楓求賢若渴，吸納了一批生物工程相關專業畢業的00后和90后，給予他們寬松的工作環境，鼓勵他們敢于創新和嘗試。這群年輕的研發人員對奶茶事業也是真心熱愛，以情制茶，茶香更濃。

“正是因為研發團隊的辛勤付出，我們才能保持每一兩個月就能推出一款新品的速度。”張楓說，他和這群年輕人是“雙向奔赴”，大家有著共同的理想，才能彼此助力走得更遠。

更讓張楓感動的是，“云龍讓茶”不僅打造了一個專屬徐州的浪漫品牌，更是為年輕人打造了相識相愛的平臺。有一對情侶因為喝奶茶在“云龍讓茶”邂逅結緣，后來，男孩要去當兵，入伍當天，女孩想送給男孩一杯奶茶。“我們店是上午10點開門，但是男孩的火車是9點多，于是我們當天8點多就開門了，特意為這對情侶做了最早的一杯奶茶。”張楓說。

在“云龍讓茶”，張楓看到的不止是年輕人的浪漫故事，還有遲暮老人的深情相依。有一對70多歲的夫婦經常來到奶茶店，買了奶茶互相“投喂”。不知不覺中，奶茶成了人們表達感情、互鑒真心的載體，也成為時光流逝中溫暖的印記。

張楓試圖將奶茶的溫度傳遞給更多有需要的人。繁忙的工作之余，他積極參與助學活動、“一對一”幫扶小微企業，到中國礦業大學為畢業班的學生開設營銷知識講座，還配合云龍區文旅開展產品推廣活動，免費向購買者贈送一杯奶茶。憑借突出的成績，張楓獲得了“2023食品行業年度影響力營銷人物”榮譽稱號。

多年來，張楓始終秉持著“做一杯好茶、做一杯有徐州專屬印記的好茶、做一杯有長久活力的好茶”的初心，不斷提升“云龍讓茶”的品質和底蘊，讓茶文化的芳香滋潤更多人的心田。