彝族人家過“庫史”

張凌云

庫史木薩！孜莫格尼！

聽到彝族同胞這樣的問候，就是過彝族年了。漢語是“新年快樂！吉祥如意”的意思。

彝族主要分布在我國云南、四川、貴州、廣西四省（區）。彝族年，彝語稱為“庫史”。“庫”即年、“史”即新，有辭舊迎新的含義。“庫史”一般選定在農歷十月，莊稼收割完畢的季節。彝歷新年與彝族的“十月太陽歷”有關，這種傳統歷法將一年恒定為十個月，一月恒定為三十六天，另加的五六天為過年日，即“歲余日”。過年日平均為五天，每隔三年，到第四年多加一天為閏日。過年之后，新年伊始。

彝族的“庫史”和漢族的春節一樣，都有辭舊迎新的意義。“庫史”集祭祀祖先、游藝競技、美食和服飾傳統于一體，是彝族群眾一年中最向往、最熱鬧、最精彩、最喜氣的民俗節日，在彝族群眾的生產和生活中有著廣泛的影響。

彝族年的時間不同

2011年，四川省涼山彝族自治州彝族年項目成功入選第三批國家級非物質文化遺產名錄。

由于各地擇吉日的差異，所以各地過彝歷新年的時間不是統一的，每年11月上、中、下旬都有村寨在過彝歷年，所以有彝族年過一個月的說法。四川省《涼山彝族自治州自治條例》中規定：每年公歷11月20日是“彝族年”，休假三天。涼山彝族自治州彝族年假期是公歷11月20日至11月26日，全州17縣市統一放假。云南省楚雄彝族自治州2023年彝歷新年則是從12月21日開始的。

一般彝族年各村寨過三天，這三天是一年中佳肴最豐盛的。第一天叫“庫史”，第二天叫“多博”，第三天叫“阿普紀”。“庫史”的頭一天叫“覺洛之”，意味著年貨備齊，一家人高興團圓。“阿普紀”后的第一天叫“覺古”，意為過年已結束，可以出門走親訪友。

彝族年最主要的內容是祭祖。過年日第一天，類似漢族的大年三十，人們要迎請祖先回家過年，擺好貢品，家人聚餐。這天清晨雞叫過后，各家就要在門口點燃蕨基草，俗稱“放神煙”。全村各家都要宰殺年豬。年豬要從同村同寨年長或德高望重的人家開始，依次序宰殺。男人們把最好的豬肉在火塘里烤好后敬奉祖先，婦女們就開始煮肉，做團年飯，孩子們這時要給沒有殺豬的人家送去煮熟的肉和飯。

第二天，主要是慶祝走訪。村人們走到哪里都會受到熱情招待，大碗吃肉大碗喝酒；孩子們拿上各家好吃的在村中聚會，游玩；青年男女們也相約彈琴唱歌，整個村寨都沉浸在只有古老習俗能帶來的歡樂氣氛中。

第三天要送祖先回到祖界。人們在這一天下午要煮豬腸青菜吃，婦女們開始各家拜年，互相祝福新的一年家人平安健康，家中牛羊興旺、五谷豐登。

三天過完，就是回娘家拜年的日子。男人們要背上豬肉、酒、糖、千層餅等食物去給岳父岳母拜年。

嘴巴的節日

彝族年是“嘴巴的節日”。“千人坨坨宴”沿著彝寨步行道兩旁擺開，坨坨肉、蕎粑粑、連渣菜、玉米飯……一道道彝家美食，讓人飽口服的同時，也飽了眼福。

彝家坨坨肉是彝族代表性美食。豬要選用土生土長的高山跑山豬，切割成拳頭大小，用山泉水煮熟出鍋，再撒上鹽、蒜水、花椒、辣椒面等調料制成。這其中最為特殊關鍵的是要用一種叫做“木姜子”的彝家特色香料攪拌均勻，一口咬下去唇齒留香，回味無窮。

如果大口吃肉覺得油膩，就馬上喝幾口圓根酸菜湯。彝族的酸菜要用高山特產的圓根酸菜，經煮熟漚制后涼干而成的。彝族圓根酸菜湯是彝人的主菜，做法一般是用煮坨坨肉的肉湯，加一把圓根酸菜再切放一些土豆條，大火煮上十來分鐘可以飲用了。據介紹，還有的圓根酸菜湯是用土雞湯加圓根酸菜，味道酸鮮爽口，和坨坨肉是絕配，已成為游客必點的彝族風味小吃。

涼山州是我國最大的苦蕎麥種植和研究基地。苦蕎在彝族人心中是五谷之王，是當地人的主食之一。苦蕎粑粑是當地的一道傳統風味食物，將苦蕎磨成粉，和面粉一起加水攪勻，放入鍋中蒸煮。

彝族的辣仔雞是用2斤左右的仔雞，將肉剁碎后拌進木姜、生姜、辣椒面、花椒等佐料，和冷開水就可以吃了。保留原汁原味，味道辣而爽口。彝族風味血腸、洋芋雞、彝家烤羊肉等也是彝歷年餐桌上的美食。

傳承喻意美好的習俗

彝族過年要在地板上鋪一層綠茸茸的草，如同一層翠綠的氈子。草要選用巖子上的草，彝族人認為那里的草是純潔的、干凈的，沒有被羊嘴沾過，也沒有被獸蹄踏過，是豐美茂盛的草，象征子孫的榮華富貴。

在四川涼山彝族自治州甘洛縣，彝族同胞把過新年稱為“澈勒覺”，即轉十月。彝諺道：“過年三天不會有吃錯的，結婚三天不會有說錯的。”喝轉戶酒，吃轉轉飯，是彝歷年的傳統要習俗之一。

在涼山州普格縣螺髻山鎮等地區，還保留著彝歷年賽豬膘的習俗。彝族人對選年豬很有講究，必須是圈里最好的那一頭。豬開膛破肚后，要通過察看豬膽、脾等來占卜吉兇。彝族人認為，過年所宰殺的豬，膽汁多而豐滿、脾條直而不翻卷邊角視為吉祥如意，新一年里會獲得大豐收。有的年豬會養三四年，大家會聚集起來，挑選最肥的豬膘，獲勝者會被鄉親們看作是最勤勞的一家人。

在美姑縣還保留著彝族“克智”活動。“克智”是彝族的詩詞、口頭文學和民間智慧的集中體現，有些類似于我們理解的民間辯論賽。“克智”語言有詩一般的韻律，表演雙方用流利的語言，以夸張的手法來與對手辯論。“克智”貼近彝族生活的各個方面，牢牢刻在記憶里，是口頭民間文學的重要傳播途徑。

彝族“玩年”，活動內容各地略有差異。主要有喝串門酒、看過年肉、唱過年歌……一些地方還要開展賽馬、摔跤、斗牛、斗羊、彈唱月琴等文娛活動。

據了解，如今利用彝歷年假期到外地旅游，也是不少彝族同胞的新選擇。當然，到彝族村寨去感受彝歷年民俗的人也越來越多了。為了能讓游客沉浸式吃彝族美食，感受彝族年文化，各地都準備了豐富多彩的活動。如在普格縣，彝歷新年的傳統民俗得到很好的延續，螺髻山下的彝寨已多次舉辦彝歷新年活動，成為普格縣繼“火把節”打出的另一張民俗文化品牌。火把節是“眼睛的節日”，彝歷年是“嘴巴的節日”，兩種民俗文化在這里傳承，也為普格文旅產業發展注入生機與活力。