將云南特色作物融入校園勞動(dòng)課程的嘗試

吳蕾 陳郴 周敏

云南擁有豐富的植物資源，因地制宜地將云南特色作物融入校園勞動(dòng)課程，能促進(jìn)學(xué)生的全面發(fā)展，使他們具備實(shí)際技能、社會(huì)責(zé)任感和文化傳承的能力，更好地貫徹勞動(dòng)教育目標(biāo)。以校園種植基地為載體開展紫色馬鈴薯科普種植活動(dòng)，是積極響應(yīng)國(guó)家開展勞動(dòng)教育和提升中小學(xué)生科普素質(zhì)要求的舉措。在執(zhí)教紫色馬鈴薯的校園勞動(dòng)種植課程時(shí)，我結(jié)合紫色馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，種植管理和觀察活動(dòng)，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)其結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、參與勞動(dòng)過程，并掌握一種農(nóng)作物的種植方法，感受蘊(yùn)藏于其中的農(nóng)耕文化，并從此種植實(shí)踐中總結(jié)得出校園種植推廣的一些思考。

一、紫色馬鈴薯的校園種植實(shí)踐

紫色馬鈴薯，也稱為“紫土豆”，它既不是轉(zhuǎn)基因作物，也不是航天育種，而是屬于雙子葉植物綱，茄科茄屬的一種一年生草本植物。相比常見的馬鈴薯，其顏色更鮮艷，成熟時(shí)果皮呈黑紫色，有光澤。根據(jù)記載，最早的紫色馬鈴薯是由南美洲引入中國(guó)，當(dāng)時(shí)由于紫色馬鈴薯產(chǎn)量低、顏色獨(dú)特等因素，很少有人種植和食用。后來，隨著人們的認(rèn)知變化，研究發(fā)現(xiàn)紫色馬鈴薯營(yíng)養(yǎng)豐富，便開始普遍種植，例如我們?cè)颇系那浮⒄淹捌斩秊憸婵h等地均有種植。

紫色馬鈴薯種植活動(dòng)以校園種植基地為載體開展勞動(dòng)教育，基于學(xué)生的直接經(jīng)驗(yàn)，密切聯(lián)系學(xué)生自身生活和社會(huì)生活，鍛煉學(xué)生綜合能力的實(shí)踐性活動(dòng)。活動(dòng)中學(xué)生親歷馬鈴薯種植——管理——收獲的整個(gè)過程，實(shí)踐性較強(qiáng)，學(xué)生能深入了解作物特點(diǎn)、種植環(huán)境、管理建議、作物價(jià)值等方面，拓寬視野。因紫色馬鈴薯在生活中少見，較能吸引學(xué)生的種植觀察興趣，且容易種植，很適合小學(xué)生綜合實(shí)踐活動(dòng)的種植對(duì)象。

二、紫色馬鈴薯校園種植實(shí)踐意義

校園科普種植實(shí)踐是積極響應(yīng)國(guó)家對(duì)中小學(xué)勞動(dòng)教育和提升中小學(xué)生科普素質(zhì)要求的實(shí)踐活動(dòng)，將科普與勞動(dòng)相結(jié)合，全面培養(yǎng)學(xué)生的綜合能力，落實(shí)核心素養(yǎng)的要求。首先，是能依托活動(dòng)進(jìn)行科普教育，通過紫色馬鈴薯種植活動(dòng)，讓孩子們從課本走進(jìn)生活，真正地把課本知識(shí)融到生活實(shí)踐中，從具體的培育中深刻理解農(nóng)作物種植的整個(gè)過程。其次，馬鈴薯種植給孩子更多的勞動(dòng)實(shí)踐機(jī)會(huì)，讓他們不再局限于書本知識(shí)的傳統(tǒng)學(xué)習(xí)模式，而是親自參與、主動(dòng)實(shí)踐，在實(shí)踐中綜合運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解決各種實(shí)際問題，既培養(yǎng)孩子的動(dòng)手實(shí)踐能力也豐富了孩子的課余生活。同時(shí)，紫色馬鈴薯的種植過程是一個(gè)漫長(zhǎng)的過程，需要學(xué)生經(jīng)歷播種、澆水、施肥、觀察、記錄等過程，不僅能磨礪學(xué)生意志、錘煉品格，也能提升學(xué)生開拓創(chuàng)新、綜合實(shí)踐的能力。

三、校園種植活動(dòng)的推廣建議

1.科普與勞動(dòng)互相滲透，拓寬學(xué)生知識(shí)面

教師應(yīng)抓住科普教育契機(jī)，將科普教育與勞動(dòng)實(shí)踐相結(jié)合，在認(rèn)識(shí)紫色馬鈴薯特點(diǎn)時(shí)為孩子介紹花青素的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度分析食用后的益處。學(xué)生認(rèn)識(shí)到紫色馬鈴薯富含花青素，還有人體所需要的各種維生素和礦物質(zhì)，人體吸收這些微量元素和維生素以后，可加快身體各器官細(xì)胞的代謝，起到增強(qiáng)人體免疫力，延緩衰老，增強(qiáng)體質(zhì)和視力的作用。同時(shí)，活動(dòng)中教師布置查閱資料的任務(wù)，讓學(xué)生小組合作去收集紫色馬鈴薯生長(zhǎng)習(xí)性的資料。通過整理資料，有的學(xué)生了解到紫色馬鈴薯是喜歡低溫環(huán)境、作物在結(jié)薯期對(duì)土壤肥力有較高的需求，于是知道要在開花后期追加有機(jī)肥料等。類似這樣的學(xué)習(xí)和思考，能讓學(xué)生不斷發(fā)現(xiàn)問題，積累勞動(dòng)經(jīng)驗(yàn)的同時(shí)提升種植技能，掌握一套系統(tǒng)的管理養(yǎng)護(hù)方法。

2.思考與動(dòng)手齊助力，激發(fā)學(xué)生探究欲

在科普知識(shí)的過程中，教師要注意激發(fā)學(xué)生的參與興趣，讓學(xué)生能在樂學(xué)、好學(xué)的基礎(chǔ)上開展勞動(dòng)實(shí)踐，可以通過提問互動(dòng)的方式引導(dǎo)學(xué)生深入思考，并且指導(dǎo)學(xué)生完成種植活動(dòng)。例如：大家想不想種一株自己的紫色馬鈴薯？你們知道紫色馬鈴薯是怎樣繁殖的嗎？讓學(xué)生說出自己的想法，激發(fā)學(xué)生主動(dòng)參與勞動(dòng)的內(nèi)驅(qū)力。學(xué)生基于之前學(xué)過的知識(shí)，知道馬鈴薯是通過塊莖繁殖的，并且能說出一些種植的注意事項(xiàng)。而且，為規(guī)范學(xué)生后續(xù)動(dòng)手操作，教師可借助微視頻介紹紫色馬鈴薯的種植方法。學(xué)生觀看完種植視頻后，對(duì)于操作過程難度不大，但是對(duì)于種植環(huán)境創(chuàng)設(shè)的意圖，如土壤種類、厚度等沒有太多關(guān)注，這時(shí)候就需要教師來促進(jìn)學(xué)生深度思考，認(rèn)識(shí)植物生長(zhǎng)特點(diǎn)與環(huán)境適應(yīng)的關(guān)系。

3.科學(xué)觀察記錄，提升學(xué)生科學(xué)素養(yǎng)

教師多培養(yǎng)學(xué)生認(rèn)真觀察、及時(shí)記錄的習(xí)慣，能讓學(xué)生更系統(tǒng)地認(rèn)識(shí)到紫色馬鈴薯植株的生長(zhǎng)過程和結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。指導(dǎo)學(xué)生借助放大鏡觀察，綜合運(yùn)用看、聞、摸多種觀察方法來觀察植株的莖、葉、花等結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，指導(dǎo)學(xué)生將觀察到的細(xì)節(jié)通過植物繪畫、拍照等形式呈現(xiàn)出來。繪制植物畫的時(shí)候，不要求多復(fù)雜多美觀，但需盡可能地將植物結(jié)構(gòu)特點(diǎn)呈現(xiàn)出來，畫得越細(xì)致、越符合真實(shí)情況越好。告訴學(xué)生，對(duì)于一些值得注意的關(guān)鍵特點(diǎn)，可以用圖文結(jié)合的形式呈現(xiàn)，例如紫色馬鈴薯莖上長(zhǎng)有細(xì)小絨毛、葉片背面更粗糙、花朵是完全花等特點(diǎn)可以在繪制植物畫或是記錄的時(shí)候?qū)懗鰜恚涗浨逦腋哂锌茖W(xué)性。

4.歷經(jīng)種植過程，領(lǐng)略農(nóng)耕文化

勞動(dòng)種植是一項(xiàng)需要耐心和毅力的事情，需要悉心管理和照料。為保持學(xué)生持續(xù)的勞動(dòng)熱情，教師可以采用積分兌獎(jiǎng)、收集獎(jiǎng)?wù)隆⑷蝿?wù)闖關(guān)等形式來設(shè)計(jì)觀察任務(wù)和管理要求。在種植實(shí)踐中有專門的觀察記錄本，學(xué)生定期觀察，將發(fā)現(xiàn)及時(shí)記錄下來，找教師評(píng)閱，優(yōu)秀作品可以獲得獎(jiǎng)?wù)隆W(xué)生對(duì)紫色馬鈴薯的日常護(hù)理，澆水、除草、清理落葉等都可以由組長(zhǎng)記錄下來，找教師攢積分。紫色馬鈴薯生長(zhǎng)的每一個(gè)時(shí)期，教師設(shè)計(jì)任務(wù)達(dá)成卡片，根據(jù)各階段觀察記錄的效果，教師頒發(fā)任務(wù)通關(guān)卡，來激發(fā)學(xué)生持續(xù)觀察、常規(guī)管理的勞動(dòng)熱情。當(dāng)紫色馬鈴薯塊莖膨大到可以采收的時(shí)節(jié)，學(xué)校開展“豐收節(jié)”，組織學(xué)生采收勞動(dòng)碩果，感受豐收的喜悅。在此過程中，讓學(xué)生感受到農(nóng)耕勞動(dòng)的長(zhǎng)期性、持續(xù)性，體會(huì)勞動(dòng)人民的艱辛，了解農(nóng)耕文化，引導(dǎo)學(xué)生形成節(jié)約糧食的良好品質(zhì)。

5.活動(dòng)延伸，關(guān)注生產(chǎn)生活

引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注生產(chǎn)生活，了解社會(huì)生活中紫色馬鈴薯的加工及處理途徑。設(shè)計(jì)自己的加工方案，例如將收獲的紫色馬鈴薯烹飪制成各類型的“土豆美食秀”，結(jié)合“元旦”“六一”等節(jié)日活動(dòng)的契機(jī)，以班級(jí)為單位開展美食節(jié)。例如還可以對(duì)紫色馬鈴薯進(jìn)行更復(fù)雜的加工，了解馬鈴薯片的制作方法，將其焙制成能長(zhǎng)期保存的土豆片。在此過程中，學(xué)生會(huì)發(fā)現(xiàn)制成的紫色馬鈴薯片能長(zhǎng)時(shí)間保持不變色，他們會(huì)繼續(xù)探究原因，發(fā)現(xiàn)紫色馬鈴薯的色素對(duì)光不敏感的特點(diǎn)等，在參與活動(dòng)中培養(yǎng)學(xué)生善于思考、勇于探索的品質(zhì)。

【注：本文系云南省科技廳項(xiàng)目《云南特色作物種植校園科普課程資源的開發(fā)與推廣應(yīng)用》（立項(xiàng)號(hào)：202304AM130029）階段性成果】