助餐服務數字化創新，如何讓老年人“吃”得更幸福？

中國目前正處于老齡化浪潮之中。據國家統計局最新數據，截至2023年年底，中國60歲及以上的人口已經達到2.97億左右，65歲及以上的人口數約為2.17億。

老年人助餐服務需求的增長在70歲至90歲的群體中格外顯著。第五次全國城鄉老年人生活狀況抽樣調查顯示，有超過兩成的老人對助餐服務有需求。

政企協作將數字化引入送餐服務

面對老年人的飲食需求，政府已啟動《積極發展老年助餐服務行動方案》，旨在結合政府和市場的力量，創造一個覆蓋廣泛、成本友好、可靠安全的老年餐飲服務網絡。在此基礎上，數字化技術的應用為老年助餐服務的發展提供了新可能。

在上海松江新橋鎮，一個創新的模式正在重新定義老年人的餐飲服務。“新橋模式”的核心在于運用數字化手段，連接了政府補貼與外賣平臺，成功擴大了社區食堂的傳統服務范圍。

自去年9月在餓了么App上線以來，已有約2000名老年人享受到了這一服務。

政企協同引入市場力量，最大程度發揮政府的組織能力與企業的專業能力，是“新橋模式”的亮點。針對老年人線上訂餐的操作難題，餓了么通過“長輩模式”簡化了界面風格和訂餐流程，輔以街道安排的專人培訓教學，使得老人充分享受數字平臺的便利性。

“新橋模式”通過數字化，將社區食堂的為老服務能力大幅增強，但有些社區食堂尚未覆蓋的區域，可能有一些出門困難的老人亟需服務。針對此，餓了么通過構建騎手的“社區俠”公益服務體系探索了志愿送餐模式—在北京、杭州、長沙等地組建了多支志愿助餐服務隊，確保了即使在春節期間老人也能準時用餐。其中，上海的長風街道已累計送餐超過3萬單。

可持續、可復制的助餐模式

目前，助餐服務模式創新的核心目標，是解決老年人用餐的覆蓋和實惠問題。而是否可持續、可復制則是評判其價值的首要因素。建立多方參與、共同籌資的模式，才能確保服務的可及性和經濟性，以及長期的可行性和廣泛復制性。

完全依靠政府兜底的示范性助餐項目，或許能在局部出現“免費供給”，但往往只能“單點開花”，并且不可持久。而“新橋模式”將政府補貼、企業讓利、公益介入等有利因素，匯聚于市場供餐邏輯之下，既能讓老人享受實惠，也能降低單一資金來源的不穩定性，確保了項目的可持續性。

此外，該服務模式展現出很強的靈活性，通過模塊化設計，助餐模式在多方的參與機制下，可以同時適應地方特色，并根據當地資源及經驗作出策略調整，保證了模式在不同環境中的有效性，為其他地區也提供了可行的復制模板。

政企合作、數字技術應用與社會參與相結合的模式為老年助餐服務注入了新的活力。通過根據地方實際情況制定策略、利用技術手段提升服務效率，以及加強各方合作，老年助餐服務得以持續進步。

在諾貝爾經濟學獎得主本格特·霍姆斯特倫（Bengt Holmstrm）看來，老齡化不僅是西方國家、中國和日本共同面臨的挑戰，也是與社會福利水平緊密相連的重要議題。最大程度滿足老年人每日合理品質的飲食需求，不僅是對老年人生活細節的關心，也是適應老齡化社會結構變化的首要任務。