河南省焦作市武陟縣謝旗營鎮、大虹橋鄉、北郭鄉、大封鎮、圪垱店鄉、嘉應觀鄉、喬廟鎮、山陽鄉、西陶鎮、小董鄉、詹店鎮、龍泉街道辦事處、龍源街道辦事處、木欒街道辦事處。
武陟鵪鶉蛋外觀近橢圓形,蛋殼灰白色、有大小不一褐色斑塊,蛋白澄清、透明,蛋黃輪廓清晰、有韌性,煮食蛋白光滑香嫩、彈性好,蛋黃細嫩香濃。
鵪鶉蛋營養豐富,其中維生素A484微克/100克、必需氨基酸5.59克/100克,DHA占總脂肪酸的0.368%,不飽和脂肪酸占總脂肪酸的64.9%,均優于參照值;脂肪9.4克/100克、膽固醇405毫克/100克,均低于參照值。常食鵪鶉蛋有養肝利肺、通利九竅的功效,是滋補食療佳品。
武陟縣地處豫北懷川平原,位于河南省西北部,黃河北岸,處于太行山脈與豫北平原的交界地帶,地勢北高南低,由于太行山的阻擋及背風向陽的地形,造就了武陟“春不過旱,夏不過熱,秋不過澇,冬不過冷”的氣候環境,溫和的氣候利于動物越冬。武陟縣北依巍巍太行山,南鄰滔滔黃河,黃河上游各個地區不同地質條件的豐富營養積聚于此,太行山上巖溶地貌滲透下來的大量微量元素使這里土壤疏松肥沃、雨量豐沛、水質奇特、光照充足,利于鵪鶉的繁衍生息。鵪鶉生性喜溫,武陟特殊的土壤氣候及水質,培育出了品質獨特的武陟鵪鶉。
全年可收獲,最佳品質期為3月。
貯藏保鮮方法:低溫、避光保存即可。
食用方法:1.蒸煮鵪鶉蛋:蒸煮鵪鶉蛋之前先用冷水泡一會兒,防止開裂,水開后再蒸煮三四分鐘即可。
2.鹵制鵪鶉蛋:先將香料下鍋炒香,再加適量鹽、白糖、生抽,攪拌均勻,放涼待用。把去殼煮熟的鵪鶉蛋放入鹵汁浸泡,2個小時以后取出即可。

3.燒烤鵪鶉蛋:鵪鶉蛋煮熟去殼穿簽,再涂抹適量食用油、番茄醬,撒上適量胡椒粉、鹽,放爐火上烤即可。
1.河南省武陟即可達食品有限責任公司
聯系人:張迎春 聯系電話:15838985646
2.武陟縣白云福瑞養殖專業合作社
聯系人:侯二松 聯系電話:17739166111
3.焦作市凱祥農業科技發展有限公司
聯系人:張維榮 聯系電話:15838979182