亞硒酸鈉與不同有機硒源組合生產富硒雞蛋試驗觀察

劉偉，管繼飛，張建設，楊力剛，趙鎖林，王紅，李劍，褚素喬，孟君麗

（1.石家莊市藁城區畜牧工作總站，河北石家莊 050000；2.河北省畜牧總站，河北石家莊 050000；3.石家莊市畜牧技術推廣站，河北石家莊 050000）

本試驗旨在研究產蛋雞飼糧中單獨使用亞硒酸鈉和亞硒酸鈉+納米硒、 高羊毛氨酸硒、活性酵母硒不同組合，對蛋雞生產性能、全蛋硒含量和生產成本的影響。 試驗選用22 周齡健康大午金鳳蛋雞400 只，隨機分為5 組，每組4 個重復，每個重復20 只雞。 日糧中硒添加量以硒元素計，其中對照組（亞硒酸鈉）0.2 毫克/千克，試驗1 組（亞硒酸鈉）、試驗2 組（亞硒酸鈉+納米硒）、3 組（亞硒酸鈉+高羊毛氨酸硒）、4 組（亞硒酸鈉+活性酵母硒）均為0.5 毫克/千克，添加到基礎日糧中，預試期1 周，試驗期14 周。 結果表明： 單獨使用亞硒酸鈉和亞硒酸鈉+納米硒、高羊毛氨酸硒、活性酵母硒不同有機硒源組合對生產性能影響差異不顯著（p＞0.05）。 全蛋中硒含量， 單獨使用亞硒酸鈉和亞硒酸鈉+納米硒、高羊毛氨酸硒、 活性酵母硒不同組合間差異顯著（p＜0.05），但亞硒酸鈉+納米硒、高羊毛氨酸硒、活性酵母硒不同組合間差異不顯著（p＞0.05）。在亞硒酸鈉+納米硒、高羊毛氨酸硒、活性酵母硒不同組合間， 亞硒酸鈉+納米硒組合成本最低，差異顯著（p＜0.05）。

1 材料與方法

1.1 硒源

亞硒酸鈉，納米硒，高羊毛氨酸硒，活性酵母硒，分別由濟南瑞達動物保健品有限公司、石家莊飛龍飼料有限公司、 澳大利亞BPA 私人有限公司、安琪酵母股份有限公司提供，單價分別是1%亞硒酸鈉3.5 元/千克；0.5%納米硒60 元/千克；0.4%高羊毛氨酸硒400 元/千克；0.2%活性酵母硒40 元/千克。

1.2 試驗設計

本試驗在藁城區眾發養殖場進行， 選擇22周齡健康大午金鳳蛋雞400 只，隨機分成5 組，每組設4 個重復，每個重復20 只雞。 其中對照組亞硒酸鈉0.2 毫克/千克， 試驗1 組、2 組、3組、4 組分別是亞硒酸鈉， 亞硒酸鈉+納米硒，亞硒酸鈉+高羊毛氨酸硒，亞硒酸鈉+活性酵母硒，硒含量均0.5 毫克/千克。 試驗期2022 年9 月1日～12 月14 日，其中預試期7 天。

1.3 試驗日糧與硒添加水平

1.3.1 基礎日糧

為玉米-豆粕型，由石家莊寶峰飼料有限公司生產，其配方組成和營養水平，見表1。

表1 基礎日糧成分及含量

1.3.2 硒添加水平

各組日糧添加硒源、濃度與成本，見表2。

表2 日糧中添加硒源濃度及成本

1.4 飼養管理

蛋雞采用立體H 型三層籠養， 試驗組與對照組全部中間層飼養， 每個籠子10 只雞。全自動糞帶清糞，每日2 次。乳頭式自動飲水。 自由采食。 連續15.5 小時光照。

1.5 測定項目與方法

1.5.1 生產性能

試驗期內，每日以重復為單位收集產蛋 （包括破蛋和軟殼蛋），計算產蛋率和軟破蛋率，每周1次結料，并對雞蛋 （不含破蛋和軟殼蛋） 進行稱重， 計算料蛋比和平均蛋重。

1.5.2 全蛋硒含量

預試期7天結束當天和以后每隔14 天， 以每個重復為單位，隨機采集10 枚雞蛋，委托具有資質檢驗檢測機構將雞蛋打碎后混勻，進行硒含量檢測，檢測方法為GB 5009.93—2017（氫化物-原子熒光光譜法）。

1.5.3 數據處理

采用SPSS17.0 軟件中ANOVE 進行顯著性分析， 采用Duncan’s 法進行多重比較，P＜0.05表示差異顯著，P＞0.05 表示差異不顯著。

2試驗結果

2.1生產性能（見表3）

表3 生產性能

2.2全蛋硒含量（見表4）

表4 全蛋硒含量

2.3雞蛋硒源生產成本（見表5）

表5 雞蛋硒源生產成本

3分析與討論

3.1 中國居民膳食營養素參 考 攝 入 量（WS/T578.3—2017）提出，普通中國成人硒平均需要量50 毫克/天， 推薦攝入量60 毫克/天， 可耐受最高攝入量400 毫克/天。 以每個成年人平均日食1 枚雞蛋（60克）計算，即使雞蛋中硒含量為0.30 毫克/千克，每枚雞蛋僅提供硒為18 毫克，故雞蛋中硒含量應該越高越好。 國內有一種趨勢甚至潛規則，為追求高硒含量雞蛋，在飼料中大量添加無機硒或有機硒，但《飼料添加劑安全使用規范》農業部公告2625 號規定， 產蛋雞配合飼料中硒推薦量為0.1～0.3 毫克/千克， 最高限量為0.5 毫克/千克，所以即使為生產富硒雞蛋，也應該遵守此上限。

3.2 產蛋雞配合飼料中無機硒含量0.2 毫克/千克與無機硒含量0.5 毫克/千克相比較，在產蛋量和飼料報酬方面差異不顯著（p＞0.05），無明顯影響。 但兩者雞蛋中全硒含量差異顯著（p＜0.05），表明隨著飼料中硒含量增加，全蛋中硒含量也增加。 在無機硒含量0.5 毫克/千克時，全蛋硒含量在0.09～0.12 毫克/千克之間，仍低于國內行業標準、地方標準或團體標準中富硒雞蛋標準規定的0.15 毫克/千克量值，不能稱之為富硒雞蛋，故在生產實際中，不能單純提高飼料中亞硒酸鈉含量來生產富硒雞蛋。

3.3 單獨使用亞硒酸鈉和亞硒酸鈉+納米硒、高羊毛氨酸硒、活性酵母硒不同有機硒源組合，在配合飼料中硒含量0.5 毫克/千克時，對生產性能影響差異不顯著（p＞0.05）。 全蛋中硒含量， 單獨使用亞硒酸鈉和亞硒酸鈉+納米硒、高羊毛氨酸硒、 活性酵母硒不同組合間差異顯著（p＜0.05）， 但亞硒酸鈉+納米硒、高羊毛氨酸硒、活性酵母硒不同組合間差異不顯著 （p＞0.05）， 全蛋硒含量在0.24～0.33 毫克/千克之間， 均高于國內行業標準、 地方標準或團體標準中富硒雞蛋標準規定的0.15 毫克/千克量值，故亞硒酸鈉+納米硒、高羊毛氨酸硒、 活性酵母硒不同組合均是生產富硒雞蛋的有效途徑之一。

3.4 在富硒雞蛋生產成本方面， 亞硒酸鈉+高羊毛氨酸硒與亞硒酸鈉+納米硒、 亞硒酸鈉+活性酵母硒間差異極顯著（p＜0.01）， 而亞硒酸鈉+納米硒與亞硒酸鈉+活性酵母硒不同組合間差異顯著（p＜0.05），亞硒酸鈉+納米硒組合是最經濟生產途徑。