切花月季保鮮技術最新研究進展

廖學智，閆世強，洪鏡芬，蘇小翔，賈曉昱，張鵬，張鶴，齊欣*

切花月季保鮮技術最新研究進展

廖學智1，閆世強2，洪鏡芬1，蘇小翔1，賈曉昱3，張鵬3，張鶴3，齊欣3*

（1.云南建投物流有限公司，昆明 650501；2.遼寧大學 輕型產業學院，沈陽 110036； 3.天津市農業科學院 a.國家農產品保鮮工程技術研究中心（天津） b.農業農村部農產品貯藏保鮮重點實驗室 c.天津市農產品采后生理與貯藏保鮮重點實驗室，天津 300384）

本文綜述切花月季的貯藏與瓶插保鮮技術的應用與進展以及未來發展方向，以期為后續研究提供理論基礎。分析切花月季的市場需求，概述物理和化學保鮮技術，包括控溫貯藏、調濕貯藏、化學保鮮劑等。合適的物理和化學保鮮技術能有效延長切花月季的貯藏和瓶插期。但單一技術效果有限，存在成本、處理時間等問題。綜合應用多種保鮮技術及探索新型保鮮劑是切花月季保鮮研究的未來發展方向。

切花月季；保鮮技術；物理保鮮；化學保鮮

切花月季（L.）屬于薔薇科中的木本花卉，常見于常綠半常綠灌木區，月季花是世界四大切花之一[1]。雖然月季花的北方地區自然花期在5～10月，但一般在保護地種植中可以進行全年供應。月季花的花質厚實，花朵堅固，開放緩慢，適合插入花瓶觀賞[2]。但是，切花月季的保鮮期限很短，僅為數天，且易受環境因素的影響而腐爛，因此在采收和運輸過程中的損失率約為20%[3]。研究表明，切花保鮮領域的發表論文數量呈現出逐年增加的趨勢，這表明切花保鮮得到越來越多的關注[4]。本文主要介紹了國內外切花月季的貯藏保鮮與瓶插保鮮技術的應用，并對切花月季保鮮的研究進展提出了展望，以期為切花月季的保鮮品質、延長貯藏期與瓶插期提供借鑒和參考。

1 切花月季保鮮的市場和需求

中國是月季花的原產地之一，有些城市已將其定為市花，例如鄭州。中國鮮切花產量最大的地方是云南昆明，河南、江蘇、浙江、安徽等地區也大量種植切花月季，并建有切花月季生產基地[5-6]。根據2022年云南統計年鑒的數據，云南省2021年鮮切花總量達162.25億支，昆明產量占比高達63%（圖1）。MarketsandMarkets的報告顯示，全球切花市場估計在2022年的價值為364億美元，預計到2027年將達到455億美元，年復合增長率為4.6%，未來切花的需求量也會隨著大漲。

鮮切花在日常生活中的用途越來越廣泛，能夠改善室內環境、營造氛圍、增加美感和藝術氣息。在婚慶典禮和商業活動中也被廣泛應用，催生了花藝師這一職業。除了美感和藝術價值，鮮花還能用于表達情感，成為一種文化傳統和情感表達方式。鮮切花行業的發展前景可觀，既是藝術形式，也是文化傳承和情感表達的重要方式[7]。隨著人們對生活品質和美學需求的不斷提高，鮮切花的應用范圍和市場需求也在不斷擴大。同時，隨著科技的發展和生產技術的不斷提高，鮮切花的新品種不斷涌現，更加適合不同場合和需求的用途。特別是月季切花，由于其豐富的色彩和芳香，成為了市場上非常受歡迎的選擇。然而，月季切花的采后問題也逐漸顯現，例如保鮮期較短、容易受損等，這些問題不僅影響了月季切花的市場價值，也為切花月季保鮮技術的研究和發展提供了重要的研究方向。因此，鮮切花行業的未來發展充滿了無限的可能性和機遇。

2 切花月季的適時采收及其對貯藏保鮮技術的影響

切花月季適宜的生長溫度為15～26 ℃（白天）和10～15 ℃（夜間）[8]。最佳月季切花采摘時間是當花瓣和萼片之間形成90°夾角時進行。采摘時應選擇枝條長度在5片葉以上的部分。采收過晚會縮短切花的插花壽命，同時花蕾也容易受到機械損傷；而如果采收過早，花蕾還未完全開放就會很快枯萎。切花的壽命長短主要取決于其中的碳水化合物含量。如果采收時，切花中的淀粉含量越高，插花時其中的糖分也就越高，切花的插花壽命也會相對較長。相比夏季采摘的月季切花，冬季采摘的切花壽命可以延長2倍，而且不容易出現切花“彎頸”的現象[9]。在保鮮切花月季的過程中，適時采摘是至關重要的。采摘時間要選擇在早晨或傍晚時分，避免在高溫時段采摘。這是因為在高溫時段采摘，切花月季的水分散失較快，容易導致插花后的壽命縮短。要選擇開放度適中的花蕾進行采摘，這樣可以保證切花月季在插花后能夠順利開放，延長插花壽命。還需要注意采摘方式，最好使用剪刀進行采摘，避免使用手直接扯斷花桿，以免損傷花桿和花朵。采摘后要立即將切花月季放入水中，并盡快進行處理和包裝，以保證其保鮮效果。總之，在進行切花月季采摘時，需要注意選擇適當的時間、花蕾和采摘方式，并及時進行處理和包裝，以保證切花月季的品質和插花壽命。

圖1 2021年云南省各州市鮮切花產量占比

適時采收對切花月季的貯藏和保鮮至關重要，采收時間的選擇直接影響了切花月季在后期貯藏和保鮮過程中的品質和壽命。采收過早或過晚都會影響切花月季的保鮮效果，從而影響其市場價值和消費者的接受程度。

3 切花月季貯藏保鮮技術的研究進展

鮮切花的保鮮技術可分為狹義和廣義2類。廣義的保鮮則需要在采收、特殊處理、貯藏和運輸等過程中采取保鮮措施，以提高鮮切花的觀賞品質并避免生理異常反應[10]，也就是鮮切花的貯藏期；狹義的保鮮方法是將鮮切花修剪后插入清水或含保鮮成分的液體中以延長其壽命，也就是鮮切花的瓶插期。為了延長切花月季的貯藏期和瓶插期，可以采取物理保鮮和化學保鮮2種措施。物理保鮮包括控制溫度、濕度和光照條件等。化學保鮮則通過添加保鮮劑、殺菌劑和抗氧化劑等物質來延長切花月季的壽命和保鮮效果。此外，利用納米技術和生物工程學等新技術來制備高效的保鮮劑和殺菌劑，以提高切花月季的保鮮效果和延長其壽命；利用微生物和植物的共生作用來替代化學殺菌劑，以實現更加環保和可持續的保鮮方式。在保鮮過程中，貯藏期和瓶插期的物理保鮮和化學保鮮措施應該相互結合，以實現最佳的保鮮效果和延長切花月季的使用壽命。通過綜合運用各種保鮮技術和改變月季品種、栽培方式和采摘時間等因素，可實現更高效、環保和可持續的切花月季保鮮方式，促進鮮花行業的可持續發展。

3.1 切花月季貯藏期的保鮮

切花物理保鮮是常用的保鮮手段。物理保鮮包括控制氣溫、濕度和日照環境等技術。采用上述技術能夠減慢切花的代謝，降低水分揮發和營養喪失，進而延長切花的貯藏期和瓶插壽命[11]。切花的衰老進程最終表現為內在生理生化指標的變化，因此，切花保鮮的主要研究指標包括植物的水分代謝和呼吸作用、細胞膜透性的變化、糖類、蛋白質等的分解以及活性氧的代謝等。這些指標的綜合研究可以幫助更好地了解切花的生理特性和變化規律，從而尋找和發展更有效的切花保鮮技術[12]。切花保鮮技術的研究是為了延長切花壽命，從而滿足消費者對切花鮮度和品質的需求。在保鮮過程中，需要關注切花的生理特性和變化規律，以制定更有效的保鮮措施。

3.1.1 控溫貯藏

在切花貯藏過程中，低溫條件可以有效地減少乙烯的產生，并且可以調節切花的老化過程。然而，當貯藏溫度降至低于安全點時，會出現冷害癥狀，此時突然增加的乙烯產量也會被觀察到[13]。研究表明，對切花月季“卡羅拉”的貯藏，不同溫度對其貯藏期和花瓣品質都有重要影響。較小的溫度差異可以延長貯藏期，同時提高花瓣的品質[14]。研究表明，冷藏溫度的升高（從0 ℃到8 ℃）會縮短花朵后續的花瓶壽命。此外，儲藏期間的溫度和濕度變化對花朵的衰老和乙烯產生有顯著影響[15]。儲存切花時，適宜溫度因花期及方法而異。例如，尚未盛開的月季可在0 ℃下妥善保存，但開花后此溫度易造成傷害。開放的月季在3～4 ℃中，無論置于水中或保鮮劑中，均可維持約15 d的新鮮度[16]。

3.1.2 調濕貯藏

研究表明，通過將月季切花進行低溫處理，并置于不完全密封的袋子（相對濕度為95%～98%）中，能顯著延長其壽命[17]。另有研究表明，將切花保存在相對濕度為90%的環境中可以延長其壽命，而在相對濕度為60%的環境中則會縮短其壽命。然而，平均比較結果也表明，當相對濕度從60%增加到90%時，細菌數量也會增加。這意味著，在高濕度環境下保存切花可能會增加細菌感染的風險，這可能會縮短切花的壽命。因此，在保存切花時，需要平衡相對濕度和細菌控制的需求，以確保切花可以保持最長的壽命[18]。調濕度貯藏是常用的月季切花保鮮方法，可延長保鮮期和維持新鮮度，但需注意控制相對濕度和細菌感染風險。

3.1.3 調光貯藏

光合作用是植物生長和發育的關鍵因素[19]。在北歐溫室中，應用補充同化光（AL）可提高園藝作物的生產力，然而，應用補充同化光（AL）可能會減少花卉質量全年的視覺變化[20]。Rezaei等[21]研究發現，LED光源可以提高月季花株的生理參數，例如葉面積和葉綠素含量，并改善切花月季的采后壽命。這表明，LED技術有望應用于月季切花的配送鏈。LED技術在切花月季貯藏方面具有優點，但也存在成本高、光質量不穩定和降低花卉全年視覺變化等缺點。在實際應用中需選擇合適的LED光源和光照方案，以提高切花月季的質量和產量。

3.1.4 氣調貯藏

氣調貯藏是通過改變貯藏環境中CO2和O2含量降低月季切花生理代謝水平。Dias等[22]在實驗過程中采用不同濃度的O2與CO2對月季切花的貯存期進行實驗，研究結果表明將切花月季貯藏在1 ℃下，使用體積分數為3%的O2和體積分數為6%的CO2的氣調環境，可以延長其保鮮期達14～21 d，且品質保持良好。因此，這種氣調貯藏方法非常適合切花月季的貯藏和出口。

3.1.5 輻射貯藏

輻射保鮮技術是一種利用輻射能量殺滅微生物、寄生蟲和昆蟲，以及破壞相關生物酶活性的技術，被認為是在食品保鮮領域繼巴氏殺菌法之后的又一重要的突破性技術。輻射保鮮技術可采用多種射線，γ射線最常用，因其高能量和穿透力可均勻輻照待處理物料，達到保鮮的效果。Chu等[23]以切花月季為試材探究了γ射線輻照對灰霉病菌的體內外抗活性。結果顯示，使灰霉病菌種群減少90%所需的輻照劑量D10為0.99 kGy。γ射線輻照對灰霉病菌孢子萌發和菌絲生長有完全抑制作用，尤其是4.0 kGy輻照對灰霉病菌孢子萌發和菌絲生長有明顯抑制作用。研究結果表明，γ射線與二氯異氰尿酸鈉（Sodium Dichloroisocyanurate，NADCC）聯合處理可以有效地防治月季切花采后病害，為出口園藝產品提供了一種有前途的技術。輻射保鮮技術在切花月季保鮮中有優點，如殺菌、延長保鮮期和無殘留，但也有缺點，如設備成本高和潛在健康風險。

4 切花月季瓶插期的化學保鮮

為了滿足鮮切花在市場銷售過程中的要求，化學保鮮劑被廣泛應用，包括營養劑和抗菌劑。營養劑可以提供養分和水分，調節植株的pH值，以保持切花的色澤和新鮮度，降低萎蔫程度。抗菌劑可以預防微生物感染，維持切花生理狀況。保鮮劑在國內鮮切花保鮮過程中需求量最大，市場中種類較多，常以基本瓶插液配方加抗菌素組成。隨著市場需求的不斷擴大，更加高效的保鮮劑具有潛在的市場應用價值[24]。為保障鮮切花的質量和安全，需注意選擇優質鮮切花并及時保鮮處理，嚴格控制保鮮劑的使用量和濃度，標識和追溯使用保鮮劑的鮮切花，加強保鮮技術和保鮮劑的監管和研究，并做好市場監管和信息公開工作。

4.1 糖類保鮮劑

蔗糖是切花采后處理和保鮮中的重要組分，可以為花朵提供必要的營養和能量，促進開放和保持鮮艷。但是，蔗糖也是微生物生長和繁殖的營養物質，只使用蔗糖來處理切花莖末端可能會刺激微生物繁殖和聚集，造成花莖導管堵塞，影響水分和其他保鮮組分的吸收。因此，在處理切花時，通常需要將蔗糖與殺菌劑一起使用，以防止微生物繁殖和導管堵塞的問題[25]。Zeng等[26]研究蔗糖和8-羥基喹啉檸檬酸鹽在百合和月季切花中的應用。結果表明，蔗糖+8-HQC處理能緩解切花水分脅迫問題，提高保鮮效果。Norikoshi等[27]研究發現，蔗糖處理可以促進切花月季花瓣細胞膨脹，增加碳水化合物的濃度，降低共質體滲透勢，提高水分吸收，有助于花在開放期間細胞膨脹。蔗糖保鮮劑可促進切花月季花朵開放和提高品質，但需與殺菌劑一起使用，并根據實際情況選擇處理方法。

4.2 氮源類保鮮劑

氮元素是葉綠素、氨基酸、蛋白質、核酸和核苷酸等重要生物分子的組成元素之一，對植物生長發育至關重要。在百合和香石竹的切花保鮮中，添加精氨酸或脯氨酸可以提高水分平衡和延長觀賞期，保持花朵的鮮活度和品質。因此，添加適量的氮元素和生物分子可以提高植物生長和切花保鮮效果，具有重要意義[28]。研究表明，氮元素的確對月季鮮切花的保鮮有一定影響，但并非所有類型的氮源都有效。脯氨酸作為一種氮源，在適當的濃度下可以顯著改善月季鮮切花的形態和生理指標，有效延長其觀賞壽命。同時，KNO3也是一種有效的氮源，對保鮮也有積極影響。這為鮮切花的采后處理提供了新的思路和方法[29]。適量添加氮元素可促進植物生長和切花保鮮，但過量添加會影響觀賞效果。因此，在切花月季保鮮中需要合理控制添加量。

4.3 殺菌劑

通常情況下，切花保鮮液中存在大量水和營養物質，這為微生物的繁殖提供了優越的生長條件。微生物的繁殖會導致切花花徑導管的堵塞，阻礙切花的水分吸收，同時微生物代謝產物中的乙烯和其他毒害物質會加速切花的衰老過程[30]，而殺菌劑在切花保鮮中具有多重作用，包括殺菌、防腐和抑制病菌感染等。它們可以有效地殺滅微生物，防止微生物在切花保鮮液中繁殖，從而延長切花的壽命。此外，殺菌劑還可以防止切花在運輸和貯存過程中受到病菌的感染，保持切花的觀賞品質。常見的殺菌劑有二氧化氯（Chlorine Dioxide，ClO2）、納米銀（Nano Silver，NS）、8-羥基喹啉（8-Hydroxyquinoline，8-HQ）和硝酸銀（Silver Nitrate，AgNO3）等。Lee等[31]的研究表明，在月季切花采后貯藏前，使用二氧化氯（ClO2）浸漬的方法可以在5 μL/L的濃度范圍內立即有效抑制灰霉病的發生。這一方法可以在月季切花的保鮮過程中起到重要的控制病害的作用。Zhao等[32]的研究表明，納米銀處理可以延長切花瓶插壽命，改善切花的生理指標，不同的采收期、預處理液、貯藏方式、保鮮液和碳源會影響切花的觀賞性，8-羥基喹啉和納米銀預處理月季切花效果好[33]。研究表明，使用硝酸銀處理商業切花可延長花的壽命，添加蔗糖和控制硝酸銀濃度可以提高瓶插壽命，減少污染和乙烯釋放[34]。使用殺菌劑可延長切花月季的瓶插壽命和保持觀賞品質，但可能對環境和人體有潛在負面影響，需要注意使用方法和劑量，并選擇更環保和健康的替代品。

4.4 有機酸類保鮮劑

有機酸可以調節保鮮液的酸堿度，促進切花的吸水能力和養分吸收，提高切花的保鮮效果[35]。切花保鮮中常使用的有機酸包括水楊酸（Salicylic Acid，SA）、檸檬酸（Citric Acid，CA）和蘋果酸等。內源有機酸是植物細胞碳骨架和能量的來源，用于呼吸循環和其他生化途徑。Mazaro等[36]研究發現，使用不同濃度的水楊酸（SA）處理切下的月季可以提高葉片總蛋白含量和FAL值，減少花的質量損失，降低莖彎曲、腫脹和花瓣變暗，從而提高切花月季的保質期和質量。有機酸可促進切花月季的吸水和代謝，提高保鮮效果。但過量使用可能會導致pH過低，影響生長。使用時需要適量使用，并注意正確的使用方法和劑量，以確保安全和效果。

4.5 金屬離子類保鮮劑

4.5.1 鈣離子類

Ca2+在花卉保鮮中扮演著重要角色，能夠延緩切花衰老，增強吸水能力、維持膜的穩定性、降低呼吸高峰、延緩蛋白質分解和抗衰老等，從而延長切花的壽命。這些發現為花卉保鮮提供了一種可行的方法[37]。鈣離子在保護細胞膜蛋白和磷脂不被降解方面發揮作用，可能有助于延長切花月季的保鮮期[38]。鈣離子（Ca2+）的存在對切花月季保鮮具有不可忽視的價值，通過維持細胞膜的完整性、減緩生物分解過程和增強水分吸收，從而顯著延長了切花月季的保鮮期和觀賞價值。這些發現不僅為切花月季的保鮮提供了科學依據，同時也為花卉保鮮技術的進一步研究和應用提供了有益的啟示。

4.5.2 鉀離子類保鮮劑

鉀是植物生長必需的元素之一，缺鉀會導致作物生長緩慢、品質下降。鉀可以提高酶的活性，促進光合作用，增強植物的抗逆能力。研究表明，使用紅光和納米螯合鉀可以改善月季的品質和延長瓶插壽命。在弱光條件下，使用紅光和3 g/L納米螯合鉀可以提高月季的品質，包括花枝質量、干質量、株高和生化指標[39]。鉀離子促進切花月季的生長和保鮮，使用紅光和納米螯合鉀可提高月季花枝的品質和保鮮效果。需注意適量使用和正確處理方法，確保效果和安全性。

4.5.3 鎂離子類保鮮劑

鎂也是植物生長必需的元素之一。因此，在使用鎂肥進行切花保鮮時，需注意適量使用和正確調配，確保效果和安全性。

4.6 植物生長調節劑

為了保持切花月季的新鮮和延長其壽命，常使用植物生長調節劑（PGRs），如6-芐基腺嘌呤（N-(Phenylmethyl)-9H-purin-6-amine，6-BA）、褪黑素（Melatonin，MT）等。6-BA是一種細胞分裂素，可以抑制乙烯的產生并延緩切花月季的衰老，因此在切花月季保鮮中得到了廣泛應用。邱靚等[40]的研究發現，適量的6-BA濃度可延長切花月季的瓶插壽命、增大花徑、延緩花朵盛開。在月季保鮮中，60～80 mg/L的6-BA濃度最適宜，濃度過高會造成傷害，縮短觀賞期。使用6-BA也能延長菊花、玫瑰和唐菖蒲等切花的保鮮壽命，但不同切花種類需要不同的6-BA濃度。Mazro等[41]的研究表明，使用外源MT可延長切花月季的瓶插壽命，最佳濃度為0.2 mmol/L，MT處理提高了花中的抗氧化能力、維持了相對含水量，降低了過氧化氫的產生和脂質過氧化，維持了膜的穩定性。使用PGRs可延緩切花月季的衰老，提高品質和延長瓶插壽命，但需注意適量使用和正確調配，以確保效果和安全性。

4.7 乙烯抑制劑

ETH抑制劑是一種可以延遲切花衰老的化學物質，可以阻斷ETH的生物合成或信號轉導。ETH抑制劑可以分為ETH合成抑制劑和ETH作用抑制劑。在切花月季保鮮中使用廣泛的ETH抑制劑主要是氨氧乙烯基甘氨酸（N-(2-Cyanoethyl)glycine，AVG）和1-甲基環丙烯（1-Methylcyclopropene，1-MCP）。1-MCP是一種安全的化學物質，可用于延緩切花的衰老過程。1-MCP的應用可以有效延長切花的瓶插壽命，提高花朵的色澤、形態和香氣。與其他保鮮劑相比，1-MCP不僅可以抑制乙烯感知，而且對環境更加安全，因此被廣泛應用于維持采后花卉的品質和壽命。目前，1-MCP已被應用于多種切花作物，包括玫瑰、康乃馨、百合、郁金香等[42]。As等[43]探討了1-甲基環丙烯（1-MCP）在月季切花中的保鮮作用。研究結果顯示，在8 ℃下1-MCP處理顯著延長了2個月季品種的瓶插壽命，減少了質量損失，提高了花的相對含水量，同時降低了乙烯生成量。1-MCP處理后，花葉綠素和碳水化合物的降解得到顯著延緩，膜穩定性指數保持不變，而丙二醛（Malondialdehyde，MDA）降低。不同品種可能需要不同濃度的1-MCP處理來獲得最佳效果，推薦使用1-MCP處理以抑制乙烯對月季品種的負面影響。在這方面，Happy Hour和Bordeaux品種的最佳處理分別為0.4和0.5 g/m3的1-MCP。Hs等[44]的研究使用了1-MCP和AVG來測定乙烯結合和合成抑制對花衰老和基因表達的影響。研究結果表明，AVG和1-MCP同時處理能有效地延長SENS和INSENS品種切花的瓶插壽命。ETH抑制劑的優點是可以延緩切花衰老，提高切花品質和商業價值，特別是1-MCP對環境更加友好，因此被廣泛應用于維持采后花卉的品質和壽命。ETH抑制劑的應用還可以提高切花的相對含水量，維持膜的穩定性。ETH抑制劑的缺點是需要適當的濃度和處理時間，過高的濃度和處理時間可能會對植物造成傷害，不同切花品種對ETH抑制劑的敏感度不同，使用成本較高，需要特殊的貯運條件和操作技能。綜合考慮，ETH抑制劑在切花保鮮方面具有重要的應用價值。

4.8 小分子信號物質

小分子信號物質為信號物質的各種小分子化合物，如氫氣（Hydrogen，H2）、硫化氫（Hydrogen Sulfide，H2S）、過氧化氫（Hydrogen Peroxide，H2O2）和一氧化碳（Carbon Monoxide，CO）等。Wang等[45]研究發現，添加外源乙烯會促進切花月季的衰老，不同濃度的富氫水可以抑制衰老，其中體積分數為1%的富氫水效果最佳。富氫水的抑制作用是通過調節乙烯合成和信號傳遞通路的基因表達，減少乙烯生成和降低活性來實現的。此外，研究還發現，富氫水以抑制乙烯受體基因Rh-ETR3的轉錄和蛋白水平。這些結果表明，H2可以參與乙烯介導的切花月季采后中和作用，抑制切花衰老。Wei等[46]研究發現，適量的H2S可以維持切花的水分，延緩切花中色素的降解，同時提高抗氧化能力，有效延長月季和菊花切花的壽命。因此，H2S作為一種新型的保鮮劑備受關注，可通過調節植物生理代謝過程實現切花保鮮和品質提升。小分子信號物質在植物生理和切花保鮮領域有很大應用潛力，能提高植物抗性和切花品質。這些信號物質環境友好，但需考慮濃度和處理時間、品種敏感度、成本高等因素。因此，需綜合考慮并進行合理應用。

4.9 天然提取物質

天然提取物質的保鮮機制是通過抑制微生物的生長和繁殖，延長切花的瓶插壽命并提高其品質。Hassan等[47]探究了辣木葉提取物（MLE）和辣木種子提取物（MSE）作為天然保鮮劑延長切花月季瓶插壽命的效果。研究結果表明，MLE和MSE可作為天然保鮮劑延長切花月季瓶插壽命，保持含水量和抑制微生物生長，同時降低了氣孔開度，增強了抗氧化機制。其中MLE效果更好，在花卉工業中應用廣泛。天然提取物質是一種綠色、安全、低成本的切花保鮮方法，可抑制微生物繁殖，延長瓶插壽命和提高品質。優點包括來源廣泛、成本低、環境無污染和安全性高。但需考慮其質量和效果的差異，應用范圍和穩定性需要進一步研究和開發。

5 結語

目前在切花月季保鮮技術方面存在以下幾點主要問題：

1）保鮮劑的選擇與使用。目前市場上的保鮮劑種類較多，但可能存在一些對人體和環境不友好的化學物質，例如一些殺菌劑可能對環境和人體有潛在負面影響；保鮮劑的使用量和濃度需要嚴格控制，過量或不當使用可能會影響切花的觀賞效果或對植物造成傷害。

2）保鮮效果的穩定性與持久性。一些保鮮劑可能只能暫時延緩切花的衰老過程，無法長期保持切花的新鮮和觀賞性；不同的切花品種對保鮮劑的反應可能存在差異，需要為不同的切花品種選擇合適的保鮮劑和處理方法。

3）保鮮技術的成本與效率。一些高效的保鮮劑或技術可能成本較高，難以在大規模的商業應用中推廣；目前的保鮮技術可能還存在效率不高、操作復雜等問題。

4）監管與標準化。保鮮劑的標準化和監管可能還不夠完善，可能存在市場上保鮮劑質量參差不齊的問題；需要加強對保鮮技術和保鮮劑的研究、監管，以及市場監管和信息公開工作。

未來發展的方向有以下幾點建議：

1）優先研發對人體和環境友好、無毒無害的保鮮劑和技術，如天然提取物質作為保鮮劑；優先研發對人體和環境友好、無毒無害的保鮮劑和技術，如天然提取物質作為保鮮劑。

2）提高保鮮技術的效率和穩定性。通過技術創新和優化，提高保鮮劑和保鮮技術的效率和穩定性，確保能長期保持切花的新鮮和觀賞性。

3）降低保鮮技術的成本。通過技術優化和規模化生產，降低保鮮劑和保鮮技術的成本，提高其在商業應用中的可行性和經濟效益。

4）完善保鮮技術的標準化和監管。建立和完善保鮮劑和保鮮技術的標準化體系和監管機制，確保市場上保鮮劑和保鮮技術的質量和安全；建立和完善保鮮劑和保鮮技術的標準化體系和監管機制，確保市場上保鮮劑和保鮮技術的質量和安全。

5）推廣和應用新的保鮮技術。加強對新保鮮技術的推廣和應用，如小分子信號物質、天然提取物等新型保鮮劑的應用，推動切花保鮮技術的進步和創新。通過上述幾方面的努力，可能有助于解決目前切花月季保鮮技術面臨的問題，推動切花保鮮技術的發展和進步。

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Latest Research Progress in Preservation Technology for Cut Rose Flowers

LIAO Xuezhi1, YAN Shiqiang2,HONG Jingfen1,SU Xiaoxiang1,JIA Xiaoyu3,ZHANG Peng3,ZHANG He3, QI Xin3*

(1. YCIH Logistics Co., Ltd., Kunming 650501, China; 2. College of Light Industry, Liaoning University, Shenyang 110036, China; 3. a. National Engineering and Technology Research Center for Preservation of Agricultural Products (Tianjin), b. Key Laboratory of Storage of Agricultural Products, c. Tianjin Key Laboratory of Postharvest Physiology and Storage of Agricultural Products, Tianjin Academy of Agricultural Sciences, Tianjin 300384, China)

The work aims to review the application and advancement of storage and vase life preservation technologies for cut rose flowers, and discuss the future directions, so as to provide a theoretical foundation for subsequent research. The market demand for cut rose flowers was analyzed, and both physical and chemical preservation technologies including temperature-controlled storage, humidity-controlled storage, and chemical preservatives were outlined. Appropriate physical and chemical preservation technologies could effectively extend the storage and vase life of cut rose flowers. However, the effectiveness of a single technology was limited, and issues such as cost and treatment time existed. In conclusion, the integration of multiple preservation technologies and the exploration of novel preservatives are the future directions for the research on cut rose flowers preservation.

cut roses; preservation techniques; physical preservation; chemical preservation

S685.12

A

1001-3563(2024)07-0074-08

10.19554/j.cnki.1001-3563.2024.07.010

2023-07-27

天津市技術開發項目（2022120005000172）

通信作者