第一次吃凍梨

凍梨，你吃過嗎？它在我心中充滿了神秘感：它長什么樣兒？又是什么味道呢？今天，媽媽帶我下館子，我看見菜單上有“凍梨”這一道菜，好奇心驅使我必須要嘗嘗，于是毫不猶豫地在后面打了一個勾。

不一會兒，一盤凍梨就被端了上來。它的皮皺巴巴的，黑不溜秋，果肉就更奇怪了，是灰色的，怎么看也不像很好吃的樣子。不過都說人不可貌相，我猜此物應該也是一樣，味道好不好，吃了才知道，于是我立馬拿起一個凍梨吃起來。

凍梨的口感不像普通的梨一樣脆，而是軟軟的，汁水很多，輕輕一捏，就會冒出許多汁。外面已經解凍的果肉軟軟的，里面還未解凍的帶有冰沙口感，甜甜的，很好吃。凍梨的軟硬程度剛剛好，硬的不硌牙，軟的也不影響口感。我吃完一個，還想再吃一個。

為了弄明白凍梨為什么這么好吃，我特地查了一下制作過程：首先，準備幾個花蓋梨，洗干凈后放入冰箱的冷凍層，凍4天左右；接著，將梨從冷凍層里拿出來，在室溫條件下放置8個小時后，再放入冰箱的冷凍層凍4天左右；最后，將梨拿出來，此時梨的表皮已經變成了深棕色，放入冷水中解凍后就可以食用了。看來，做凍梨所需的時間還是很長的。人們常說“好飯不怕晚”，確實蠻有道理的。

有時間我一定要自己做一做凍梨，這樣才不辜負我“小神廚”的美名。

江蘇省泰興市東街小學

指導老師 王 媛