農(nóng)殘速測技術(shù)在基層農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)安全檢測中的應(yīng)用及發(fā)展

吳慧香

（貴州省三都水族自治縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心，貴州 三都 558100）

農(nóng)殘速測技術(shù)是指可以在現(xiàn)場或者基層環(huán)境中迅速檢測農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)殘殘留物的技術(shù)手段。該技術(shù)具備快速、準確、便捷、經(jīng)濟等特點，可以大大提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測的效率和可行性。通過簡化樣品處理步驟、利用高靈敏度的儀器和傳感器，農(nóng)殘速測技術(shù)能夠在短時間內(nèi)檢測出農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留情況，為基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量管理和安全把關(guān)提供有力支持。

1 農(nóng)殘速測技術(shù)在基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中的應(yīng)用價值

農(nóng)殘速測技術(shù)在基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中具有重要的應(yīng)用價值。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全一直是關(guān)乎人民健康和國家經(jīng)濟發(fā)展的重要問題，而農(nóng)殘速測技術(shù)的應(yīng)用可以有效幫助確保農(nóng)產(chǎn)品的安全和質(zhì)量。

首先，農(nóng)殘速測技術(shù)可以提高基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管的效率和準確性。基層監(jiān)管單位通過快速檢測技術(shù)，可以更快速地對農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留、重金屬等有害物質(zhì)進行檢測，減少了農(nóng)產(chǎn)品從產(chǎn)地到市場的檢測時間，提高了監(jiān)管效率，同時也減少了潛在的人為誤差。

其次，農(nóng)殘速測技術(shù)可以保障消費者的食品安全權(quán)益。通過及時檢測，基層監(jiān)管單位可以在農(nóng)產(chǎn)品流入市場之前對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量進行有效控制，確保農(nóng)產(chǎn)品中的有害物質(zhì)不超過國家標準限量，從而保障消費者的健康和安全。

最后，農(nóng)殘速測技術(shù)的應(yīng)用也可以促進農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中的合規(guī)管理和規(guī)范化生產(chǎn)。農(nóng)民和生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過程中可以利用快速檢測技術(shù)及時監(jiān)測農(nóng)產(chǎn)品的殘留物含量，從而更加重視生產(chǎn)過程中的農(nóng)藥使用和施肥管理，減少化肥農(nóng)藥的過量使用，推動綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展。

2 農(nóng)殘速測技術(shù)在基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中的應(yīng)用

2.1 采樣和樣品處理

農(nóng)殘速測技術(shù)在基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中的應(yīng)用，對于及時監(jiān)測和保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全具有重要意義，采樣和樣品處理是農(nóng)殘速測技術(shù)應(yīng)用的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

首先，在基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中，由于樣品來源廣泛、品種繁多，需要選擇適宜的采樣方法來獲取代表性樣品。對于大面積種植的農(nóng)產(chǎn)品，可采用系統(tǒng)抽樣或者等間隔采樣的方法；對于小規(guī)模分散的農(nóng)產(chǎn)品，可采用隨機采樣或者比例采樣的方法。采樣過程中需要注意避免外來污染、交叉污染，避免樣品受到損壞，以確保采樣質(zhì)量。

其次，樣品處理是對采集回來的樣品進行前處理，以便于農(nóng)殘的提取和測定。標準化的樣品處理流程能夠提高結(jié)果的準確性和可比性，是確保檢測結(jié)果可信的保證。在樣品處理過程中，常見的方法包括樣品研磨、加熱殺菌、溶解、提取等步驟。需要根據(jù)不同農(nóng)產(chǎn)品的特點和農(nóng)殘的性質(zhì)選擇適宜的處理方法，以提高農(nóng)殘的提取率和檢測靈敏度。

最后，在農(nóng)殘速測技術(shù)中，常見的處理技術(shù)包括固相萃取法、液液萃取法、超聲波提取法等。固相萃取法通過固定相材料吸附農(nóng)殘，從而實現(xiàn)農(nóng)殘的提取和富集；液液萃取法通過溶劑的體積和極性差異來分離農(nóng)殘與溶劑；超聲波提取法則利用超聲波的機械振動作用使樣品中的農(nóng)殘迅速釋放到溶劑中。這些處理技術(shù)具有提取效率高、操作簡便等優(yōu)點，能夠滿足基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測的需要。綜上所述，采樣和樣品處理在農(nóng)殘速測技術(shù)在基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中的應(yīng)用中起到至關(guān)重要的作用。選擇適宜的采樣方法確保樣品的代表性，標準化樣品處理流程確保結(jié)果的可信度，以及應(yīng)用常見的處理技術(shù)提高農(nóng)殘?zhí)崛⌒剩@些要點的合理應(yīng)用能夠為基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測提供科學(xué)準確的結(jié)果，從而保障消費者的食品安全。

2.2 光譜技術(shù)

光譜技術(shù)作為一種快速、無損、非破壞性的檢測方法，在農(nóng)產(chǎn)品檢測中具有重要的作用，以下將從光譜技術(shù)的原理、光譜儀器的選擇和建模分析的關(guān)鍵要點三個方面闡述農(nóng)殘速測技術(shù)中光譜技術(shù)的應(yīng)用。

首先，光譜技術(shù)的原理是應(yīng)用物質(zhì)對不同波長光的吸收、反射、透射等性質(zhì)進行檢測和分析。在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中，常用的光譜技術(shù)包括紫外—可見—近紅外光譜（UV-Vis-NIR）、激光誘導(dǎo)擊穿光譜（LIBS）、拉曼光譜等。這些技術(shù)通過光譜儀器將農(nóng)產(chǎn)品樣品與特定光源進行相互作用，記錄樣品與光的相互作用產(chǎn)生的信號，在一定的光學(xué)模型和分析算法的支撐下，實現(xiàn)對農(nóng)殘的快速檢測和定量分析。

其次，在基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中，需要選擇適合的光譜儀器來實施農(nóng)殘的快速檢測。根據(jù)不同的檢測目標和采樣方式，選擇合適的光譜儀器可以提高檢測的準確性和效率。比如，對于大面積或批量檢測的需求，可選擇高通量的光譜儀器，如高通量近紅外（NIR）光譜儀，能夠?qū)崿F(xiàn)快速的非接觸式檢測。對于特定物質(zhì)的檢測，如激光誘導(dǎo)擊穿光譜（LIBS）能夠提供元素分析的信息。充分了解光譜儀器的特點和適用范圍，對于確保檢測結(jié)果的準確性至關(guān)重要[1]。

最后，通過建立光譜數(shù)據(jù)與農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)殘含量之間的關(guān)聯(lián)模型，可以根據(jù)光譜信號快速預(yù)測農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)殘的含量。建模分析是利用數(shù)學(xué)統(tǒng)計方法對光譜數(shù)據(jù)進行處理和分析，如主成分分析（PCA）、偏最小二乘法（PLS）等，通過對光譜數(shù)據(jù)特征的提取和分析，建立農(nóng)殘含量與光譜特征之間的相關(guān)模型。通過建模分析，可以實現(xiàn)對農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)殘的定性和定量分析，提高檢測的準確性和效率。

2.3 生物傳感技術(shù)

生物傳感技術(shù)是一種快速、靈敏、特異性強的檢測方法。

首先，生物傳感技術(shù)的原理是利用生物識別元素對目標物質(zhì)進行特異性識別反應(yīng)，并轉(zhuǎn)化為可測量的信號。生物傳感技術(shù)通常由生物識別元素（如酶、抗體、細胞等）和傳感平臺（如生物傳感器）構(gòu)成。生物識別元素與目標物質(zhì)發(fā)生特異性相互作用后，產(chǎn)生的信號能夠被傳感器偵測和轉(zhuǎn)化為電化學(xué)、光學(xué)或生物學(xué)信號等。在農(nóng)殘速測中，常用的生物傳感技術(shù)包括酶傳感技術(shù)、免疫傳感技術(shù)和細胞傳感技術(shù)等。

其次，生物識別元素選擇合適的生物分子，如酶或抗體，能夠與目標農(nóng)殘發(fā)生特異性反應(yīng)，轉(zhuǎn)換元件是將生物識別行為轉(zhuǎn)化為可測量信號的部分，如磁性顆粒、熒光標記物等，信號檢測元件是用于偵測和轉(zhuǎn)化信號的傳感器主體，如電化學(xué)傳感器、光學(xué)傳感器，通過合理設(shè)計和優(yōu)化這些組件，能夠?qū)崿F(xiàn)對農(nóng)殘的快速、靈敏和特異性的檢測。

最后，生物傳感技術(shù)的成敗在很大程度上取決于生物識別元素的選擇[2]。對于農(nóng)殘的檢測，常用的生物識別元素包括酶、抗體以及細胞等。酶傳感技術(shù)通過酶與底物反應(yīng)產(chǎn)生電化學(xué)、熒光等檢測信號，具有高靈敏度和特異性。免疫傳感技術(shù)通過抗體與目標農(nóng)殘結(jié)合產(chǎn)生免疫反應(yīng)，可以快速、靈敏地檢測農(nóng)殘的存在。細胞傳感技術(shù)利用細胞的生物學(xué)行為對農(nóng)殘進行檢測，具有良好的選擇性和可重復(fù)性。在選擇合適的生物識別元素時，需要綜合考慮農(nóng)殘的特性、檢測要求以及生物識別元素的可獲得性和穩(wěn)定性。

2.4 結(jié)果解讀和數(shù)據(jù)管理

結(jié)果解讀和數(shù)據(jù)管理對于確保檢測準確性和可靠性同樣至關(guān)重要。

首先，針對農(nóng)殘檢測的結(jié)果解讀，需要建立和遵循一套標準化的解讀標準和標準物質(zhì)。通過確立農(nóng)殘的最大殘留限量（MRL）和國家標準，對于農(nóng)殘檢測結(jié)果的合格與否有明確的判定標準。建立起對應(yīng)的標準物質(zhì)和參考物質(zhì)庫，用于對檢測結(jié)果進行準確性校準和驗證。標準化的結(jié)果解讀能夠保證檢測結(jié)果的一致性和可比性，為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全提供了可靠的評估依據(jù)。

其次，良好的數(shù)據(jù)管理需要建立規(guī)范的數(shù)據(jù)采集、存儲和傳輸流程，以確保數(shù)據(jù)的完整性和可追溯性。在數(shù)據(jù)采集方面，應(yīng)當(dāng)采用統(tǒng)一的數(shù)據(jù)采集表或系統(tǒng)，對樣品信息、檢測結(jié)果等數(shù)據(jù)進行全面記錄。在數(shù)據(jù)存儲方面，需要建立起安全、可靠的數(shù)據(jù)存儲系統(tǒng)，確保數(shù)據(jù)的保密性和防篡改性。數(shù)據(jù)傳輸方面，則需要規(guī)范化的數(shù)據(jù)傳輸流程，尤其是對于云端數(shù)據(jù)的傳輸和管理，需要確保數(shù)據(jù)的安全性和隱私保護[3]。

最后，有效的數(shù)據(jù)質(zhì)量控制需要包括內(nèi)部質(zhì)控和外部質(zhì)控兩方面。內(nèi)部質(zhì)控包括實驗室設(shè)備的校準、操作人員的培訓(xùn)和實驗室環(huán)境的控制，以確保每一次檢測都具有一致的質(zhì)量。外部質(zhì)控則包括參與國家或行業(yè)協(xié)會組織的質(zhì)量比對活動，參加國家認可的外部質(zhì)量評估，以驗證實驗室的檢測能力和結(jié)果的可靠性。通過嚴格的數(shù)據(jù)質(zhì)量控制，可以有效地降低數(shù)據(jù)誤差和提高檢測結(jié)果的可靠性。

總的來說，結(jié)果解讀的標準化、數(shù)據(jù)管理的規(guī)范化和數(shù)據(jù)質(zhì)量控制是農(nóng)殘速測技術(shù)在基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中的關(guān)鍵要點。通過建立標準化的結(jié)果解讀標準和標準物質(zhì)庫，規(guī)范化的數(shù)據(jù)管理流程以及嚴格的數(shù)據(jù)質(zhì)量控制，能夠確保檢測結(jié)果的準確性、可靠性和可比性，為基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全提供了堅實的保障，推動其可持續(xù)發(fā)展和進步。

3 農(nóng)殘速測技術(shù)在基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中的發(fā)展前景

3.1 未來技術(shù)發(fā)展

農(nóng)殘速測技術(shù)在基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測領(lǐng)域具有廣闊的發(fā)展前景。隨著人們對食品安全和健康的關(guān)注度不斷增加，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測越來越受到重視，而快速、準確的農(nóng)殘檢測技術(shù)勢必成為未來發(fā)展的重點。

首先，隨著科技的進步，便攜式農(nóng)殘檢測設(shè)備將不斷得到改進和普及，操作簡便、快速測定甚至實現(xiàn)實時監(jiān)測將成為發(fā)展趨勢，這對基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測將起到革命性的作用。例如，基于光學(xué)傳感技術(shù)和微流控芯片的快速檢測裝置，將為基層的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測提供更為便利的工具。

其次，未來農(nóng)殘速測技術(shù)將更加關(guān)注多殘留物的快速檢測，包括農(nóng)藥殘留、重金屬殘留等。目前的農(nóng)殘檢測技術(shù)主要圍繞農(nóng)藥殘留展開，但未來將會逐漸擴展到更多的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全關(guān)鍵點。隨著生物技術(shù)和納米技術(shù)的發(fā)展，新型的多重殘留物檢測技術(shù)將逐漸應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全領(lǐng)域，為基層監(jiān)測提供更加全面的技術(shù)支持[4]。此外，智能化和大數(shù)據(jù)技術(shù)將與農(nóng)殘速測技術(shù)相結(jié)合，為基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測提供更為全面的解決方案。通過引入人工智能、物聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)技術(shù)，可以建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息化管理系統(tǒng)，實現(xiàn)對農(nóng)殘數(shù)據(jù)的實時監(jiān)測、分析和預(yù)警，提升基層監(jiān)測的水平和效率。基于大數(shù)據(jù)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全評估模型也將日益完善，更好地支持基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測工作。

最后，隨著監(jiān)測技術(shù)的不斷發(fā)展，相應(yīng)的行業(yè)標準和監(jiān)測流程也需要不斷進行更新和完善。傳感器技術(shù)、光譜分析技術(shù)、化學(xué)傳感器等技術(shù)的不斷突破和創(chuàng)新將為監(jiān)管部門制定更嚴謹?shù)霓r(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測標準提供強有力的技術(shù)支持。

3.2 市場趨勢展望

農(nóng)殘速測技術(shù)在基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測領(lǐng)域面臨著廣闊的市場發(fā)展前景。隨著人們對食品安全的關(guān)注度不斷提高和監(jiān)管的加強，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測需求正不斷擴大。農(nóng)殘速測技術(shù)作為保障食品安全的關(guān)鍵技術(shù)之一，將在未來市場中持續(xù)發(fā)展。

首先，隨著消費者對食品安全問題越來越關(guān)注，對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的要求也越來越高。政府相關(guān)部門對食品安全的監(jiān)管力度也在不斷加大，要求農(nóng)產(chǎn)品必須符合一定的農(nóng)殘標準。基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機構(gòu)對高效、準確、快速的農(nóng)殘檢測技術(shù)需求極大。農(nóng)殘速測技術(shù)的發(fā)展將滿足市場對快速、可靠的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測需求。

其次，隨著農(nóng)殘速測技術(shù)的不斷進步和普及，食品生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民將能夠在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中快速、準確地檢測農(nóng)殘，及時采取相應(yīng)的防控措施。這將有利于提高食品生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量，減少農(nóng)殘對人體健康的影響，增強消費者對產(chǎn)品的信任度。農(nóng)殘速測技術(shù)將成為食品生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民的重要工具，具有廣闊的市場需求[5]。

再次，為了加強食品安全監(jiān)管和保障人民健康，國家相關(guān)政策和法規(guī)不斷完善和加強。政府對農(nóng)殘速測技術(shù)的研發(fā)和應(yīng)用給予了大力支持，通過政策引導(dǎo)和資金扶持，促進了農(nóng)殘速測技術(shù)的研究和市場推廣。政府的政策支持將進一步推動農(nóng)殘速測技術(shù)的發(fā)展，為其提供良好的市場環(huán)境和機遇。

最后，隨著科技的不斷進步，農(nóng)殘速測技術(shù)將不斷實現(xiàn)創(chuàng)新和突破。生物技術(shù)、納米技術(shù)、光譜技術(shù)等領(lǐng)域的快速發(fā)展，將為農(nóng)殘速測技術(shù)提供更多的技術(shù)支持和創(chuàng)新思路。傳感器的微型化、便攜化以及智能化的發(fā)展，將有效提高農(nóng)殘速測的準確性和效率，滿足市場對高質(zhì)量、高效率檢測需求。因此，農(nóng)殘速測技術(shù)在市場中具有良好的發(fā)展前景。

4 結(jié)語

農(nóng)殘速測技術(shù)在基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中的應(yīng)用將持續(xù)引領(lǐng)著農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全領(lǐng)域的創(chuàng)新和發(fā)展。通過不懈的努力和持續(xù)的技術(shù)創(chuàng)新，農(nóng)殘速測技術(shù)必將為保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全提供更加有效、快捷和可靠的技術(shù)支持，從而為民眾提供更加安全放心的農(nóng)產(chǎn)品，為食品安全事業(yè)的發(fā)展貢獻力量。