臺(tái)灣地區(qū)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展及兩岸交流概況

中國(guó)是茶葉的故鄉(xiāng)，是茶文化的發(fā)源地。茶文化深融于人民群眾的日常生活和精神世界，至今散發(fā)著強(qiáng)大的吸引力和蓬勃的生命力。

一、臺(tái)灣地區(qū)茶業(yè)發(fā)展歷史

臺(tái)灣地處熱帶與亞熱帶地區(qū)，四面環(huán)海，海拔3000米以上的高山有257座。獨(dú)特的地理環(huán)境以及海島型氣候，使臺(tái)灣成為世界上適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)的地區(qū)，并培育出許多具有獨(dú)特香氣的茶葉品種。

清朝嘉慶年間，臺(tái)灣地區(qū)自福建武夷山引入茶種。經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，依托獨(dú)特的氣候與地理環(huán)境，臺(tái)灣地區(qū)孕育出許多享譽(yù)世界的名茶。各茶區(qū)依其生產(chǎn)制作環(huán)境及特性而發(fā)展出各種特色茶，如臺(tái)北文山包種茶、石門(mén)鐵觀音、木柵鐵觀音、桃園龍泉茶、新竹白毫烏龍茶（椪風(fēng)茶）、苗栗明德茶、南投松柏長(zhǎng)青茶、凍頂烏龍茶、竹山金萱、宜蘭素馨茶、花蓮天鶴茶、臺(tái)東福鹿茶、新興高山烏龍茶等，各有其特殊風(fēng)味。

臺(tái)灣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展是全方位、多維度的，體現(xiàn)在傳統(tǒng)制茶工藝已有百年歷史，茶種培育、制茶技術(shù)、器具設(shè)備皆完整且成熟。20世紀(jì)70年代起，臺(tái)灣涌現(xiàn)出一大批致力于茶文化研究和實(shí)踐的學(xué)者，極大豐富和拓展了茶文化的內(nèi)涵和外延。在此前后，茶藝文化同期興起，講究生活美學(xué)，以藝術(shù)和精神愉悅為目標(biāo)，各地陸續(xù)出現(xiàn)“茶席”“茶空間”“展演型茶會(huì)”及“茶人”等茶文化載體。1969年，臺(tái)灣地區(qū)第一家茶藝館（羽茶館）在臺(tái)北成立。此后各地紛紛開(kāi)設(shè)茶館，成為重要的品茗、社交與游憩空間。臺(tái)灣茶文化逐步邁向茶與相關(guān)藝術(shù)的整合。

臺(tái)灣的茶產(chǎn)業(yè)、茶文化蓬勃發(fā)展，還有賴于觀光茶園。這是一種將農(nóng)業(yè)、茶產(chǎn)業(yè)、旅游業(yè)有效整合的創(chuàng)新的觀光農(nóng)業(yè)發(fā)展模式。臺(tái)灣觀光茶園的茶文化旅游源自1980年臺(tái)北木柵鐵觀音茶區(qū)成立的第一個(gè)觀光茶園，開(kāi)啟了觀光茶園的先河，發(fā)展出多樣化的茶農(nóng)業(yè)游憩活動(dòng)。1984年，臺(tái)灣地區(qū)農(nóng)業(yè)主管部門(mén)分別在桃園龍?zhí)丁⑿轮耜P(guān)西及湖口、南投信義、花蓮瑞穗、臺(tái)東鹿野等地，規(guī)劃設(shè)立觀光茶園，加速茶產(chǎn)業(yè)升級(jí)，提高附加價(jià)值，增加茶農(nóng)收入與社會(huì)整體利益。

從地理分布來(lái)看，臺(tái)灣茶葉依據(jù)生長(zhǎng)位置，分成高海拔的高山茶、中海拔的烏龍茶和紅茶等。20世紀(jì)60年代，茶業(yè)以外銷(xiāo)為主，外銷(xiāo)主力是北部茶園。20世紀(jì)80年代后，由于內(nèi)外環(huán)境的變化，市場(chǎng)由出口導(dǎo)向轉(zhuǎn)為內(nèi)需主導(dǎo)，北部茶園萎縮，中部茶區(qū)開(kāi)始興起，成為臺(tái)灣內(nèi)需茶市場(chǎng)的主力。

茶產(chǎn)業(yè)早期在臺(tái)灣被稱為“綠金產(chǎn)業(yè)”。茶葉與樟腦、蔗糖合稱為臺(tái)灣三寶，創(chuàng)造出許多經(jīng)濟(jì)利潤(rùn)，一度占臺(tái)灣地區(qū)出口總值的一半，是寶島臺(tái)灣的“金名片”。茶樹(shù)種植面積最高峰達(dá)48萬(wàn)公頃，茶葉外銷(xiāo)量最盛期有65萬(wàn)噸，從1970年開(kāi)始，因?yàn)樾劫Y與勞力成本上升，失去原有外銷(xiāo)競(jìng)爭(zhēng)力。2002年臺(tái)灣地區(qū)加入世界貿(mào)易組織后，進(jìn)口茶量大增，本地茶銷(xiāo)售面臨挑戰(zhàn)。

二、臺(tái)灣地區(qū)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

據(jù)相關(guān)資料統(tǒng)計(jì)，2020年全臺(tái)茶樹(shù)種植面積達(dá)12266公頃，粗茶產(chǎn)量約14341噸，品類則包含原生茶、移入茶和育成改良茶等。

近年來(lái)，臺(tái)灣地區(qū)茶飲商品及營(yíng)銷(xiāo)方式不斷推陳出新，包裝茶飲及街頭連鎖茶飲市場(chǎng)蓬勃發(fā)展，茶類飲料已成大眾主要飲品之一。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2016年臺(tái)灣茶產(chǎn)值高達(dá)新臺(tái)幣1500億元。

臺(tái)灣地區(qū)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一大亮點(diǎn)是茶文化慢旅游活動(dòng)。它是在既有觀光茶園的基礎(chǔ)上，將茶產(chǎn)業(yè)資源與鄉(xiāng)村旅游活動(dòng)相融合而產(chǎn)生的一種新形態(tài)休閑體驗(yàn)旅游模式，著重旅游過(guò)程中“慢”節(jié)奏的原則，體驗(yàn)并享受茶園景觀、自然生態(tài)及環(huán)境資源與人文特色，以豐富多樣性的深度體驗(yàn)，作為主要的核心理念。

目前全臺(tái)灣分成北、中、南、東4個(gè)主要茶葉生產(chǎn)區(qū)域。各區(qū)域觀光茶園結(jié)合當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)環(huán)境、自然資源及人文特色，舉辦茶葉知性之旅或自助制茶研習(xí)之旅等茶文化慢旅游活動(dòng)，提振各產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)與觀光游憩形象，積極塑造出具有獨(dú)特景觀與深度內(nèi)涵的茶文化慢旅游空間。

三、兩岸茶產(chǎn)業(yè)交流合作狀況

海峽兩岸茶文化可謂一葉同根、一脈相承，且兩岸茶葉的發(fā)展各具特色和優(yōu)勢(shì)。臺(tái)灣地區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史不長(zhǎng)，但“茶文化”研究和“茶文旅”開(kāi)發(fā)卻走了“高速路”。祖國(guó)大陸茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史悠久、底蘊(yùn)深厚，龐大的內(nèi)銷(xiāo)市場(chǎng)和外銷(xiāo)體量更對(duì)臺(tái)灣業(yè)者產(chǎn)生了強(qiáng)大吸引力。

近年來(lái)，兩岸業(yè)者合作共研品牌產(chǎn)品不乏成功案例。這既為海峽兩岸友好交流搭建了橋梁，也為中國(guó)茶文化發(fā)展作出了重要貢獻(xiàn)。例如，浙江寧波茶企用臺(tái)灣制茶工藝制成紅茶，填補(bǔ)了本地夏秋季茶不被利用的空白，切實(shí)解決了茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸，有利于促進(jìn)群眾增產(chǎn)增收，進(jìn)一步推動(dòng)了兩岸茶產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

同時(shí)，隨著電商消費(fèi)群體年齡的增長(zhǎng)，主流電商平臺(tái)上的茶葉內(nèi)容及銷(xiāo)售熱度都在不斷攀升。從品類來(lái)看，除占據(jù)市場(chǎng)主要份額的普洱以外，代用茶、白茶、綠茶賽道在加速擴(kuò)容，品類高端化趨勢(shì)明顯。在這方面，臺(tái)灣業(yè)者有豐富的營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)驗(yàn)，兩岸優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)共進(jìn)，將有助于抓住電商風(fēng)口，適應(yīng)消費(fèi)群體新變化，為兩岸茶業(yè)發(fā)展帶來(lái)蓬勃活力。

目前，兩岸茶企格外注重產(chǎn)業(yè)鏈延伸，通過(guò)開(kāi)發(fā)特色茶具、茶點(diǎn)等相關(guān)產(chǎn)品，把諸如瓷器等非遺文化、民宿文化等相關(guān)產(chǎn)業(yè)納入到主題產(chǎn)品開(kāi)發(fā)或迭代中來(lái)，通過(guò)兩岸共研共建達(dá)到共贏共富的目的，有效構(gòu)建兩岸茶文化發(fā)展及交流的敘事新場(chǎng)景、營(yíng)銷(xiāo)新模式。

茶文化合作也是兩岸業(yè)者關(guān)注的焦點(diǎn)。許多兩岸業(yè)者建議依托現(xiàn)有的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，聯(lián)合開(kāi)發(fā)以“茶敘兩岸情”為主題的產(chǎn)品線，以中華慈孝文化和人文歷史為切入點(diǎn)，充分考慮傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)茶品特色，嘗試打造“慈母茶”“游子茶”等具有融合促統(tǒng)意義的茶文化產(chǎn)品系列，凸顯兩岸對(duì)和平統(tǒng)一的共同期盼，積極構(gòu)建茶文化新時(shí)代的新內(nèi)涵。

茶既是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要載體，也是兩岸文化交流的重要媒介。兩岸同胞以茶敘情，喝的是一葉同根的茶，敘的是兩岸同心的情。一葉同根，香飄兩岸，必將是未來(lái)兩岸茶產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的“金鑰匙”。

作者簡(jiǎn)介：曹建波，民革黨員，浙江省慈溪市政協(xié)常委；鄭果，民革黨員，浙江省慈溪市政協(xié)通訊員。

（編輯：剛 罡）