浙江省甘薯生產現狀與發展對策

許庭，徐英明，彭嘯天，葉喬哲，湯鄭豪，朱镕一，王曉敏*

(1.麗水市遂昌縣柘岱口鄉人民政府，浙江 麗水 323318；2.浙江農林大學 現代農學院，浙江 杭州 311300)

甘薯是旋花科番薯屬雙子葉草本植物，俗稱番薯、紅薯、地瓜等，起源于中美洲，具有產量高、品質優、廣適性強等特點，富含氨基酸、蛋白質、維生素、多酚類化合物等，可用于淀粉加工、鮮食、色素提取、食品加工、觀賞等，是世界上重要的糧食、飼料、工業原料及新能源作物。我國是世界上最大的甘薯種植國，種植面積和產量居世界首位。根據世界糧農組織(Food and Agriculture Organization，FAO)統計，2021年我國甘薯種植總面積為2.21萬hm2，占世界種植面積的29.80%，產值占世界總產值53.80%。2022年，我國甘薯總產量約為0.49億t，占世界甘薯總產量的54.97%。我國甘薯種植主要集中在淮海平原、長江流域和東南沿海等地區，加快推進甘薯產業持續健康高效發展，對保障我國糧食安全具有重要意義。

浙江省地處亞熱帶季風氣候區，無霜期長，雨量充沛，山地、園地、低丘緩坡等旱地資源豐富，甘薯生產發展潛力大。在《浙江省人民政府辦公廳關于加快發展旱糧生產的意見》《關于完善旱糧生產扶持政策的意見》《2021年旱糧種植直接補貼實施方案》等政策支持下，全省甘薯種植面積得到恢復性增長。據國家統計局浙江調查總隊統計，2022年浙江省甘薯種植面積為554 hm2，較2021年增長2.74%，平均667 m2產量2 026.75 kg(按鮮薯5∶1折原糧為405.35 kg)，再次突破2 000 kg。近年來，隨著甘薯的保健功能、高產特性、加工附加值逐步被人們發掘，使得甘薯逐漸從一般粗糧轉變成為健康食物和優質食材加工原料，甘薯品種也以單純追求高產為主向側重品質、兼顧早熟性、商品性和產量的專用型方向轉變。甘薯產業的高質量發展，對穩定發展糧食生產，豐富城鄉居民食物結構，促進農民增收、山區經濟發展和鄉村振興建設具有十分重要的作用。本文總結了浙江省甘薯產業發展現狀和存在問題，分析了全省甘薯產業和種業發展趨勢，并提出了中國甘薯產業和種業發展目標任務。

1 浙江省甘薯產業發展現狀

1.1 種植面積穩步增加，甘薯畝產不斷提高

近年來，浙江省甘薯種植面積得到恢復性增長(圖1)。2016—2019年，全省甘薯種植面積平均為373 hm2，較2015年降低37.42%。從2020年開始，全省甘薯種植面積穩步增加，2022年甘薯種植面積為5.54萬 hm2，較2020年增加11.24%。其中，溫州市甘薯種植面積達到200 hm2，總產量達35.0萬t左右，且甘薯生產已由單一的食用型向飼料、工業原料及新能源等多用途方向轉變，種植的品種主要有浙薯13、渝紫263、浙紫1號、蘇薯4號、浙6025、臺農71等[1]。此外，全省的甘薯產量也呈現逐步增加的趨勢(圖2)。2017—2022年，甘薯產量不斷增加，2022年平均667 m2產量為405.4 kg，較2017年增加17.00%，但2017—2019年甘薯總產量不斷降低。2019年后，甘薯總產量大幅提高，2022年甘薯總產量為33.2萬t，較2019年增加62.75%。厲寶仙等[2]報道，2019—2021年全省建立77個6.7 hm2示范方，平均667 m2鮮薯產量2 129.65 kg，較全省鮮薯平均產量提高7.0%。其中，泰順縣蔡歐祈家庭農場，采用甘薯稀植高產綠色高效技術，創2019年“浙江農業之最”，平均667 m2鮮薯產量2 193.70 kg。2022年，泰順縣蔡歐祈家庭農場再次以浙薯13為種植品種，創“浙江農業之最”，平均667 m2甘薯產量3 090.58 kg。

圖1 2013—2022年浙江省甘薯種植面積(資料來源：甘薯產業大數據平臺)Fig.1 Sweet potato planting area in Zhejiang Province from 2013 to 2022

1.2 種植技術日趨成熟，甘薯質量顯著提升

在政府、科研機構和生產者的共同努力下，甘薯種植技術大幅提高。2022年浙江甘薯主推技術為甘薯微型薯疊盤催芽提早育苗技術和甘薯大壟稀植機械化輕簡技術。2023年浙江甘薯主推技術為甘薯微型薯疊盤催芽提早育苗技術混合甘薯大壟稀植機械化輕簡技術。此外，全省積極示范推廣脫毒種薯繁育、地膜覆蓋育苗、鮮食型甘薯標準化栽培、加工專用甘薯輕簡化栽培、甘薯病蟲害監測預警與綠色可持續防控、安全貯藏等技術。厲寶仙等[2]通過多年多點試驗建立了甘薯脫毒健康種苗生產技術，在栽培密度約為667 m21.8萬株的大田條件下，脫毒微型薯667 m2產量可達705.15 kg，單株微型薯可產3.1條微型薯，平均單條微型薯重9.35 g。此外，2月下旬應用大棚微型薯高密度播種育苗技術，頭批苗適合培育紙冊微營養缽種苗，用于4月中上旬早春季節的露地采苗圃，4月中下旬種苗用于春薯生產，5月中旬后種苗可用于夏薯生產。隨著現代栽培和貯藏技術的示范與應用，甘薯質量也得到了進一步提升。鮮薯貯藏損失率一般高達30%～50%，甚至更高。厲寶仙等[2]應用大棚貯藏法，在大棚外層用75%遮陽網遮陰，然后用塑料筐(或用紙箱或編織袋)裝薯塊，有規律堆放，再用防護毯(或稻草)遮蓋保溫，使損失率降低至20%以下。蔣梅巧等[3]研究結果表明，甘薯貯藏60 d時，防護毯和稻草覆蓋甘薯貯藏損失率分別比無覆蓋物降低6.8和4.2百分點。在大棚窖貯藏150 d時，不同包裝方式處理的浙薯13貯藏損失率紙板箱(15.6%)<塑料筐(18.7%)<編織袋(19.7%)<散裝(36.2%)<網孔袋(38.8%)。魏敬汶等[4]用煙薯25為試驗材料，篩選適宜甘薯常溫貯藏的保鮮技術，結果表明，2 μL·L-1的1-甲基環丙烯熏蒸處理12 h可有效延長甘薯貨架期和貯藏期。

1.3 種植規模程度加深，甘薯效益明顯增加

隨著甘薯種植技術的提升以及耕地“非農化”“非糧化”等政策的大力支持，全省甘薯種植規模程度不斷加深。浙江省臨安區自2003年少量引進種植小香薯，經過多年推廣和發展，種植面積已超10.67 hm2，產值達到2.5億元，產品銷往全國各地，目前已經成為臨安區的重要農業產業[5]。魯燕君等[6]總結了臨安區“小番薯-小番薯-芥菜”多熟制種植模式技術要點，該種植模式第1季、第2季番薯667 m2產量分別為730和880 kg，667 m2產值達18 481元，667 m2收益達12 781元，遠超過普通番薯和其他一般農作物。“小番薯-小番薯-芥菜”種植模式具有管理簡便、生長季節短、病蟲害少、環境適應性強等特點，適宜規模化發展。陳功楷等[1]報道，在浙江省溫州市地區規模化種植浙薯13，667 m2鮮薯產量可達1 720 kg，667 m2產值為960元，比傳統品種紅紅1號667 m2鮮薯增值126.7元。此外，作者基于調查，發現浙江省麗水市遂昌縣柘岱口鄉大規模種植浙薯13，全鄉種植番薯面積近2 hm2，2022年鮮薯產量650萬kg，制成薯條產量145萬kg，產值3 200萬。在此基礎上，柘岱口鄉建立集加工、倉儲、監測、包裝于一體的精品薯條生產加工中心，并以發展番薯產業作為實現鄉村振興的主要路徑。

2 浙江省甘薯產業存在的問題和發展策略

2.1 品種更新迭代緩慢，需加快新品種的選育和引進

甘薯的用途呈現多元化，涉及淀粉加工、鮮食、色素提取、食品加工、觀賞等方面，甘薯生產對高產、優質、抗逆性強的專用品種需求不斷增加，但目前省內甘薯品種更新迭代相對緩慢，難以滿足多元化的生產需求。2021和2022年浙江省甘薯主推品種均為浙薯13和心香，2023年浙江甘薯主推品種為浙薯33和心香，可見近年來甘薯主推品種的數量和類型并不多。陳功楷等[1]報道，溫州市仍存在種植20多年前的老品種的現象，如紅紅1號和瑞薯1號。這些品種主要屬于糧飼兼用型，難以滿足鮮食和淀粉加工的需要。因此，需要進一步加快甘薯新品種的選育和引進。孟羽莎等[7]基于浙江省收集的56份甘薯種質，應用24對ISBP引物對收集的種質進行遺傳多樣性鑒定，發現群體內不同種質資源之間的遺傳距離為0.027 5～0.653 8，可以分為兩個大群，分別包含11和45份種質資源，該結果為甘薯新品種的選育提供優良種質。鄒濤等[8]引進10個甘薯品種并開展比較試驗，結果表明，金徐薯6號、金18S3-18、徐薯48具有較高的產量和商品薯率，可作為專用小薯型品種種植；金18S3-1、金徐薯23、金薯926烘干率低，適宜甘薯薯片加工，可作為加工品種種植。沈升法等[9]對國內鮮食甘薯廣泛生產應用的心香、普薯32、煙薯25和龍薯9號4個品種進行了比較試驗，研究結果表明，心香、普薯32、龍薯9號適宜作春季迷你甘薯品種，煙薯25適宜作普通鮮食品種。陳建東等[10]引進10個甘薯品種并在義烏地區進行品種比較試驗，結果表明，浙薯255、浙薯38、浙薯33、金21-18、金徐薯23的產量和商品薯率較高，適宜在義烏地區推廣種植；金徐薯22結薯多且均勻，平均單薯質量低，口感較好，可作為迷你鮮食甘薯品種推廣種植。

2.2 種苗質量有待提高，需加快脫毒苗的示范與應用

近年來，甘薯種植區由于種植年份長，各種甘薯病蟲害發生普遍比較嚴重，特別是甘薯引種不規范導致了各類病蟲害的蔓延，病蟲害有逐步加重的趨勢，新發生甘薯病毒病、黑痣病、紫紋羽病、黑腐病等病害較多，對產量和品質造成很大的影響。甘薯脫毒技術是一項高新農業增產技術，利用不帶病毒的甘薯莖尖分生組織，通過組培技術培養出脫毒苗。脫毒苗生產的種薯、種苗幾乎不帶病毒，品種純度也恢復到最初的狀態，種植到大田，植株健壯生長勢旺，田間發病率顯著降低，產量和品質顯著提升，一般可增產30%以上。程林潤等[11]進行甘薯浙薯33微型薯育苗和分期扦插試驗，結果表明，每667 m2以栽3 300株苗計算，需微型薯1.61 kg，僅為常規育苗種量的2.15%，脫毒微型薯不僅可以減少生產中育苗種薯的使用量，而且可以減少各種病害的發生。脫毒微型薯秧苗對單株結薯數影響不大，平均單薯重、商品薯率和理論產量明顯優于自留種的秧苗。浙江省農業科學院在國內率先進行了甘薯脫毒微型薯的生產和育苗技術研究，根據浙江省甘薯生產需要和氣候特點，建立了“脫毒試管苗-基質擴繁-微型薯生產-微型薯育苗”的甘薯脫毒種薯種苗高效生產模式，該技術具有繁育周期短、效率高、微型薯體積小、分量輕、用種量少，儲藏、運輸方便等優點，且于2018—2020年連續3 a被列為浙江省農業主推技術，已在杭州、衢州、麗水等地區進行示范與推廣。

2.3 生產機械化水平低，需加快配套機械的研發與推廣

浙江省甘薯種植大部分集中在丘陵、山區、坡地等，難以引進大型機械進行作業，而小型輕便農機研發相對緩慢，導致目前生產的各個環節仍以人工為主。隨著勞動力的轉移，農村勞動力已嚴重缺乏，以及農機農藝結合的高效輕簡化種植技術的應用，甘薯生產機械化水平不高將成為甘薯產業發展的重要限制因素。因此，需要加快土壤翻耕、旋耕、起壟、切蔓、收獲等環節的機械化應用，降低生產成本，增加經濟效益。厲寶仙等[2]通過引進基于小四輪拖拉機的甘薯起壟、切蔓、收獲等作業機械，包括滕州金薯王農業機械研制有限公司生產的1L-800A1起壟機和4U-1B850薯塊挖掘機，鄭州山河機械制造有限公司生產的4UJH-850莖蔓切碎還田機，從而大幅度提高甘薯生產效率。程林潤等[12]對機械不同起壟清溝次數的具體效果進行了研究，研究結果表明，綜合考慮工作效率和成本，機械起壟清溝2次即能滿足甘薯機械化生產操作的相關要求。張水根等[13]的研究結果表明，甘薯生產機械化模式比傳統模式在起壟與收獲兩個環節每667 m2省5.6個工，667 m2節本739.6元。