舌尖上的年味·炸圓子

李國學

“年味”是每個中國人心中最美好的記憶，它像一把鑰匙，打開了我們內心深處的溫暖和喜悅。而在這濃濃的年味中，家鄉的炸圓子無疑是一道不可或缺的美食！

臨近小年，家家戶戶都要忙著炸圓子。家鄉的炸圓子種類很多，有肉圓子、紅薯圓子、藕圓子、糯米丸子等，每種都有其獨特的口感和風味。據史書記載，在唐朝，我們家鄉就已經有了炸圓子的習俗，當時的人們會在臘月時制作炸圓子，以此慶祝新年的到來。這種習俗一直延續至今，成為了家鄉人民過年時必不可少的一部分。

家鄉的炸圓子是非常講究的。先選取上等的豬肉，配以最優質的紅薯、蓮藕、糯米等，再捏成乒乓球大小，在油鍋中炸至金黃色，喜慶的顏色照亮了臘月時光。這種金黃色不僅讓人食欲大增，也象征著新的一年充滿了希望。正可謂：“金黃酥脆似明月，甜蜜香濃滿人間。”

家鄉炸圓子的口感更是無法用言語形容。它們的外皮炸得酥脆，一咬下去，滿口都是油香和糖香；內餡甜而不膩，軟糯可口，讓人一口接一口，停不下來。這種口感，就像是喜慶的春節的味道，甜蜜又滿足。

家鄉的炸圓子是年夜飯中最靚麗的一道菜，也是整個年夜飯中的壓軸菜。在中國人的傳統文化中，圓形象征著團圓和完整，而炸圓子正好符合這一象征。因此，每逢過年，家家戶戶都會制作炸圓子，寓意團團圓圓、花好月圓。同時，炸圓子也是一種吉祥的象征，人們相信吃了炸圓子，新的一年就會平安、吉利。家鄉的炸圓子，不僅是一道美食，更是一種情感的寄托，一種文化的傳承，蘊含著深深的文化內涵和人情味。正如古人所說：“年年歲歲花相似，歲歲年年人不同。”雖然時間在流逝，但人們對炸圓子的熱愛和對新年的期盼從未改變。

當一顆顆金黃色的炸圓子在鍋中翻滾，當一股股香味彌漫在空氣中，就預示著新的一年即將到來，人們歡快地制作、品嘗一顆顆圓圓的、甜甜的、香香的炸圓子的同時，祝福著、期盼著，年味在舌尖上綻放……

學生心語

李老師的文章詳細介紹了家鄉炸圓子的歷史淵源、象征意義、制作過程以及口感特點，讓我們對炸圓子有了全面的了解，同時也學到很多知識。另外，李老師的文章以新年來臨的場景作為結尾，既總結了全文的主題，又表達了人們對新年的美好期盼。