黔西南州薏苡產業發展態勢分析及對策建議

張忠蘭

（興仁市回龍鎮人民政府，貴州興仁 562305）

薏苡為藥食同源作物，如《本草綱目·卷二十三》提及“薏苡仁陽明藥也，能健脾、益胃。”多年來，貴州省黔西南州生產的薏苡先后獲得了國家地理標志產品、中國馳名商標等稱號，黔西南州將薏苡作為特色優勢產業發展，同時努力打造國內知名、國際影響的品牌。為全面了解黔西南州薏苡產業發展的現狀與潛存問題，提出行之有效的產業化發展對策建議，筆者應用SWOT 法從優勢、劣勢、機遇、威脅4個層面對黔西南州薏苡產業的發展現狀進行了分析。SWOT 法是一種態勢分析方法，在論述的過程中應用該方法有利于提升薏苡產業發展現狀分析的系統性。

1 現狀及問題

1.1 優勢（Strengths）

1.1.1 種植歷史

薏苡原產于我國西南一代，后沿北傳入黃河地區。關于薏苡的種植歷史，最早可追溯至20 世紀90年代，“世界薏苡看中國，中國薏苡看貴州，貴州薏苡看興仁”，興仁市種植薏苡已有2 000 年的歷史[1]。現今，黔西南州隨處可見長勢優良的薏苡作物，當地農民于每年3—4月均會自發種植薏苡，究其原因，與祖輩傳承存在直接關系。

1.1.2 種植環境

薏苡栽培要求土壤質地疏松，耕作層的厚度應不小于26 cm，土壤pH 值為5.0～8.0。黔西南州位于東經104°35'～106°32'、北緯24°38'～26°11'，地處黃金氣候生態帶，境內年平均氣溫為15.3 ℃，年平均日照時間為1 564.7 h，無霜期為281～348 d，年平均降水量為1 321 mm，氣候較為溫和，且境內土壤以硅鐵質黃壤土、石灰土、水稻土為主，土壤pH 值為5.0～6.5，土壤耕作層較厚，適宜薏苡種植與生長[2]。

1.1.3 種子選育

在促進黔西南州薏苡產業發展的過程中，品種選育是一個重要環節。貴州大學、黔西南州農業科學研究所多年來致力于對薏苡種質資源的研究，通過系統選育已經研發出谷物、膨化、沖劑、糖果及精油等5個系列80多個產品，并對肥料運籌、種植密度、播期等方面進行了深入研究，為黔西南州薏苡產業的發展提供了技術支撐。

1.1.4 品質、種植情況

黔西南州內所種植的薏苡品質優良，產量可觀，為薏苡產業的發展奠定了良好的基礎。以興仁小粒白殼薏苡為例，其富含鋅、鐵、硒等多種微量元素，且支鏈淀粉含量達96%，具有較高的藥用價值和食用價值。同時，其株型直立，穗型緊實，具備較強的抗倒伏能力，平均單株粒數為120 粒，穗粒數為100 粒，平均667 m2產量為312 kg。此外，黔西南州廣泛應用薏苡標準化種植技術和側膜抗旱集雨栽培技術保證薏苡出苗整齊、產量提升。

1.1.5 加工情況

近年來，黔西南州立足于產地優勢和資源優勢，加大力度規劃薏苡加工園區。該州現有薏苡加工企業近600 家，其中已經取得薏苡仁加工許可規模化的企業13 家（興仁市11 家、晴隆縣2 家），年加工能力500 t 以上的10 家，薏苡加工產值可達45 億元，年加工能力在50 萬t以上[含進口和其他省（自治區、直轄市）流入的薏仁糙米]。黔西南州已成為世界上最大的薏苡加工集散地，控制著全球70%左右的原料供應量，同時擁有先進的薏苡加工、拋光技術，如生物顆粒燃料、空氣能熱泵烘烤、超臨界萃取等技術能夠有效保障薏苡產品的品質。

1.2 劣勢（Weaknesses）

1.2.1 科技支撐不足

目前，黔西南州對外銷售的薏苡仁多為黃米、白米，尚處于銷售原料的階段，三產占比較低，同時薏苡仁的質地較為堅硬，若以常規的方式蒸煮極難將其糊化，并不易于加工。雖然現階段已有少量的薏苡仁面條、米酒及豆沙粑流入市場，但市場占有率較低。在科技支撐力方面，黔西南州薏苡產業的高質量發展尚存在以下2 個問題。1）良種培育尚有待優化。目前，黔西南州種植的薏苡來源主要有市場銷售和農戶自留。其中，市場銷售的薏苡種子大多為其他地方培育，并不能夠保證育種區域與黔西南州的土壤、氣溫等種植條件完全吻合，所以出產的薏苡品質仍存在不確定性。而農戶依靠過往種植經驗所預留的薏苡種子，科技水平較低，并不利于提升薏苡的品質。2）從業人員的專業化水平有待提升。部分從業人員尚缺乏系統性的薏苡種植培訓，較為隨意的農事活動難以提升薏苡品質。

1.2.2 薏苡儲備難度較大

薏苡儲備難度較大，導致黔西南州薏苡產業發展受阻。以興仁市為例，該地種植薏苡的村莊、社區等與主城區的距離較遠，或10余km，或60～70 km。早年間，收儲人員每日早起做薏苡收儲準備工作，到達較遠的收儲地點時已是午時，加之氣候、交通工具等因素影響，薏苡收儲工作難度極大。若以早年間的收儲方式對于興仁市140 余個薏苡種植村莊的薏苡進行收儲，則需要耗費約4 個月的時間。自2020 年開始，興仁市政府開始對薏苡收儲進行調控，提升了薏苡的收儲效率，但在薏苡倉儲方面仍面臨著2 個難題。1）薏苡的收儲量較大，收儲資金和倉儲條件尚有不足。2023年，黔西南州興仁市薏苡種植面積為1.67萬hm2，占全國薏苡種植總面積的30%以上，一二三產綜合年產值預計可達26億元。如果按較低的每667 m2產量為250 kg 計算，那么薏苡產量可達12 萬t，再按最低的保護價7.6元·kg-1計算，則收儲流轉資金需4.56億元。若假定將2023年黔西南州興仁市的薏苡全部收儲，則需要容量為500 t 的倉庫240 個，倉儲條件有待提升。2）薏苡倉儲時間短且去庫存難度大。諸多研究表明，薏苡的品質會隨著存儲時間的延長而持續下降。在貯藏1年的情況下，薏苡的顏色、氣味會出現顯著變化，薏苡的水分含量與脂肪含量有所降低，脂肪酸值、電導率等有所增加，一系列的變化證明了薏苡會隨著存儲時間的延長發生劣變。目前，黔西南州并未建立完善的對外銷售網絡，且全州現有的國有收儲場地在最初建設時以收儲水稻為目的，尚無法滿足薏苡的倉儲需求。

1.3 機遇（Opportunities）

黔西南州薏苡產業發展的機遇主要來源于政策支持。近年來，黔西南州政府高度重視薏苡產業的發展，并將其作為脫貧攻堅的重要方式，制定了規范的生產技術標準操作規程，如《貴州薏苡栽培技術規程》（DB52/T 1068—2015），同時相繼出臺了具備針對性的文件，開展了促進薏苡產業發展的相關會議，如《關于做好2021 年全省薏苡和小米試驗研究的通知》（黔農技發〔2021〕7號）、《共建現代農業產業園區戰略合作協議》，以及2023 年7 月所召開的“黔西南州特色雜糧薏苡產業”啟動會等。此外，自2020年，黔西南州興仁市政府積極協調物資儲備部門，為興仁市爭取更多的省級儲備指標，政策性糧食動態儲備已經走上正軌，這也意味著當地薏苡產業已經邁出了關鍵性的一步。

1.4 威脅（Threats）

目前，黔西南州薏苡產業面臨的發展威脅主要來源于3個方面。1）銷售網絡待完善。經調研分析，該州內與薏苡產業相關的企業競爭激烈，尚未形成互利共贏的良性競爭局面。黔西南州是全國，乃至世界最大的薏苡集散地，當大量的外地薏苡進入黔西南州后，會被“掛上”興仁薏仁米的品牌流入市場，如此魚目混珠般持續下去，將嚴重影響當地的品牌形象[3]。2）薏苡售價較低。以興仁薏仁米為例，在國內發達地區薏苡的售價多年維持在40 元·kg-1以上，但部分大品牌將薏苡白米套牌后，400 g 產品的售價在30～40元，甚至經過精美的包裝，將每千克薏苡的價格調為160～200元，而包裝內的薏苡仁并未經過任何深加工。3）黔西南州的薏苡資源有限。在產業化發展的趨勢下，有限的薏苡資源無疑威脅著黔西南州薏苡產業的發展。以興仁市為例，在種植薏苡的面積為1.67萬hm2的情況下，產量為12 t左右，如果加上興義市和6個縣、1個區，其總產量若想超過20萬t尚存在一定的難度。

現階段黔西南州薏苡產業發展勢頭良好，在種植歷史、種植面積、種植環境等方面具備產業發展優勢，同時政策的大力支持為薏苡產業的快速發展奠定了良好的基礎。但是，黔西南州薏苡產業發展還存在有待解決的問題，如科技支撐不足、儲備難度大、銷售網絡待完善、售價低、產量需穩步提升等。

2 對策建議

2.1 提升科技支撐力

優秀的科技支撐力是黔西南州薏苡產業發展的保障。在促進薏苡產業的發展過程中，黔西南州應對興仁小白殼、黔薏苡1號、貴薏苡1號、黔薏苡2號及晴隆糯薏仁等特色專用品種進行提純復壯和選育，提升當地薏苡育種水平和良種繁育能力，致力于使當地薏苡種源具備唯一性。同時，重視打造國內薏苡良種選育、繁育核心基地，使特色專用薏苡就地就近供種成為可能。在薏苡品種選育的過程中，相關技術人員應對不同品種薏苡的農藝性狀、品質性狀、遺傳多樣性、產量等進行分析。以農藝性狀分析為例，在測定農藝性狀的過程中應將外觀形態與硬度、形狀大小、田間農藝性狀等作為分析指標，并對每一分析指標進行細化分析，如選取果實長徑、果實短徑、果實長短徑比、穎果長徑、穎果短徑及穎果長短徑比6 個方面分析不同居群薏苡的果實形狀大小；選取主莖高、分蘗數、主莖粗、主莖節數、倒第5 葉葉長、倒第5 葉葉寬、葉色7 個方面分析不同居群薏苡的田間農藝性狀[4]。此外，為促進薏苡產業的發展，黔西南州需重視提升相關人員的專業化水平。相關工作人員應積極參與薏苡種植培訓活動，注重循序漸進地規范農事活動，如采取示范種植區方案，在種植示范區設置高標準、高質量的薏苡種植樣板，允許和鼓勵周邊農戶前往種植示范區觀摩學習，在幫助農戶樹立薏苡規范化種植意識的基礎上確保其農事操作規范化。

2.2 解決收儲問題

2.2.1 優化貯藏

黔西南州可應用低溫儲糧技術、氣調儲糧技術、機械通風儲糧技術改善薏苡的貯藏方式。其中，低溫儲糧技術主要是通過降低糧食的貯藏溫度抑制害蟲、霉菌生長。例如，相關工作人員可以應用谷物冷卻機，根據薏苡貯藏需求合理選擇設備的功能：保持水分冷卻通風、降低水分冷卻通風及調質冷卻通風，從而實現低溫儲糧的目的。氣調儲糧技術主要是應用專門的檢測設備、控制設備降低倉庫中的氧氣濃度，減緩薏苡的呼吸作用，使薏苡能夠長時間保持一種低消耗的代謝狀態，從而保證貯藏過程中薏苡的品質。機械通風儲糧技術指應用專門的通風設備交換薏苡糧堆內的濕熱空氣，改變堆內部的空氣狀態，從而保證薏苡品質的穩定性。此外，可以于薏苡貯藏管理工作、檢查工作中應用信息技術，在提升貯藏管理效率的基礎上實現薏苡貯藏管理的智慧化。

2.2.2 及時加工

即使通過應用各種技術能夠改善薏苡貯藏情況，但經過1～2年貯藏后，薏苡的品質仍與收獲時期的薏苡品質存在一定程度的差異。因此，在促進薏苡產業發展過程中，黔西南州應重視通過及時加工的方式縮短薏苡收儲時間，每逢薏苡收獲的季節，各加工企業應及時將收儲的薏苡烘干、加工，使其成為可流入市場的商品。

2.3 完善銷售網絡

薏苡產業相關企業的激烈競爭并不利于黔西南州薏苡的產業化發展。對此，為促進企業形成良性的競爭局面，黔西南州各級部門應明晰職責，強化協調。1）地方政府、產業發展辦公室等應發揮自身的主導作用，大力開展薏苡產業深度調研、薏苡產業頂層設計及發展政策的研究。2）農業農村局發揮全局統籌引領的作用，牽頭指導薏苡收儲、項目申報等，督查和檢查薏苡產業相關基地建設；而后由工科局負責打通薏苡流通渠道，積極為薏苡的銷售開拓市場。3）市場監管要負責薏苡品牌保護相關事宜。實質上，對于解決魚目混珠和售價的問題，黔西南州在薏苡的產業化發展的過程中，還需要在開展市場調研的基礎上，根據實際情況制定明確的薏苡仁地理標志產品專用標志管理辦法，使興仁薏仁米地理標志的應用更為規范，倒逼不合格的企業退出應用地理標志，從而增強品牌效應，提升產品的附加值。

2.4 重視產量提升

提升薏苡產量是保證黔西南州薏苡產業可持續發展的關鍵，而薏苡的產量受諸多因素影響，如種子品質、土壤環境、肥料運籌、降水量、栽植密度等[5]。因此，若以提升薏苡產量為目標，黔西南州還需綜合測定諸多因素對于薏苡產量的影響，以實現薏苡產業化發展。例如，可通過田間試驗的方式將不同品種、不同肥料運籌、不同栽植密度等的薏苡試驗栽植小區作對比，并經過規范的計算和數據處理總結某一因素對薏苡產量的影響，從而確定最優品種、最佳肥料運籌方案及栽植密度等。

3 結語

筆者基于SWOT 法分析黔西南州薏苡產業的發展現狀，揭示了當地薏苡產業發展過程中潛存的問題，同時提出了相對應的建議。通過上述的理論研究得以明確，黔西南州應積極利用優勢和機會，著力補足劣勢、彌補不足，以確保薏苡產業良性發展。