湘南地區大棚辣椒秋延后及春季再生栽培技術

鄧玉萍 鄧永強 張芳 廖后元 武琳苑 何晴 蔡明

辣椒是湘南地區種植的主要蔬菜種類之一，市場需求量大，種植效益較好[1]。以郴州為例，2021 年全市辣椒種植面積1.67 萬hm2，年產量約26 萬t，是湖南辣椒重要的主產區。近年來，隨著郴州市設施農業的發展，辣椒溫室大棚種植面積迅速增加，然而勞動力短缺、成本快速上升等[2]問題日益凸顯。為節約成本，減少勞動力支出，提高單位面積產量和產值，獲得較高的經濟和社會效益，筆者積極尋找破解方法，利用辣椒屬于半木質化植物，再生能力強的特性[3]，探索出對大棚秋延后辣椒進行剪枝處理春季再生栽培技術，實現再開花結果，比同期育苗移栽節省成本1 660 元/667 m2，兩茬合計每667 m2產量達4 000 kg，平均售價6 元/kg，產值達到2.4 萬元，經濟效益顯著。現將關鍵栽培技術介紹如下。

1 秋延后栽培技術要求

1.1 品種選擇

選擇適合大棚越冬栽培、結果集中、再生能力強、高產、抗病的大果型辣椒品種，如湘研55 號、興蔬211、新辣皺皮王等。

1.2 漂浮育苗

7 月下旬播種，晴天中午蓋遮陽網，陰雨天及時排出漂浮池里的水。幼苗1～4 葉期，如秧苗有徒長趨勢（葉片變大、變薄，葉色變淡，節間變長），可每667 m2用50%矮壯素水劑10 mL 或50%丙環唑微乳劑5 mL 對水15 L 噴施1～2 次，可有效控制徒長。

1.3 高溫悶棚

8 月上旬前清除棚內殘株，將棚內土壤用犁田機深翻1 遍，用噴灌設施噴濕、噴透土壤后，緊閉大棚進行高溫悶棚，保持連續高溫晴天10 天以上。

1.4 整地施肥

①基肥 高溫悶棚后，用旋耕機將土打碎、耙平；然后每667 m2一次性撒施商品有機肥300 kg以上、45%三元復合肥40 kg、鈣鎂磷肥25 kg 作基肥，用旋耕機走1 遍，使土壤與肥料混勻。

②開溝整畦 8 m 寬大棚按1.7 m 開溝起廂（廂面寬100～120 cm、溝寬50 cm、溝深20 cm），要求畦面表土細碎、整平。

③鋪設滴灌管 每條廂面鋪設2 條滴灌管，滴灌管間距60 cm。滴灌管鋪完后測試設備是否完好，要求滴灌管順直、滴孔朝上，通水沖洗管道（出清水為止）；封閉末端，檢查滴孔是否堵塞、滴灌管是否漏水。

④預防雜草 在廂面、溝面噴施芽前除草劑預防雜草。如用72%異丙甲草胺乳油900 倍液或50%乙草胺乳油500 倍液，使用除草劑注意嚴格控制每667 m2用藥量，防止藥害；為提高防草效果，噴霧應仔細、不留死角；噴藥后盡量不破壞表土藥劑，不踩踏施藥面（也可先噴廂面，定植后再噴溝面）。

⑤覆蓋地膜 選用幅寬2 m 的銀灰地膜覆蓋廂面及溝面。銀灰色面朝上，黑色面朝下。

1.5 定植移栽

8 月下旬選晴天下午或陰天定植。如土壤過干，可提前幾天用滴灌管滴水2～3 次，每次0.5 h，以濕潤土壤。定植前1 天，對秧苗噴灑75%百菌清可濕性粉劑800 倍+20%呋蟲胺懸浮劑1 500 倍混合液1 次，帶藥移栽。

按行距60 cm、株距50 cm 開穴，單株定植。移栽時，定植孔內先放10 粒5%噻蟲嗪顆粒劑+2%吡蟲啉顆粒劑（注意不與秧苗接觸，防止燒根）預防白粉虱、薊馬，移栽深度不超過子葉節位（應露出子葉），澆有效活菌數≥5 億/g 的哈次木霉·多粘芽孢桿菌粉劑600 倍液作壓蔸水預防土傳病害。

1.6 田間管理

①水肥管理 a.緩苗期管理。定植后7～10 天內為緩苗期，注意降溫保濕，快速緩苗。晴天9：00～16：00 蓋遮光率70%的遮陽網遮蔭降溫保濕；加強田間巡查，視干旱情況，早晚適當補水，并及時補苗，確保齊苗。緩苗后覆土封閉定植孔。

b.幼苗期管理。辣椒緩苗后逐步減少遮陽網覆蓋時間，增加日照時長，防止徒長，促進壯苗。移栽15 天后澆1 次提苗肥，每667 m2施用高氮沖施肥5 kg。之后以秧苗穩健生長為主，控水控肥，保持土壤見干見濕。9 月如秧苗長勢瘦弱可追施1 次，每667 m2施用平衡沖施肥5 kg（對水滴灌，濃度不能過高，以有效成分0.4%～0.5%為宜；滴肥后用清水沖管5 min）。結合防病殺蟲，噴施氨基酸肥和硼、鋅等微量元素2～3 次，以促進開花結果。

c.結果期管理。第2 層果坐穩后進入盛果期，每667 m2施平衡沖施肥10 kg。澆水和追肥交替進行，并結合防病殺蟲，葉面噴施98%磷酸二氫鉀1 000倍液、0.1%鈣硼鋅肥和0.004% 28-表高蕓薹素內酯水劑1 500 倍液。以后每采收2 次澆1 次肥水。

②整枝、立架 第1 分杈以下的側芽和側枝應及時抹除。及時采摘門椒和對椒。第3 層果掛果時立架拉繩，防止植株倒伏。

③采收 前期根據市場辣椒價格和植株生長、結果情況，選擇采收青椒或紅椒隨行就市。11 月上中旬后所結果實保留至元旦、春節上市，可提高產值。

1.7 大棚管理

辣椒定植后至9 月底，湘南地區氣溫高、光照強，時有暴雨，這段時期以降溫和防雨為主。四周棚膜揭開、晝夜通風；晴天棚內溫度高于30℃時覆蓋遮光率70%的遮陽網遮蔭降溫；下雨時蓋上頂膜，防止雨水進入大棚內。

10～11 月湖南氣溫適宜，也是辣椒生長發育旺盛期，以促進開花坐果為主[4]。此時棚內晝夜溫度變化迅速，溫差加大，在確保光照的同時，及時通過遮陽網、大棚膜的揭蓋幅度，調控棚內溫度和光照強度。棚內溫度高于30℃時，覆蓋1/2～2/3 遮陽網遮蔭降溫；當氣溫降至10℃以下時，蓋膜閉棚保溫。

湘南地區進入12 月后氣溫驟降，應注意防霜凍。12 月上旬即可能出現早霜。寒潮（雨雪）過后的前3 天，晴天刮北風，當天夜晚至第2 天凌晨發生霜凍的概率很大，應注意提前采取防凍霜措施。主要措施：雙膜（網）覆蓋或棚內加溫。當天下午提早閉棚升溫，可短時間達到35℃。日落后覆蓋內遮陽、周邊簾幕或內拱棚保溫；加溫可在23：00 開始。第2天日出后當棚內溫度在5℃以上時，打開內遮陽或內拱棚見光。非霜凍天氣，日出后1 h 在確保不受寒害的前提下，打開南側或東側棚膜，以通風換氣，提高棚內二氧化碳濃度，促進光合作用，也可通過閉棚釋放二氧化碳肥料替代通風換氣。遇連續低溫陰雨天氣，中午打開南側薄膜通風1～2 h，防止爛葉爛果。

2 秋延后辣椒再生栽培技術要點

選擇死株缺株少，植株生長穩健的大棚進行再生栽培，通過修剪整枝，施肥防病，促發新枝，再次開花結果。

2.1 剪枝時間

以2 月上旬為宜。過早，上茬辣椒尚未采摘完畢，同時氣溫較低，新枝發生較慢；過遲，再生辣椒發枝推遲，推遲開花、結果。

2.2 剪枝方法

選擇晴天上午，將對椒以上的枝條用鋒利修枝刀全部剪除，剪口在分枝以上1 cm 處，剪口應斜向下且光滑。修枝刀用0.1%高錳酸鉀溶液或75%酒精消毒。

2 月上旬修剪

2.3 剪枝后管理

剪除的枝條搬出大棚，并將畦面上的枯枝爛葉清掃干凈，清掃后滴1 次水，時間以1 h 為宜，滴太久濕度太大，容易感染病害。以后每隔15 天滴水1次。用98%噁霉靈可溶性粉劑1 000 倍+3%中生菌素可濕性粉劑600 倍混合液噴霧上部枝葉和淋莖基部1～2 次，防止傷口感染和土傳病害的發生。

2.4 抹芽定梢、立架

修剪后，枝梢萌發的芽較多，分杈以下的萌芽應全部清除，分杈以上的芽酌情處理，一般來說每個萌芽點留3～4 條新梢，其他的全部抹除，并噴75%百菌清可濕性粉劑700 倍液1 次。立架參考秋延后栽培。

2.5 大棚管理

①溫度管理 2 月下旬至4 月下旬，白天氣溫高于15℃時，逐步揭膜加大通風，降低棚內濕度；16：00 閉棚保溫；遇連續低溫陰雨天氣，氣溫在5℃以下時，應封閉大棚保溫，防寒防凍。

②濕度管理 每天中午保持1 h 通風換氣，以保持棚內濕度在90%以下。

2.6 水肥管理

長出2～3 個幼芽后，每667 m2用海藻肥10 kg+高氮沖施肥5 kg 追肥1 次，以促根壯苗。之后不宜澆水過多，保持表土發白、底土濕潤即可，至開花結果。掛果期水肥管理與秋延后的一致。

2.7 植株調控

噴施0.004% 28-表高蕓薹素內酯水劑1 500倍液或98%磷酸二氫鉀800 倍液等保花保果；視情況控制徒長，每667 m2用15%多效唑可濕性粉劑20 g 或50%矮壯素水劑10 mL 對水15 kg，結合防病蟲進行葉面噴霧。

2.8 采摘

4 月下旬至6 月中旬為采摘期。應在農藥安全間隔期后適時采摘。

3 病蟲害防治

3.1 病害

秋延后辣椒及春季再生辣椒的主要病害有病毒病、菌核病、灰霉病、疫病和炭疽病[5]等，以預防為主。增加行間通風透光度。立架或吊繩，防止植株倒伏；適當疏剪弱枝、病枝和徒長枝；控制肥水，防止徒長。定期通風換氣，降低棚內濕度。噴藥保護。定期噴75%百菌清可濕性粉劑或80%代森錳鋅可濕性粉劑800 倍液保護；發病初期加內吸性藥劑防治2～3 次，間隔7～10 天1 次。

病毒病從育苗開始做好預防（設施消毒、防治蚜蟲、薊馬、白粉虱等），不宜移栽過早；發病初期可選用2%寧南霉素水劑300 倍液或5%菌毒清可濕性粉劑300 倍液噴霧防治。菌核病、灰霉病通常發生在11 月，可選用50%腐霉利可濕性粉劑（速克靈）1 000 倍液、50%異菌脲可濕性粉劑（撲海因）1 000 倍液、65%甲硫·乙霉威可濕性粉劑（克得靈）1 000 倍液。疫病可選用50%烯酰嗎啉可濕性粉劑800 倍液噴霧或淋蔸，用72%霜脲·錳鋅可濕性粉劑（克露）600 倍液噴霧。炭疽病通常發生在結果初期，可選用45%咪鮮胺水乳劑1 000 倍液、75%百菌清可濕性粉劑600 倍液或50%嘧菌酯水分散粒劑1 500 倍液噴霧防治。

3.2 蟲害

秋延后辣椒及春季再生辣椒的主要蟲害有蚜蟲、白粉虱、薊馬、茶黃螨等。采用藍黃板、性引誘劑和誘蟲燈等物理防治為主，預防白粉虱、薊馬和夜蛾類昆蟲。當害蟲基數過大時用化學藥劑壓低蟲口基數。

①物理防治 在距離植株頂部10～20 cm 處懸掛黃藍板，每667 m2均勻懸掛40 塊；每個大棚安裝1 盞誘蟲燈+1 套性引誘劑。

②化學防治 前期根施5%噻蟲嗪顆粒劑、2%吡蟲啉顆粒劑預防白粉虱、薊馬和蚜蟲。用10%吡蟲啉可濕性粉劑1 000 倍液或50%抗蚜威可濕性粉劑1 000 倍液防治蚜蟲；用10%吡蟲啉乳油1 500倍液、2%啶蟲脒乳油300 倍液噴施防治白粉虱。用73%炔螨特乳油3 000 倍液或10.5%阿維·噠螨靈乳油1 500 倍液防治茶黃螨。用10%多殺菌素懸浮劑1 000 倍液、20%呋蟲胺懸浮劑1 000 倍液防治薊馬。