江蘇地區春提早辣椒—越夏小白菜—秋冬甜瓜高效模式

殷琳毅 陳美麗 李進

近年來，南通蔬菜產業發展態勢良好，產值、效益均高于其他種植業，是南通市農業經濟主要增長點。2022 年，南通全市蔬菜播種面積超20 萬hm2，產量近650 萬t，產值突破百億元。春提早辣椒—越夏小白菜—秋冬甜瓜茬口，不僅能有效提高塑料大棚利用率，提高土地利用率，增加復種指數，還能顯著提高產量和產值；選用南通地區市場歡迎度較高的特色蔬菜，與傳統露地茬口錯峰上市，每年效益在7 766～12 916 元/667 m2，效益顯著增加[1]；科屬不同、根系深淺不同的蔬菜進行輪作，還可防止土傳病害的發生。

1 茬口模式

春提早辣椒—越夏小白菜—秋冬甜瓜，采用標準單棟鋼架棚為主要設施進行生產。春提早辣椒12月中下旬電熱溫床加溫育苗，翌年1 月下旬至2月上中旬定植，6 月上中旬前采收結束；667 m2產量3 000～4 000 kg，產 值9 000～12 000 元。越夏小白菜7 月上中旬遮陽網、防蟲網覆蓋直播[2]，7月下旬至8 月中下旬采收，667 m2產量750～800 kg，產值2 250～2 400 元。秋冬甜瓜8 月下旬9 月上旬遮蔭降溫育苗，9 月下旬10 月上旬定植，12 月中下旬采收，667 m2產量2 200～2 600 kg，產值11 000～13 000 元。667 m2總產值在22 250～27 400 元。

2 配套栽培技術

2.1 春提早辣椒栽培要點

①品種選擇 選用江蘇省南通市長江種子公司選育的品種長江明珠。該品種早熟，耐低溫弱光，植株長勢中等，抗病性強，果長燈籠形，皮薄質脆，皮色靚麗，微辣，品質優，商品性好，單果質量80 g左右，后期果不易變小。在南通地區適應性較好。

②育苗與定植 12 月中旬南通地區氣溫較低，春提早辣椒需在塑料大棚內采用電熱溫床育苗；選用南通市普農農業發展有限公司生產的蔬菜專用育苗基質，采用工廠化穴盤育苗。整個苗期12 月中下旬至翌年1 月下旬或2 月上中旬，以防寒保溫為主。播種后保持發芽適溫25～30℃，待大部分種子露白即可降低溫度，苗期適溫為（15～20）℃/（5～10）℃（日/夜）。苗期防猝倒病和幼苗徒長。定植前1 周低溫煉苗，定植前施1 次廣譜性殺菌劑和殺蟲劑，防壯苗帶病蟲定植。

清棚消毒后結合耕翻，每667 m2施腐熟有機肥4 000～5 000 kg、三元復合肥25 kg、過磷酸鈣30 kg，高壟栽培。苗期一般40～50 天，或辣椒幼苗現蕾時即可定植。定植時要求棚內10 cm 土溫穩定在12℃以上，氣溫穩定通過5℃以上。以子葉方向（即兩排側根朝向）垂直于壟向定植，合理密度，大行距60 cm，小行距40 cm，株距35 cm[3]。定植后鋪設滴灌帶后覆蓋地膜并扣棚膜。

③定植后管理 a.溫光調節。定植后5～7 天密閉棚門，保溫保濕促緩苗早發。當葉片挺立，心葉發黑即為定植成活，適溫控制在（25～30）℃/（18～20）℃（日/夜）。3 月后氣溫逐漸升高，棚內溫度也增加較快，注意通風，增加光照，降低棚內溫濕度，防止植株徒長，當棚外最低溫度持續穩定在15℃以上時，可不關閉棚門晝夜通風。

b.水肥管理。定植時一次性澆透緩苗水，要求水量充足，嚴防田間積水；當門椒坐果后，開始澆水，一般每周澆1 次小水，見干見濕；待門椒采收后，勤澆水并增大澆水量，一般每隔4～5 天澆1 次透水，始終保持土壤濕潤。

辣椒栽培重施基肥，結果期少量多次追肥，要求至少3 次。門椒坐果后，隨水進行第1 次追肥，每667 m2隨水沖施尿素12.5 kg、硫酸鉀10 kg；四母斗至八面風每隔10 天追施1 次，八面風后每隔7天追施1 次，可追施優質水溶肥或腐熟有機肥。

c.植株調整。門椒下部的側枝和葉片全部打掉，以減少結果期養分消耗，保證通風透光；老葉、黃葉、病葉及時摘除；如植株長勢較旺，枝葉較多，則將對椒上多余的枝條疏去，僅留1 杈，抑制長勢。防止溫度忽高忽低或土壤忽干忽濕，而出現落花落果現象。

④適期采收 6 月上旬即可開始采收。采收標準為：果實外形達到一定大小，果肉變硬、表皮亮。門椒、對椒應盡早采收，以后每隔1 周采收1 次；春提早大棚辣椒每667 m2可采商品椒3 000～4 000 kg。

2.2 越夏小白菜栽培要點

①品種選擇 江蘇省南通地區夏季具有高溫、日照強和雨量大且集中的特點[2]，選擇南通科技職業學院選育的南通矮白菜，該品種葉面光滑、全緣、淡綠色，矮梗白色寬扁，質嫩、纖維少、水分多、營養豐富，易煮爛，食味鮮美。生產周期短，抗病、抗蟲性強，耐熱耐旱耐澇性均較強，在南通地區夏季表現突出。該品種在南通及上海、蘇州等周邊一帶特別受歡迎。

②直播 改塑料大棚栽培為避雨栽培模式，僅保留棚頂部覆蓋的薄膜或將原棚膜卷起后綁牢在棚頂，以便需要時放下防雨。大棚外部覆蓋遮光率65%的遮陽網和24 目防蟲網，可全棚覆蓋或作圍裙，棚內上方安裝噴灌設施。播種前需選清潔田園，棚室消毒。施足基肥，可每667 m2施入碎稻草1 000～2 000 kg、生石灰35～65 kg，或每667 m2施腐熟有機肥1 000 kg、三元復合肥15 kg（或過磷酸鈣25 kg，尿素、硫酸鉀各5 kg），深翻30 cm 以上，深翻細耙，澆透水，畦面用黑色地膜進行覆蓋，四周用土壓實，將棚門關緊保證有1 周以上晴天。

7 月上中旬干籽平畦直播，均勻撒播，播種量為2.0～2.5 kg/667 m2[4]，可適當密播。播后即澆水且澆透，并做好棚內雜草防除，用48%仲丁靈（地樂胺）乳油1 000 倍液進行噴灑。2～3 天齊苗。苗期用10%高效滅百可（順式氯氰菊酯）乳油1 500 倍液噴霧2次，以防治菜青蟲。

③田間管理 a.溫光調節。南通矮白菜喜中等強度或弱光，喜冷涼，生長適溫為17～25℃，氣溫超過30℃會導致小白菜生長受阻，生長減緩、病害為害重、口感苦、纖維含量顯著增多等，影響商品質量[4]。因此對于越夏小白菜栽培，遮蔭降溫是關鍵。一般當大棚內氣溫超過30℃時，及時蓋遮陽網降溫，遮蓋時間以10：00～14：00 最好，忌不分日夜全覆蓋，會出現因光照不足影響光合作用的現象。當夜溫高于18℃時，應立即加大通風，如通風降溫效果有限，則需采用噴水或澆小水的方法輔助降溫[2]。

b.水肥管理。夏季高溫強光，小白菜為喜濕潤蔬菜，直根系，淺根性，吸收能力較弱，葉片較多，蒸騰作用大，因此小白菜對水分依賴性高。但澆水量過大，易導致莖旺長，形成高腳苗。栽培中需小水勤澆，整個生長期保持土壤濕潤，不僅能滿足小白菜生長需要，還能增加大棚內濕度，降低氣溫。澆水時間宜選擇晴天10：00 前或16：00 后，中午高溫時間段嚴禁澆水。

c.病蟲害防治。越夏小白菜主要是防治蚜蟲，關鍵在于提前預防。用24 目防蟲網全覆蓋，棚室內距離小白菜上方10 cm 位置張掛規格25 cm×15 cm 的黃板誘蟲，每667 m2掛20～30 張。也可用3%啶蟲脒微乳劑1 500 倍與10%吡蟲啉可濕性粉劑2 000 倍混合液進行噴霧，防治效果佳。

④適時采收 7 月底即可開始采收。采收標準：一般葉柄由青轉白時采收。小白菜生育期靈活，一般20～30 天即可采收秧菜，可先將小菜進行間苗采收，40～50 天時一次性采收大菜。需注意的是小白菜采收太早產量低，采收過遲品質差。可根據小白菜具體生長情況及市場行情確定合適采收期。

2.3 秋冬甜瓜栽培要點

①品種選擇 南通地區秋冬季節溫度較低，光照較弱，宜選擇耐低溫弱光的高產抗病品種。甜瓜品種選自海門市農業科學研究所育成的海蜜10號。該品種橢圓形，果皮薄呈淺綠色，網紋稀，果肉橙色較淡，水分多、口感脆，甜度適中，秋冬茬栽培高抗白粉病，抗逆性強[5]。早熟性好、品質較高，耐貯運[6]，667 m2平均產量在2 200～2 600 kg，產值在11 000～13 000 元。

②設施準備 南通地區秋冬甜瓜利用塑料單棟鋼架大棚多層覆蓋栽培，覆蓋材料需選用透光性好、保溫效果好，具有防霧滴功能的長壽膜。

③播種育苗 秋冬甜瓜一般于8 月下旬9 月上旬利用塑料大棚遮蔭育苗。播種前將種子放入55～60℃溫水中浸種，水溫降至25～30℃時保持恒溫浸種4～6 h，然后將種子在流水下沖洗2～3 遍后用濕紗布包好，放置28～30℃恒溫箱（催芽箱）催芽。催芽時間一般為24～30 h，當大部分種子露白時即可播種。采用蔬菜育苗專用商品基質自動化精量播種。播后即澆透水，遮陽網全覆蓋，保持苗床溫度為（25～30）℃/（15～20）℃（日/夜）。80%以上幼苗出苗時通風降溫見光，遮陽網作防雨覆蓋，并加蓋防蟲網，保持土壤濕潤，忌晴天中午澆水。由于此時正處于南通地區高溫季節，必要時可采用噴霧等措施降溫。苗期防徒長，防猝倒病。苗齡一般為35 天，定植前1 周低溫煉苗。

④整地定植 清除大棚內的前茬作物和雜草后，進行大棚消毒。結合耕翻，每667 m2施入優質農家肥3 000～4 000 kg、過磷酸鈣50 kg、硫酸鉀20 kg、鎂肥3～5 kg、硼鋅等微肥2～3 kg[7]。大棚高畦立架栽培，全程覆蓋地膜。大行距80 cm，小行距50 cm，株距50 cm，每667 m2定植1 500～1 600 株，單蔓整枝。選陰天或晴天下午，盡早定植。

⑤田間管理 a.溫光調節。定植后至緩苗成活期保持相對較高溫度，日溫為26～30℃，夜溫為18～20℃。定植后3 天密閉棚門不通風，保溫保濕促成活。當棚內溫室高于30℃時，需打開棚門通風降溫，低于22℃時，關閉棚門。伸蔓期保持日溫25～28℃，夜溫15～20℃。進入花芽分化后需保持較高的溫度，開花坐果期保持日溫25～30℃，夜溫15～20℃，最適為25℃左右；果實膨大期保持日溫27～35℃，夜溫16～20℃，溫度較低時根據實際情況在棚內張掛二層膜或進行多層覆蓋。當棚外溫度高于15℃以上，棚內地溫穩定保持在22℃以上可開棚通風透氣。甜瓜喜強光，整個生長期需充足的光照，10 月中下旬后因光照強度、光照時數不夠時需人工補光。

b.水肥管理。甜瓜較耐旱不耐澇，需水量較大。生長前期控制肥水，防徒長[6]。保持土壤濕潤，不干不澆，澆則澆透；可每667 m2用磷酸二銨10 kg、尿素5 kg 及硫酸鉀5 kg 進行第1 次追肥。果實坐住后雞蛋大小時開始澆膨瓜水，小水勤澆，每隔10 天澆1 次。結合澆膨瓜水，每667 m2隨水沖施水溶性復合肥10 kg。整個生長期可視長勢噴施葉面肥，可每15～20 天噴1 次水溶肥。果實接近成熟時控水控肥。

c.植株調整。采用單蔓整枝，每株于第10～15節選留3～4 條子蔓，其他子蔓應及早抹除，每條子蔓留1 片葉后摘心[5]。第12～14 節留果，子蔓結果，每1 株僅留果1 個。第25 片葉時打頂，頂端留1～2 條子蔓作為營養枝。

d.人工授粉。開花后可于8：00～10：00，棚內溫度20～25℃進行人工輔助授粉。授粉節位為子蔓第2 節及其后的雌花。也可在適宜溫度22～25℃時用40 mg/kg 的坐果靈對雌花和瓜胎進行噴霧處理。及時掛牌標記，便于確定成熟期。

e.留瓜吊瓜。授粉后5～10 天，甜瓜幼果雞蛋大小時選留。每株選留1 個果形橢圓、果柄粗壯、外形美觀、長勢最強且最大的甜瓜，用吊繩或網袋在瓜柄處扎牢將瓜懸吊起來，防止甜瓜因自重影響瓜蔓生長。

f.病蟲害防治。甜瓜主要病蟲害有白粉病、霜霉病。幼苗期、伸蔓期病蟲害發生較少；結果后期、果實膨大期病蟲害發生頻率較高，提倡預防，宜采用農業防治為主的綜合防治措施。白粉病發生初期用20%粉銹寧（三唑酮）乳油700～800 倍液噴霧防治，霜霉病在澆完果實膨大水后用58%甲霜·錳鋅可濕性粉劑600 倍液噴霧預防1 次，發生初期用75%百菌清可濕性粉劑300～500 倍液和64%殺毒礬（噁霜·錳鋅）可濕性粉劑400 倍液交替防治，一般連續用藥2～3 次[6，7]。

⑤適時采收 海蜜10 號甜瓜全生育期一般在105 天，一般開花后35 天左右即可采收。采收標準：瓜位葉卷須已枯焦，瓜柄旁一圈出現黃斑，果皮由青色轉淡綠[6，7]。應根據甜瓜品種生物學特性做好開花日期標記，當果實外觀表現成熟或通過標記日期計算到達成熟期時，可先少量取樣，品嘗并測定可溶性固形物含量后再確定批量采收時間。采收時保留瓜柄并使之呈“T”字形，易于延長甜瓜的貯藏保鮮期[7，8]。

3 栽培效益

3.1 投入

①種子及種苗費用 辣椒種子，單價34.8 元/袋，10 g/袋，約5 袋/667 m2，辣椒種子費計174 元；小白菜種子，單價60 元/500 g，約2 500 g/667 m2，小白菜種子費計300 元；海蜜10 號甜瓜種子，單價58 元/袋，100 粒/袋，約20 袋/667 m2，甜瓜種子費計1 160 元。共計1 634 元/667 m2。

②肥料費用 每667 m2辣椒肥料1 130 元，小白菜肥料480 元，甜瓜肥料1 500 元，共計3 110 元。

③農藥費用 每667 m2辣椒農藥180 元，小白菜農藥120 元，甜瓜農藥180 元，共計480 元。

④其他費用 每667 m2農膜、遮陽網、防蟲網覆蓋材料3 000 元；灌溉用水、人工補光電費等200元；勞動力成本5 000 元；耕地等農業機械成本180元；辣椒電熱溫床育苗成本800 元；黃板等約80元；共計9 260 元。

以上投入累計：14 484 元/667 m2。

3.2 產值

每667 m2春提早辣椒產量3 000～4 000 kg，產值在9 000～12 000 元。越夏小白菜產量為750～800 kg，產值在2 250 元～2 400 元。秋冬甜瓜產量2 200～2 600 kg，產值在11 000～13 000 元。總產值在22 250～27 400 元。

3.3 效益

扣除投入成本，每年每667 m2的栽培效益在7 766～12 916 元。

4 小結

綜合所述，結合本地區氣候特點及市場需求，最大限度發揮設施潛能，因地制宜安排蔬菜茬口，可充分利用自然溫光資源，有利于培肥土壤，避免連作障礙影響，減輕病蟲為害，最終實現良好的經濟效益和生態效益。