肉牛飼養管理關鍵技術

文│張險峰 （吉林省大安市舍力鎮綜合服務中心）

新時期，隨著社會經濟的發展以及人們生活水平提高，市場上對于牛肉及其制品的需求量不斷提高，這推動了肉牛養殖工作獲得更好的發展。實際養殖工作進行時，應加強對肉牛飼養技術重視，通過對各種飼養管理技術的合理應用，提高養殖質量，保證食品安全。當前養殖背景下，吉林省大安市以農業增效、農民增收為核心，進一步優化農業產業結構，突出草畜發展優勢，全面推進全市畜牧產業高質量發展，積極發展肉牛養殖，造鄉村振興支柱型產業，取得良好實效。當前應持續做好肉牛飼養管理關鍵技術運用，提高養殖效益，促進養殖戶增產增收。

一、場址選擇

肉牛飼養管理工作進行時，科學選擇場址能夠為肉牛后期的成長奠定良好基礎。結合肉牛養殖實際來看，肉牛引種、出欄、飼料運輸、飼養管理人員出行，均需要便捷的交通作為基礎，因此在養殖工作進行時，為保證養殖工作有序進行，養殖場的選址還需滿足交通便捷的前提。其次，還應遠離工業污染區域、人群密集區，避免聲音過于嘈雜影響肉牛的生長，或是空氣質量不佳可能對肉牛健康造成的威脅。養殖場應有充足且干凈的水源，但應遠離國家自然保護區、水源保護區、旅游景區等，以免對生態環境造成威脅。最好在地勢干燥、平坦的地塊建場，并滿足背風向陽、空氣流通的要求，排水良好。遵循相關部門所提出的要求，禁止在禁養區建場和展開飼養管理工作。

二、牛舍建設

牛舍一般布局為坐北朝南，結合自身養殖場的資金投入情況、所掌握的養殖技術等，合理控制養殖規模與數量，保證養殖場占地規模科學，若是后期想要進一步擴大養殖規模，應提前預留好空間。養殖場內部需遵循相應的要求，合理設置各個功能區域，內部應合理設置生產區、倉庫、隔離防疫區等區域，且各個區域之間的距離要科學合理。

圈舍應建在場內中心。為便于展開飼養管理，還需盡可能地縮短運輸路線，不僅能夠較好的采光，同時還應注意防風。牛舍內部，應包括工具室、值班室。牛舍四周以及不同牛舍之間還需做好道路規劃，道路兩旁以及牛場各建筑物四周，應進行綠化設置，以起到遮陰與調節小氣候的作用。

倉庫應保證干燥通風，對各種飼料進行科學儲存。養殖場的辦公室與宿舍應設置在大門口。隔離防疫區應設置在養殖場的下風向、地勢低洼位置，要與肉牛舍有一定的距離。

無論怎樣設置，各個功能區均應滿足相關的衛生、檢疫標準，布局合理規范，各個區域間相對較為獨立，人畜分離的同時，還應注意凈道與污道分離。

三、飼料配比及育肥管理

科學做好飼料配比有助于提高肉牛的育肥質量，為肉牛健康生長與科學育肥奠定良好的基礎。養殖場內部應結合肉牛的品種、年齡、生長情況、育肥情況等，制定科學完善的分類管理計劃，使得肉牛飼料配比的針對性更強，能夠滿足肉牛各個階段生長對于多種營養物質的需求，掌握科學的肉牛飼養時間、進食量，對飼料投喂量適時進行增減，避免出現隨意、盲目調整肉牛飼料配和飼養時間的情況，促進肉牛育肥效果的提升。

肉牛引種前，應提前做好圈舍的清潔消毒，并且通風一段時間后，即可以進行飼養。另外，養殖場在養殖工作進行時，最好采取自繁自養的養殖模式，避免對外引種可能造成的疫病高發傳播和高發的情況。肉牛引種后，需進行隔離飼養，同時這一階段的肉牛還可能存在進食量猛增或是由于應激出現拒絕進食的情況，但無論出現哪一情況，均應加強飼喂的管理，做到多次少喂勤添，飼喂一些適口性較好，易消化且營養豐富的飼料。同時可以及時地在肉牛的飼料中添加維生素、礦物質等物質，能夠促進肉牛脾胃功能盡快地恢復，降低應激。

肉牛生長每天需要干物質、蛋白質以及較多的能量，還有鈣、磷等營養物質。生長過程中，主要進食的飼料為青綠飼料、粗飼料、干飼料。可以飼喂多種青綠飼料，冬季若是青綠飼料缺乏，還可以對青貯技術進行應用，保證肉牛能夠獲得充足的青綠飼料。無論是喂食粗飼料、青飼料，均應保障飼料干凈、衛生，飼料的塊莖不宜過大。變質過期的飼料一律禁止飼喂。

四、出欄管理

適時出欄不僅能夠保障牛肉品質，還能避免長時間育肥可能對養殖效益造成的威脅。飼養管理人員要清晰掌握肉牛生長育肥情況，對其體重、健康情況等數據信息做好合理的分析，適時出欄。若是肉牛存在患病的情況，還應及時進行治療，待其徹底康復后，才可以出欄。若是其無治療意義，還應及時進行撲殺，并做好無害化處理，避免存在質量問題的牛肉流向市場。

通常在牛將要出欄時，其自主進食量會明顯的下降，同時滿足體膘豐滿、四肢高度張開、臀部豐滿平坦還有背部寬而厚實等特征。

五、日常管理

1.營造良好的養殖環境。日常養殖工作進行時，要注意為牛營造一個良好的生長環境，避免外界各種應激因素可能對肉牛生長造成的威脅。夏季注意做好防暑降溫工作，冬季注意保暖防寒。另外，吉林大安市其冬季天氣相對較為寒冷，一旦牛舍氣溫較低，則容易增加肉牛御寒所需的能量消耗，這會影響飼料報酬，制約肉牛的生長發育。因此需要做好保暖防寒工作。

在進行溫度控制的同時，需要注意合理控制好圈舍溫度與通風之間的關系，避免在保溫時，可能造成的環境過于密閉，并對內部環境質量可能造成的不利影響。飼養管理人員可以在養殖場內部設置通風設備，做好通風工作。另外，若是圈舍內部環境比較潮濕，則容易對犢牛的生長發育產生不利影響，還容易導致致病菌的繁殖，一旦空氣濕度高于75%時，空氣中的致病菌可以存活數分鐘，容易為病菌的傳播提供時間和創造條件。所以應控制好肉牛舍的空氣濕度，一般將濕度控制在60%～75%即可。

2.做好消毒清潔工作。日常養殖過程中，還需重視消毒清潔工作的進行，牛舍的衛生狀況會對牛的健康生長產生直接的影響。養殖場應重視消毒清潔工作對于牛飼養管理的重要意義，在養殖過程中，制定科學完善的消毒清潔制度，規范開展消毒清潔工作。養殖場的消毒清潔工作要及時進行，若是處于疫病發病高峰期，還應適當增加消毒頻次。對于各種消毒藥物，應進行合理的選擇，并做好科學配比，促進消毒藥物藥效的發揮。例如，氫氧化鈉能夠有效能殺死各種細菌和病毒。2%～5%的氫氧化鈉熱溶液，可用于發生過病毒性傳染病的牛欄舍、場地的消毒。同時，將2%的氫氧化鈉溶液和5%的石灰乳混合使用，能夠產生更好的消毒效果。福爾馬林的殺菌能力強，對細菌、病毒以及寄生蟲卵和幼蟲均都能夠起到較強的殺滅作用。3%～5%的甲醛溶液可用于對牛欄舍、用具的消毒。但是使用時需要注意藥物有一定的刺激性，還需規范使用。各種消毒藥物可以定期進行更換，避免出現耐藥的情況，獲得更好的消毒效果。

3.合理組織開展運動。飼養管理人員應注意控制好肉牛的活動時間，保證其有充足的活動空間，促進肉牛更好地進行活動，加速新陳代謝，促進消化，增強體質，提高牛對于外界環境變化的適應能力。另外，適當曬太陽有助于促進肉牛更好地吸收各種微量元素，促進肉牛的健康生長。

六、肉牛疫病防控

肉牛生長過程中，還極易感染多種疫病，因此在養殖工作進行時，應加強防疫，降低疫病發生率及其可能對養殖工作造成的威脅。養殖場內部應制定科學完善的免疫接種制度，規范展開接種工作。養殖戶在選擇疫苗時，要從具備動物疫苗經營許可證的正規生產廠家購買，要仔細觀察疫苗包裝上是否印有齊全的生產批號，是否處于保質期內，明確其使用方法與儲存條件。牛群在接受疫苗接種后，短期內會出現身體虛弱、精神萎靡、食欲減退等癥狀，均為屬于正常現象，2天左右即能夠自行恢復，但養殖戶要做好牛群的飼養管理工作，幫助其盡快恢復正常健康狀態。

后期養殖過程中，還應定期進行驅蟲工作。在驅蟲后，及時清理圈舍中的墊草、糞便等物質，并對其采取無害化的處理措施，以免出現蟲卵污染。為提高肉牛育肥效果，育肥工作進行前，需要及時清除牛腸道中的各種寄生蟲，可運用肌內注射或口服藥物等方式，結合牛的體重合理選擇藥物。可選擇伊維菌素、阿維菌素、阿苯達唑等藥物。

養殖過程中，一旦發現牛出現患病的癥狀，要及時進行隔離，并及時上報，尋求疫病防控部門的幫助。對患病牛的生活環境以及各種用具做徹底消毒，病死肉牛要做好無害化處理。結合患病牛的臨床癥狀、實驗室診斷等措施，做好疾病的精準診斷，采用科學的方式進行有針對性的治療，禁止盲目使用抗生素等藥物的行為。

隨著養殖業的發展和進步，更多技術應用于實際養殖工作中，飼養管理人員需要與時俱進，積極學習先進的肉牛養殖技術，并應用于實際養殖工作中，提高自身的綜合素質，同時提高養殖效益。

七、結語

綜上所述，肉牛飼養管理關鍵技術在肉牛養殖過程中的科學運用，是保障養殖戶經濟效益以及肉牛質量的重要基礎。當前在肉牛養殖工作進行時，需要相應的飼養管理人員加強管理，做好技術應用，為肉牛生長營造良好的生長環境，促進牛健康生長，推動肉牛產業在新時期獲得更好的發展。