液體硅肥對青脆李品質的影響

摘 要： 采用液體硅肥對青脆李樹進行根部灌施和葉面噴施兩種處理方式，果實成熟后測定其單果質量、可溶性固形物、硬度、糖組分、酸組分和維生素C 含量。結果表明，施硅肥處理后單果質量、可溶性固形物、果糖和維生素C 等品質指標較對照處理有明顯提高，根部灌施有效硅34 g（0.4 kg 硅肥）、葉面噴施有效硅1.92 g（16 mL 硅肥）效果較優(yōu)。

關鍵詞：硅肥；青脆李；果實品質；可溶性固形物；糖組分；酸組分；維生素C

中圖分類號：S666 文獻標識碼：A 文章編號：2095-1795（2024）03-0061-04

DOI：10.19998/j.cnki.2095-1795.2024.03.012

0 引言

青脆李又叫巴山青脆李，是四川省達州市通川區(qū)北外鎮(zhèn)田家磅青脆李實生變異選育而成的李新品種，四川省、重慶市、云南省和貴州省等西南地區(qū)種植十分廣泛[1-3]。達州市青脆李種植面積約1.33 萬hm2，主要分布在通川區(qū)、達川區(qū)、宣漢縣、開江縣、大竹縣、渠縣和萬源市[4]。青脆李具有果實皮薄、甜脆爽口、風味獨特的優(yōu)點，市場前景廣闊，深受廣大消費者青睞[5]。

硅元素作為植物生長發(fā)育過程中有益元素，被國際土壤界認為是繼氮、磷、鉀之后的第4 種植物營養(yǎng)元素[6]。研究表明，硅肥對葡萄葉片中葉綠素、果實中可溶性固形物含量有顯著影響，能夠改善葡萄果實品質[7]。硅肥能夠增大草莓果質量，使其果實外觀紅潤有光澤[8]。硅肥有削弱鹽害效果，同時增強葉片光合作用，有助桃實生苗的正常生長發(fā)育[9]。本研究以青脆李為研究對象，采用液體硅肥，對根部和葉面進行處理，探究硅肥對青脆李果實的影響，為液體硅肥在青脆李上的合理施用提供試驗依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗采用盛果期青脆李，試驗地點位于四川省達州市達川區(qū)蔡家坡青脆李生產園，果園環(huán)境屬亞熱帶濕潤季風氣候，日均氣溫14.7～17.6 °C，無霜期300 d左右，雨量充沛，年均降水量1 076～1 270 mm [10]。種植地土層深厚，土質均勻，光照充足。選擇生長健壯、樹勢基本一致、生長狀況良好的青脆李植株進行試驗。

1.2 處理設計

試驗用硅肥為煙臺斯立康硅產業(yè)科學研究院研發(fā)的液體硅肥（SiO2≥120 g/L）。根部灌施處理于萌芽前，設4 個處理，每處理3 株樹，重復3 次，每個處理的有效硅施用量為34、68、102 和136 g（0.4、0.8、1.2和1.6 kg 液體硅肥，SiO2≥120 g/L），分別記為A1、A2、A3 和A4 處理，各處理加清水40 kg 后，進行地面灌施，以不施液體硅肥對照（CKA）處理。葉面噴施各設4 個濃度處理，每處理3 株樹，重復3 次，每個處理的硅肥施用量為6、3、1.92 和1.5 g（ 50、25、16 和12.5 mL 液體硅肥稀釋300、600、900 和1 200 倍液，SiO2≥120 g/L），分別記為B1、B2、B3 和B4 處理，葉面噴施分別在花期和果實膨大期進行處理，以不施液體硅肥對照（CKB）處理。果實成熟后采收，每處理隨機抽取3 kg，裝入保鮮袋中，放到4 °C 冰箱中保存。

1.3 測定項目與方法

隨機抽取30 個果實用1/100 電子天平測定其單果質量、種子質量；采用GY-3 型硬度計測量硬度值；采用ATC 手持折光儀測定果實的可溶性固形物含量；采用液相色譜儀（Agilent 1 200， USA； Agilent 1 260，USA）對果實中糖組分、酸組分進行檢測，用液相色譜儀（Thermo U300，USA）對果實中的維生素C 含量進行測定[11-13]。

1.4 數據分析

所有試驗均有3 次重復測定， 結果以平均值（mean value）±標準差（standard deviation）表示。用Microsoft Excel 2016 和 SPSS18.0 軟件進行試驗數據的整理和差異顯著性檢驗。方差分析以鄧肯式（Duncan）檢驗法測驗。

2 結果與分析

2.1 根部灌施不同濃度硅肥對果實品質的影響

由表1 可知，青脆李根部灌施不同濃度硅肥后單果質量較CKA 處理均得到顯著性增大，其中A1 處理單果質量最大，為39.02 g，較CKA 處理提高22.59%。可溶性固形物含量14.20%～15.51%，與CKA 處理無顯著性差異。硬度最大是A3 處理，為34.72 kg/cm2，與其他各處理間差異均達到顯著性水平。果核質量0.95～1.04 g，各硅肥處理較CKA 處理均有不同程度減小，其中A3 處理最小， 僅為0.95 g， 較CKA 處理減小了10.38%。

2.2 葉面噴施不同濃度硅肥對果實品質的影響

由表2 可知，青脆李葉面噴施不同濃度硅肥后單果質量較CKB 處理均有一定程度增大，其中B3 處理最大，為37.76 g，與CKB 處理間差異達到顯著性水平，高出CKB 處理10.70%。可溶性固形物含量14.55%～15.43%，差異并不顯著。果實硬度各處理較CKB 處理均有不同程度提高， 其中， 最大是B3 處理， 為32.08 kg/cm2，除與B1 處理間差異不顯著外，與其他各處理間差異均達到顯著性水平，并且較CKB 處理提高20.97%。果核質量各處理較CKB 處理均無顯著性增大或減小，其中B1 處理最小，僅為0.95 g，較CKB 處理減小了8.65%。

2.3 根部灌施不同濃度硅肥對糖組分、酸組分及維生素C 含量的影響

由表3 可知，根部灌施不同濃度硅肥后果糖、葡萄糖含量與CKA 處理均有一定程度提高，其中A1 處理果糖含量最高，為3.30 g/100 g， 較CKA 處理提高20.43%。A4 處理的葡萄糖含量最高，為5.75 g/100 g，較CKA 處理提高13.86%。A1 處理的蔗糖含量較CKA處理提高5.8%。草酸含量除A1、A3 處理外，各處理與CKA 處理均有一定程度降低，其中A4 處理最低，為241.43 mg/kg，較CKA 處理降低了2.42%。各處理的蘋果酸含量較CKA 處理均有一定程度增加，其中A2 處理的最高，為5 867.42 mg/kg，較CKA 處理提高了6%。維生素C 含量的高低對果實營養(yǎng)價值的大小有重要影響。各硅肥處理維生素C 含量較CKA 處理均有所提高，并且隨著處理劑量的減小維生素C 含量不斷提高，A1處理為61.43 mg/kg，較CKA 處理提高8.7%。

2.4 葉面噴施不同濃度硅肥對糖組分、酸組分及維生素C 含量的影響

由表4 可知，葉面噴施不同濃度硅肥后果糖含量較CKB 處理均有所提高，其中B3 處理含量最高，為3.56 g/100 g，較CKB 處理提高17.88%。B3 處理葡萄糖含量最高，為5.83 g/100 g，較CKB 處理提高11.69%。蔗糖含量除B4 處理最高外，各處理較CKB 處理均有一定程度降低。草酸含量B2 處理最低，僅為374.29 mg/kg，較CKB 處理降低9.71%。各處理中的蘋果酸含量較CKB 處理均有所提高。維生素C 含量除B3 處理稍有降低外，均較CKB 處理有所提高，其中B1 處理最高，為56.03 mg/kg，較CKB 處理提高13.12%。

3 結論與討論

青脆李的單果質量與產量、產品效益之間存在密切的關聯(lián)，試驗結果表明，青脆李根部灌施和葉面噴施液體硅肥都可顯著增加單果質量。

根部灌施以A1 處理單果質量最高，為39.02 g，較CKA 處理提高22.59%。葉面噴施以B3 處理最為明顯，為37.76 g，較CKB 提高10.70%。根部灌施液體硅肥可以有效提升青脆李果實的單果質量，進而增加青脆李的產量[14]。青脆李的硬度是非常重要的果實品質指標，試驗證明硅肥可明顯提高青脆李的硬度，根部灌施果實硬度最大的是A3 處理，果實硬度34.72 kg/cm2[15]。葉面噴施果實硬度最大的是B3 處理，為32.08 kg/cm2。根部灌施A1 處理果糖含量最高，為3.30 g/100 g，較CKA 處理提高20.43%，葉面噴施B3 處理的果糖含量最高，為3.56 g/100 g，較CKB 處理提高17.88%。根部灌施A4 處理的葡萄糖含量最高，為5.75 g/100 g，較CKA處理提高13.86%。葉面噴施葡萄糖含量最高的是B3 處理，較CKB 處理提高11.69%。說明根部灌施和葉面噴施硅肥對青脆李果糖的形成機理不完全相同。兩種施肥方式之間的處理均對果糖的提高有一定效果，根部施肥方式的果糖增加幅度為6.56%～20.43%，葉面施肥方式的果糖增加幅度2.98%～17.88%，硅肥濃度對果實品質的高低及果實口感和營養(yǎng)價值起到一定影響[16-17]。果糖和葡萄糖的含量決定著果實的口感和品質，本研究各處理對果糖、葡萄糖都有增加效果，說明硅元素與果糖積累、葡萄糖積累有關[18-19]。

根部灌施硅肥處理的蘋果酸和維生素C 的含量均明顯提升。試驗結果與口感品嘗結果一致，所有處理的果實口感和甜味明顯強于對照處理的果實[20]。本試驗兩種施用方式下的各硅肥處理后，單果質量和可溶性固形物含量較對照處理整體上都有一定程度提升，這與番茄、蘋果、梨上的研究結果一致[21-23]。青脆李成熟期遇雨裂果現象較為普遍，裂果原因較為復雜，本試驗除對照處理外，未發(fā)現明顯的裂果現象，是否與硅肥有關，需要進一步研究[24]。兩種處理的果核質量變小可能與核形成時的酶活性有關，推測不穩(wěn)定的硅酸根離子作為輔酶影響了木質素的合成。

綜上所述，各硅肥處理對青脆李各品質指標具有不同程度的影響，對同一指標的影響在不同施用方式上也有一定程度的差異，但大多數施硅處理下單果質量、果糖、葡萄糖、蘋果酸和維生素C 等關鍵的品質指標較對照處理有明顯改善，從試驗結果來看，以根部灌施A1、葉面噴施B3 效果較好。

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