高職民宿管理與運營專業課程體系構建的數字化探索

摘要：在我國民宿產業品牌化、集群化和連鎖化發展的趨勢下，民宿人才培養的規模化、專業化和職業化迫在眉睫，民宿管理與運營專業的設置恰逢其時，并且產業數字化轉型和教育信息化對職業教育人才的培養提出了全新的要求。對作為民宿專業人才培養核心的課程建設進行數字化的探索，是適應民宿產業數字化迭代升級和對接民宿行業數字化人才需求的必然要求，同時也是落實民宿專業簡介及教學標準數字化要求的必然選擇。以青島酒店管理職業技術學院民宿管理與運營專業課程體系構建為例，探索以系統觀念為統領，崗位需求導向下民宿管理與運營專業人才培養目標、教學內容、課程體系、教學資源、教學模式等方面的數字化設計與實施。

關鍵詞：民宿管理與運營專業；課程體系；數字化

中圖分類號：G712文獻標識碼：A

引言

黨的二十大報告指出，要加快建設網絡強國、數字中國。數字中國是數字時代國家信息化發展的新戰略，是驅動引領經濟高質量發展的新動力。當前，人們的消費情景正被科技重塑，在對品質生活的要求下各行業的服務觀念轉變為數字化、智慧化、定制化，民宿產業的數字化迭代升級是順應時代潮流和滿足人們消費需求的必由之路。數字化智能管理、數字化營銷、人工智能、大數據分析等推動民宿產業提質升級，也給民宿管理與運營專業的人才培養帶來了新的挑戰。民宿行業作為一種新興業態，民宿從業者多是從其他行業中轉型而來的，并且在地化發展的要求使得農民成為鄉村民宿發展的主力軍，故而，大量的從業者缺乏民宿管理與運營的專業知識和技能。在民宿產業數字化迭代升級的背景下，新媒體營銷、大數據管理、產品數字化升級、信息系統使用等方面的能力也是民宿諸多關鍵工作崗位，如民宿店長、民宿管家、產品設計師、營銷人員等，亟須提升的能力。

2022年9月，教育部發布《民宿管理與運營專業簡介》，將該專業人才培養目標定位為“培養德智體美勞全面發展，掌握扎實的科學文化基礎和民宿服務與管理及相關法律法規等知識，具備民宿接待與服務、數字化營銷、運營管理、產品設計與創意等能力，具有良好的服務意識、人文素養和信息素養，能夠從事民宿店長、民宿管家、民宿運營管理、民宿產品策劃與設計等工作的高素質技術技能人才”。培養目標定位中的“數字化營銷”“信息素養”等描述闡明了簡介對民宿專業人才培養的數字化要求。而專業簡介中對主要專業課程的設置也充分體現了數字化的相關內容，如《民宿數字化運營與管理》《民宿數字化營銷》《數據分析與財務管理》等專業核心課程均對內容作了數字化的重構[1]。

一、專業課程體系數字化設計與實施

（一）確立崗位需求導向下的專業人才培養目標

青島酒店管理職業技術學院民宿管理與運營專業依據民宿關鍵崗位要求和核心工作任務來確定本專業的人才培養目標。在當前民宿行業集團化、連鎖化、品牌化發展的背景下，民宿中存在兩個關鍵的工作崗位，即民宿店長和民宿管家。通過對這兩個關鍵崗位的核心工作任務分析發現，民宿店長的核心任務主要包括：全面主持民宿各項管理工作、擬定及配合總部的各項營銷策略的實施、分析民宿經營管理相關數據，進行成本控制；民宿管家的核心任務包括：負責民宿服務全流程的相關工作、設計民宿產品并策劃民宿體驗活動、分析客戶的消費行為、客戶價值和體驗數據。由此，確定了民宿管理與運營專業的人才培養目標，即為面向民宿服務行業的民宿店長、民宿管家、客房服務員、餐廳服務員等職業，培養能夠從事民宿運營管理、產品策劃與設計、數字化營銷、接待與服務等工作的高素質技術技能人才。而后根據人才培養目標的要求，選定民宿專業的教學內容，根據教學內容組建課程并構建課程體系。

（二）構建以職業能力培養為核心的專業課程體系

1.基于素養本位理念的四大課程線

在立足民宿行業動態、面向民宿職業崗位、緊抓高職民宿教育實際的情況下，民宿專業人才的職業能力要求主要體現在素質、知識和能力三個層面。在素質層面，主要應該具備熱愛鄉土文化、服務鄉村振興、建設美麗鄉村的情懷，具備市場開拓、創新創業的精神；在知識層面，應該具備民宿前臺、客房和餐飲等專業知識和服務技能，具備民宿服務內容、流程和標準等分析、診斷、優化及管理的知識，具備數據信息收集、分析及運營管理應用的相關知識，以及基于新媒體技術的數字化營銷知識；在能力層面，應該具備民宿產品與服務設計能力和民宿活動策劃能力，以及安全管理和公共衛生突發事件應對的能力等[2]。通過對民宿行業人才的職業能力進行分析，青島酒店管理職業技術學院民宿管理與運營專業基于素養本位理念，突出數字化素養，構建起政治素養課程線、人文素養課程線、職業素養課程線和創新創業課程線四大課程建設脈絡，把鄉村振興意識培養、專業知識儲備和職業能力提升三維目標融入課程體系構建。

2.以崗位導向、能力本位、學生中心的“1+4”課程模塊

筆者在研究與實踐中發現，要破解職業能力培養與課程體系架構的現實困境，需要以系統觀念為引領，以模塊化課程為載體，全流程重構課程體系的設計、開發和實施。青島酒店管理職業技術學院民宿管理與運營專業在職業素養課程線中整合課程資源，創造性地構建以崗位導向、能力本位、學生中心的“1+4”課程模塊。“1”是指一個平臺，“4”是指民宿管理與運營專業結合關鍵工作崗位和核心職業能力設立的民宿運營管理課程模塊、民宿營銷推廣課程模塊、民宿設計策劃課程模塊和民宿知識拓展課程模塊。青島酒店管理職業技術學院的民宿管理與運營專業是大住宿業專業群下的一個專業，大住宿業專業群包括的所有專業均需設置專業群平臺課，以此培養學生從事住宿接待業的基本職業素養。通過廣泛的行業調研，按照產教緊密對接思路，采用六步法校企協同開發專業課程模塊。第一步崗位調研，深入全國300余家民宿企業開展廣泛的調研，調研對象包括民宿店長、民宿管家、前臺、餐廳服務員、客房服務員、產品設計師、營銷推廣員等關鍵工作崗位[3]。第二步職責梳理，根據確定的民宿工作崗位，梳理出100余條崗位職責。第三步能力細分，以能力結構“二因素”模型為理論基礎，分析出民宿關鍵工作崗位職責所對應的通識能力與專業能力，將其細分成通識基礎、通識拓展、專業基礎、專業技術、專業拓展五大具體能力，構建起職業能力框架體系；第四步標準確立，結合《民宿管家國家職業標準（征求意見稿）》，根據職業能力框架體系細分能力標準300余條，制訂基于能力標準和行業發展要求的課程標準；第五步課程開發，結合上下游崗位特征，依據課程標準有針對性地開發崗位導向的專業課和體現崗位特征的通識課；第六步模塊重構，整合上下游關聯崗位課程，把培養某一崗位能力的課程組合形成課程模塊，歸并培養運營管理能力的課程為民宿運營管理課程模塊，歸并培養營銷推廣能力的課程為民宿營銷推廣課程模塊，歸并培養設計策劃能力的課程為民宿設計策劃課程模塊，歸并拓展學生知識的課程為民宿知識拓展課程模塊，實現課程模塊基于崗位、落于能力又回歸崗位和能力需求的支撐體系。

二、以深度產教融合推進專業課程體系建設

（一）課程內容與職業標準對接

民宿行業的蓬勃發展，短短幾年便使“民宿管家”從業者實現由“0”到“百萬”級規模跨越。2022年6月，人社部公示“民宿管家”等18個新職業，新職業的公示象征著“民宿管家”這個職業成為職業大軍中的“正規軍”，有了正式的“番號”（列入《中華人民共和國國家職業分類大典》分類編碼）。2023年9月，人社部公布《民宿管家國家職業標準（征求意見稿）》，將民宿管家職業定義為提供客戶住宿、餐飲以及當地自然環境、文化與生活方式體驗等定制化服務的人員。《民宿管家國家職業標準（征求意見稿）》將民宿管家劃分為五個等級，并對每個等級的職業功能、工作內容、技能要求和相關知識要求作了詳細規定。青島酒店管理職業技術學院民宿管理與運營專業根據民宿產業轉型升級對相關職業標準提出的新要求，將民宿管家職業標準融入課程標準、課程內容的設計和實施。

（二）教學過程與生產過程對接

課程內容來源于生產實際，以民宿行業實際生產活動為導向。教學項目（學習項目）的選取緊緊圍繞職業能力目標的實現，取材于民宿管家、客房服務人員、餐飲服務人員、新媒體營銷人員等關鍵民宿崗位活動和實際工作流程，課程內容的組織安排從“以知識的邏輯線索為依據”轉變成“以職業活動的工作過程”為依據。教學項目的設計遵循職業活動規律，在一個相對完整的民宿崗位工作活動過程中完成知識學習與能力訓練，對生產過程進行教學化處理，形成符合教育規律和學生認知規律的教學項目用于課堂教學。教學方法以行動為導向，以學生為主體，教師是高效的組織管理者、職業操作的教練員、有問必答的咨詢師、探索創新的引路人。學生在完成一個具體學習性任務的過程中學習知識和訓練技能，能夠親身體驗學習的過程和成果，創設真實民宿實際工作活動的學習情境，通過“做中學、學中做”，學生不僅能夠掌握技能、學習知識，還可以有效地培養職業核心能力。課程考核以能力考核為本位，課程學習效果的考核評價是教師教學和學生學習的指揮棒，課程怎么考決定學生應該怎么學，教師應該怎么教。民宿管理與運營專業課程考核評價體系考核要素涉及專業知識的掌握程度、專業技能的熟練程度、職業行動能力和職業素質的培養效果，將學生的學習過程表現和結果相結合進行綜合考評。

（三）實習實訓與崗位適應

青島酒店管理職業技術學院民宿管理與運營專業與青島樸宿文旅集團有限公司、融創文化旅游發展集團有限公司等知名民宿相關企業共建實習和實訓基地，教學理論課程與實踐課程并重，加強實習實訓環節，注重鍛煉學生的實際操作能力，在真實的民宿實際工作活動情境中完成跟崗實訓和頂崗實習，切實培養符合民宿崗位需求的高素質技術技能人才。打造全國首家民宿管理與運營專業虛擬仿真實訓室，以民宿會客廳為核心，充分利用學院現有的實訓資源，構建“民宿+茶藝”“民宿+咖啡”“民宿+花藝”“民宿+調酒”等綜合性實訓資源，通過崗位實訓鍛煉學生的專業核心技能。專業采用“1+ 1+1”分段式人才培養模式，學生在校學習一年的專業基礎知識和技能后，第三學期在民宿企業完成跟崗實踐，接下來再完成半年的崗位實習，大三回到學校后繼續進行管理提升和素質拓展，學生通過在校理論學習和民宿崗位實習真正踐行了崗位導向、能力本位及學生中心的人才培養理念[4]。

三、總結

隨著科技的飛速發展，數字科技是引領新一輪科技革命和產業變革的重要驅動力，積極推動數字化賦能高職民宿管理與運營專業課程體系的構建，促使民宿教學適應“智慧文旅”的發展，能夠有效將科技、教育、民宿三種產業融合一體，有利于構建特色高職民宿管理與運營專業課程體系。高職民宿管理與運營專業課程體系的數字化建設需要進一步強化師資隊伍建設，豐富專業課程數字化教學資源，完善民宿數字化素養人才培養的教學評價體系，為提升民宿管理與運營專業的建設水平和人才培養質量奠定堅實的基礎。

參考文獻

[1]高明，黃小容.以數字化轉型推進職業教育高質量發展[J].職教論壇，2023（9）：39-47.

[2]桂文龍，劉俊棟，黃銀云.基于實踐導向的高職“1+3+X”勞動教育課程體系構建[J].職業技術教育，2023（20）：34-38.

[3]張婕，朱慧方，楊紅艷.課程思政融入酒店專業課程教學改革實踐研究——以民宿與旅游課程為例[J].高教學刊，2023（13）：129-133.

[4]張婕，張文磊，田作雨.基于服務地方的黔南民宿人才培養模式研究[J].中國集體經濟，2021（31）： 121-122.