玉米青貯飼料在牛羊養殖中的應用實踐

文│王文卿 （山東省昌邑市畜牧業發展中心）

隨著現在生活水平的不斷提高，人們對于生活品質的追求也在不斷發展，肉、蛋、奶等農產品成為人們餐桌上必不可少的營養來源。為了保證人們對農產品的日常需求，畜牧業的健康發展起到了至關重要的作用。飼料高品質的充足供給是決定牛羊養殖業能夠健康可持續發展至關重要的因素，因此飼料在生產過程中加工方式的選擇能夠推進農村發展，增加農村的經濟增長。青貯飼料是利用微生物對于飼料原料進行厭氧發酵，在發酵過程中提高飼料原料的營養價值，改變飼料的適口性，因而在飼料加工中廣泛使用。玉米是我國重要的糧食作物和飼料作物，具有產量高、營養價值高、成本適宜等特點常被作為反芻動物飼料加工的原料，通過對玉米進行青貯加工產生的獨特風味能夠增加牛羊的采食量，通過微生物發酵也能提高飼料的營養價值，在青貯加工中被廣泛選用。

一、玉米青貯飼料的研究現狀

1.玉米青貯飼料。玉米青貯飼料是通過對玉米秸稈或全株玉米原料使用乳酸菌等微生物在青貯窖或青貯池內進行厭氧發酵，通過微生物的作用產生有機酸等大量代謝產物，具有較低pH且保存大量營養成分的發酵型飼料。需要注意的是，青貯原料在投放的過程中要注意壓實，降低窖內氧氣含量，形成密閉厭氧環境，保證玉米青貯飼料的安全性。

2.玉米青貯飼料的分類。

（1）玉米莖葉青貯。玉米莖葉青貯使用的是在土地上密集種植的玉米植株，這種玉米植株沒有或者很少結出玉米籽粒，植株主要是在生長莖葉。對這類玉米植株進行青貯加工，得到鮮嫩多汁，含有豐富維生素，干物質含量少，缺少蛋白質和碳水化合物的飼料，因此提供給動物的能量較低。

（2）玉米秸稈青貯。我國土地資源豐富，農產品種植產出的玉米秸稈資源產量巨大，玉米秸稈是通過對玉米果穗采收后留下的秸稈，是牛羊重要的飼料來源之一。玉米秸稈主要是通過曬干、切碎進行加工處理，在晾曬的過程中存在玉米秸稈營養價值大量流失的現象，通過晾曬蒸發減少了秸稈中的水分，同時增加了秸稈中纖維素的含量，降低牛羊對于玉米秸稈的利用率。并且由于玉米秸稈中含有大量的木質素，而動物體內缺乏能夠分解木質的酶，而通過對玉米秸稈進行青貯加工能夠降低玉米秸稈中纖維素的含量，有效保留秸稈中大量的營養物質，提高牛羊對于玉米秸稈的飼料利用率，同時也能豐富牧草貯備。同時，玉米秸稈青貯還具有成本低、氣味獨特、提高動物食欲、養殖效益高等特點被廣泛用于牛羊養殖業。

（3）全株玉米青貯。全株玉米青貯是對成熟后的玉米整株收割后切碎加至青貯窖或青貯池中密封存儲，通過乳酸菌等微生物進行厭氧發酵，保存全株玉米中的維生素和蛋白質，得到具有較高營養價值且易于草食性動物吸收利用的飼料。玉米果穗在全株玉米飼料中質量占比和消化率高，全株玉米因含有大量玉米果穗，使其含有豐富的碳水化合物和蛋白質，干物質含量高，纖維以及淀粉能量等營養豐富，牛羊食用全株玉米青貯飼料能夠抵御病原微生物的侵襲，提高動物對于外界的免疫力和抵抗力。

3.玉米青貯飼料的優勢。

（1）提高飼料的營養價值。玉米含有豐富的蛋白質和碳水化合物，與傳統玉米飼料相比，玉米青貯飼料能夠通過乳酸菌等微生物進行厭氧發酵，將飼料原料中的難以消化吸收的大分子有機物分解為易于消化吸收的小分子營養物質。同時，通過微生物厭氧發酵，可以有效保留因傳統玉米飼料因直接晾曬、切割和打碎造成的營養價值的降低。對玉米原料進行青貯，降低原料的氧化分解作用，有效保留飼料中維生素等營養物質。

（2）提高牛羊的采食量。玉米原料通過青貯加工，其中乳酸菌等微生物在厭氧條件下不斷生長和增值，利用飼料中的大分子有機物分解釋放產生乳酸、胞外多糖、揮發性物質等代謝產物。其中，揮發性代謝產物產生的特殊氣味能夠刺激牛羊的食欲，增加牛羊的進食量。而乳酸能夠降低飼料中的pH值，抑制飼料中有害細菌的增值，延長飼料的保存期限，提高飼料的安全性，能夠有效維持反芻動物腸道菌群動態平衡，從而增加動物的腸道功能，減少奶牛因消化代謝飼料產生的代謝障礙、腹瀉的情況的發生，保障奶牛的產奶質量。

（3）實現飼料全年供應。傳統飼料生長時間較短，存在季節性供應不平衡的現象。植物非生長期可能出現牛羊飼料供應不足的情況，不能滿足動物的正常生長需要，影響動物的健康生長發育，阻礙牛羊養殖業的發展。通過對玉米進行青貯加工，可以增加飼料的保存期限。將玉米青貯飼料與傳統玉米飼料混用，能夠滿足牛羊對于飼料的需求，并實現飼料的全年供應。

（4）減少環境污染。通過在牛羊養殖場周圍建立青貯加工基地，能夠增加牛羊食用飼料的來源，降低飼養價值，節省人力物力等資源的投入，增加養殖業的經濟收益。對于玉米進行青貯加工，可以拉動周圍玉米種植的需求，帶動玉米產業的發展，提高玉米種植的經濟效益，同時也能加快處理玉米秸稈在養殖業的應用，減少農業廢棄物燃燒或是隨意丟棄產生對環境的影響，通過種植業和養殖業循環發展為生態環境的綠色發展提供有力保障。

（5）提高牛羊產奶質量。在畜牧養殖業中，奶牛和奶羊繁殖生產需要營養豐富且充足供應的優質飼料，才能提供足夠的能量進行正常的生長和繁殖。青貯飼料營養物質豐富，適口性好，刺激牛羊的食欲，增加牛羊的采食量，能夠給牛羊提供充足的營養供給，增強牛羊對于外界環境的免疫力和抵抗力，減少消化道等疾病的發生，保證牛羊的繁殖性能和生長性能。通過對玉米原料進行青貯加工，可以延長飼料的保存期限，可以緩解飼料季節性短缺的問題，全年為奶牛和奶羊補充營養供給，增加牛羊的泌乳量，提高乳品品質。

二、玉米青貯飼料在牛羊養殖中的應用

1.玉米原料的處理。在收獲飼料原料后需要進行切割處理，能夠增加青貯窖內原料的投放量，方便微生物進行厭氧發酵。同時，切割后的青貯飼料能夠增加牛羊的采食量，提高飼料的吸收利用率，通常選擇切割長度為5厘米左右能夠提高飼料的應用價值。

2.玉米青貯飼料的密封。由于青貯飼料是通過厭氧發酵，通常也需要使用厭氧環境保存，才能提高青貯飼料在保存期內的安全性。在取用青貯飼料后要對青貯缸進行密封保存，避免空氣和水分進入缸內引發飼料的再次發酵。因此，在取用青貯飼料前要對飼喂量進行確認，既能保證牛羊在養殖過程中食用飼料充足，又能避免資源的浪費。

3.玉米青貯飼料的投喂。青貯飼料經過乳酸菌等厭氧微生物發酵產生了大量乳酸，導致飼料的pH較低，如果一次進行大量喂食可能會使牛羊產生腹瀉等胃腸道疾病。因此，喂食牛羊要遵循循序漸進的原則，少量多次地進行投喂，尤其是對牛羊是進行首次喂食更要注意。

4.科學搭配飼料投喂。充分掌握牛羊養殖場內飼草飼料的儲存量，以便更加合理科學搭配玉米青貯對牛羊進行投喂。玉米青貯飼料由于微生物厭氧發酵產生大量的有機酸，飼料pH較低，一次過多喂食牛羊，可能會造成牛羊酸中毒，產生胃腸道消化疾病，也會使牛羊乳品中干物質含量降低，影響乳品品質。因此，對牛羊進行玉米青貯飼料的飼喂要根據牛羊的不同類型進行分類，這需要充分了解養殖場內牛羊對于飼料飼草的營養需求，按需科學搭配傳統飼料飼草和玉米青貯飼料的喂食量，以便養殖場內牛羊能夠最大限度得到飼料中的營養價值，降低牛羊養殖成本，提高養殖場的經濟效益。

三、結語

玉米青貯飼料具有豐富的營養價值和適口性好等特點，廣泛用于牛羊養殖中。通過對傳統飼草飼料的補充投喂，可解決因季節性飼料飼草短缺而引起牛羊在全年營養不均衡、不充分的問題。牛羊食用玉米青貯飼料能夠吸收充足的營養，提高牛羊對于外界環境的免疫力和抵抗力，減少胃腸道等疾病的發生，提高牛羊肉品和乳品質量，提高養殖業的經濟效益，促進牛羊產業的健康發展。