肉牛的飼養管理技術要點

張玉宏

（喀左縣十二德堡動物衛生監督所，遼寧喀左 122300）

1 科學選址和規劃

1.1 選址

養殖場的選址很關鍵， 應該堅持以下幾個方面的要求。 第一，養殖場用地的要求。 禁止占用基本的農田， 最好選擇農村地區閑置的土地和集體建設用地來發展畜牧養殖業， 推動肉牛養殖的規模化和標準化發展。 第二， 選擇地勢高、坡度緩、水源電力充足和交通便利的養殖地區，禁止在化工廠和屠宰場等污染源附近選址，會影響肉牛的品質。 第三，選擇的養殖地區應該有充足的飲水資源，并且電力供給穩定，要配備備用的發電設備。

1.2 規劃

在場址選擇完成之后， 要做好養殖示范基地的建設和規劃工作， 按照國家規定的要求建設標準化和規范化的養殖示范基地， 配備專業的養殖設備，合理規劃布局，應該建設養殖區、檢疫區、生產區、消毒區、進出場的道路、糞便無害化處理池和辦公區等， 并且各個地區之間要相互隔離，避免出現相互污染的現象，推動肉牛養殖業的健康發展。

1.3 圈舍的建設

應該選擇向陽、地勢高、采光好地區作為圈舍。 要控制好每棟圈舍之間的距離，有利于通風和防疫。 在材料選擇方面，選擇隔熱、保溫和耐腐蝕的材料。 地面和墻角的材料應該有利于沖洗耐腐蝕。 做好牛舍材料的選擇，以堅實的材料為主，在養殖場設置必要的消毒設施和設備，入口處設置消毒設施。 養殖場內部應該配備高壓清洗消毒設備。 養殖場內的飼料槽應該光滑耐磨，并且抗腐蝕。 選擇碗式或者槽式的自動飲水器。通常情況下，每頭牛站位1～1.2 米，牛頸欄高度1.1 米，牛床長度1.7～1.8 米，修建寬度為1.8米的過道。

2 優化引種和選種工作

2.1 引種

在肉牛養殖的過程中， 需要從外地引進架子牛進行培育，具有周期短和成本低的優點，但是該種飼養方式存在一些弊端， 在頻繁的運輸和交流中會增加疫病的傳播概率， 嚴重威脅養殖場內肉牛的安全。 為此， 必須要做好引種工作。 在引種之前調查引種地的疫病發生情況，禁止從高疫病地區引進牛種。 如果需要引進，要做好運輸管理工作，在冬季做好防寒，在夏季要做好通風，禁止在高溫時段運輸。 在運輸之前，要觀察肉牛的生長情況， 給予充足的飲水和優質的干草。 在運輸之后，要有充足的休息時間，可補充少量的鹽溶液和少量的優質干草， 禁止肉牛暴飲暴食。 在引進之后需要經過檢疫，應該隔離喂養一段時間， 檢查確診沒有任何疫病之后才能夠混合。 為此，養殖場應該盡量堅持自繁自養的飼養管理方式，盡量減少引種的概率，降低疾病的發生。

2.2 肉牛品種的選擇

當前肉牛的品種較為豐富， 最好選擇本地牛，具有適應能力強和對飼料要求低的優點，并且肉質鮮美，生長周期短和生長快，能夠保證養殖戶的經濟收入。 為此，應該選擇本地優質的雜交牛，最好選擇1～2.5 歲的公牛進行養殖，平均體重在200 千克左右。 選擇的肉牛品種應該四肢修長粗壯、背腰平直開闊、眼睛有神和動作靈活。

3 加強飼養管理

3.1 母牛的飼養管理

針對基礎母牛， 其在不同的生長發育階段對飼料的需求量差異明顯， 主要包括以下幾個重要的發展階段。 第一，6～12 月齡的母牛，要控制好青貯飼料、 干草、 精飼料和秸稈飼料的比例，如果是100 千克體重的母牛，各飼料的用量分別為6 千克、2 千克、1.5 千克和2 千克。第二，12～18 月齡的母牛。該階段的營養需求量逐漸的增多，主要以粗飼料和多汁飼料為主，兩者的比例控制在75%和25%， 并且要適當地增加運動量，提高自身的免疫能力。第三，18～24 月齡的母牛，該時期生長速度加快，同時也是生殖發育器官生長的關鍵時期，要合理地搭配飼料，提供干凈充足的干草飼料和青貯飼料， 并且嚴格控制好用量。 該時期要做好母牛群的分群管理工作。此外，妊娠期的母牛對飼料的質量要求較高，主要包括妊娠前期階段和妊娠后期階段， 前期階段為前6 個月， 胎兒生長發育對養分的需求不高，為母牛補充充足的青綠飼料即可。 在妊娠期的后期階段，胎兒生長發育快速，要做好該時期的營養補充工作，控制粗飼料和精飼料的比例，搭配豆科牧草和精飼料。 加強水源管理，保證水源干凈和水溫適合，禁止投喂發霉變質的飼料。在母牛生產之前，及時引導進入產房，并且做好產房的清潔和消毒工作，保證順利生產。 并控制好產房的溫度，及時清理排泄的糞便和污染物。在母牛分娩之后的1～2 天，要嚴格管理飼料，投喂一些容易消化的飼料，如麩皮水和紅糖水等，讓母牛盡快恢復身體。 之后可逐漸增加精飼料的比例， 但要堅持循序漸進的原則， 每天增加0.5 克即可。 在生產之后的兩個星期，按照標準的飼料投喂即可，但是為了提高母牛的泌乳量，該時期還要適當增加能量飼料的投喂量， 可自由采食青干草或者青貯飼料。 母牛在夏季分娩做好圈舍的溫度和濕度控制工作， 保證充足的飲水，并且水溫控制在12℃～16℃。

3.2 犢牛的飼養管理

在犢牛出生之后的一個小時， 保證其吃上初乳，能夠獲得母牛的抗體，并且促進犢牛身體發育。 另外， 新生犢牛的瘤胃和網胃發育不完善， 不能吸收干草中的營養物質。 犢牛出生之后，可以緩慢訓練采食顆粒型的飼料，并且循序漸進增加飼料的投喂量，供給充足的飲水，保證水源清潔。 經過兩個星期之后，可以讓犢牛少量的自由采食優質的青干草。 經過一個月之后，引導犢牛采食青貯飼料。 針對新生的犢牛，還要做好養殖場的環境溫度控制工作， 控制在15℃左右，做好圈舍的通風管理，保證光照充足，圈舍干凈衛生。 制定嚴格的消毒管理制度，對養殖場的各個角落徹底清洗消毒。 適當增加牛只的運動量，提高免疫力。

在肉牛養殖中， 還要做好養殖場的溫度管理工作， 應該結合季節和氣候的變化情況科學控制好溫度，在夏季要做好通風和降溫工作，在冬季要做好防凍工作，避免牛只產生應激反應。加強養殖場內的空氣質量的管理，每天都應該定期打掃和清理糞便，因為糞污會產生一些有毒有害的氣體，打掃不及時會導致圈舍內的有害氣體濃度增加，也會增加肉牛發病的概率。 定期做好養殖場的衛生管理工作，養殖場內外的衛生要徹底打掃，沖洗之后要徹底消毒。 加強對牛只的飲水管理，提供優質、清潔、干凈的飲水，讓不同年齡段的牛只自由采食即可。 加強對飼料的管理工作， 應該將飼料存放在干燥和通風的地方，保證不同生長階段的肉牛的營養均衡，保證飼料的品質，禁止投喂發霉變質的飼料，并且堅持少量多次的投喂原則。 針對每天產生的飼料殘渣，要定期清理， 防止產生霉變或者產生大量的病菌，而增加病蟲害的發生概率。 做好養殖場的消毒管理， 制定嚴格的消毒管理制度并且有效地落實，降低疾病的發生概率。 應該有針對性地使用消毒藥劑，針對地面和糞尿溝，選擇10%的熱堿水或者5%的來蘇爾溶液。 如果是對患病牛進行消毒，選擇4%的氫氧化鈉溶液，保證消毒的徹底，不留死角，徹底滅殺病菌，為肉牛營造健康的生長環境。

4 加強疫病預防控制

4.1 重視日常的保健工作

在肉牛養殖中，可適當的添加一些中成藥制劑來增強牛只的免疫力和抵抗能力，減少疾病的發生概率。 另外， 嚴格控制好獸藥的使用量，防止過多的藥物殘留。 保證牛肉的品質，應該堅持以下的保健原則。 第一，重視對復方中草藥的應用，可選擇具有清熱祛濕和涼血解毒類的中草藥進行預防疾病。第二，加強對益生菌的應用力度，當前常見的益生菌包括乳酸菌和酵母菌。

4.2 定期進行驅蟲

在肉牛生長的過程中，會出現一些寄生蟲引發的疾病，輕則影響牛只的生長發育，嚴重時會導致牛只死亡， 給養殖場帶來很大的經濟損失。為此， 養殖戶必須高度重視寄生蟲病的預防工作。 應分析寄生蟲病的流行特點和發病規律，制定科學的防控對策，堅持定期的驅蟲管理，選擇正確的驅蟲藥劑，并且控制好用藥量，才能提高驅蟲的效果。 一旦在用藥之后的兩個小時以內出現中毒現象， 選擇麻黃堿等藥物進行治療，同時配合注射維生素C 和葡萄糖藥物， 緩解因為中毒造成的不利影響。

5 結束語

隨著消費者對牛肉以及牛肉制品的需求量增加，養殖規模不斷增強，飼養數量擴大。 在具體養殖的過程中， 要不斷創新養殖管理技術，改變傳統的飼養管理理念， 不斷創新飼養管理方法，加強疫病的防控，減少疫病的發生，為消費者提供優質的牛肉以及牛肉制品，推動肉牛養殖業的健康發展。