2024年上半年大蒜市場(chǎng)行情分析

2024年春節(jié)過(guò)后，市場(chǎng)上大蒜價(jià)格起伏不定，現(xiàn)就其上半年的市場(chǎng)行情進(jìn)行分析。

2024年春節(jié)后，產(chǎn)地山東大蒜價(jià)格先漲后跌。2月下旬至3月上旬，產(chǎn)地山東大蒜價(jià)格呈現(xiàn)上漲態(tài)勢(shì)，3月中旬由漲轉(zhuǎn)跌。3月13日，大蒜價(jià)格達(dá)到高點(diǎn)，山東金鄉(xiāng)產(chǎn)紅皮中混級(jí)大蒜價(jià)格為9.8元/公斤，環(huán)比上漲42.03％，同比上漲155.21％；3月19日，山東金鄉(xiāng)產(chǎn)紅皮中混級(jí)大蒜價(jià)格為9.1元/公斤，比3月13日的價(jià)格下跌了7.14％，但環(huán)比仍上漲13.75％，同比上漲138.22％。

業(yè)內(nèi)人士分析稱(chēng)，大蒜屬于金融屬性較強(qiáng)的農(nóng)產(chǎn)品，市場(chǎng)對(duì)它預(yù)期行情的變化會(huì)影響階段性供需關(guān)系，從而左右行情發(fā)展。現(xiàn)貨交易市場(chǎng)上，大蒜存儲(chǔ)商看到大蒜價(jià)格上漲，惜售觀望情緒減少，加大了市場(chǎng)供應(yīng)量，導(dǎo)致市場(chǎng)上貨源充足；而市場(chǎng)需求方面，前期因?qū)Υ笏夂笫袃r(jià)格看漲，蒜商積極入市采購(gòu)，導(dǎo)致市場(chǎng)需求量增加。

從總體種植面積來(lái)看，2023年全國(guó)大蒜產(chǎn)地秋種面積出現(xiàn)增長(zhǎng)。山東、河南、河北、江蘇、云南秋播大蒜種植面積達(dá)679.96萬(wàn)畝，同比增加15.94％，種植面積為近五年次高。與近五年種植面積最多的2021年的702萬(wàn)畝相比，只減少了3.14％；與近五年種植面積最少的2022年的586.49萬(wàn)畝相比，增加了15.94％。一般來(lái)說(shuō)，大蒜市場(chǎng)當(dāng)期價(jià)格決定下期的種植面積，因此種植收益是影響大蒜播種面積的根本原因。2023年夏收大蒜價(jià)格創(chuàng)近五年新高，種植戶收益豐厚，每畝收益在4700元左右，同比增加，因而2023年秋播大蒜種植面積也同比增加。

正因?yàn)?023年大蒜秋種面積增加，業(yè)內(nèi)人士表示，未來(lái)大蒜行情仍有可能會(huì)出現(xiàn)“過(guò)山車(chē)”現(xiàn)象，價(jià)格下跌的概率較大。

供應(yīng)方面，隨著產(chǎn)地大蒜價(jià)格上漲，存儲(chǔ)商扭虧為盈，售貨意愿逐步增強(qiáng)，市場(chǎng)供應(yīng)量增加。需求方面，價(jià)格上漲持續(xù)一段時(shí)間后，采購(gòu)商拿貨意愿逐漸降低，一方面是因?yàn)榻K端需求量減少導(dǎo)致國(guó)內(nèi)外批發(fā)市場(chǎng)經(jīng)銷(xiāo)商采購(gòu)意愿下降，另一方面是彈性需求商家對(duì)高價(jià)格的抵觸。

綜上所述，大蒜價(jià)格繼續(xù)上漲動(dòng)力減弱，供過(guò)于求矛盾凸顯，預(yù)計(jì)后期大蒜價(jià)格將會(huì)下滑。

（摘編自《江蘇農(nóng)業(yè)科技報(bào)》? ?作者：趙雪）