一起“皂化”

肥皂，這個我們經常用到的小家伙，可真是個神奇的存在。它既能幫我們清理衣物上的污漬，又能變成漫天飛舞的泡泡，給我們帶來無盡的樂趣。你有沒有想過，這么實用又有趣的肥皂究竟是怎么來的呢？別急，今天我們一起動手做個實驗，揭開肥皂制作的秘密！

實驗材料

氫氧化鈉溶液，椰子油，95%醫用酒精，飽和食鹽水，酒精燈，三腳架，陶土網，2個50 mL燒杯，玻璃棒，10 mL、25 mL、50 mL量筒各1個，膠頭滴管，藥匙，紗布，模具，橡膠手套，如圖1。

飽和食鹽水的配制方法：在50 mL燒杯中倒入20 mL清水，然后邊加入食鹽邊攪拌，直至食鹽不再溶解于水，得到的溶液便是飽和食鹽水。

實驗步驟

1.用量筒搭配膠頭滴管，分別量取椰子油40 mL、氫氧化鈉溶液20 mL、95%醫用酒精10 mL，如圖2。

注意：氫氧化鈉是一種強堿，具有腐蝕性，實驗操作時需佩戴橡膠手套，避免直接接觸皮膚。

2.將量取好的椰子油和95%醫用酒精倒入燒杯中加熱1至2分鐘，在加熱過程中，用玻璃棒攪拌椰子油和95%醫用酒精的混合液，使之受熱均勻。如圖3。

3.將量取好的氫氧化鈉溶液倒入加熱后的椰子油和95%醫用酒精混合溶液中，繼續加熱，并用玻璃棒攪拌。堿液與油脂混合的初期，水和油不相溶，快速攪拌可使油和水迅速溶在一起，如圖4。

4.繼續用玻璃棒攪拌，直至燒杯內出現大量固體，停止加熱后熄滅酒精燈，皂化反應完成，如圖5。若反應過程控制得當，最終能形成超級皂化現象，如圖6。

5.皂化結束后，注入飽和食鹽水，進行鹽析，此時可觀察到固液分層，上層固體主要是高級脂肪酸鈉，即肥皂的主要成分，下層主要成分是甘油，如圖7。

6.將紗布覆蓋在燒杯上，如紗布網格太大，可墊一張濾紙，如圖8。過濾得到皂化液中的固體，放入模具中定型，如圖9。

原理說一說

皂化反應通常指堿（通常為強堿）和酯反應，尤指堿和油脂反應，生成醇和羧酸鹽。狹義地講，皂化反應僅限于油脂與氫氧化鈉或氫氧化鉀混合，得到高級脂肪酸鈉或鉀和甘油的反應。這個反應是制造肥皂流程中的一步，因此得名。

油脂在堿液中溶解度很小，加入酒精能促進油脂溶解，使反應物成為均一的液體，提高反應速率。

肥皂的制作工藝流程如圖10。

在自制肥皂的過程中還可加入喜歡的香精或色素，以獲得更加芳香的氣味或多彩的顏色。注意，由于制作過程中要使用強堿，為保證肥皂的安全性，可用pH試紙檢測肥皂的酸堿度。肥皂的pH值在10左右，如果檢測到的酸堿度高于這個數值，可以放置一段時間，待肥皂的堿性變弱后再使用。

拓展小課堂

在廣義上，油脂、蠟、松香或脂肪酸等和堿類發生皂化或中和反應得到的脂肪酸鈉鹽，都可稱為肥皂。肥皂能溶于水，有洗滌去污作用。

肥皂分子結構可以分成兩個部分：不溶于水的“親油基”和溶于水的“親水基”。當肥皂分子進入水中時，具有極性的“親水基”會破壞水分子間的吸引力，而使水的表面張力降低。

洗滌有油污的衣物時，“親水基”滲入水層中，“親油基”則進入油漬顆粒中，在揉搓作用下，油漬顆粒完全被肥皂分子包圍而進入水層，再經摩擦、振動、分散，成為乳濁液，原本不相溶的油和水就變成了“油水交融”的污水，隨著漂洗、擰干，油污被清洗掉。這就是肥皂去污的秘密。

需要注意的是，用完肥皂后，最好將它放在干燥處，既方便再次使用，又能避免細菌滋生。