花下飲茶 訴不盡的氣韻與風雅

劉蘭輝

在過去幾年的光陰里，我們曾借由一杯茶，開啟了一段又一段極具感染與張力的旅程。與熱愛飲茶的朋友們一起，依節氣與花時，讓茶“去野”，成就了一場又一場自然且充滿生趣，風雅與詩意兼具的茶席茶會。

打小在福建長大的我們，剛開始，會認為喝茶其實是最簡單的事。我們的日常起居，煮水沖茶，分杯而飲，在日常生活中，就如同三餐吃飯一樣的自然。但慢慢地，我們讀書，我們學習，我們與人交往交流，我們習茶評茶，開始從細枝末節深入到茶的文化內涵與美學美育之中，于是，我們的茶，內涵變得愈加豐富，甚至得以延展。

在古代，飲酒或飲茶時候賞花，都是極盡風雅之事?！皶一ㄖ紙@，序天倫之樂事。群季俊秀，皆為惠連；吾人詠歇，獨慚康樂。幽賞未已，高談轉清。開瓊筵以坐花，飛羽觴而醉月?！崩畎滓寡缳p花之時，就曾寫就《春夜宴桃李園序》?！皽\深紅白宜相間，先后仍須次第栽。我欲四時攜酒去，莫教一日不花開?！闭J真翻閱典籍，我們還會發現，歷代文人不僅喜歡以花入饌，也愛將花入茶。明代三才子之一的徐文長，就特別愛用梅花、蘭花等芳香之花煮茶。清人阮葵生曾在《茶余客話》中記載：“徐文長用花煮茶，其法取梅、蘭、桂、菊、蓮、茉莉、玫瑰、薔薇之屬，雜入茗中，盛錫瓶內，隔水煮之，一沸即起，令干點茶?！?/p>

壹

梅之高潔，文人雅趣

眼下，春花正爛漫，眼前的一切，都象征著覺醒和希望。回顧和盤點過去幾年，我們在花下飲茶的經歷，腦海之中第一個閃現出來自是梅花。

據說，梅花是春天即將到來之前，開得最早的花。它的花型特別好看，花瓣柔美，枝條曲折，有著疏影橫斜之美感，古往今來，多少人都愛它。明清兩代，梅花入饌盛行。明代高濂在《遵生八箋》記錄：“梅花將開時，清旦摘取半開花頭，連蒂置磁瓶內，每一兩重，用炒鹽一兩灑之，不可用手漉壞，以厚紙數重密封，置陽處，次年春夏取開，先置蜜少許于盞內，然后用花二三朵置于中，滾湯一泡，花頭自開，如生可愛，充茶香甚。”

明清文人不僅喜歡以梅花入饌，也愛將梅花入茶。陰代三才子之一的徐文長，就特別愛用梅花、蘭花等芳香之花煮茶。清人阮葵生在《茶余客話》中記載：“徐文長用花煮茶，其法取梅、蘭、桂、菊、蓮、茉莉、玫瑰、薔薇之屬，雜入茗中，盛錫瓶內，隔水煮之，一沸即起，令干點茶?！薄白蛉栈ㄇ熬铺^，今朝怕見近流霞。不應辜負花枝去，且嗅清香倍飲茶?！倍纬膶W家吳芾一首《梅花下飲茶又成二絕》，更是道盡了梅花下飲茶之文人雅趣。

讀著古人關于梅花的逸聞軼事，就著梅花沁人的香氣，在梅樹下圍爐煮茶，亦是人間快意事。在永泰縣葛嶺鎮西南部的萬石村，我們就曾在此賞梅品茗。彼時，天門山一帶的村子，青梅都開了，身處梅林，陣陣清香撲鼻，沁人心脾，梅樹枝條上結著小小的花蕾，白色的小花苞含苞待放，放眼望去，星星點點如雪海翻騰。待爐火歡快，大家圍爐啜茶，煮些溫暖的食物，我們曬著太陽打個盹，抖去冬寒給身體帶來的酸澀與昏沉，此時的茶，似乎在與萬物山川共飲，氛圍高遠又遼闊。

貳

牡丹富麗，熱烈盛情

飲春風，賞春光。四季流轉，最愛的便是春天。而春天諸般花事中，除卻梅花，“至谷雨而花事始盛”的牡丹，也算得上最值得期盼的種。牡丹色澤艷麗，雍容華貴，風流瀟灑，素有“花中之王”的美譽，自古以來，與其有關的詩文和繪畫作品都十分豐富。清代惲壽平就素愛畫牡丹。在他的畫筆下，牡丹或正或側，俯仰掩映，曲盡其態。觀其筆下牡丹，賦色的濃淡、明暗表現著花瓣豐富的層次變化，而花葉之翻轉向背、枝節細微部分都不曾有一絲疏漏，毫無松散之處。牡丹被他畫得可謂是明麗鮮艷，光輝燦爛，又別有—種清澄明朗、高雅脫俗之神韻。

福州閩侯雪峰寺的牡丹園，每逢盛放期，園子里的牡丹花一朵呆地簇擁在一起，在陽光照射下，會泛出一種溫軟的光澤，花瓣也仿佛被烙上了一層油蠟的質感；它們挺拔玉立，看著讓人覺著豐神俊朗。牡丹其實是木本植物，最早它的名字是叫“木芍藥”。因此，它不只花朵，就連枝條、姿態都非常好看，有—種風姿綽約，英氣颯爽的美。洛陽紅，遲蘭，芳紀，豆蔻年華，粉中冠，豆綠，吉野川，錦繡球，八千代椿，光讀著它們的名字，就能讓人油然生出一種飽滿的，蓬勃的生命

牡丹花樹下，有掉落在地上色彩絢麗的花瓣。草木樹枝隨風搖曳，自然之境，一派繽紛。我們在燒水煮茶的間隙，不忘遙念古人篇章，想象他們從詩卷傳遞而來的這種春意與風雅。中國人素來擅長以東方的詩性，構筑出以閑適為基礎的審美世界，并讓其生發到生活之中。而大自然卻是什么都不用做，它們每時每刻都在經歷流轉，風物變化。有了茶的加入，這樣的情境往往變得更加豐富、生動、有趣。

叁

油桐花開，小飲于野

四時之趣，在于跟著節氣，萬物有序，自在從容。喝茶，亦同樣如此。暮春夏初，萬物并秀，桐花始盛。福州近郊，狀元嶺上，或是閩侯杞坑，一路前行，都有油桐花爛漫。它們白如霜，潔似玉，滿坡滿嶺盛開的油桐花，仿佛卷起千堆雪。

一群群不知疲倦的蜜蜂在花朵間飛來飛去。一陣微風拂過，仿佛雪浪翻涌，不時有花落下，青石板上仿佛鋪上了一層薄薄的花毯，令人流連。穿梭在這綠意蔥蘢的山林之間，欣賞著繁花錦簇的油桐花海，時而看山泉流韻，時而聽鳥語歡歌。清風徐來，心生歡喜。

在寂靜的山谷之中，腳下是被泉水磨滑了的青石，我們置身期間，坐享林間光影，享受著這一派天真趣味，野趣盎然。山谷里的微風，掠過那些油桐花，使得它們籟簌地落在溪水之上，還有點點的日光，落在石面上，落在水中央，也落在茶器上，灑在喝茶人的懷中。此時，有林木青石歇息納涼，有摯友家人談心在側，我們汲水烹茶……身在此間，山谷即“聊齋”——花下煮茶“講古”，豈不快哉。

肆

秋景良辰，桂花為媒

每年秋分之后至霜降，桂花的香氣濃得化不開。剪一枚插入瓶中，置于書房或茶桌之上，“一支淡貯書窗下，人與花心備自香。”意境即至?！昂雾殰\碧深紅色，自是花中第一流?！惫鸹ǎ覀冃蕾p的不只是它的行色，更是它的氣質和韻味。

古詩詞里的“桂花第一城”，當屬杭州?！敖蠎?，最憶是杭州。山寺月中尋桂子，郡亭枕上看潮頭。何日更重游？”杭州西湖以南，山谷之中溪水崖邊，遍植有七千多株桂花。每到秋季，杭州“滿隴桂雨”，游人如織?！蔼氂心仙焦鸹òl，飛來飛去襲人裾”。桂花便被一陣香風吹得滿山開。偶爾遇到風急，飄下點點桂花瓣。

若有極富詩情之人，月夜造訪，那便是“人閑桂花落，夜靜春山空”之意境?；蛞顾扌牵ピ荷钌?，見燈火可親，遂在院內桂花樹下，布一席茶，聞著花香，兩人對飲，以茶會友，自又是一重“桂子月中落，天香云外飄”的美妙境界。

歲月不居，時節如流，一年四時，次第花開，周而復始，筆墨難盡。每一年，從春天出發的我們，都會行向另一個更美好的春天。每一趟花下飲茶，喝得就是—份心境與性情，但描述起來，卻是另一番氣韻與風雅。就像我們曾經的記錄：“當口腔捕捉到和我們性情契合的茶湯時，心就會像一朵花，慢慢地開?！焙鹊揭槐K好茶的心情，真的不亞于“像那花技一樣，一心一意開放自己”。而更值得歡喜的是，在花下，我們喝過的每—杯茶，都已經凝結出了像花朵一般的故事……