花樣面點

賓裕清

做點花樣面點，色香味俱全，

讓孩子換著花樣吃飯。

多彩饅頭卷

5人份 | 制作時間：60分鐘

材料

中筋面粉500克、酵母粉5克、水280克，紫薯、南瓜、菠菜適量，豬肉餡200克、豆角100克、雞蛋1個、玉米淀粉1湯匙、香蔥2根、姜2片、生抽2湯匙、鹽3克。

做法

1. ?將蔥、姜切碎，放入豬肉餡中，再加入雞蛋、鹽、玉米淀粉，攪拌均勻。

2. ?將豆角焯水后切碎，加入肉餡中拌勻。將紫薯、南瓜、菠菜分別榨汁。

3. ?酵母粉中加少量清水拌勻，面粉中加酵母水、清水，和面，發(fā)酵至1.5-2倍大。

4. ?分出3份20克左右的小面團，分別加入紫薯汁、南瓜汁、菠菜汁，和成彩色面團。

5. ?將白面團搟成大面皮，鋪上豆角肉餡，卷起來后切段。彩色面團搟平后用模具壓出各種造型，蘸水裝飾饅頭卷。

6. ?醒發(fā)饅頭卷至1.5倍大，上鍋蒸13-15分鐘，饅頭表層不沾手即可出鍋。

營養(yǎng)點

在主食中加入豬肉、豆角，營養(yǎng)更全面。卡通造型的饅頭卷孩子更喜歡。

紫薯肉夾饃

3人份 | 制作時間：60分鐘

材料

中筋面粉300克、紫薯1個（約230克）、牛奶250毫升、酵母粉3克、雞腿4個、香蔥3根、姜3片、鹽3克、生菜少量、黃瓜半根。

做法

1. ?將紫薯去皮、切片，蒸熟后加入牛奶，用破壁機打成紫薯糊。

2. ?雞腿焯水后放入燉鍋中，加姜、蔥、鹽、醬油，燉熟備用。

3. ?面粉中加入酵母粉，拌勻。將紫薯糊分次加入面粉中，拌成面絮，再加入半匙食用油，揉成面團，室溫（25度左右）醒發(fā)30-45分鐘。

4. ?面團發(fā)酵至1.5倍大，揉搓排氣后分成8等分，搟成圓餅狀。

5. ?用電餅鐺將面餅烙熟，中間切開，加入燉熟的雞腿肉和生菜、黃瓜即可。

營養(yǎng)點

粗糧、細糧、肉、蔬菜搭配，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、膳食纖維及多種維生素。